EN KOLAY EKŞİMAYALI EKmEK TARİFİ / EN DETAYLI ŞEKİLDE

En doğalından nefis bir ekşi mayalı ekmek tarifi istiyorsanız detaylı bir şekilde sizlerle paylaştım umarım faydam olur ve beğenirsiniz bir çok tariflerle ekşi mayayla neler yapabileceğimizi gösterdim daha da inşallah devam edeceğim bana önerileriniz varsa yorum da paylaşabilirsiniz şimdiden
Teşekkürler
EKŞİMAYALI ekmek yapımı
Öncelikle Ön maya yani aktif maya hazırlayalım
🥖30 Gr ekşimaya (mayanız çok sert kıvamda ise Bir kaşık benimki gibi videodaki şekilde olan biraz daha Cıvık kıvamlı ise iki kaşık)
Bir kavanoza koyalım üzerine🥖 60 gram (9 kaşık) su koyalım🥖 70 gr (Üç yemek kaşığı )ekmeklik un İle iyice karıştırıp kapağını kapattım en fazla yedi ya da 8 saat içinde kullanmak lazım iki katı kabardıktan sonra kullanılır
Hamuru için
🥖 500 gr(4 klasik su bardağı) ekmeklik un sarı buğday unu çok az tam buğday unu karışık yaptım
🥖 Üzerine 1,5su bardağı su koyup birkaç dakika yoğurdum, Ve en az 1,5 saat En fazla 3 saat beklesin gluten ortaya çıksın,Ben videoda ön maya Hazırladıktan sonra bu işlemi yaptım fakat buzdolabında sakladım maya hazır olduktan sonra dolaptan çıkartıp kullanabilirsiniz
🥖 Maya iki katı kabardıktan sonra bu hamurun üzerine döktüm terazisi olanlar için en az 100 enfazla 150 gr yeter
🥖 birkaç dakika maya içinde karışana kadar yoğurdum
🥖 yarım saat bekledikten sonra
🥖Yarım bardağı yakın içme suyu içine bir tatlı kaşığı on gr Kayatuzu koyup karıştırdım ve bunu mayalı hamurun içerisine azar azar koyup hamuru mu yoğurdum
🥖 tezgaha alıp elime birkaç damla zeytin yağ sürüp hamuru tezgaha vurup öne doğru attım yaklaşık on onbeş dakika elle yormak için mutfak şefinde 5 dakika yeterli
🥖Saklama kabına zeytinyağ koyup bu hamur içerisine koyup 1 saat bekledim 1 saat sonra bu hamuru tezgaha koyup açabildiğini kadar açtım ve iki yanından katlayıp üç tarafından rulo yapıp sardım
🥖Tekrar yağlanmış saklama kabının içerisine geri koydum Ve 1 saat daha bekledim
🥖 saat başı iki defa daha saklama kabının içerisinde sadece uç kısımlarını rulo yapıp o şekilde katladım
🥖 katlama işlemi bittikten sonra oda ısısında 2 saat saklama kabının içerisine hamuru beklettim havalar çok fazla sıcaksa 1 saat yeterli
🥖Tezgaha un serpip hamuruma şekil verdim ve sepeti aldım üzerine örtü veya havlu kağıt koyup poşete sardım buzdolabında 16 ve 18 saat arası beklettim daha az sürede beklemesin
🥖Ertesi günü kalıptan çıkartıp yağlı kağıda koydum ve üzerine Çizik atıp fırın tepsisinın alt tarafına koyup pişirebilirsiniz
🥖Fırının en altına boş bir isiya dayanıklı kap koyun fırın iyice ısındıktan sonra ekmek hamurumuzu fırına koyun ve hızlı bir şekilde, boş kap içerisine sıcak su koyun bol buhar olacaktır hemen fırın kapağını kapatın 🥖250°’de 20 dakika daha sonra ısıyı düşürüp 220 veya 230 da ekmeğin altı ve üzeri kızarana kadar pişirin eğer fırın tepsi de ekmeğin en altı sert olmamışsa fırından çıkarttıktan sonra Fırının en alt kısmına ekmeğinizi koyun 30 saniye veya 1 dakika içerisinde hemen kızaracaktır ve çıkartın altına tel koyup buhari gitsin sıcaklık gittikten sonra kesebilirsiniz şimdiden deneyecek olanlara afiyet olsun sağlıcakla kalın🙋🏻‍♀️🌹❤️
#ekşimayalı #ekmektarifi #mayabesleme
ekşimayalıkek tarifi • EKŞİMAYALI ÇİKOLATALI ...
EKŞİMAYALI TOSTEKMEĞİ • EKŞİMAYALI YUMUŞACIK T...
EKŞİMAYAYAPIMI VE BESLEME • Eksimaya Yapimı, BeSLe...
EKŞİMAYALI CİABATTA CABATA • Ekşi Mayalı Ciabatta (...
EKŞİMAYALI PİDE • Ekşimayalı Pişi Tarifi...
EKŞİMAYALI BAGETEKMEK • EKŞİMAYALI PRATİK EKME...