Christoffers hummersoppa från Sveriges mästerkock | MatPoolen
Vložit
- čas přidán 28. 05. 2024
- Christoffer Nordins hummersoppa som blev utnämnd som bäst på 10 år i Sveriges mästerkock. Här får ni receptet på denna fantastiska soppa så att även ni kan laga den hemma :)
00:00 Intro
02:22 Hummerfond
09:55 Hummersoppa
12:08 Tillbehör
13:20 Avsmakning
Recept
1kg kokt hummer
2 msk tomatpure
Olja till stekning
1/2 dl cognac
3 vitlöksklyftor
150g rotselleri
1 gul lök
1 liten fänkål
1 morot
10 vitpepparkorn
3 dl vitt vin (Ej ekfatslagrat)
5dl grädde
Cayennepeppar
Citronsaft
Förslag på tillbehör:
Smörstekt spetskål
Tomat
Hummerköttet
1: Plocka isär hummern och spara köttet i kylen. Var noga med att plocka bort magsäcken i hummern.
2: Fräs skalen i neutral olja tillsammans med tomatpuren på hög värme i ca 10 min, de får dock inte brännas!
3: Häll på cognac och tänd eld på kastullen, stäng av fläkten och akta ansiktet.
4: Lägg i grönsakerna (delade i små bitar), peppar och häll på vinet.
5: Täck skalen och grönsakerna med vatten och låt bubbla 40 minuter (INTE längre!)
6: De första 10 minuterna så måste fonden skummas av annars blir den grumlig.
7: Efter 40 minuter så silas buljongen av och ställs tillbaka på spisen.
8: Låt bubbla tills den reducerats i volym någonstans mellan hälften till en tredjedel. Den ska smaka mycket!
9: Fyll på med grädde och låt sjuda ca 30 min till
10: Smaka av med cayennepeppar, citron, salt och cognac. - Jak na to + styl
Grym video, humor och tydliga instruktioner man vill kolla mer bra jobbat :)
Goa Grabbar era videos är galet kul att se på!
Tack så mycket. Det värmer 🥰
Om du är i Australien och kollar på videon på nyårsafton är det mitt i sommaren! :D
Kul recept, ska testa!
Hehe, hummersoppa är gott även på sommaren 😍 Det gör du rätt i! 😃
Åh, tack, tusen tack! Du förklarar väldigt pedagogiskt. Den måste jag prova att göra.
Tack själv! Det gör du rätt i ☺️ Perfekt till nyårsafton!
Tack för bra recept. Satt som en smäck ikväll 👏
Åh vad roligt att höra! 😍
Snyggt! Den får det bli till förrätt på nyår. Nyfiken nu på vad jag ska göra till varm och efterrätt. 😘
Kul! 😍 Du blir varse under helgen här 😁 Kräver dock att du ger dig på fisken till huvudrätt! 😉
Har just serverat er soppa, fyttirackarn va bra den blev! På riktigt! Tack grabbar! 🙌🏼
Åh vad roligt att höra! Tack 😍😍
Yes, nu ska de lagas mat 💪 god fortsättning grabbar !
Snyggt! 😍 God fortsättning ☺️
Grym film och recept, ska köra på det till nyår!🥳
PS ni har glömt grädde i receptet
Åh tack!! Kul 😍
Fixar på en gång, bra att du sa till! ☺️
@@MatPoolen nu är soppan tillagad, blir riktigt nice till imorrn!🥳
@@peterandersson1582 Guud vad trivsamt ☺️🙌🏻 gott nytt år!! 🥳🥳🥳
Gott nytt! Det blev kanongott!
Gott nytt år! Vad roligt att höra 😍
Ni är grymma!
Men tack 😍
Gott! Skitkul med skeden! 😂🥄
Haha 😂👌🏻
Om man inte har möjlighet att flambera, vad finns det för alternativ då?
Ni är grymma tillsammans! 🙌
Vad kan man förbereda hemma innan om man skall ta med soppan till nyårsmiddagen?
Tack så mycket!
Jag brukat förbereda buljongen innan och så tillsätter jag bara grädde på plats. Då kan den stå och puttra med grädden medan du förbereder tillbehören och dricker champagne. Vill du göra absolut så mycket som det bara går så kör du även med grädden hemma men kokar den lite kortare och smaksätter på plats ☺️ Blev det tydligt? Annars är det bara att skriva igen!
@@MatPoolen tack! 👍
Så kul att ni är tillbaka! Ni borde ju ha 3 miljoner följare.. ☝️
Hehe tack! 😁
Hummersoppa😍😍😍
Så galet gott 😍😍😍
Grymt bra och skön video! Är det Mathias Dahlgrens sauteusepanna 26 cm som ni använder här?
Tack 😃 Ja det kan nog stämma att det är! Märket heter Culimat ☺️
@@MatPoolen Tack! Då är det den. Ska nog skaffa precis en sån. Är ni nöjda?
@@BjornJerlin Tycker att de är riktigt bra faktiskt och snygga!! Kan rekommendera 👍🏻
Ser gott ut.😋
Roligt att höra 😍
Är detta recept för 4a förrätter?
Jag skulle spontant svara ja.
Men min rekommendation är att servera för lite. Så kommer dina gäster tänka på din hummersoppa tills dom får den igen 😅😉
Jag trodde den hemliga ingrediensen skulle vara en liten nypa vanlijpulver.
Tänkte göra den i år till förrätt! Vi är fyra pers. Hur många pers är erat recept beräknat till? Ska jag köra på hälften?
Kul 😃 Receptet som står i beskrivningen är till 4 personer (250g hummer per person) ☺️
Hur många personer är ditt recept baserat på ? 😊
Det beror helt på om du vill servera den som förrätt eller huvudrätt.
Vad vill du ha den till? 😋
👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
👏🏻👏🏻😍
Behöver hjälp! Jag ska göra denna till 6-7 personer, men hur många är detta receptet beräknat till?
Kul!! Jag skulle räkna 250g hummer per person, våra vägde ca 700g styck och det räckte till 6 personer ☺️
@@MatPoolen Tack för snabbt svar! :D
Ingen fara, lycka till med soppan 😃
synd att man inte kan smaka genom skärmen :( ser riktigt gott ut
Tack så mycket! Du får göra utefter receptet ☺️
Heja er! 🎉
Heja dig! 😍