Национальный чемпионат по обжарке кофе | Москва 2023

Эта золотая осень запомнилась нам не только теплым сентябрем, а еще и не менее теплым по своей атмосфере Национальным чемпионатом по обжарке кофе 2023. Целую неделю, с 17 по 23 сентября, на площадке нашего тренинг-центра в Москве за ростерами BESCA соревновалось 49 участников из разных городов нашей страны. К слову, география городов-участников была широкая: от Владивостока до Калининграда!
Пока что этот чемпионат по обжарке кофе остается для нас самым масштабным из всех четырех, что мы проводили начиная с 2017 года. В этом году мы увидели много новых имен, что не может не радовать, ведь это говорит о том, что наше дело растет и развивается, появляются новые перспективные и талантливые обжарщики.
Чемпионат включал в себя следующие этапы: пробная обжарка, сэмпл-обжарка, грейдинг зеленого зерна и обжарка двух моносортов на оценку.
Судейство проходило по правилам Мирового чемпионата по обжарке кофе за исключением того, что вместо бленда оценивался второй моносорт.
Чемпионат стартовал с координационного собрания участников с главным судьей, затем следовала жеребьевка (для каждого номера участника было заготовлено индивидуальное расписание на всю неделю чемпионата) и знакомство с оборудованием.
В этом году чемпионат проходил на ростерах BESCA: для сэмпл-обжарок использовались ростеры BESCA BSC-1, а для пробных и производственных обжарок - BESCA BSC-6. Отслеживание и запись обжарок участников производилось при помощи программного обеспечения Cropster. Также нами было предоставлено оборудование LightTells для замера физических параметров (влажности и плотности зерна), сита для грейдинга, одинаковые кофемолки EK-43 для каппинга участников и судейского каппинга и ColorTrack для замера цвета обжаренного кофе.
Кофе для чемпионата был выбран следующий:
• для пробных обжарок базовая Мексика Чьапас мытой обработки;
• моносорт #1 Кения Кегва AB мытой обработки - это кофе от фермеров кооператива Нгириамбу округа Кириньяга;
• моносорт #2 Гватемала Финка Медина сухой обработки - это кофе от фермеров из Антигуа, старейшего региона производства кофе в Гватемале.
Главный судья чемпионата - Татьяна Бурсье (Елизарова).
Основные судьи чемпионата:
• Полина Владимирова;
• Дарья Гарькавая (Яремчук);
• Владимир Локтионов;
• Александра Берсенева;
• Григорий Соболев;
• Владимир Ненашев.
Теневые судьи чемпионата:
• Дина Хакимова;
• Наталья Ларина.
Призеров и победителя чемпионата ожидали денежные призы от нашей компании в размере 100, 200 и 300 тыс. рублей за 3, 2 и 1 место соответственно.
Благодарим команду BESCA и их действительно быструю клиентскую поддержку с личным визитом президента компании BESCA - Erkan Aydin прилетел к нам на чемпионат первым рейсом из Турции до Москвы!
Также хотели бы поблагодарить Татьяну Лухминскую и команду Gourmet Style за замечательный подарок - кофемолку Pincone для победителя чемпионата - и обнинскую пивоварню Caspary Bräu за пивные призы и вкусный крафт для церемонии награждения.
Большое спасибо нашему клиенту и единственному волонтеру на площадке чемпионата Ивану Мясникову! Спасибо судьям за невероятное количество откаппленных на оценку чашек и всем-всем причастным к тому, что это важное событие для нашей кофейной индустрии случилось!
Итоги Национального чемпионата по обжарке кофе 2023 ↓
🥇 Данил Евтихов, Unity Coffee
🥈 Татьяна Недогарова, DO.BRO Coffee
🥉 Евгений Солдатов, Cocar Coffee
-
4. Дмитрий Шагабудинов, Elevator
5. Евгений Парфёнов, Coffee Workshop
6. Григорий Феклистов, Stereo Coffee
7. Руслан Шульга, Silky Drum
8. Владимир Никитин, Чебоко
9. Ильяс Праздничков, Lemur Coffee Roasters
10. Виталий Тарасенко, Нефтьмагистраль
Еще раз всей командой СФТ поздравляем ребят!
До встречи в новом году!
Команда СФТ
ОФИЦИАЛЬНЫЙ ДИСТРИБЬЮТОР РОСТЕРОВ BESCA В РОССИИ ООО «СФТ ТРЕЙДИНГ».
Ω Где были съемки
Москва, Тренинг-центр и Лаборатория СФТ.
#SFTTrading #СФТтрейдинг #СФТ #BESCA #CROPSTER #Roasters #bescaroasters #roastingchampionship #чемпионатпообжаркекофе
Ω Каналы на CZcams
► Подпишитесь на канал SFT Trading (СФТ Трейдинг):
/ SFTTrading
Ω Сайт
🌍 Наш сайт: sft-trading.ru/

[@iPoseidon]

СФТ - топ!