Wienerschnitzel | Markus Aujalay
Vložit
- čas přidán 23. 04. 2022
- Ni måste bara testa den här rätten. Framförallt potatissalladen och gurksalladen. Viktigt att potatisen inte ställs i kylen och serveras ljummen.
Ingredienser för 4 personer
600 g kalvinnanlår
salt
vetemjöl
ägg
ströbröd
olja
ister eller talg
800 g kokt, skalad fast potatis
½ silverlök
1 msk dijonsenap
2 msk vitvinsvinäger
4 msk olivolja
1 dl varm kycklingbuljong
1 kruka gräslök
2 gurka
2 msk vitvinsvinäger
1 msk strösocker
2 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
2 saltgurka
10 rädisor
salt
svartpeppar
---
Min köksserie
adtr.co/i0pSxL
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar från Cervera för
Scanpan
adtr.co/pLFB4n
Yaxell Zen
adtr.co/8dyAiI
Global
adtr.co/fPV56i
Zassenhaus
adtr.co/rj111b
Smeg
adtr.co/2Hih9B
/ markusaujalay
www.tegelbacken.com
www.winterviken.se
Fotografer
Karl Beckström
Micke Roos
Grafisk form
Joachim Ljunggren, Pixeldust
Redigering
Robert Flodman
Producent
Ingela Widström
Exekutiva producenter
Lena Styren
Markus Aujalay
Sponsorer
KVÄNUM
ZETA
Vi har lagat och just ätit. Hallå så gott! Potatissalladen och gurksalladen kommer att användas som tillbehör till en massa annat.
Vi hade dessutom en flaska vitt från Österrike, Zahel, hemma som var så gott till. Höjde en skål för Europa!
Som min pappa gjorde Wienerschnitzel. Så gott och som tar mig tillbaka till Wien. Han var köksmästare, utbildad i Wien på sent 40 till tidigt 50-tal. Tack för en fin kanal
Fantastiskt! Bravo Markus!
Världsklass Markus. Du är kung.
Superintressant! Speciellt potatissalladen och även gurksalladen - såg magiskt ut 😊
Älskar din version av denna klassiska rätt. Din kanal ger mig mycket glädje i vardagen!
Vilken god maträtt😋och vilken fin presentation👍 👏👏Tack Markus för alla dina fina middagar 🌞🥰
Äntligen en Wienerschnitzel utan ansjovis! Tack för det! :-)
Som vanligt; helt fantastisk matlagning 😊💕💕💕👍🏻👍🏻👍🏻😋😋😋
Tack Markus!
Tack för ett suveränt recept!
Men JAAA! Veckans höjdpunkt och denna gång min favoriträtt ☀️
Du är bäst i test!! Lugn och metodisk.. Hälsningar Maria
Den absolut bästa wienerschnitzel jag ätit var i Fulda Tyskland mitten nittiotal, på väg till jobb i Bayern!
Vi stannade vid rådhuset och hitta en restaurang som hade just det, det var lite vitlöksdoft av paneringen och det var med deras underbara
potatis med rödlök och bacon som ljummen sallad. så otroligt gott ! De är mästare på varm potatissallad med just det!!
låter gott
Och
Var det riktig Wienerschnitzel eller var det Schnitzel Wiener Art?
Bland det godaste du gjort. Potatissalladen med sin dressing är ett genidrag. Tack!
Tack för den Markus! Schnitzel exakt som den ska serveras.
Tack Marcus ser jättegott ut! Jag måste dock ha ansjovis och kapris på min Schnitzel
Så gott, fin potatis-sallad!
Åååå sååå gott!!! Ska jag göra nästa helg när jag är ledig🙏😍💕
Elegant och fina tips på tillbehör en 10a i protokollet, nu ska jag ta en limpmacka med sill och Rödlök 🌷👍🇸🇪
Min favorit👍Det ser såå gott ut kan riktigt känna smaken
Perfekt precis då vill jag också ha det!
