Ermeni Ciğeri Eski Meyhanelerin Unutulan Yaşayan Ustaların Sakladığı Sır! Ciğer Salma Meze Tarifi
Vložit
- čas přidán 19. 08. 2024
- Unutulmaz Bir Lezzet: Ermeni Ciğeri ve Yanındaki Efsane Yancıları Eski meyhanelerin unutulan lezzetlerini ve yaşayan ustaların sakladığı tarifleri gün yüzüne çıkarmak için buradayız! Bu videoda, eski meyhane mezelerinin tadını hala damaklarımızda hissettiğimiz o muhteşem Ermeni ciğeri tarifini paylaşıyoruz. Yanında olmazsa olmazı, sumaklı soğan ve muhteşem teknikle pişirilmiş ve kızartılmış patates eşlikçisi ile bu lezzeti denemeye ne dersiniz? Adım adım anlatımı ve püf noktalarıyla bu nefis ciğer salma tarifi, eski meze ustalarını bile kıskandıracak kadar lezzetli. Artık bu efsanevi tatları bulmak imkansızken, bu videomuz sayesinde siz de evinizde bu harika mezeleri hazırlayabileceksiniz.
Adımlar:
Ciğerin hazırlanması ve pişirilmesi
Sumaklı soğanın hazırlanışı
Patateslerin doğru teknikle kızartılması
Bu nefis tarifle eski meyhane kültürünü evinize taşıyın ve sevdiklerinizle paylaşın. Kanalımıza abone olmayı ve videomuzu beğenmeyi unutmayın!
#ErmeniCiğeri #MeyhaneMezeleri #SumaklıSoğan #LezzetliYemekler #MezeTarifleri #GelenekselLezzetler
Arnavut ciğerinde (esnaf lokantası usülü değil) Önce soğan kavrulurdu benim çocukken öğrendiğim, ki bizim aile de Üsküp göçmeni, ardından ciğer sahaya sürülürdü ve ciğerin pişmesine yakın un serpilirdi. Hepsi pişene kadar soğanlar resmen yanardı. Ama tadına doyum olmazdı. Bu tarif soğanları yakmadan, tereyağının verdiği lezzetle mükemmel ötesi. Şarapsızım bu Ermeni'ler işi biliyor. İlk fırsatta bunu deneyeceğim. Ellerine emeklerine sağlık kardeşim.
Helal
Koray Hocam gene efsaneyi patlatmışsın. Taa. Rusyalardan burnumda tüttü kokusu, memlekete dönünce hemen yapacağım
Rahmetli Yaya Teyzenin Tarifi Kumkapıda Agop abinin Meyhanesin'de veriliyordu 50 Sene Evvel ikram olarak gelirdi
O senelerdeki cici Ermeniler Amerikaya gidince soykırımcı oldular.
Varol Koray kardesim,,, yine ATAMIZIN fotografi buzdolabinin uzerinde gorunce mest oldum,,, iyiki varsin degerli kardesim,,
@@cetindemir179 annenleyiz müṣteriye iyi davransın diyor
Sen adresini ver bak ben sana nasıl davranacağım. @@fugitive1205
Ayyyy Koray okurken bile 2 kilo aldim herhalde😅,ben de Ermeniyim ,babam yapardi bu cigeri ama ben yemezdim😂😂😂❤
Bunda seni eleştiremem seven buna bayilir sevmeyene ağır gelebilir ama bir önceki cigere herkes bayilir
Ya çok severim cigeri de bol yağı da. Nasıl canım istedi anlatamam 😝 elinize sağlık 🎉 o şahane magnetteki en büyük Türk Atatürk'üme de kurban olurum 🇹🇷
❤️
hocam eskiden kesimhanelerde çalışan işçilere dağıtılırmış,hatta Roma sakatat yemekleri ile meşhurdur ve buna italyanlar "cucina povera" derler yani "fakir mutfağı"
Eskiden bizde artık lüks 😀 alamayanlar memnun
Bir de yapmak istersem bile italyada Dana cigeri satiliyor Kizi cigeri yok
Dana ile yapabilirsin imkan oysa
Şimdilerde ciğer karaborsa, kuzu ciğeri için kasaba isim yazdırıyoruz sıramızı bekliyoruz ciğer gelince arayıp haber veriyorlar gerçekten şaka gibi😊
Şimdilerde zengin sofraların yemeği oldu CİĞER
Diyette olmayanlar için harika bir tarif👍
Denicem mutlaka gocmenim Bulgaristan göçmeni bizlerdedetarifler var süper ❤❤
Geçen günkü ciğer tarifinde övgüyle bahsettiğin kuzu ciğer tarifi gelmiş ❤ Bugün şanslı günüm bekliyordum merakla, ellerine sağlık Koray ve büyük teşekkür ❤
Vay kralice
Maşallah çok güzel pozitif bi enerjin var güzel kalpli kardeşim benim. Her tarifin birbirinden leziz, pratik, göz doyurucu. Dilerim hayallerin gerçekleşir, en güzel yerlere gelirsin❤
Emeğinize yüreğinize sağlık gönlü kalbi güzel ustam benim 🎉
Harika! Eline Sağlık!
