Гусиная тушенка Вкусная домашняя тушенка из гуся в автоклаве гусь в автоклаве. разделка гуся
Vložit
- čas přidán 13. 12. 2020
- Гусиная тушенка Вкусная домашняя тушенка из гуся в автоклаве
1. Тушенка из козы. • Тушенка из козы. Бы...
2. Говяжья тушенка • Говяжья тушенка. ГОСТ ...
3. Свиная тушенка • Домашняя свиная тушенк...
4. Тушенка из утки • Утиная тушенка. Вкусна...
5. #Тушенка из кролика • ТУШЕНКА из КРОЛИКа До...
6. Скумбрия в масле. Рыбные консервы в автоклаве • Скумбрия в масле. Рыб...
7. КИЛЬКА в томате • КИЛЬКА в томате обжаре...
8. ТОЛСТОЛОБИК в томатном соусе • ТОЛСТОЛОБИК в томатном...
Раскладка
Соль 10 гр/ 1 кг мяса
на банку 0,45-0,5 литра
лавр 1 шт
2 шт перец черный
2 шт душистый перец
30 гр крепкий uecbysq бульон ? jопция , не обязательно
режим стерилизации 115 градусов / 40 минут, автоклав водяной
Тушенка это стратегически важный продукт для русского человека! Гусиная тушенка в домашних условиях это вкусно, это просто , это замечательно (правда если у вас есть автоклав и немного знаний)
Сегодня я расскажу как приготовить гусиную тушенку по #доброславскиезакрома и еще кое что полезное и интересное :)
Так что смотрим ролик до конца, ставим лайки, пишем комментарии и радуемся жизни :) Домашняя тушенка из гуся это прекрасно!
#гусь в автоклаве
Наши странички в соцсетях
Instagram dobroslav13
Instagram lavkadobroslava
ВКонтакте lavkadobroslava
Facebook / dobroslav13
CZcams / dobroslav13
ЯндексДзен zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa...
Помочь развитию нашего каналу очень просто:
➊ Подпишись на канал "Вкусные истории Доброслава13» и нажми 🔔
➋ Поставь 👍 или 👎 под этим видео.
➌ Напиши комментарий или задай вопрос под этим видео.
➍ Отправь это видео друзьям через социальные сети.
➎ Посмотри остальные видео на канале "Вкусные истории Доброслава13".
Для нас это очень важно и помогает развивать наши канал и страницы в соцсетях и становиться лучше и интересней, ну и конечно же вкуснее.
Ваш кулинарный друг, Доброслав13 - Jak na to + styl
Очень вовремя , спасибо!!!
сейчас самый разгар на гуся. неделя другая и до следующего сезона.
Мы за хвостики в детстве дрались,это самое вкусное
Как всегда отличная работа 🤓✌️
спасибо. стараюсь что бы полезно было
Мы делаем из гуся бешбармак! Шедеврально!!!
Даже не на секунду не сомневаюсь что вкусно
Самая вкусная птица!!!!Вчера только наварила щей !!!!!В этот год тоже готовила тушонку
гуси это хорошо - хочешь вместо сторожевой собаки держи, хочешь щи вари :)))
@@dobroslav13 мы в этот год первый раз брали,остались очень довольны
@@user-hj5dd3zz9o с учетом того какой у вас пруд под боком уток и гусей надо водить в хороших количествах
Странные слова вы говорите, вообще-то гусиный жир самый ценный и полезный из всех жиров на ферме, очищает лёгкие от всей гадости, спасибо за видео!
добрый день. то что гусиный жир полезный и имеет кучу положительных качеств это я согласен, знаю к какой фразе вы это написали - там я имел ввиду что вообще любой жир не самая полезная еда в больших количествах, видимо не точно сформулировал
рассольник шикарный получается на утке!
Самый вкусный плов у меня получился из гусиной грудки. Только давно...
ох это неимоверно вкусно!!!!
