Карамельный медовик Секреты приготовления от Шеф-кондитера Александр Селезнев Монако / запись МК
Vložit
- čas přidán 30. 06. 2024
- Карамельный медовик Секреты приготовления от Шеф-кондитера Александр Селезнев Монако / запись МК
Caramel honey cake Cooking secrets from Pastry chef Alexander Seleznev Monaco
Caramel miel Secrets de cuisine du chef pâtissier Alexander Seleznev Monaco
Что нам потребуется
Для коржей:
110 гр сахара
100 гр мёда
110 гр слив масла
8 гр разрыхлителя
300 гр муки
2 яйца
Для крема:
1 кг сметаны
200 гр сгущёнки
добавить Бейлиз или Ром
110 гр сахара растопить до карамели, добавить 100 гр мёда, потом 110 гр слив масла, 8 гр разрыхлителя , в конце 300 гр муки и заварить тесто. Затем попеременно добавить 2 яйца, подсыпать тесто мукой и дать остыть. Разделить на 8 шарикоа, раскатать, вырубить кольцом 20 см и выпекать пр 210 град 7 мин. Для крема: 1 кг сметаны и 200 гр сгущёнки взбить в крем, добавить Бейлиз или Ром. Склеить торт и обсыпать медовой крошкой.
Caramel honey cake Cooking secrets from Pastry chef Alexander Seleznev Monaco
What will we need
For cakes:
110 grams of sugar
100 g of honey
110 g butter drain
8 g of baking powder
300 g of flour
2 eggs
For the cream:
1 kg of sour cream
Add 200 g of condensed
milk Baileys or Rum
Melt 110 grams of sugar to caramel, add 100 grams of honey, then 110 grams of butter, 8 grams of baking powder, at the end 300 grams of flour and brew the dough. Then alternately add 2 eggs, sprinkle the dough with flour and let cool. Divide into 8 balls, roll out, cut into a 20 cm ring and bake for 210 degrees for 7 minutes. For the cream: beat 1 kg of sour cream and 200 g of condensed milk into the cream, add Baileys or Rum. Glue the cake and sprinkle with honey crumbs.
Caramel miel Secrets de cuisine du chef pâtissier Alexander Seleznev Monaco
De quoi avons-nous besoin
Pour les gâteaux:
110 gr de sucre
100 gr de miel
110 gr de beurre
8 gr de poudre à pâte
300 gr de farine
2 oeufs
Pour la crème:
1 kg de crème sure
200 gr de lait condensé
ajouter Bailliage ou Rhum
110 g de sucre fondu au caramel, ajouter 100 g de miel, puis 110 g de beurre, 8 g de levure chimique, à la fin de 300 g de farine et brasser la pâte. Ensuite, ajoutez alternativement les œufs 2, saupoudrez la pâte de farine et laissez refroidir. Diviser en boules 8, rouler, couper avec un anneau de 20 cm et cuire au four pr 210 deg 7 min. pour la crème: 1 kg de crème sure et 200 gr de lait condensé fouetter dans la crème, ajouter le bayliz ou le Rhum. Coller le gâteau et saupoudrer de miel. - Jak na to + styl
Саша на тебя хочется смотреть и тем более слышать тебя. Ты очень хороший человек. От тебя исходит позитив. Ты молодец. Все показываешь и рассказываешь очень понятно после твоего просмотра сразу же хочется готовить . желаем тебе радости мира любви. Продолжай показывать нам свои вкуснейшие рецепты будем наслаждаться твоими вкусностями. 👍❤️💋🌹🥰
Присоединяюсь. Я его обожаю! ❤
Я тоже обожаю! Красив и очень обаятельный! 😊
А какой красивый Александр, а руки... Какие красивые руки💞Браво Александр..
Классно.Молодец.Очень приятно Вас слушать и смотреть.
