Street food from Sicily: Amazing arancini recipe, filled rice balls, with 2 fillings
Vložit
- čas přidán 16. 05. 2024
- Majkl just came back from a trip to Sicily, and he fell in love with the island. Such a beautiful island, with so many historical sites, very good-hearted people and local food that is amazing.
One of the delicious food that Majkl tried in Sicily was Arancini.
They sell them everywhere, in markets, restaurants, gas stations, and they taste soooo good. What is really interesting is that they fill the arancini with various fillings, each taste better than the other ones.
In this video, Majkl make arancini, with 2 different types of fillings: one with meat called ragú and the other is filled with gorgonzola cheese and pistachios.
Arancini recipe (makes about 14 arancini)
500g rice (Arborio or Carnaroli)
1,2 litres homemade stock
0,1 litres dry white wine
1 teaspoon saffron (or safflower - a cheaper substitute to saffron), or 1 teaspoon of ground Tumeric
1 bayleaf
30g butter
50 g grated parmesean cheese
salt to taste
Breading of arancini:
300ml water
200g flour
2 eggs
salt to taste
bread crumbs
Ragú filling:
3 tablespoons extra virgin olive oil
2 tablespoons sunflower oil (for not burning the extra virgin olive oil)
1 grated onion
2 grated carrots
1 grated celery stick
200g ground beef (or pork)
200ml tomato purée
50ml red wine
80g peas
1 teaspoon ground tyme (or oregano or saturej)
2 bay leaves
50g grated parmesean cheese
salt and pepper to taste
Gorgonzola pistachio filling:
200g Gongonzola cheese (dolce or piccante depending on your preference)
4 tablespoons butter
2 tablespoons sunflower oil
2 tablespoons flour
500 ml water
125 g mascarpone cream
salt and pepper to taste
150g ground pistachios
Different filling of arancini:
1. Ragu (tomato sauce and meat)
2. Burro (ham and cheese)
3. Norma (eggplant and tomato sauce)
4. Porcheta (pork meat)
5. Funghi (mushrooms)
6. Salsiccia and Friarielli (sausage and broccoli rabes)
7. Spinaci (spinach)
8. Salmone (salmon)
9. Pistachio and Mortadella (pistachio and mortadela)
10. Pollo and curry (chicken and curry)
11. Pollo and BBQ (chicken and BBQ)
12. Carciofi (artichoke)
Buon appetito! - Jak na to + styl
Díky za to, že ještě tvoříte. Rád vás sleduji a docela se mi stýská...
Majku, bravo! 👍 Mám na to obrovskou chuť (jako vždy na vše italské... 😉🥰) a až budu mít víc času na vaření, určitě to zkusím.
ty jsi fakt machr. Tohle určitě zkusím, mám na to chuť :DD. Skvělá inspirace
super video skvělý recept
Šťastný letní den Majkle! Prohlížím Vaše dřívější videa, jsou 👍. Sledovala jsem vánoční 🎄atmosféru, která mě pohladila na duši. Dokoukala jsem Vaše arančíny-musím je vyzkoušet… je to lahoda. Ať se Vám daří 🙏🏻🍀
The best food when visiting any place is usually the street food. This looks amazing and I’m sure taste delicious 😋
It looks so good! I am hungry only watching you preparing the arancini! 😊
Super jako vždy! Znám ten recept s ragů asi 2 roky a nebyl jsem si jistý jesli to je chutově až taková pecka vyzkoušíme...!
Arancini sme mali v Taliansku a je to super jedlo.
Skvělý nápad, skusim ... Dělám podle Vás lazagne, a všem chutnají dik👌👌👌
Díky za nový recept. zkusím 🙂
Vynikající
Super!
tento pan umi varit ,jen tak dal
❤
👍🏽👏👍🏽👏😍
Ahoj. Majku strašně super videa ale přijde mě ze jsi strašně nedoceněný... Jinak jen tak dal šéfe 😁
Super recept, jako vsechny od Tebe. Majkl, co oni k tomu jedi? Zeleninovy salat? Anebo to maji jako jidlo do ruky?
Děkuji za hezký komentář 😊. Jedi to jako jídlo do ruky. 😋
@@Vartesmajklem Diky za odpoved :) No to je pak o hodne lepsi fast food nez parek v rohliku ;) Mne italska kuchyne (sicilskou neznam) velice chutna. Co se jidla tyce, hned bych se tam odstehoval.
Suer😂😂😂😂
AOSP