(Hayvancılığımızı ve Tarımımızı Bitirenler .... ...... .....!)
Hiçbirşeyin bittiği yok boş boş konuşmayın.....
@@yasinorseloglu7654 , ithal sığırları ithal samanla yemlemeye devam edin siz!
Üffff mutlaka deniycem elinize saglık❤
Dünyada iki tip insan var:
1- Yemek için yaşayanlar
2- Yaşamak için yiyenler.
Biz kesinlikle 1. gruptayız dostum.
Güzel konuştun 😀
Üstadım ben de senin gibi Gazlı ocağı terkedemeyenlerden biriydim fakat Hollanda da bir arkadaşımın evinde mutfağa girdim Seramik Ocak kullanıyorlar zaten Salon Mutfak iç içe az kaldı yaptığım her şeyi yakıyordum evdeki elektrik li bölmesi gibi düşündüm ben Ocağı mantık elektrik olunca doğal olarak fakat bu Seramik ocaklar çok güçlü Gelir gelmez hemen Seramik Ocak aldım Elektroluxe İsveç malı fiyat seviyesi Orta olan ürün idi Aralık ayından beri kullanıyorum sonuçlar Mükemmel 1 den 9 a kadar kademeli 9 u açınca en küçük göz de bir koca demlik Çay suyu 3 dk da emrinize amade .. kesinlikle tavsiye ederim 9 Kademe senin gibi bir Ustaya çok şey sağlar...
Emeğinize sağlık , ciğeri severim deneyeceğim, kızartma yemiyoruz ama arada bozmak lazım diyeti
Az lezzetten zarar gelmez
Eline sağlık kardesim çok güzel oldu
Koray kardeşim karavanla seyahat halindeyiz, burada yapamam, yapmaya kalkarsam hanım beni ciğer niyetine çiğ çiğ yer. Ekim'de Antalya'ya eve döndüğümüzde ilk yapacağım "Çengel tarifi" bu olacak. Eline emeğine, yüreğine sağlık. 🙏✋
Vay 😀 tüm aileye selam
Çok lezzetli görünüyor. Mutlaka deneyeceğim
Eline sağlık ciğeri görünce bi gıpraşma oluyor zaten haftasonu yapıcam kesin😊
Eline emeğine sağlık şefim, yine harika bir şey yaptın, ilk fırsatta deneyeceğim.
Ben de merak ediyordum sakatay niye pahali diye, sebebini ogrendim. Tarif ve bilgilendirme icin tesekkur ederim
Tam bir sanat eseri, ellerine sağlık
Zevk sahibi insanları seviyorum. 🎉❤ mükemmel. Denenecek.
Lezzetsiz olma ihtimali yok tabikide Koray Bey😊
Ben bunu yapmam mı?? Dabii ki de yapacam,eline sağlık büyük usta❤
Selam Koray
Sabah izledim ve ağzım sulandı
Eline emeğine yüreğine nefesine sağlık afiyet olsun kardeşim ❤❤❤❤❤❤❤
Vay vay vayyy! Ne yaptın sen be Koray! Eline sağlık!
