仙草凍我是買關西鎮農會出的即溶仙草粉做的，也是超簡單，十分鐘就能搞定。 先將500 cc 水煮開，關到最小火，加入一包 3 g 仙草粉，和砂糖煮溶拌勻（糖量隨個人喜好），再將10 g 太白粉用小半碗水調開，開中火煮滾後轉小火，慢慢加入太白粉水，邊加邊攪勻，煮到滾一分鐘即可熄火。（加太白粉水煮滾後要小心火候，否則容易噗鍋）。 煮好的仙草汁可以趁熱倒入碗或模具中放涼定形，再放入冰箱即可。 關西鎮農會的即溶仙草粉內附說明書，有做仙草凍、燒仙草、仙草雞的做法。其實只是加糖加水，冰涼的仙草茶也很好喝。煮的時候可以加一枝薄荷葉一起煮，這樣還多一些冰涼的清爽口感也很好。
![90歲地方阿嬤古早味豆花｜自製鹹豆漿 Ft.阿環小姐 [送你營養吃]](http://i.ytimg.com/vi/4Dp8XTH2QQA/mqdefault.jpg)
今天就照老師教的方法，用了市售罐裝的無糖豆漿，成功的做出了豆花！🎉 然後薑汁的部份，偷懶沒自己煮，用了老師之前教的電鍋煮綠豆湯的方法，只是在加糖的那一步，加了現成的薑母糖塊，然後這鍋湯和豆花一起吃，然後1500cc豆漿做成的豆花＋一杯綠豆煮的湯，全部吃完了！謝謝老師分享！
哇～～～太美味了😋
謝謝你的分享喔🥰🥰🥰🥰🥰
你好強喔,我也要學做看看.
這薑的切法太讃了，豆花作法簡單，看起來超好吃😋😋😋👍👍👍
試試看喔！真的很好吃😋
我們也是愛吃那種傳統綿密口感的豆花，小時候聽到豆花伯推著車叫賣的聲音就急著拿家裡的碗出去裝！小時候村裡除了市場麵店跟燒餅油條還有挫冰有店面之外，其它的小吃都是外面進來沿路定點賣的，豆花、麵線糊、黑輪湯肉圓湯、煎魚版、麵包車，一直到我讀高中的時候家裡附近才會有下午的定點攤商賣飲料、雞排、鹹酥雞，但是幼稚園跟國小時候的這些好吃點心的長輩們都不見了⋯這幾天老婆才做姐姐版本的綠豆湯、客人來了大家都說好喝，再找時間做豆花，謝謝姐姐跟章哥的分享👍
謝謝棒棒的分享🥰
以前小時候住眷村也是聽到賣豆花就拿著碗跑出去，都希望拿最大的碗公😆😆😆
@@user-uq9oq5eu8o 那個年代大家都是一樣的時空背景畫面！好懷念、👍
請問豫魯美眉 如果豆花未吃完，可放冷藏多久？
@chain6618 三天沒問題
不過應該馬上就被吃完了😆
@@user-uq9oq5eu8o 身為一個專業豆花品嚐員、我應該兩天就沒了😆
很喜歡二位無私的分享且說話的音調，受益匪淺，感恩
不客氣🥰
充滿愛的家!
每樣食品都是為愛的家人準備製作~
這就是愛!愛是永不止息!🎉
這是愛🥰
想像您的家庭一定也充滿了愛🥰
祝福🥰
我買市場豆漿太水，所以失敗了2次，今天去豆漿專賣店買2瓶豆漿，只能說它真材實料，讓我做出成功豆花+檸檬汁+現做愛玉+奇亞籽+黑糖，好感動的點心❤雖然成本超過50元
謝謝豫魯的分享，好棒👍👍👍
太開心了！超滿足🥰
今天立馬照老師的步驟但是豆漿也是自己打自己煮
200克非基改黃豆放冰箱泡水8小時，泡豆子水倒掉用2000cc的水打成漿濾渣，煮到沸騰後小火滾10分鐘沖入已經預拌好的豆漿粉水裡面煮完的份量大約剛好半包1600cc（沖入前再次攪拌均勻） 重點：完全不能動到他，讓他在旁邊冷靜40分鐘就可以吃了。之前用鹽滷失敗無數次沒想到豆花粉一次就成功，真是謝謝老師您的分享。
太棒了！謝謝妳的經驗分享！自己打磨的豆漿一定更香濃，好棒喔！🥰🥰🥰🥰🥰
有賣豆花粉？40元就可以做一大鍋豆花，這麼簡單，豫魯姐好棒棒😊讚喔👍❤💯🎉🎉
試試看喔！🤗
超便宜也超簡單的，豫魯姊沒說錯啊～😊😊😊那貓咪好可愛。
我家吵吵很愛刷存在感😆
豆花做法看起來簡單又很好吃，之前常看章新節目豫如老師教做便宜好吃美食，很喜歡老師燦爛的笑容教學，章新說話逗趣
謝謝妳🥰🥰🥰
太讚了
煮豆漿如果怕糊鍋，可以先放一點點水在鍋裡煮滾，再放豆漿進去，比較不容易糊鍋
Thanks A Lot !!!