Ser härligt ut. 👍
Aufwienerschnitzel så himla gott tack 🙏 för den och potatis salladen
Vad kan man tillägga, allt här ovan är redan sagts, nu gäller det bara att försöka tillaga den och jag vet att jag lyckas med en så fantastisk inspiratör och pedagog kan ma ju inte annat. Tack❤️
Det va på tiden med litta redig mat, gott jobb
Imponerad! Jag är väldigt bortskämd med fin mat och bor i Schweiz. Detta är toppklass.
Du gör exakt som min Oma från Wien , ljummen potatissallad och ingen ansjovis eller sås till 👌🏻❤️ hon fin strimlade oxå isbergssallad i ättikslag. Hennes parad rätt 😀
Du är bäst Markus. Ingen gör det som dig
Jag har alltid bara fått pommes i Österrike när jag åt wienerschnitzel där vilket jag gjorde hela veckan jag var där (Innsbruck) på olika restauranger såklart. Deras wienerschnitzlar var enorma :)
sehr gut, du hast das schnitzel richtig gemacht, ohne die sardellen!
Härligt, det lagar jag i dag också. Dock med ansjovis, kapris och rösti till.
Prova med tater tots till !
Hälsning från Norge 😋🇸🇯
Jag älskar din kanal ❤️
Som vanligt rinner snålvattnet när du lagar mat och man blir superhungrig och schnitzel som är en favorit måste göra din varma potatis sallad såg så himla gott ut 👍👍😋😋
jesper's favvo rätt här! Fan Markus du naila den igen!! jag och Jesper tittar jämt på dina videos och vi älskar alla dina rätter
Vem fuck är Jesper
@@komu4885 😂😂
Jag va i Wien på lång weekend i helgen och alla ställen körde sin potatissallad med pumpkin seed oil vilket va fruktansvärt gott!
Jag älskar dina gamla skålar och tallrikar
Dein Wienerschnitzel ist so gut. An einem schönen Sommertag sollte man beim kochen die alpen im hintergrund haben 🍺
Smakskillnad ister kontra smör? Verkligen trevligt och bra!!!
Sauerkraut tycker jag är ett måste, blir riktigt gött till!
Ett av mina bästa resematminnen, på motorcykelresa i europa, så åt vi en wiener schnitzel på en uteservering i wien i Österrike med sur ljummen potatissallad till och en weiss beer. detta ska provas inom kort.
Får jag föreslå lite hackad dill i gurksalladen, det är väldigt gott.
jag vill ha din variant och tolkning på pizza, skulle vara grymt!!
Så gött😀👍😀
Hej, vid vilken temperatur ca friterade denna fina schnitzel? Blande det godaste man kan äta! Gött avsnitt!
Sehr Gut Markus
Så här serverade min frus Oma Schnitzel hemma hos sig i Wien.
Ser gudomligt gott ut!
Du får inte glömma att det måste klickas två gånger med tången innan användning, men på något sätt gick det ju bra ändå!? :-) Hursomhelst, stort tack för en inspirerande kanal! Skulle du ge dig på någon form av stekt strömming skulle det vara kul att se!
Ser jättegott ut, fram med en burk bea också bara 😁
Så källa gott.......min favvo. Gris är nästan ännu bättre jämfört med kalv.
En liten fråga, vad gör du med all olja som finns kvar i stekpannan när du är klar? Något bra tips?
Ser väldigt gott ut.
Vad sägs om att tillaga schnitzeln i ghee istället?
Auf wienersnitzel! Tack!
Ännu en grym video Marcus! Fick dessutom lite gåshud när du kombinerade din matlagning med Canon in D major vid 11:50 :)
I Charlottenburg i Berlin fanns det en liten krog som serverade en helt fantastisk schnitzel. Så tunn att du kunde använda den som ett bokmärke, men ändå inte torr. Verkade vara deras signaturrätt, då man hörde kocken banka ut kalven i bakgrunden, allt eftersom folk trillade in. Himmelskt. Sista måltid? Ja, definitivt.