Кондитер с большой буквы. Сейчас очень много проводят вебинаров, но ваши самые лучшие. Очень доступная подача. Спасибо
Здравствуйте, Александр и коллеги! И вновь вы с нами, и мы очень рады)))❤
Александр спасибо вам за рецепты моя жена просто в восторге когда я их готовлю. Я самоучка увлекаюсь кулинарией и пищей.Уважение к вам.
Здравствуйте Александр
Очень рада вас видеть. Спасибо за рецепт. ❤❤❤
Кондитер супер ,человечище,что подкупает ,такой мягкий и теплый!)
Ребята, вы красавчики! Александр, Вы неподражаемы!
Спасибо Вам Александр!За очень положительные эмоции и за душевность.
Ещё хочу добавить, ВЫ ПРЕКРАСНЫЙ МОТИВАТОР👏👏👏👍👍👍
Когда Вас слушаешь, создаётся впечатление лёгкости, и не страшно совсем
ЭТО ДАР 💖💖💖
Красавчик, Александр, оставайтесь таким же простым и приятным в общении, умница, успехов и удачи Вам по жизни!!! Берегите себя!!!
Любим, обожаем, гордимся!!
Вы лучший!
Всегда рады видеть Вас) пожалуйста, не пропадайте. В это сложное время ваши выпуски, как глоток свежего воздуха и лишнее напоминание того, что жизнь продолжается. Просто нужно найти себя)
Мужчины на кухне - это песня!!!❤❤❤
Александр профессионал высочайшего класса и при этом замечатьный человек. Добрый, отзывчивый. Алескандр, дай Бог вам здорового долголетия.
Сашенька! Спасибо Вам огромное! Завтра испеку! Желаю Вам! Крепкого семейного счастья! Здоровья отличного, богатырского! Храни Вас Господь на все времена все Вашей жизни!❤❤❤❤❤
Саша, мы любим тебя и твоих друзей
Спасибо за вкусняшки
❤❤❤
Александр с благодарностью к Вашему труду!!! Благодарю, желания делиться своим опытом!!!! 🎉🎉🎉🎉🎉🎉❤❤❤Благодарю!!! Вы умничка
Отличный медовик ,техника удобная--вы как всегда молодец.
Как долго Вас не видели, потеряли Вас и команду!😊❤ Вкусные- вкусности!❤
Селезнёв! Ну где же ты пропадал? Давай ждём твоих вкусняшек!❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
🎉ПриветАлександр!!!! Всегда с удовольствием смотрим программу особенно на телевидении кондитер классный!! 34 года знаем тебя и знакомы ведь музыка искусство и кондитерские изделия неращделимы неделимы!!!!! 🎉🎉🎉🎉🎉
Алексей Ваш канал лучше любой школы. Спасибо за Ваши мастер классы. Я все поочередно пеку и наслаждаюсь. ❤и самое главное все получается
Здравствуйте! Вы осень красиво обяснили спасибо вам. Здоровье вам. Все вашим коллегам огромное солнечный привет из Узбекистана 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Александр добрый день, г. Луганск. Какой ты положительно ,культурно
Талантливый человек, я очень рада учится твоим рецептам . Как я могла тебя не знать до 70 лет.Спасибо родной, здоровья.
По россТВ вёл передачи
А торт постоять должен в холодильнике или сначала без холодильника?
Кудесник! Волшебник! Смотреть могу бесконечно. Как здорово, что Вы есть у нас!!! ❤❤❤❤❤
❤❤❤❤❤ Вы молодец, учусь только у Вас, спасибо, что Вы есть❤❤❤❤❤
Я спекла , все получилось , 600 гр сметаны , 250 сливок , пол банки сгущенки и чуть вареной. Тоже хорошо получилось .
Добрый вечер, Александр. А мы тоже в России жили, в деревне и всю жизнь так пекли медовик, точно так же. Только тесто раскатывали, выпекали и горячие коржи вырезали, сразу и корж и крошка готовы и ненадо отдельно крошку выпекатьи к коржи красивые, одинаковые. Наш любимый рецепт. Оооочень вкусный медовик.😋😋😋
Мы с Казахстана и тоже пекли по этому рецепту.👍
Александр,Спасибо! Очень Приятно вас видеть снова и снова.....доверяю вашим рецептам.Помню смотрела всегда по телевидению.....будем готовить вкусняшку.
