PIZZA in TEGLIA MILLE bolle FACILISSIMA * LA MIGLIORE MAI FATTA *
Vložit
- čas přidán 15. 11. 2022
- Benvenuti e bentornati sul mio canale, oggi prepareremo insieme la pizza in teglia più buona mai realizzata finora sul canale!
Sperando che il video possa essere stato di vostro gradimento, vi invito a replicare questa pizza e per supportare il canale ad iscrivervi accendendo la campanella, lasciare un mi piace commentare scrivendomi qual è la vostra pizza preferita.
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LA MIA ATTREZZATURA:
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💨 LA MIA FRIGGITRICE AD ARIA amzn.to/3meh18B
🚜 la mia planetaria amzn.to/3fraIvU - Zábava
Top canna come sempre, il migliore
grazie Manuele 🙏
perfetta.....adoro la tua modestia Canna 🤣 A parte gli scherzi...bella lievitazione, magari però io avrei riaggiunto del pomodoro ma quelli son gusti personali. Bravo...fammi sapere quando apri la pizzeria che vengo a provarla 🙃
Grazie mille♥️🫶🏻 ti aggiorno😉😂
Grande Canna, la serie potrebbe chiamarsi anche W la Biga💪🏻
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂mi stai tentando troppo anche se non lo vedo troppo professionale onestamente ahahahahahahahahah
@@pasqualecannata_ effettivamente 😂
Ciao complimenti come sempre, volevo chiedere:
-la farina oltre a quella della biga è 250+50 o 200+50?
-che velocità della planetaria per impastare?
Ciao, grazie!
Il totale della farina è 300 g, 250 + 50!
La velocità è soggettiva, dipende dalla grandezza della macchina… Io avrò fatto la prima parte in prima per poi aumentare gradualmente🙏
Ho una pizza preferita per ogni stagione, eccole!
- primavera: “Primizia di asparagi” con crema di asparagi, bufala, asparagi verdi e bianchi spadellati e petto d’oca affumicato
- estate: pomodoro, bufala, taggiasche, datterini rossi e gialli e pesto
- autunno: pomodoro, mozzarella, melanzane fritte e ricotta affumicata
- inverno: pomodoro, mozzarella, radicchio di treviso e lardo speziato
Vivrei di pizza 😁
La prima deve essere APOCALITTICA🤤🤤🤤🥹🥹🥹
@@pasqualecannata_ se passi in primavera a Treviso vai alla Pizzeria al Centrale a Dosson di Casier (appena fuori città): sono loro gli artefici di questa pizza che crea dipendenza!
Ciao l'unica cosa che non ho apprezzato molto in questa versione è il "ricordo di pomodoro" , in questo senso mi sono piaciute tutte le altre realizzazioni in cui gli hai dato una dignità visiva 😁
Per il resto solo complimenti, le alveolature non mentono e sia sul dolce che sul salato la tecnica risulta sicura e consolidata 👏🏻👏🏻
Non vedo l'ora di vederti al varco con i grandi lievitati natalizi, nei quali sono sicuro farai il botto 💪🏻
Stasera la faccio
Bellissima 😃😃🌺Pasquale se non si, ha pietra refrattaria come si può fare? Grazie 🌺
Grazie ❤️ cuoci all’inizio alla base del forno e poi a metà la sposti al centro su una griglia👌
@@pasqualecannata_ Grazie 😃e devo spruzzare acqua o no necessario? Sono a prime armi e ho capito impasto 😃
Buongiorno volevo chiederti l'esubero di quanti giorni è?
Questa domani la provo
Ciao Pasquale
Usi il lievito di birra fresco oppure quello secco?