😮😊❤😅
讚喔👍謝謝分享🥰
小時候眷村還有阿婆用扁擔扛著賣豆花、除了甜的還有鹹豆花超級懷念的味道
謝謝分享🎉
哇～～小時候的回憶了🥰🥰🥰
就是小時候的回憶🎉
天氣好熱超級喜歡吃冰冰涼涼的豆花。前一陣子常去小仁泉豆漿店買豆花。家庭號的一桶85元2天就吃完了。前幾天頂著大太陽去買，居然豆花都賣完了。能自力救濟做出好吃又補充蛋白質的豆花，是抗太陽抗物價上漲最佳方式之一。\( ö )/
自己做就不用頂著大太陽出去買了，而且超便宜又好吃
謝謝豫魯姐的分享，真的是好手藝，讓做豆花變簡單了👍❤️😊
是豆花粉讓豆花變簡單了😆
太感謝了！買了材料馬上做，真的和外面賣的豆花一模一樣。
太棒了👏！謝謝你告訴我試做成功！好開心🥳🥳🥳
豆花好幾年前，我自己常常在做，也是買豆花粉回家弄，現在因為工作太忙了，回家煮菜做家事其實時間就差不多了，有空就會做吐司，之前檸檬很便宜時，就是來做檸檬酵素，檸檬酵素就是很簡單的味道，好吃不會鹹，做好的酵素，檸檬就乾燥個8-10小時，還可以分享給好朋友，她們都說很好吃的，有空老師也可以做看看哦😂😂
好喔！謝謝分享🥰
豆花好easy 找時間試看看
檸檬酵素？ 也想學做…❤
@jenny0918 真的超簡單😁
好喜歡看妳們的頻道，常常分享便宜大碗又好做的食物，太感謝！
謝謝你的支持🥰🥰🥰
哇！太棒了🎉，我好愛吃豆花，謝謝老師的分享，現在可以自己做來吃了
一定要自己做，超好吃的🤗
物超所值便宜👍便宜好吃夏天少不了的傳統好味道🙏🙏🙏💕💕💕
試試看喔🤗
@@user-uq9oq5eu8o 這麼好吃ㄧ定試🙏👍😄
哇，我喜歡吃豆花，之後可以自己做了，超簡單👍❤😊
愛吃愛吃+1❤
真的很簡單又好吃！一定要試試看，我家常做🤗
我也是和老師ㄧ樣方法做豆花；衛生便宜
黑糖薑汁是絕配
超好吃對吧！👍
👍第一次看做豆花的過程好簡單，我會買來做我也超喜歡吃豆花的謝謝妳的分享。
一定要試試看喔！很多朋友都是做成功囉！🤗
真是感恩分享。謝謝妳
不客氣😉！試試看喔！
好懷念的口味❤
明天就來做看看，感謝分享🌈💕
不客氣🤗
真的超棒的章哥老婆超厲害的、神奇豆花、這麼简單.一定要學起來煮給小孫子吃、感謝分享❤❤❤
一定要做喔！孫子會很愛吃👍
@@user-uq9oq5eu8o 謝謝美女老師
真的很划算ㄟ 吃過最便宜的豆花一碗也要35元 一大鍋只要40真心讚
@@user-vl8dq6fc2z 學到真的賺到！做一鍋想怎麼吃就怎麼吃，多加糖水再也不用看老闆娘心情了😆
哈哈！真的😄
豫魯姐做起來非常鮮嫩可口😄❤
真的超好吃
試試看喔🥰
依照老師說明，真的簡單容易上手，第一次做就成功，超級感謝！
太棒了！我也好開心🥳🥳🥳
我超愛傳統豆花，外面買真的好貴，今天意外看到這支影片真的好簡單，謝謝您的分享，我也要去買豆花粉了。
一定要試作看看喔，比外面賣得還好好吃😋
最受用最有動力想自己動手作的教學！謝謝老師～好棒～
謝謝你喔🥰
試試看，很多朋友都試做成功囉！
謝謝老師，跟外面賣的一樣綿密細緻好吃，之前有用鹽滷做過，還是老師的配方優😊
謝謝你🥰🥰🥰
超優質的點心，感恩分享。