Med beröm godkänt
fyfan va trevligt
Åh va gott! 🙂
Har du något tips på vad man skulle kunna byta ut ägget mot vid dubbelpanering om man är allergisk?
Killen kan fan laga mat ❤
Kan jag få se reaktionerna från teamet när dom också får smaka/äta!?? Tack!
Kan man få se hur du gör oxrullader? Det vore väldigt kul!
ser så gott ut
Det där ser mycket bra ut. Nu blev man hungrig. Igen. :)
Å vad gott 👌👌👌👌👌👏👍👍och bara video
Om man nu vill göra denna helt fantastiska schnitzel till fyra personer, hur gör man då? Fyra stekpannor eller hålla dem varma i ugnen??
Markus! Om du har med Wienerschnitzel på Tegelbackens meny så kommer folk pilgrimsvandra till din restaurang, garanterat!
Äntligen någon som förstått att man inte ska blanda i fisk och kapris i en schnitzel!!!
Enkelt och gott, svårt att misslyckas 😋
Min älsklingsrätt! 😋
Hur länge friterar du schnitzeln för att säkerställa att köttet blir klart?
När den fått färg är den klar. Kanske runt 3 min
Temperatur på oljan?
Åt en annan variant på 80 talet i Österrike med pommes, gröna ärtor, beasås och citron. I schnitzeln var det ost. Den gör jag fortfarande.
Ser smaskigt ut. Kalv hittar man ju inte i alla affärer. Själv äter jag mest viltkött. Tror du det går att göra snitsel av dovinnanlår.
Hade man kunnat ha i en tesked med bakpulver i mjölet för att få den fluffigare.
Rösti och kapris.
Hur mycket värme på stekpannan? (1-9)
Ser jätte Gott ut.😋🍽
Nu ler mamma och oma i himlen. Så ska det serveras!
Såg fin ut. Men slår inte Humlehof på söder.
Detta blir det ikväll. MUMS
Schnitzeln🥇🐧👍😀
Vad är det för mandolin du använder? Vart hittar jag en sådan??
ikea t.ex.
Gött
👌
Funkar det inte steka i rikligt med smör?
Experterna säger att den ska bada i skirat smör och läggas i pannan direkt efter panering.
Jag undrar ifall, jag och Jesper skulle kunna få komma förbi på ett avsnitt.
@@Lucas-vc7xq fyfan.. vi har inte fått tillräckligt av Jesper
Tack för att du sa redan i inledningen att du inte gör den med ansjovis och kapris. Då kunde jag stänga av direkt. 🙂
Verkade inte va så stressad att stänga av videon då man hittar dig här nere🙃
@@mattsingenbh5777 Det var ett skämt. Jösses. Självklart tittade jag på hela videon, älskar allt Markus gör... Ironi gör sig visst inte så bra i skrift, trots smiley
@@maxcederhage dömde väl för snabbt😅 har väl hängt för mycket på youtube. Man blir skadad😂 sorry!
Snälla gör en Jambalaya, vill göra själv men inte riktigt hittat de "perfekta" receptet då de finns en djungel av dem
Wow! 😋😋
Härligt men både i Tyskland och Österrike serveras det med lingon det är också gott
Gurkensalat 👍saknade bara lite öl i den.
Jag forsokte men lyckat inte som Du!!! Kommer du till Sydfrankrike ibland?
Tchao?Anna de B. Montpellier
Jag kommer inte att ha ansjovis eller kapris, hej Lief Mannerström :D
Hej vanilj pudding tack.
2k jag ocksa!!
Anna de B.montpelliier
Ja gillar antjovis o kapris rödlök o citron
👍🇸🇪❤️
Hej ett år sen Markus, jag fuskar att ta en ytterfile ca 3,5 cm som jag bankar ut till en snitsel. smakar j bra tycker jag. Prova innan ni bedömer. Ja Ja jag vet. Jag är tyst Matkus. Jag gillar dina inlägg.