Александр добрый день! Я впервые на вашем канале! Вы СУПЕР❤ !!! КАЗАХСТАН.
Здравствуйте Александр
С удовольствием смотрю ваши эфиры восхищаюсь вами сама готовила такой медовик всю жизнь пекла очень люблю готовить.Очень люблю и уважаю вас и вашу команду вы самые лучшие❤
Любимый Александр и его команда..Как прекрасно
Спасибо огромное за рецерт
Саша, вы со своими рецептами как релакс в жизни.. Спасибо.. Красота.. Ароматы и вкусный итог.. Замечательно
Бонжур!!!🖐🖐🖐🌺❤ Саша,огромное спасибо за рецепт!🙏🌺❤
Вы Шеф-повар, замечательный,
Всего доброго ,
Добрый день, Саша! Спасибо большое за прекрасный рецепт тортика. 👍🏻👍🏻
Саша, мне нравятся ваши уроки смотрю с удовольствием, Вы такой добрый и домашний спасибо, радуйте нас пожалуйста.
Александр, до чего же вы прекрасный и добрый, на вас так приятно смоиреть
Саша как всегда на высоте!!!! Кратко, понятно. МОЛОДЕЦ!!!!!! Буду обязательно печь. По вашему рецепту уже много, что пекла. Вся семья довольна!
Лежу со сломаной ногой, наткнулась на вашу страничку.
В ИТОГЕ : 1) Подписалась на вас.
2) Рецепты в корзину и 3 месяца исхожу слюной.
3) Навеки с вами и продолжаю смотреть ваши рецепты.
УДАЧИ ВАМ!!!!
Александр вы молодец.Все доступно обьясняете.Спасибо.
Большие Спасибо!!!!🎉🎉🎉
Наш красавчик и его коронное ПОНЯЛИ)))))
Здравствуйте Александр, я вами восхищаюсь ❤
Ну как не испечь после такого объяснения. Даже если не хочется возиться испечем. Спасибо большое.
Ну наконец-то 🥰 очередная вкуснятина от Саши❤️
Привет, не могу не посмотреть ваши видео, просто обожаю всю вашу историю, всё,что касается ваших кулинарных произведений, спасибо большое. Лёгкой Вам работы
Золотые ручки❤
Александр, так жаль, что вы уехали, а в России на ТВ одни понтрезы, сами себя короновавшие, спасибо Вам за простые и гениальные рецепты, мы Вас любим!!! ❤❤❤❤
Спасибо за ваш труд и позитив.❤
Доброго дня! В выходной день на день рождение обязательно приготовим по Вашему рецепту👍
Доброе утро. Очень рада Вас видеть. Пеку уже много лет. По вашему рецепту медовик и куличи. Получается очень вкусно. Все мои друзья в восторге. Благодарю. 🎉
Очень рады вас видеть снова!!!!! Спасибо за уникальные рецепты!!!!!!
Рада видеть вас Александр
Удачи вам
Очень рада ,что попала на ваш канал☺️Много тонкостей у вас узнала👍Спасибо большое вам Александр!!!!!!
Саша, привет. Тесто правда волшебное. Отличается от классического тем что совсем не липнет. Буду печь. Завтра 39 лет совместной жизни. Муж любит медовик. Спасибо большое за рецепт
Дождалась, здравствуйте всем. Прекрасный рецепт, понятно, доступно и приятно слушать. СПАСИБО. С Сахалина привет. 👍💯
Спасибо за то, что делитесь ❤❤❤ Очень понравился рецепт. Мне кажется меньше заморочек, чем с водяной баней❤ Приятного аппетита ❤ Ням-ням 🤤
Здравствуйте! Александр, сделала тесто! В холодильнике стоит🤩 Самым страшным было варить карамель🙈 Я даже с первого раза справилась😅 не сожгла. Очень помог ваш совет, что карамель не должна кипеть👍. Спасибо, вам! Вечером коржи испеку.