Ciao, solitamente quello fresco, mi trovo meglio
Pasquale una domanda, volendo è possibile anche cambiare il blend di farine mantenendo lo stesso procedimento? ad esempio mi sto trovando bene a usare una tipo 1 insieme a una tipo 0 molto forti e una piccola parte di semola.
grazie in anticipo
Che placche usi? O comunque quali consigli? Ma leggevo che al primo utilizzo si devono bruciare.. è fondamentale? Acquolina in bocca 😅ed è sabato ma non ho tutte queste ore per replicarla sarà per il prossimo sabato 😂 e pensare che ti ho iniziato a seguire per la cheesecake❤
Uso Le ballarini e mi trovo da dio🙏🏻queste onesto non credo sai?🫶🏻 fammi sapere quando la farai💪💪😏
Salve....Si potrebbe fare la cottura direttamente sulla pietra refrattaria?
Salve tommasina, si certamente! Ti consiglio a questo punto di stenderla su della carta forno e farcela scivolare sopra nel caso in cui tu non abbia una pala✌️
Questa procedura di cottura di lievitazione direttamente in teglia si può fare anche in teglie di ferro blu ?
Sì certamente💪
Salve, ma il lievito nell'impasto ( non quello nella biga) quando va aggiunto? Insieme alla farina? Non ho capito
Salve, sì esatto
Ciao Pasquale pensi che questo impasto può realizzarsi anche a mano senza planetaria?
Ciao Claudia, sì sicuramente si però se non sei molto esperta ti consiglio di abbassare un po’ l’idratazione per essere sicura di chiudere l’impasto💪💪
Te ne do 3
Base rossa, parmigiana di melanzane, scaglie di grana e ciuffi di ricotta e basilico
Base rossa, Polpette al sugo, ricotta ed emulsione di basilico
Base rossa, stracciatella, acciughe, zest di limone e pom confit e olive
Una per cui sono in fissa ora è
Margherita + ricotta, rucola, pomodorini e olive
La prima m’ha STESO🤤🤤🤤🤤🤤
Pasquale ciaooo😊 presa la teglia che mi hai consigliato ma noto che sotto mi rimane sempre un pochino anemico....nonostante olio e semola in stesura e dato che stasera inforno...qualche consiglio ?😊
Ciao, allora o gli fai i primi minuti sulla base del forno, sempre che tu non abbia la pietra refrattaria, oppure accertati che la pietra o la base su cui cuoci sia in temperatura🙏🏻💪
@@pasqualecannata_ ho la pietra ..consigli di metterla direttamente lì sopra a 250 gradi? Anche se inizia a deformarsi?
@@NihalDelVento inizia a deformarsi cosa?la placca dici??
@@pasqualecannata_ si esatto ...tu dici di far raggiungere la temperatura massima del forno e usare la pietra come base per tutto il tempo della cottura della pizza?
Ciao Canna… ma se io volessi usare l esuberò invece della biga …. Si può??
Ehi ciao, sì certamente!
Scusami ancora …. E quali sono le dosi dell esuberò in sostituzione della biga con le dosi che hai dato qui ??
Ma il lievito di birra per la biga, è fresco o secco? So che si possono usare entrambi se non sbaglio
Fresco🙏🏻 si certo vanno in proporzione 3g fresco 1g secco✌️
@@pasqualecannata_ ľho fatta, è venuta leggerissima è morbidissima!
@@risottoingiallo3448 grande, ne sono davvero felice!
Lievito secco o fresco nei 300 gr di farina?
Ciao, fresco
Perdonami forno statico o ventilato?
Nessun problema, ventilato
La faro,guarda che se non viene bene ti vengo a prendere..scherzo sarà ottima,dove prendi il malto in tubetto?
amazon:)
@@pasqualecannata_ hai in giro il link
Canna… ma se iniziò venerdì sera con la biga …. Domani sera c’è la faccio a fare la pizza???
Allora la biga deve stare 20 ore circa, dovresti cominciare adesso, domani verso le 11 impasti e domani sera cuoci💪
Se non ho la planetaria posso usare il bimby?
Che manico che hai
Grazie 😂🙏🏻
Dove compri il malto? Grazie
amazon:)