Comment faire des saucisses Texas Hot Links ? TUTO complet 🌭🔥🇺🇸
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- čas přidán 28. 10. 2023
- Des saucisses texanes traditionnelles comme au USA ? C'est exactement ce que je vous propose aujourd'hui dans cette video explicative de A à Z !
Chapitres :
02:12 : Calculs des ingrédients
08:51 : Hachage
09:53 : Embossage
13:03 : Fumage
16:52 : Cuisson Final
⚙ Matériel utilisé dans cette video :
KitchenAid artisan : tidd.ly/3YWE2zI
Hachoir et Pousse Saucisses (5KSMMGA) : tidd.ly/3k6lDll
Pousse Saucisse KitchenAid : tidd.ly/3IvfMzA
Hachoir : amzn.to/31UUXdV
Couteaux KOTAI :
CODE PROMO : ➖15% avec le code BBQRAFA15 sur TOUT le site : kotaikitchen.com/?ref=jfsddt77kf
Barbecue à pellets LG1200 : -10 avec mon code BBQRAFA10 sur tout le site barbecue-france.fr
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On monte tranquillement en niveau dans les élaborations des saucisses. Cette recette de saucisse est aussi traditionnelle qu'un pulled pork ou une brisket au barbecue ! Qu'en pensez vous ?
On va bientôt se rendre en Pologne ;)
D'ailleurs cette recette vient de là-bas.
Ça a l'air extrêmement bon. Bravo, ça donne trop envie.
Super vidéo, et ce smoke ring était vraiment beau ! Merci Rafa
Merci à toi 😁
Un vrai PRO de la saucisse BRAVO
Merci !!
Magnifiques ! A tester dans un rougail
Super vidéo Rafa merci pour ça! J'ai adoré te voir avec ton chandail des dauphins dans le reflet du bbq ahah moi c'est les Texans !
Ahahah je me suis fait avoir alors !! Go Fins !! Lol
Elle ont l'air succulente , je vais me lancer pendant ma semaine de congé , merci pour la recette
Avec plaisir 😊
Sympa
Merci
Super video! ça a l'air vachement bon! par contre il faut diviser par 100 pour trouver les 20% et non pas par 80 😉
A quel moment tu parles ?!
Mea culpa c'est 20n de la masse totale j'ai dis une connerie. 😅@@LeBarbecueDeRafa
Bonjour Rafa , excellente video ! Mais j’ai deux questions , quel type de boyau utilises tu ? Bœuf , porc , mouton ? Et tu te sers des mêmes types de boyau pour les saucisse au porc par exemple ?
C'est du boyaux de boeuf, comme ça, c'est une saucisse entièrement au boeuf ! :)
Mais c'est quoi cette tablette pour la prise de note? Elle est trop bien 😮
ReMarkable 2 ! C'est excellentissime ! Dis moi si tu veux plus d'infos ;)
@@LeBarbecueDeRafa c'est vrai que ça m'intéresse pour le travail
Superbe mais si on a pas des barbecue à 2000 euro est ce qu'on peut faire tes recettes ?
J'ai un kettle à 400 € et j'arrive à faire toutes les recettes de Rafa 😊
J'ai 22 barbecues a la maison, donc je montre avec tous les types de bbq. A toi ensuite d'adapter selon ton matériel sachant que toutes les recettes sont tjrs adaptables que tu ais un kettle,kamado,pellet, gaz ou autre...
@@LeBarbecueDeRafawow... Comment tu fais pour stocker tout ça ?
Merci beaucoup pour la réponse ça me rassure.
Avec toutes tes recettes de saucisses ces derniers mois, j'ai fini par investir dans un hachoir !
Génial ! Franchement, c'est comme la pâtisserie ou la pizza, c'est un vrai monde a découvrir !
Bonjour, combien de temps peut on conserver ces saucisses Texas après fumage
et mises sous vide sans congélation ? Merci.
Sous vide et au congélateur c'est environ 1 an !
La miniature elle est très chelou 😂
😂😂😂
Salut Rafa , le morceau présenté au début ne fait pas parti du bateau, mais plutôt du "jeux de bavette" et s'appel le moucheron........ parole de boucher
Oui, comme je l'ai dis dans la vidéo, il y a énormément de noms différents pr cette coupe. J'ai même appris le nom "panou" !
on ne pique pas une saucisse
Souvent les bouchers/charcutiers les percent avant lorsqu'ils voient une poche d'air pendant leurs réalisations