Emeğine ellerine sağlık Koray kardeş süpersin 👍👍👍👍✋✋👌👌👌👌👌👌🍀💚🍀💚🍀💚🍀💚💚
Offff of yine mükemmel oldu koray. Yemeyip yanında yatsak olmazmı? 😅
Ellerine sağlık lezzete fısıldayan büyük şef...
En kısa zamanda deneyeceğim. Elinize sağlık.
Koray eline sağlık, afiyet olsun.
Hocam çekirge, ellerinize sağlık 🎉
Yine eşsiz bir yolculuk başlıyor, sıkı durun.😊
çok yağlı oldu yenmez bu
Ellerinize sağlık...😊
Şahane oldu..😊
Ellerine saglik Koray ⭐️⭐️⭐️
Ciğere bayılırım zaten. Fakat bu muhteşem geldi gözüme. Paraya kıyıp yapacağım.😂
Bu paranın gözü kör olsun 😀
Offf efsane oldu 👍 eline sağlık hemen deneyeceğim ❤
Sağol ustacığım
Kardeşşm eline sağlık👍
Valla efsane oldu
Elline sağlık 🤌🤌🤌
Elinize sağlık ❤
Ali Koç ve Da Vinci'nin aynı listede olmasına bayılıyorum.😂😂😂
Böyle bir best friendim olsa sanki hersey düzelecekmiş gibi❤❤😅
😊
Of ya! Çok harika ama o kadar yağlı yiyemiyoruz artık sağlık sebebiyle. Aklım kaldı şimdi.😢
Emeğine saglık 👍
Korayım sen ne yaptın be kardeşim akşam akşam nevrim döndü Sabah nasıl olacak bilmiyorum senin Bir mekanın varmı lokanta restoran gibi
Koray ellerin acayip iyi keşke benimde böyle küçük toparlak ellerim olsaydı aw
Demek ki baska yerlerimi görsen tapicaksin bana 😀
@@YemeklerSendenKCengel 😂😂😂 fkfkfkkf
koray selam
4 sene önce yaptığın fırında biber dolmayı yaptım ,yiyenler dışardan mı aldın yeme bizi şeklinde takıldılar .şahane oldu sanki çok kaliteli midye dolma içi gibi iç olmuş .bide biberlerde baya vasattı .ona rağmen
ayrıca o videoda 23 gr çam fıstığına 17 tl çok takmıştın fiyata hatırladın mı ? şu an o çam fıstık 103 tl olmuş .
Hiç fırsat vermiyorlar devamli zam😀
Kuzu ciğer en sevdiğim
Baba büyüksün ❤
Deneyecegim 🎉🎉
Konuyla alakası yok ama rendenin yatay kullanılması gerektiğini sayende öğrendim.meğer rende kullanmayı bile bilmiyormuşuz 😅öğrettiğiniz bilgiler çok değerli.emeğinize, elinize sağlık usta sağolun var olun
Yahu ne kadar oynak karakterlisiniz.
O yatay kullandı diye herkes yanlış mı biliyor sandın
Rende dikey kullanılır.
@@vuslatunald9244 yahu ne bomboş işe yaramaz bi tipsiniz. Yataya dikeye kafayı takacak kadar hayatınızda ne yaşamış olabilirsiniz. Yatay dikey meselesine neden bu kadar alındınız ahahah sorun var galiba
@@vuslatunald9244sen dikey tut ihtiyacın var kimse alınmaz ahah
@@vuslatunald9244 oynak senin anandır. Ermeni misin ki sanki senin ciğerini pişirip yiyor triplerine girip paranoidik evrelerini kusmuşsun buraya. yatay dikey alınganlığın neyin eksikliğini hissetmişsen o boşluğunu pırıl pırıl yansıtmış resmen ahhah sen dikey kullan ablası RENDEDEN BAHSEDİYORUM anladın sen onu.alınma sen sakın
@@vuslatunald9244 sorunlarınız var galiba.psikiyatriye ürolojiye gideceksiniz çözüm oralarda, burada çözüm aramayın yemek sayfası burası.siz dik kullanın rendeyi TAMAM
Cancağzım Fransa’dan izleyen de var❤
Vay fransaya selam
@@YemeklerSendenKCengel Türkiye’nin en tatlı şefine fransa’dan selamlar.