Александр добрый день.
Спасибо большое за хорошие проверенные рецепты!
Вы молодец!
Вся страна с вами❤
А я видео добавила в плейлисты, я на работе, спокойно посмотрю и запишу в других условиях! Все приготовлю в граммовках, и......окей! Александр, спасибо!
Саша когда ты откусил кусок торта и замурчал 😮я решала срочно готовить Медовик по этому рецепту 😊
Добрый день, АЛЕКСАНДР!
Благодаря Вам у меня появилось новое хобби -удивлять женщин😅
Торь Захер я немного запорол, плохо взбились белки, бисквит получился плотный, да и шоколад мои женщины не очень))))
Вот на эти выходные решил удивить медовиком.
Все делал "по нотам" и все получилось супер, как мне показалось.
Моя супруга- главный эксперт по моим экспериментам. Она сторонник классической кухни, а я экспериментатор. Поэтому все мои "произведения" воспринимаются с настороженностью. Это касается и детей.
На этот раз я попал в десятку. Если моя супруга похвалила - это высшая степень оценки!😅
Сказала, что очень легкий, не приторный. Ела с удовольствием!
А теперь, как всегда, камушек в огород Александра.
Мастера не всегда раскрывают свои секреты и притаивают маленькие детали. Поэтому повторить авторский торт не удается.
И вот на этот раз я все-таки смог заметить главную деталь. Это не ром и не сгущенка.
Когда Александр разрезал свой торт, попробовал и похвалил, я успел заметить что его торт состоит не из 8 коржей, как он нам советовал а из 10 ( или 9?). Но точно не 8!
Так что секрет оригинального торта раскрыт!!!!!!!!😂😂😂😂😂
И в следующмй раз я обязательно сделаю с 10 коржами. И скажу, что этот торт очень популярен в Монако и стоит где-то около 50 евро😅
Здоровья, хорошего настроения Мастеру и всем подписчикам!!!
Владимир. Минск.
До новых встреч!
Выбираю следующую кулинарную "жертву"😅😅😅
В руках один торт там вроде 10 кожей, на заставке 8 коржей)
Привет, Александр Спасибо за очередной рецепт. Попробую, надеюсь получится. Интересно, что у нас, на Урале, в 70х годах медовик готовился совсем другой, не знаю, интересен ли он, но был вкусный )
Добрый день, можно вас попросить рецепт вашего медовика. Заранее благодарю. У меня родители жили на Урале до 1956 года. Благо вам.
Будьте здоровы, огромное вам спасибо.
Оооой!!!! В конце вы меня убили))))) спасибо за мастер класс🎉🎉🎉🎉
Красавчики! 😊Спасибо всегда доходчиво Уважаю! 🎉
Спасибо за Вашу энергетику и позитив на весь день, мне хватает только одного взгляда на Вас!
Саша, огромное спасибо!
Спасибо за рецепт.❤ Я всегда пеку по вашим рецептам. Я училась у вас печь торты. Вы мой учитель.❤ Спасибо.
Спасибо за рецепт ❤❤
Здравствуйте Александр! Очень рада видеть Вас и Ваших друзей ! Спасибо за рецепт!
Смотреть и слушать вас - одно удовольствие.
Спасибо за рецепты.
Я часто делаю карамельный медовик, но никогда яйца не вмешивала после муки. А крем люблю заварной с варёной сгущенкой - таким , как всегда делала его мама.
Ну теперь попробую по вашей технологии сделать. Спасибо за подробность и доступность рецепта!