不客氣😉
試試看喔
感恩倆模範夫妻
不客氣😊
我做過豆花很簡單
豆漿自己果汁機打過瀘豆漿和早餐飲用。
檸檬打汁檸檬隔璧田荒廢田園亂種出採的果實。用二砂黃糖糖水
好棒的分享！謝謝喔👍🥰
我經常買豆漿喝，天氣熱然後買回來等冷了放進冰箱，好幾次變成豆漿😂網上查不能吃了，我還以爲變成豆腐老不費吹灰之力😅今天學會做豆花一定學著做，但不知道能否買得到豆花粉⋯謝謝分享❤
網路上買豆花粉很方便喔！
@@user-uq9oq5eu8o 謝謝🙏
有照老師的作法，成功了，好吃，謝謝老師分享！
太棒了🥳🥳🥳
全能廚藝才女！
謝謝😄
謝謝魯姐和新哥，又學了怎樣切羗啦！❤❤❤
不客氣喔😊
剛剛又看您們兩年前拍的豆腐花片，漲價了一倍，從前17塊一包豆漿！謝謝又學了怎樣炒焦糖。
@LindaWF 真的一直漲價
我最開始買的時候一包才12元🤣
内容实在太实用了,很受启发!分享这么高品质的知识就是最惹人喜欢的地方。继续关注您的作品
謝謝你🥰
真的好簡單，好棒，好喝吃喔～學起來學起來❤🎉
試試看喔🤗
真好吃。謝謝分享！
試試看喔！🤗
太棒了！超簡單，有便宜，又衛生！❤🎉
又好吃😆
感恩🥹～～～～
原來可以這樣 真的好方便
試試看喔！🤗
已經找到豆漿批發店 專門做豆漿的店有點少了 👍
讚👍
真的是很棒的分享！超級讚！
謝謝🥰
我家也是用一心豆花粉做，口感真的不錯，還有試過鹽滷來做，但一定要超濃的豆漿才會成形。 1500ml20元的濃豆漿+10元的豆花粉 真的便宜好吃\
你們的豆漿比較便宜耶👍
忍不住要留言，很棒，我這個門外漢第一次看做豆花，學起來了，謝謝
謝謝你的留言！更希望你一定要試做看看喔！
貓好可愛
哈哈
我個人(台灣)都是去市場豆腐攤位買製作豆皮剩下裝袋出售的無糖豆漿，大概都兩千cc 一包。
這種豆漿經過長時間的煮沸比較沒有豆腥味而且濃度較高，還有豆腥味表示弱毒性沒有完全去除。自己煮那麼久很容易燒焦糊鍋沾鍋底的。品牌罐裝豆漿都是大型食品工廠使用高溫高壓再加食品添加劑所製成的，售價也貴，我做豆花通常不買。
直接放入冷凍庫約三小時再撈出浮冰，以目測全部份量約1/4到1/3體積的浮冰量，就可以得到“超飽和濃度”的豆漿，現代的布丁豆花是靠凝膠成型，只要凝膠下的夠重就一定凝結，傳統豆花靠植物性蛋白質凝結而成型，香氣口感掛保證，豆漿的濃度不夠就是會失敗，石膏、鹽滷、內酯、醋…這些都算是觸媒、晶種…的作用，添加比例不是很重要，市售現成的傳統豆花粉大都是石膏+讓成品口感更Q的澱粉。一邊攪拌煮到微滾沖食用石膏水溶液，然後不可晃動一直冷卻到室溫維止，不會失敗。
很多DIY做傳統豆花失敗大都是豆漿濃度不足，而且不知道原因是這個。
不懂本產,何國進口、有機,基改豆子、看不懂原始狀態、沒辦法判定是否泡的夠軟、用果汁機打、 用破壁機打、打多久、只是用網子過濾、使用紗布袋過濾並擠乾最後的豆汁…，隨便一個環節失手，都會造成豆花凝結失敗。
賣豆花的一定是用‘’研磨機‘’上下兩片石磨。
煮豆漿“假沸”這種事情特別補充一下，假沸是指溶液中沸點低的物質先開始沸騰，使人誤判已經到達溶液沸點。