Раньше делали из потрошков и мяса гуся наподобие зельца очень плотный холодец, всё уваривали, как на холодец, а потом плотно набивали формы, без бульона, и в холод.
Уверен что очень вкусная штука получается 👍👍👍
Мясо гуся, загледение у вас
в этом году гуси очень хороши, благоприятный для них год получился
В прошлом году наделал в автоклаве тушенки из гусей. Вкусная получилась. Но вот не пошла почему-то. В этом году решил всех гусей на части и в морозильный ларь.
я делаю который год, но не очень много. она не в лидерах , но своих ценителей имеет
Ой, надо с капусткой-то попробовать сделать. Вот он секретик-то-обжарить гусика надо! Спасибо!
не просто обжарить, но и жир который вытопится тоже в банки положить
@@dobroslav13 на сухой сковороде обжаривать, не добавлять масла?
Да, шкурой вниз, не очень долго, только подрумянить
щи тоже варю изъ гуся, и с капустом тушу, и скартошком, и просто с луком, а потом на макаронки его...
ну и плов тоже изъ уся делаю.
А у тебя свои гуси есть?
@@dobroslav13 бывают иногда
Перематывать тяжко,хорошо что метки есть хотя бы где она,чтоб перепоыгнуть
Ну тут ютуб решает чего кому и сколько показать, они бабло на этом зарабатывают на нас с вами
@@dobroslav13 да??тогда пардон...Я думала авторы)))
Ну чего дразните аппетит, уже три раза на кухню сгонял, а я худею.
Спокойствие, только спокойствие 😁🖐️
Здарова братишка! 👋
Самая вкусная тушёнка из утки и гуся а вот , хотела бы узнать, как по солить мякоть сырым?
режете на куски нужного размера и переспаете их 1% соли по весу, стоит 15 минут и перемешиваете и с интервалом 15 минут повторяете премешивание 3-4 раза, пока мясо согревается оно еще и рпосаливается
@@dobroslav13 Спасибо!
Я просто обаливала мясо в соль , и раскладывала мясо в литровые банки и закручивала винтовыми крышками.(3-х литровые много). Тушёнка надоедает,в рассоле не очень нравится,в морозилке мясо стареет.А из соленого можно сделать и вяленое мясо, добавить в первые блюда и в фарш.Вообщем заелись.
Молодец
Добрый день ! какой же вкусный и добрый канал . Немного колбасю для семьи , и друзей .Круг желающих , приобрести продукцию расширяется .Один вид колбаски , что то типа ветчины в пакете для запекания ..Пересматриваю ваши видео .но мало обзоров с оборудованием , Я еще не все посмотрела или оборудование это секрет ?
Да я особых секретов из своего оборудования не делаю. просто на все времени не хватает, для меня же ютуб это хобби, поэтому снимаю по мере возможности. на январь запланированы ролики - обзор кипятильника с моторчиком, тот что сувид технология. про ножи рабочие давно хочу снять . А так клипсаторы есть, шприцы, мясорубки, фаршемес, дегидратор, 2 вида вакууматоров есть уже обзоры czcams.com/play/PLFGZ6Rg8m78MSuqehw_MG30_Gs7jduF9I.html
@@dobroslav13 Обязательно просмотрю все ваши видео по ссылке . Здоровья вам и процветания !!!!
Благодарю, удачи вам
А какое-нибудь мясное блюдо на праздник с квашеной капустой и.... каким-нибудь мясом))))... Можно? А то праздник близко, надо решить, что покупать, пока не НАЧАЛОСЬ....
праздничное и с квашеной капустой?
я с квашеной гуся делаю, рульки делаю, бигос
но как по мне они не особо праздничные, больше для хорошего семейного обеда подходят, чем на праздник
@@dobroslav13 Я просто очень, ОЧЕНЬ люблю капусту тушеную с мясом, пусть капуста будет мне, а мясо, куском в виде... ну не знаю, тушки птицы, окорока и т.д. - будет на стол)))
@@nathaline_simple_villager_ ох и интересная задачка. пока ничего обещать не буду, что до нг такое успею
@@dobroslav13 Ждем с нетерипением
Здорово! Спасибо огромное! Скажите Вы крышки всегда новые используете?
