Brioches aux feuilles d'ail 韭菜粿 'Gu Chai Gue' - Cooking With Morgane
Vložit
- čas přidán 13. 06. 2017
- Les brioches aux feuilles d’ail cuites à la vapeur sont très populaires et appréciées dans le Sud-Est de la Chine. Elles sont connues sous le nom ‘Gu Chai Gue’ en dialecte Teochew. Goutez-les si vous ne l’avez pas encore fait, vous serez conquis. Elles sont faciles à faire à la maison.
Suivez-moi sur :
www.cookingwithmorgane.com
INSTAGRAM : / cooking_with_morgane
FACEBOOK: / cookingwithmorgane
👩🏼🍳Ingrédients pour 12 à 14 brioches :
- Pâte :
250g de farine de riz
100g de fécule de tapioca
50g de farine de riz gluant
½ c à c de sel
500ml d’eau bouillante
1 c à s d’huile de tournesol
- Farce :
300g de feuilles d’ail
1 cube de bouillon aux légumes ou au poulet
2 c à s d’huile de tournesol
-Coloration alimentaire rouge (option)
10cl d’huile de tournesol
Musique :
Cryptic Sorrow - Atlantean Twilight par Kevin MacLeod est distribué sous la licence Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/...)
Source : incompetech.com/music/royalty-...
Danse of Questionable Tuning par Kevin MacLeod est distribué sous la licence Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/...)
Source : incompetech.com/music/royalty-... - Jak na to + styl
Merci Morgan pour tes recettes ! D'origine Teochew, je me suis mis à la cuisine grâce à vos vidéos depuis 3 ou 4 ans. Je n'ai jamais appris la cuisine avec ma mère mais en voyant vos recettes qui sont les recettes que j'affectionne. C'est comme si je mangeais un peu chez la famille.
Encore une recette magique, savoureuse et végétarienne! Merci !!!❤️
Avec plaisir 😊
a tester! Merci beaucoup
J'adore tes recettes moi aussi j'adore faire la cuisine merci beaucoup pour la vidéo
Ça à l'air délicieux
Mon dieu comment je les adore Merci pour la recettte
Magnifique merci beaucoup
CEST magique merci
waw bravo ça donne faim moi qui adore ça ;)
Personnellement 🥰 je le mange fourré avec de l'arachide 🙈 c'est tellement bon 🤤💙💙💙
Merci cooking
Merci Morgane vous avez une adepte. Vos recettes sont excellentes et très bien expliquées. Continuez ....
Merci Moosa.
Merci 👍👍🌹
Hummm sa m'a l'air bon, comme toutes vos recettes d'ailleurs.. 😊
De là d'où je viens , l'aspect de votre recette qui est plutôt une version salé, est un peu similaire sauf que la brioche est de couleur rouge avec une mixture de cacahuète, une version sucrée..
merci Morgane pour tes recettes
j'ai préparé le poulet au citron et le porc croustillant Excellent
C'est super !
🤤🤤🤤😋😋😋👌👍👏
Bonjour et merci pour cette recette !
Malheureusement malgré le respect des proportions, ma pâte était totalement liquide …
400g de matière sèche pour un demi litre d’eau.
J’ai du ajouter presque le double de farine et n’ai pas obtenu la texture souhaitée …
Auriez vous des conseils ? ☺️
bonjour merci pour vos recettes, jadore les Cheung Fun, les crepes de riz mais je me demande comment les faire cuire à la maison une idée ?
Bonjour, je ferai une vidéo pour ce plat.
Bravo Morgane!!! Tu es au top!!! Merci infiniment!!!! :ça me convient très bien cette recette : je suis végé....Merci encore, tu ne peux pas trouver les recettes pour ceux qui mangent pas la viande STP,
C'est noté.
Bonjour
Superbe recette validée même par ma mère qui en raffole !
La 1ere fois j'ai fait sans le point rouge.
Hier j'ai refait en mettant le point car c'est pour donner en offrande et le rouge a coulé à la cuisson 🤔
Mais tant pis j'apporte quand-même pour la prière.
Merci beaucoup pour vos recettes !
Bonjour, si non vous pouvez ajouter le point rouge après cuisson.
👍
Très bonne recette Morgane, je vous en dirais des nouvelles.
Bonjour Bao, très bien, tenez moi au courant. Merci.
Bonjour :)
Est ce que la fécule de tapioca et la farine de tapioca c'est la même chose ? Puis-je mettre de la farine de tapioca à la place de la fécule ?
Bonjour, il faut de la fécule de tapioca dans cette recette, sinon la pâte serait cassante.
Cela donne envie d'en faire mais on peut-on trouver des feuilles d'ail ???
Bonjour, dans les épiceries asiatiques.
Coucou Morgane, on pourrait remplacer les tiges d'ail par de la ciboulette?
Bonjour, ça ne donnera pas la même chose, mais vous pouvez essayer.
Cooking With Morgane merci d'avoir pris le temps de répondre. En Guyane on n'a pas de tiges d'ail. Même dans les magasins qui fournissent à la communauté asiatique. C'est pour ça que je cherche une idée d'adaptation.
Mais c'est pas grave, j'essaie une autre prochaine recette... :-)
Merci pour le partage
Peut-on congeler le reste de feuilles d'ail?
Les feuilles d'ail ne se congèlent pas, elles deviennent toutes molles.
@@CookingWithMorgane merci !
Bonjour, peut on congeler les feuilles d'ail ?
Bonjour, non car elles sont toutes fondues après congélation. Bon weekend.
merci :)
Merci on arrivait pas à faire la pâte . Et ceux de congelé s sont trop sucré chez Tang ou paristore
Bonjour Morgane . Le mix acheté en magasin asiatique servant pour les Dim Sum conviendrait pour cette préparation ? (85% farine de riz et 15% d amidon de tapioca)!!!
Bonjour Pina, oui vous pouvez les faire avec la préparation toute prête. Avec ce mélange de 85% de farine de riz et 15% d'amidon de tapioca, le résultat sera un peu différent, du fait il manque un peu de farine de riz gluant. Bonne Fête de fin d'Année !
Merci Morgane . Oui je les ai fait ce matin avec le mix. Les brioches étaient bonnes 😀Mais une prochaine fois je ferais avec les ingrédients prévu dans la recette 😀 merci pour votre réponse et vos vœux ! Très bonne année à vous et à ceux que vous aimez ☺️a l année prochaine
par quoi je peux remplacer la farine de riz gluant?
Bonjour, je ne peux pas vous conseiller, car je ne sais pas quelle farine pourrait remplacer la farine de riz gluant.
merci ce n'est pas grave
Merci ma famille en faisait tout le temps et moi je recherchais comment en faire !
Je peux remplacer la tige d ail par de la cebette ?
si vous remplacez par du cébette , dans ce cas ce n'est plus du " Gu Chai Gue " ... et " gu chai " = feuilles d’ail
Bonjour, j'hésite à les congeler. pensez-vous que je les congèle avant cuisson ?
NGON LAM cam ON