前編【出刃包丁の違いを徹底解説】出刃包丁を購入しようとしている方は必見
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- čas přidán 12. 09. 2024
- 魚をさばく出刃包丁は
何を基準に選んだらいいの…
サイズはどれくらいが良いの…
値段の違いはなに…
と、出刃包丁を選ぶ時にお困りの方はたくさんいらっしゃいます。そんな方の為に今回は【出刃包丁の違いを徹底解説】の動画を前編・後編の2回に分けて説明していきます。
まずは前編で
・出刃包丁とは
・長さ、重さの違い
・鋼材の説明
を中心に説明しています。
🔽 出刃包丁の商品ページ
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🔽 その他 包丁の研ぎ方動画の参考サイト
◆三徳包丁の研ぎ方
• 堺の研ぎ師が教える【初級編】5分で出来る両刃...
◆出刃包丁の研ぎ方
• 【初級編】包丁屋が教える出刃包丁の研ぎ方
◆刺身包丁の研ぎ方
• 【初級編】ご家庭で出来る刺身包丁の研ぎ方
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實光刃物（じっこう）の紹介
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明治33年に大阪の堺で刃物の製造を始めて、
10万店以上の料理人に使用して頂いています。
包丁のプロが分かりやすく、
「包丁のつくる愉しさ」
「料理理をつくる愉しさ」
を伝えています。
🔽 会社紹介ムービー
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#包丁
#出刃包丁
#魚用の包丁
ご視聴ありがとうございます。
實光の研師Ryotaです。
この動画がお役に立てると嬉しいです😄
皆様からの「ここがわからない」や「こんなことしてほしい」などのコメントお待ちしております😃
また、「わかりやすかった」などもコメントしていただけるととても嬉しいです！
僕もまだまだ修行中の身で、至らないところなども多々あると思いますが少しでも多くの方のお役に立てる動画を配信していきたいと思います。
包丁に関する知識はかなり多く、職場やご家庭で包丁を使っているからこそわかることなどもたくさんあると思います。
ですので「こんな方法もあるよ」なども共有していただけると、僕自身の勉強にもなりますし動画を見ている視聴者の方のタメにもなるのでとても嬉しいです😊
皆さんと一緒に包丁の魅力を多くの方に伝えていけると幸いです🔪
鯛とかハマチ、ブリを量卸すなら6寸か7寸
がいいかなアラも叩く必要あるしね
重みはかなり重要で軽すぎると力を逆に入れなきゃいけないから手が疲れる
バランス考えたら6寸〜6寸半がおすすめ
出刃包丁は白鋼の2号がいい
研ぎやすく青より柔らかいから欠けにくい
そうですよね、軽いと踊っちゃて危ないんですよね。
いつも楽しく拝見させていただいてます。筋引包丁と、柳葉包丁の解説も聞いてみたいです。
家庭使いなら、大きさからだと男子は5.5寸女子は5寸が使いやすいですね！
ありがとうございますーわかりやすかったです。後編早く見たいな。マイ出刃探しだー
ありがとうございます！
後編では選び方などを説明しますので良かったら見てみてください😄
出刃って土佐黒打のイメージかなぁ黒打の中にキラリと光る切刃が好き
つら直し砥石は、#120・#180どちらを買ったらいいですか？
1番左でけぇぇぇww
話が長い