1.煮豆漿會有假沸現象，弱毒性的天然成分吃起來有豆腥味，如果沒有去除完整會使人拉肚子。
2.“煮燒酒雞”是台灣最常見的假沸現象，酒精在低溫就會沸騰。
3.“油鍋加醋的假沸”是比較常見的宗教騙術，法師全身或部分肢體進入沸騰的油鍋卻不被燙傷。
太棒了！謝謝分享👍👍👍
@user-cf6cr2qf9c 非常感謝您詳細的解說👍👍👍
很棒的分享🥰👍👍
太棒了👏🏼大家要試著做不難，謝謝分享喔👍🏻
簡單又好吃🥰
太棒了，又能省錢
真的！重點是超好吃😋
才想說怎麼少了 “土豆仁’ 的點綴增加風味，就看到主人隨手拿上一罐花生仁湯....完美！.....又突然想到 鹹豆漿的風味，也是會有碎塊凝結，兩個感覺差別甜鹹吧~
鹹豆漿也好喝
我這幾天做了好幾鍋 ，送給孩子送給朋友 皆大歡喜，謝謝 賢伉儷不藏私的分享！也請做仙草凍給我們分享謝謝
太開心了🥳
仙草凍要熬很久耶😅
仙草凍我是買關西鎮農會出的即溶仙草粉做的，也是超簡單，十分鐘就能搞定。
先將500 cc 水煮開，關到最小火，加入一包 3 g 仙草粉，和砂糖煮溶拌勻（糖量隨個人喜好），再將10 g 太白粉用小半碗水調開，開中火煮滾後轉小火，慢慢加入太白粉水，邊加邊攪勻，煮到滾一分鐘即可熄火。（加太白粉水煮滾後要小心火候，否則容易噗鍋）。
煮好的仙草汁可以趁熱倒入碗或模具中放涼定形，再放入冰箱即可。
關西鎮農會的即溶仙草粉內附說明書，有做仙草凍、燒仙草、仙草雞的做法。其實只是加糖加水，冰涼的仙草茶也很好喝。煮的時候可以加一枝薄荷葉一起煮，這樣還多一些冰涼的清爽口感也很好。
@lienmusicbox1973 謝謝分享喔！這種關西的我有用過，簡單又好吃
謝謝老師的分享
不客氣！試試看喔！
謝謝分享.用買的什麼都貴,尤其是修家電,我冰箱,電扇,洗衣機,熱水器都自己修.熱水器買個水盤幾十元,叫師傅都要上千元.防水和油漆自己買防水漆或油漆頂多一兩三千元,叫師傅要數萬元,自己動手吧.
哇～你太厲害了👍
讚喔！👍👍👍明天來試試看😅😅😅
一定要試，超好吃😋
讚、又學了一招🎉
試試看喔！🤗
只有我是來這邊看夫妻放閃的嗎😂😂
好幸福的感覺❤
還好吧！哈哈🤣
太讚了，改日來做👍💯
一定要做喔！超好吃😋
啊這也太簡單了😂，週末立馬來做做看🎉
真的超簡單又好吃😋
一定要試試🤗
謝謝妳的分享，自己做出的美味豆花，太利害了
這很簡單，可以試試看喔🤗
敲碗再做一集：鹹的豆腐腦醬料怎製作❣️❣️❣️
沒做過😅
@@user-uq9oq5eu8o 🥺
感謝豫魯老師😊！
不客氣🤗
讚~感謝豫鲁分享-👍😋💖
不客氣😉
😂😂豫廬姐後面ng好口愛喔~
哈哈哈！謝謝妳堅持看到最後🥰
我在南越吃的就是姜汁豆花，但是他們叫豆腐，是熱的，好吃。
謝謝分享喔🤗
洋菜粉也可以加在豆漿煮一煮後放涼也跟外面賣的豆花很相像😊
好喔！下次試試看，謝謝分享🤗
豆花豆花豆花❤❤❤❤❤
最喜歡吃了🥰🥰🥰🥰🥰🥰
好吃耶🤗
試試看喔
謝謝分享 你好棒喔
試試看喔🤗
That's my favorite dessert when I was young !!!