да. я только новые крышки использую.
хотя многие и повторно используют, но тут надо быть на 146% уверенным в уплотнительной резинке, а то сэкономите 4 рубля и 0,5 кг мяса на выброс
@@dobroslav13 спасибо.
И вообще крышки пригодны для стерилизации надо использовать, до 120 гр которые
Здравствуйте, закручивающиеся крышки для консервации пригодны на один раз, там на крышке вспененный полимерный уплотнитель нанесен, после первой консервации он продавливается и повторно держать не будет, испортите только продукт
Константин, доброго времени суток, вы паштет из гусиной печени делаете!? И вообще паштеты любые. Хотелось бы увидеть именно вашу версию приготовления. Спасибо
паштеты делаю. но с гусиной печенью мне не очень нравится , слишком темные и насыщенные по вкусу - утка и курица мне вкуснее
Когда уже из индейки что нибудь будет? Колбаса например.
ну вот есть прекрасный орех из индейки , многими очень любимый czcams.com/video/R51u8Lv4Bpk/video.html
Вкуснятина! Хочу заказать, каким образом можно сделать заказ и где можно цены посмотреть на Ваши продукты?
в описании роликов есть ссылки на соцсети и почту - пишите туда и пришлю
Доброслав, а какую породу гусей вы держите, что они такие крупненькие у вас вырастают? А то мне второй год подряд с гусями не везёт. В этом году брала Легарта, так самый крупный из них весит 5 кг.( живым весом). Может меня с породой нагрели. ..
Линдовская с деревенской примесью
Спасибо
Корма вдоволь, вода и вольный выгул
Конечно, нагрели. Я держу легартов с прошлого года - купила на сх выставке гусятами, так они у меня в 3 месяца весили 6,5 кг
А я в этом году гуся тушить не буду на рождество. Второй месяц вяленого готовлю...
о татарская кухня. я на такого что бы целиком никак не решусь
@@dobroslav13 Пока не страшно! Надеюсь, что и вкусно будет.
Добрый вечер. Отличный ролик. А как называется ваш автоклав?. Спасибо.
консерватор с эбу от компании форком
хороша тушёночка,а если из своих гусачков,то ещё лучше,только где их взять?
как где? вырастить :)
хотите 3-4 гусят вам на дачу весной привезу, а осенью на тушенку :)))
@@dobroslav13 благодарствуйте,но я гусей с детства боюсь из за их щипанья
@@user-ih2uu7rt4w так с гусят выращивать начнете, они как собаченки за вами бегать будут :)))
Спасибо! На днях делала тушенку из двух небольших 10-месячных гусачков. Вкусная, но более жесткая, чем из кур-бройлеров. Жира в этих гусаках совсем не было.
Держала 40 минут на 120 градусах в автоклаве Юпитер, как и кур-бройлеров.
Теперь думаю, может, надо было 1 час подержать?
40 на пару или на воде?
@@dobroslav13 на пару
попробуйте лучше 115/115
@@dobroslav13 115 градусов на сколько минут?
ну так я же написал 115/115 - 115 градусов и 115 минут
интересно, гусей трудно выращивать??
да, самый трудные из всей птицы
@@dobroslav13 Не могу согласиться с Вами, Доброслав. На мой взгляд самые сложные из домашней птицы это индюки. С гусями у меня проблем не было.
@@nataliamannstein2620 ну видимо у каждого свой опыт. я больше переработкой чем выращиванием занимаюсь :)
Комент
Всем доброго здравия!
Солить гусинное мясо так же, как и говядину 10 гр./кг.?
да
@@dobroslav13 спасибо!
