ТРУБОЧКИ С КРЕМОМ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Vložit
- čas přidán 10. 03. 2022
- Рубрика «Не слипнется!» Трубочки с кремом.
10 трубочек
Цены актуальны на март 2022 года
Ингредиенты
Слоёное дрожжевое тесто 500 г (89 р.) («Ашан», 500 г = 89 р.)
Мука 40 г (2 р.) («Ашан», 1 кг = 53 р.)
Яйца 4 шт. (40 р.) («Ашан», 10 шт. = 103 р.)
Лимон (сок) 1/5 шт. (2 р.) («Ашан», 1 кг = 99 р.)
Сахар 200 г (11 р.) («Ашан», 1 кг = 53 р.)
Вода 100 мл
Итого: 10 трубочек с кремом = 144 р., 1 трубочка с кремом = 14 р.
Приготовление
1. Заранее сделать конусы из пергаментной бумаги (10 шт.) - сложить квадратный лист пергамента в треугольник, а затем скрутить в кулёк и закрепить края.
2. Заранее разморозить слоёное тесто, муку на стол на подпыл (40 г) раскатать тесто (2 пласта) с помощью скалки в длину до 35 - 40 см. Разрезать каждый пласт теста на 5 полосок.
3. На конус из пергаментной бумаги, немного отступив от верхушки, намотать полоски в небольшой внахлёст, в конце края теста поджать под основное тесто.
4. Таким образом, сделать ещё 9 трубочек, переложить трубочки на противень и отправить в расстойку - в заранее разогретую до 50 градусов духовку на 20 минут.
5. Разбить 1 яйцо и отделить желток от белка (белок оставить для крема) и взбить желток вилкой. Смазать трубочки желтком с помощью кисти и отправить обратно в духовку на 160 градусов на 5 - 10 минут, в зависимости от духовки. Дать трубочкам остыть.
6. В сотейник пересыпать сахар, влить воду и поставить на минимальный нагрев. Довести до кипения и варить до консистенции, пока сахарный сироп не начнёт выстраиваться в тонкую тянущуюся длинную ниточку.
7. 4 белка взбить миксером с венчиком до пышной пены. В самом начале добавить в белки сок 1/5 лимона и продолжить взбивать.
Совет от шефа: «Лимонный сок придаст стабильность белковому крему».
8. Одновременно взбиваем белки и вливаем тонкой струйкой сахарный сироп, продолжать взбивать до плотных пиков. Переложить крем в кондитерский пакет и отрезать конец пакета.
9. Каждую трубочку наполнить кремом, заткнув пальцем маленькую дырочку в трубочке.
Приятного аппетита! - Jak na to + styl
Ну нравится мне этот пацан ! И главное, всё получается приготовить по его рецептам.
Дядя давно не пацан
Хочу такого мужа, чтобы мне трубочки готовил.
И я хочу 😁
А у меня такой муж ☺️. Не повар, но такие трубочки пёк (формочки-конусы готовые)
И будет на кухне 24/7🤣
Да ну на фиг, как потом эти трубочки с живота и боков сгонять?)
😄👍
Приготовила трубочки по вашему рецепту! Это просто кулинарная бомба! Спасибо вам. Вы просто и доходчиво объясняете!
Я сегодня смотрела вас по телевизору но рецепт не запомнила и решила в Ютубе посмотреть! Очень классный рецепт спасибо огромное!
Приятно смотреть на этого паренька!!! Как он рассказывает!!! Это что то! Спасибо за мастер класс. Подписываюсь!!!
Только что сделала, точно придерживалась рецепту, получилось просто супер!! Вкус детства! Самое долгое это делать конусы😅
Ну хватит дразнить, аж сердце сжимается от видео. Это божественно. Спасибо.
Ну вот что Вы делаете, Вы своими рецептами просто сводите меня с ума. Хотела начать худеть, так нет же попался ваш рецепт и всёё в голове помутнело. Как раз всё нашлось в холодильнике. Всё получилось спасибо за чудесный и немуторный рецепт)))
С Сашиными рецептами с талией можно попрощаться😅😅😅😅
Вот это да!!! Какая красота 😋
Спасибо.Всё легко доступно объясняет.Саша молодец.
Сколько полезных замечаний для правильной выпечки! Здорово!
Дааа, трубочки с кремом это идиально, это любовь ❤🤤🤤
Хочу назад в детство, мама много работала и редко баловала нас домашней выпечкой, но зато мы встречали её с работы, бежали в прихожую и прямиком к пакетам с продуктами- а там трубочки из кондитерской, воздушные, нежные и много крема! Восторг! Пробовала купить сейчас, но это не то, совсем не то. Когда нибудь может попробую испечь сама, по этому рецепту.
Спасибо за рецепт! Ранее не получался сироп, он застывал. Сейчас поняла и не боюсь готовить теперь с сиропом изделия!
Сделала ...внуки наелись.И крем получился и трубочки .Спасибо за рецепт!
Спасибо,этот крем с детства самый любимый
Спасибо!!! Очень интересно на вас смотреть.
Очень заряжает своей энергией- все хочется 😋
Приготовила трубочки, от всей семьи СПАСИБО ОГРОМНОЕ! Вкуснааа😋
Да спасибо за ньюансы, очень поучительно. Спасибо.
Александр! Большое спасибо за рецепт! Взяла себе на заметку, обязательно порадую своих домочадцев! Обожаю сладкое и радую своих! Вам удачи и процветания!
Обаятельный парень и мои любимые трубочки! Надо сделать)
Супер!