🥰💯🤓🤗🥳😋😋
Ha ha~🥰
感謝分享！ 立刻來試做看看吧！
好喔！自己做真的很簡單🥰
非常感謝，超實用，謝謝❤
不客氣🤗
漂亮👍💯豫魯加油🎉🎉🎉
好的👌謝謝🥰🥰🥰🥰🥰
這個刀法應用在生薑上面是個好主意，之前看過的是在茄子還有小黃瓜上面應用。
如果要短時間讓這種方法的煮出薑的成分到湯汁裡面，應該可以效法炸土豆串的方式，中間插一根竹籤，然後左右拉開讓每一片中間都產生一個小縫隙。
可以喔！不過生薑比較硬！讚👍
很棒 謝謝分享
不客氣🥰
超簡單學到了 以後不用買外面暴利豆花吃了~~~~
哈哈
我要趕快去做，謝謝，沒想到這麼容易😊
快做！超好吃喔😋
我曾將豆花+酪梨+堅果碎+水果丁(喜歡的蘋果丁+奇異果丁)一起放碗中吃飽。
幸福的味道👍
很美味，很讚🎉
謝謝🥰
試試看喔🤗
敲碗 如何煮綿密花生🥜放在豆花裡面吃🥹
我沒試過，我覺得買現成的比較快🤣
耶耶耶~最喜歡豫魯姐的教學了^^
謝謝🥰🥰🥰
真讚我也來試試做做看
一定要試喔！👍
我發覺我跟章新一樣，
薑汁我也愛有辣味的😅
我喜歡片尾花絮，
可惜太短了...
意猶未盡，不過癮...
請求出加長版，期待中🤭
哈哈！加長版的很多
我老是NG😆😆😆
@@user-uq9oq5eu8o
我想看😻😻😻
可以特別剪輯幾集播放～期待😍
@@user-uq9oq5eu8o
我喜歡看花絮，不是打算要笑妳😸
其實花絮裡的妳太可愛了，
尤其是發現NG了笑的特別可愛😻
@user-xw4ru3ec5g 哈哈！謝謝姊
我也覺得很可愛🤣
@@user-uq9oq5eu8o
🤝🤝🤝
你好 好有創意 讚 紅心❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅
謝謝你🥰
😂自己買來試作看看 謝謝 老師
試試看🤗
你們超厲害👍什麼都會做
謝謝🥰
讚哦!有妳真好!
謝謝🥰
有貓咪就讚
哈哈😆
加碎冰更爽，豆漿也能自己做，有豆漿機就可以。
讚喔👍
好厲害，什麼都會做
謝謝😊
可以開店了！
這真的可以開店喔😁
之前有次用寒天粉做 也很好吃
讚喔👍
第一次照著做，但是失敗了。後來再參照其他影片，以豆漿最佳溫度85做了第二次，結果還是失敗了。下次決定換一家店買豆漿再試試看。
買超市有品牌的無糖豆漿，豆漿太稀不會成功
超厲害的~
試試看喔
謝謝分享❤
不客氣😊
我超愛薑汁豆花❤
試試看喔！很多朋友都是做成功囉🤗
@@user-uq9oq5eu8o 我剛剛在網路找一心豆花粉
❤ 你煮得很好
謝謝🥰
如果唔想淨係食葉，連巠吃可以嗎？
謝謝你的回覆，我以前吃過丁香豆花，我也不清楚是不是布丁豆花
豫魯老師，請問我買市場豆腐攤的豆漿，我用電子鍋加熱豆漿所以可以免顧火，沒想到豆花粉買回來，還沒加，已經成豆花😅
所以，您建議我再加熱再加稀釋的豆花粉嗎？沒想到市場的那麼濃，眼視豆花硬度不夠，是很軟的。謝謝您
有可能是壞了，豆製品很容易變質。建議重新買重做。
另外有二個問題不明白請問：（1）所謂「賣豆腐的豆漿」在賣豆腐攤販可以跟老闆説買豆漿？（2）妳家除煙機下方左邊有「一個長型不透明框框」請問那是不透明窗戶玻璃嗎？因為好像偶爾有看👀貓咪在那框框走動，感覺不是動畫貓咪映像！
1.沒錯，賣豆腐的攤子也會賣豆漿
2.那是一個透明的玻璃窗戶，我家貓咪有時候會跑出去玩，回來的時候就會跳到那邊要我們幫她開門😆
哈哈！謝謝🤗