Seni çok seviyoruz..💛💙💛💙💛 hıhıhıııhıııı 😂😂😂
Ali koç seni bir keşfederse baş ahçı yapar
O iş öyle olmaz yemekleri ali koç yapar
bunları izliyoruz sonra uyguluyoruz meze olunca boşta geçmiyoruz aslan sütü kavun sonra 100 kg bizi bitirdin be Koray kardeşim
Ellerinize sağlık çok güzel ama ciğer 5-6 dakika kavrulmaz ki kurur
Adamsın koraaay
Ciğerin suyunu nerede kullandınız ? Bi türlü göremedim 😅
koray nedir bu rum ermeni ustaların meze tarif leri aşkı :D eline sağlık
Nerden çıkardın aşkı? Bu kafayı degistirin
En iyi yemeği onlar yapar
Meze onların işi
Bilmiyorum hiç Yunanistan’a gittiniz mi , ya da Rum , Ermeni dostlarınızın sofralarında oturup onların mezelerini denediniz mi ? Meze kesinlikle onlardan öğrenilir , farkı göreceksiniz 😊
Arnavut ciğeri değil miydi o ya?
❤
1 yıldır izlemiyordum tekneyi aldın mı
Başlıyoruz
PAW sprey yağ kullansanız patatesler yada etler tavaya yapışmaş. Elinize sağlık.
Yapışması lazım
Ciğerini yediğim 😂😂
Liver ALNANIAN style...
Dostum müthiş oldu da sanki porsiyonu küçültmüşsün esnafımız gibi😂
👏🏻👏🏻👏🏻
Annemizden anneanemizden bilinen ciğer asla yıkanmaz. Kizartmadan sonra tereyag Biraz ağır oldu.
Şef o kullandığın cımbızın linki ne? Almam lazım
💯😀👍😃❤
👏👏👏👏👏
😋👏🏻👏🏻👏🏻🥰
Bildiğin arnavut cigeri bunu özel kılan nedir
Bayram cevap vermeye bile gerek yok sen demek ki bizim kanaldaki gerçek arnavut ciğerini izlememissin
ERMENÌLER DE CÌĞER VAR MI ?
Bu erməni yox, Azərbaycan yeməyidir.
Eski FON müziği çok daha başarılıydı...🎉🎉🎉
Telif
Patatesler de tereyağında karamelize edilmeli bence.
Ben oltayı yemi verdim gerisi sende
💯💯
❤❤😊
👌👌👌👌
❤Ataturk❤
👍👍
👍👍👍
Ellerine sağlık Koray. Ciğer miktarı nedir kardeşim ?
Burda 250 gram porsiyon 150 gram olmalı en az
@@YemeklerSendenKCengel Cook teşekkür ederim 🙏
😋😋😋
Barboros yemesin😂😂
👌🏻👌🏻
🎉🎉🎉
Rakı açsaydın yanında bi de 😅
Edirne ciğeri,Urfa,Antep,d.bakir,Arnavut ciğeri varken kim takar Ermeni ciğerini 😂
bu ne talat paşa tarifi mi
eline sağlık ama sizin evde bulaşıkları kim yıkıyorsa acıyorum ona
Bu bir teklifse gel
Kuzu ciğer? Kuzu mu keselim? Nasıl bulsak? Ciddi torpille almıştım 4-5 sene evvel! Onun dışında takım ciğer satıyorlar.. Ben kuzu takımdan tantuni benzeri yapmıştım. Selamlar Koray…
Akciğer filan uzak durun
👏🏻👏🏻👏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻💐💐💐
Vay doktor