潮汕高丽粿 韭菜粿(潮汕话) Gu Chai Gue(Teochew)the easiest and fastest way独家首创做法:用新鲜大米做的菜粿 简单容易上手
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- čas přidán 30. 03. 2022
- 粿皮（可做10个菜粿）：
寿司米或东北米： 250克
水: 300克
油： 2大勺
馅料（可做10个菜粿）：
高丽菜： 500克
干香菇： 4-5朵
虾皮： 1大勺
油： 4大勺
盐： 1茶匙
五香粉： 1/4茶匙
步骤：
1.浸泡大米：
250克大米加300克水浸泡4小时以上
2.磨米浆
3.微波炉加热：
共加热3.5分钟，每加热1分钟搅拌1次，最后加热到面团略显米黄色即可
4.搓面团：
加2大勺油，趁热揉搓面团，全程不用加干粉或水，揉搓约10分钟至油充分吸收到面团，面团光滑有弹性。
4.拌馅：
高丽菜洗净晾干切细，干香菇泡发后切细，热锅下3大勺油，中小火爆香香菇粒后，再加入虾皮爆香，熄火。晾到不烫后再加入高丽菜，再拌入盐，五香粉。
5.包粿：
取50克面团搓圆，将面团捏成较厚的小碗后，由外到里从小碗边缘开始旋转捏薄，再用三个手指将粿皮放在另一只手的掌心压平粿皮，填入馅料，轻轻压实，像包包子一样包好收口。
6.蒸粿：
上汽后蒸15分钟。
Dough:
Fresh Rice: 250 g
Water: 300 g
Oil: 2 tbsp
Filling:
Cabbage: 500 g
Dried mushroom: 5 pic
Dried small shrimps: 1tbsp
Oil: 4 tbsp
Salt: 1 tsp
Five spice powder: 1/4 tsp - Jak na to + styl
感谢你的分享！这个方法很容易，易包，带着硅胶手套很容易包。皮破了可以补皮，蒸也不易破皮…蒸好后放凉隔天皮也不发硬，软的，对比粘米粉做出来的粿皮，米香味更重些。最后发现，这个方法适合做韩式年糕，感谢老乡👍👍
❤好親切的乡音， 好想试一个菜粿. 😄👋🙏
多謝阿蔚大姐, 無你我都唔識做韮菜棵了, 多謝多謝.
你好S.Y.Lam,谢谢的观看和评论，祝你做粿成功😊
过好👍
👍👍👏👏
嘩終於出片呀!正
是啊是啊，千呼万唤终于来了😂
这边粘米粉真的有个异味，你的方法真赞！
好親切喔。我是揭陽人。
hello love your recipes! was wondering if i can use this microwave method with your other recipe that uses rice and tapioca flour?
我也是在加拿大的潮州人
Joisia!
Hello Madam, I would like to ask you, that you have recipe of TARO gue, I love it but I don't know how to make the DOUGH and the whole lot , so if you have that recipe please up it on for me, thank you very much ❤
我睇過咁多條片， 你個棵皮， 都算好正宗， 啲韭菜包得好飽滿 棵皮都算好薄， 不過嗰一刀切落去好失敗， 黏刀， 證明個個皮都係唔得
多謝亞蔚及老伯再次分享菜果的做法,聽到潮洲話令我感覺到很親切👍
請問一下,如果用镬蒸米漿,水滾後落鑊是否都是蒸1分鐘?
Lam你好，谢谢你的观看。如果蒸米浆的话，水滚后需蒸20分钟。微波炉比较快一点😉
@@Teochewfood 謝謝回覆🙏
阿姨你好，我妈妈有个问题，浸泡之前大米应不应该洗？
Emily 你好，如果大米要洗的话那最终大米加水的总重量应该是550克，大米净重250克，水净重300克。谢谢你的观看，祝你们做粿成功😊
聽不懂鬼畫
你好，你应该不是潮汕人吧？但喜欢吃菜粿是吗？怎么会点这个视频进来观看呢？😅不过我后面会上字幕的，不管怎样谢谢你的观看🙂
父親是不是就老師？