Александр, выпуски с вами как бальзам на душу, дегустация повеселила, респект, жаль что вы далеко, но все же нас не забываете. спасибо.🥲🥮💯💞💋
Александр спасибо за рецепт. А также будет свободное время начните читать Евангелие оно есть путь истина и жизнь вечная
Ну вот оно , мое солнышко ☀️
Милый вы наш , не пропадайте надолго
Посмотрела ваши давние видео - какие перемены у вас замечательные
Я очень давно уехала
А кардинально изменилась 12 лет назад : Как будто очнулась ото сна .
Другая внешность
Волосы
Стиль
АЛЕКСАНДР, СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ВКУСНЯШКИ. ЗДОРОВЬЯ ВАМ И ВАШИМ РОДНЫМ🌺🌿🌺🌿🌺
Буду делать до вашему рецепту медовик. Точно будет оочёнь вкусно. Спасибо.
Вас хочется смотреть и слушать, ваши рецепты -просто супер, все доступно и очень вкусно,спасибо..,вы очень приятный и пазитивный
Александр, невыразимое словами спасибо за все Ваши рецепты и тонкости в технологии, и общение, такое тёплое..
Медовик обожаю, этот 100% буду делать, тоже технология заинтересовала, и крем такой никогда не делала: дети вообще сметанный крем не воспринимают, не понимают, как вообще можно добавлять сметану в такое дело как крем:)))...вот и посмотрим, ничего говорить им не буду, просто приготовлю)
Мы , например, сметанный не любим, он кислинку дает, если только не взять 30 процентов, да еще и смешать ее с домашней, или сливки взбитые
@@user-hk1cy7dr1g я и не пробовала никогда, как-то сомнительно, что вкусно это), но ради эксперимента в виде демо-версии, думаю, можно. С добавлением взбитых сливок - интересный вариант, спасибо)
Благодарю Вас Александр❤
Саша,а не ага семья всю жизнь все смешивает в казане и нагреваем,там все само делается,и карамель,и мед гасится,торт получается волшебный,ни а кого такого не ела,тает во рту,коржи тончайшие карамельно-медовые.Когда они выпекаются,то как печеньки,а после заварного крема они шелковые.Это семейный рецепт и мы им гордимся.❤
Добрый день как мне нравиться смотреть видио с вашими работами как вы делитесь по шагово с рецептами Огромноееее спасибооо❤❤❤🙏
Здравствуйте спасибо вам за все❤
Супер! Спасибо 👏👏👏
Обязательно приготовлю и поделюсь!
Александр, привет привет привет Вам и всем вашим коллегам. Как я соскучилась. Не пропадайте так на долго. Вы мой любимчик. Опять делала ваш медовик и опять пошёл на Ура! Спасибо Вам большое за вашу доброту и Ваши Мастер-классы. ❤💖💓💗💞🙏🙏🙏🥰
Привет, у Вас всегда есть чему поучиться ❤❤❤
Spasiba vam❤
Вы уже большой мальчик.
Уважаю вас .
Как профессионала.
Благодарю за рецепт
Здравствуйте. Рада вас видеть.
Александр, вы ЛУЧШИЙ👏👏👏💕💕💕
побежала пробовать 🤩🤩🤩
Очень рада вам и вашим рецептам❤
Спасибо Саша за Ваше видео
Александр!Спасибо вам, что вы с нами ,спасибо за книгу Библия кодитера,которую я купила очень давно,ждём навых встречи оставайтесь таким же интелегентным ,обоятельным человеком❤
Спасибо большое за рецепт, очень необычный, я обязательно сделаю, ещё раз спасибо
Огромное спасибо за рецепт ❤❤❤
Александр здравствуйте!
Спасибо большое за ваш позитив и вкусные рецепты❤
Красавчик, ЛЕТО на ДВОРЕ, а вы всё ТЕСТОМ организмы ПИЧКАЙТЕ!! Ягоды, фрукты,овощи, салаты --- фигуры и стройность.Нам Всем здоровья и Добра Ангелов Хранителей, МИРА.
Такой необычный рецепт.Огромное спасибо.Здоровье вашим рукам 🙏
Очень приятно слушать,сппсибо за вкусности!