Спасибо за рецепт
Гениально!! ☀️☀️👍 Спасибо!!
Я приготовила, суперррр! Спасибо 🔥
В нашем детстве крем был настоящий,масляный.
Ммммм,вкуснота!
Когда ешь--- крем из трубочки выдавливался с обратной стороны,столько много его было
Кто Вам мешает и сейчас такой сделать🤔
А у нас густой белковый
Как то всё просто и доходчиво! Спасибо!
Классный рецепт, спасибо за
Я вчера пекла из слоёного теста, ну очень вкусно. Спасибо за видео,следующий раз буду печь по вашему рецепту.
В детстве крем в трубочке с веешнего края был посыпан мелкой крошечкой 😊 как же я обожала эти трубочки
Сейчас таких трубочек нету,или мне так кажется,я незнаю даже . нынешние не нравятся мне
@@maxqmelikboev6777 мне тоже не нравится нынешние, даже не покупаю уже, да и вообще редко встречаю
Приготовлю,аж слюнки потекли👅👅👅
Спасибо за рецепт.Обязательно попробую испечь .Радуйте и дальше нас своими рецептами .Всего самого доброго.И с наступающим праздником.
Спасибо за рецепт получилась очень вкусно и супер
Трубочки супер! Как в детстве! Повар от бога!
Ах ,как здорово,обожаю слова на глаз,ненавижу ,когда говорят ,возьмите весы,а здесь,все супер!
Александр, спасибо Вам за ваш контент, очень доступно, подробно, с лёгкостью доносится информация, приятно смотреть и слушать 👍👍
Супер очень вкусно молодец👏👏👏
коротко и ясно. класс!
Красота. Вкуснота
Как вкусненько получилось. Молодец!!!
Позавидовать можно той жене у которой такой муж❤️❤️❤️
Молодец очень приятно тебя слушать и видать как легко у тебя классно получается
Спасибо огромное .пришлось приготавливать на второй день ещё порцию.потому что крема у меня получилось на два захода .Спасибо очень вкусно.
Спасибо вам огромное!
Надо будет попробовать😋 Выглядит очень вкусно😍
Только крем свой делайте
Благодарю, умничка!
Благодарю !Пошла готовить
Какой вы молодец!!!!!
Спасибо за рецепту. Вы супер
Целую тебя! За эти трубочки!
Спасибо большое за такую работу вам 5
Молодец!!!!!! Все замечательно!!!!
Красава! Вкусно готовишь- аппетитно ешь!!!
Супер класс!!!
Мне тоже нравится этот парень я часто смотрю его. Самое главное он рассказывает понятно и так и хочется сделать .
Саня ты молодец,тебя приятно слушать,все понятно
Ооочень красиво😍
Ловко все получается-играючи!!! Профессионал!!!!!
Я помню себя маленькой девочкой мне папа покупал такие вкусные трубочки,просто супер 🎉.Елена
красота!!!!!!!!!
Спасибо большое вам мужчина в огонь я уважаю мужчина готовит
я обожнюю такие трубочки
Саша ты очень хорошо готовишь🤩 надо будет обязательно попробовать
С П А С И Б О !!!!!!!!
ВЫ КЛАССНЫЙ, ОБОЖАЮ ВАС И ВАШИ РЕЦЕПТЫ,!!!
Супер позитивный шеф!👏🏻
Спасибо за идею рецепт
Всего Вам Доброго
Спасибо 👍🏻
Мои любимые трубочки!
👋 гениально и просто
Однозначно лайк, молодца...
Красавчик 🤗 и рецепт 👍
Кушти Рахмет
Хороший парень, с удовольствием смотрю его передачи много лет❤
Спасибо за рецепт
Класс! Как приготовил, как ел!👍💪
Спасибо, попробуем ❤
Трубочки любила есть всегда,но приготовить самой даже в голову не приходило. Оказывается возможно и без специальных конусов. Попробую . Спасибо!
Ну вот как можно с вами похудеть?!😁🤤
Спасибо большое за рецепт! Специально купила такие конусы и буду готовить на НГ! Здоровья вам и процветания!🎉🎉🎉 С наступающим Новым годом вас!
Спасибо.
Прям бегу творить🤝🙌❤️🔥
приятного аппетита ❤️👍🏽
Моё любимое пироженое
Пробовала готовить по рецепту Саши в прошлом году, слопали на ура 😊
Сегодня буду готовить снова)
Очень вкусно, спасибо за рецепт. Только сахара вяла поменьше 150 гр.
Ты самый лучший шеф повар
Люблю со сливочным кремом
Трубочки из детства😋,ещё сахарной пудрой присыпать👍🏿
Здравствуйте!!! МММ... Вкуснятина!!! Вау!!! Ням-ням 👅👅👅👅👅!!!
Молодец здоровья
Приготовила трубочки!Очень вкусно!Спасибо большое за рецепт!!!
Почему всё время речь про СССР?
Регулярно покупаю эти трубочки в соседней кулинарии. Обожаю. Признаю только это пирожное)
Отличие в том, что крем в, который вы покупаете-он не из натур продуктов. Вкус другой.
Сделала, все получилось. Первый раз крем делала, и захотелось перевернуть так же, не вытек🎉🎉🎉
Такому мужу нужно готовить идеально вкусные горячие блюда и вкуснейшие салаты от души.
Какой вы мастер своего дела с юмором👍😋
А я такие делаю из бездрожевого теста, получается замечательно.
Спасибо за ньюансики😍
Спосибо вам
Кайф☺️☺️☺️
Прикольный шеф