@@dobroslav13 доброго здравия! Подскажите по режиму слива в автоклаве " Консерватор". Сегодня первый раз запустил агрегат. Слив начался сразу, как закончился режим стерилизации и длится больше 30 минут. Вода уже закончилась, но на дисплее горот "слив". В инструкции написано, что банки вынимают, когда температура достигнет 50 ⁰С
У Вас на канале вроде видел, что Вы вытаскиваете касету с банкамт раньше. Или я ошибаюсь?
Добрый день! Первый раз делаю тужёнку из гуся понравилось но суп из гуся совсем не понравился. А вот изз мускусной утки суп вкуснее чем из курицы но это на мой вкус. Так же соль перец лаврушка и красный молотый перец на коньчике ч.ложки. и перед закаткой банки нагреваю в микр.волновке до 80-90 градусов и сразу в автоклав ни одна крышка ско не слетела. Сколько соли вы ложете в баночку? Я ложу 4 гр.
я кладу соль 1% от веса мяса
Вот у нас на Кубани я таких гусей не видела у нас 2,5- 3,8 чистый вес вы откуда и можно ли у вас купить яйцо для инкубации
я с Тамбовщины, яйцом инкубационным не торгуем
А на пару не делали?сколько по времени и темпа
нет не работаю я на пару, мне гораздо комфортней работать на водяном автоклаве с эбу.
в вашем случае берете стандартный режим для вашего автоклава как у говядины или свинины
@@dobroslav13 пасиб
@@dobroslav13 Я на пару делала 45мин.вкусно.вот думаю можно ли больше ,чтоб с костями...А то 30гусей разделывать(
Я не люблю тушенку с костями категорически, по крайней мере трубчатые необходимо удалить обящательно
@@dobroslav13 поняла
Куриная тушенка в сливках, где??
на полке стоит :)) и покупателей радует :)))
ну не могу же я все сразу на ютуб выложить у меня не сил не времени на это не хватает
@@dobroslav13 Жалко, что нет видео, меня как раз заинтересовала тушенка в сливках на Ваших полках, хотел уже искать на канале. Посмотрю пока сырные тефтели)) Завтра сыр буду варить!
@@user-ry7il3dg8o всему свое время
@@dobroslav13 Подождём, а сыр я сегодня всё же приготовил, так на всякий случай.))
Подгони панамку?
панамки в Панаме, а у меня гордая сванская шапка :))))
Тюбетейка?
я ужо говорил, что так поступать с грудкой нельзя...
Ну вяленая гусиная это огонь конечно, но иногда и так поступать приходится
В каком возрасте делаете забой? Первый раз купили гусей. Не знаем когда забить выгодно.
@@user-jw1yr3jw1v как вырастут так и можно забивать
Зачем телефон побил? Что он тебе сделал?)))
в профилактических целях :)))) бей своих шоб чужие боялись :)
@@dobroslav13 правильно, шоб не расслаблялся)))
Вы уже всех в банки закатали или кто-то ещё остался?
кто то еще бегает. кто то летает и даже некоторые плавают. так что работы впереди много :))))
кошки
@@CAPATOB-64RUS не, они нам мышей ловят и на копчение приносят
Много шума ни очём. Одна болтология. Ни предпосола не рассказал.за то про жареную картошку на грязной сковородке целая ода. Я от тебя отписываюсь, РАЗОЧАРОВАЛ.
Я очень рад что такие пассажиры покидают наше сообщество. Про предпосол -Посол в массе на 11:08 сказано. Но вам смотреть некогда ибо вам надо что бы, за 2 минуты рассказали всё самое ценное ибо вам так надо и удобно, а что там автор задумывает и о чем снимает этот его проблемы.
Прощайте
Очень много не по теме. Говорите про тушёнку, как и что, а уж остальное сами решим что готовить.
А не подскажите что мне ещё на своём канале можно делать, а что нельзя?
Вы не на платных курсах, а у меня в гостях