【小食】泰式炸蝦餅🦐🦐🦐shrimp cake[Eng Sub]
Vložit
- čas přidán 9. 11. 2019
- 👩🍳 本集食譜👨🍳
6件份量 Serve 6
蝦 200g Shrimps
蛋白 10g Egg White
魚露 1tsp Fish Sauce
砂糖 1tsp Sugar
鹽 ⅛ tsp Salt
胡椒粉 適量 Ground White Pepper
粟粉 30g Corn Starch
麵包 1 Bread
1.麵包用攪拌機打至顆粒,或使用市售麵包糠
2.蝦洗淨用廚房紙吸乾水份
3.拍打蝦肉,挑走蝦腸,用刀背再稍為剁碎
4.分開蛋黃和蛋白,蛋白打勻
5.倒入蛋白,胡椒粉,魚露,砂糖及鹽拌勻
6.倒入粟粉,拌勻至稠身
7.用手摔打蝦團至起膠狀態
8.蝦膠搓成六份圓餅型,沾滿麵包糠
9.預熱油鍋,用小火炸蝦餅至膨脹後夾起
10.蝦餅再次放入油鍋以大火翻炸至金黃色,撈起瀝乾,完成
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本片關鍵字:
#蝦餅 #泰式 #炸物 #食譜 #煮食 #旅遊 #台灣 #日本 - Jak na to + styl
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細個做過泰餐，做蝦餅你要先用鹽醃15-20分鐘，抽干左隻蝦d水出黎先，跟手再用水沖一陣，先再做餘下嘅步驟，同埋，你一定要挑左腸先，你唔挑腸有時候會有沙架😜
本集金句
麵包糠-->只要用麵包整成糠就得
買貴嘅蝦-->啲蝦就會好貴
馬田炸HA餅
可否整蝦多士
只要用麵包弄成麵包粉就好了，買貴的蝦、蝦就會好貴。
佢就黎變黎明嫁啦
泰式炸蝦餅-> 相對於泰式「少少」嘅嘢
流口水~
那天直播時很多人都猜是可樂餅，沒想到是泰式蝦餅
至少6年前已經睇你啲片，一直都係親民好睇既質素🙌
按照您的食譜做出來的金錢蝦餅很好吃，家人都讚不絕口，謝謝！
先睇馬田後睇搞神馬 !是常識吧!(^_-)
😗😂😶😶😘😗
色香味俱全啊！
蝦腸 哈囉～～ 我笑了🤣🤣🤣
好肚餓🤤🤤
讲解的很好哎，很清楚！
非常誘人
最喜欢炸蝦了
好熱氣！好正！！
新髮色？好看😍
好好味 今日試左 家人都話正 多謝分享
蝦餅正，整得過XD
btw見到話加肥豬肉嗰陣，就即刻覺得如果唔係食譜片嘅話英文字幕9成譯做fat Martin XD
Habe 睇得太多澳門片
好肚餓
真低好吃 感謝教學
好味
六點鐘未食飯先睇片，好餓！！！！！！
看着看着，我就饿了
-餓了就吃手手吧。。。-
登凳～ 蝦餅出來了～
原來麵包粉是麵包做出來的!!!
顯示為孤陋寡聞
還好我還知道看馬田影片能長知識
諗起我嫲嫲以前整嘅潮州炸蝦棗，好懷念！馬田遲啲試下整丫~
時差派表示一起身睇d咁嘅片
肚餓㗎嘛🙈
Martin啲手指 好可愛😆
Meko fung 今日先發現佢啲手指係一碌碌😂
留返佢最後係手指刮出黎果舊過你食
Edward W 佢餵我 我一定食😅
嘩！聽到聲，真係好脆！👍🏻
原來重點係支醬😂
仲有馬田最喜愛的部份抽💧
多謝分享食譜🥰🥰🥰
請問如果不用魚露，需要加多少 g 的鹽？謝謝！🙏
好想食呀
My fav
做蝦餅的時候可以加一些切粒嘅蝦 食落去會更加有口感
馬田隻手臂瘦左😭💥 還我手瓜！ （笑）
吸引
好想知邊間餐廳腸大過蝦，馬田開估啦！
馬田額頭粒瘡好鬼誘人😆😆
我整左喇，好正，好似係餐廳食咁！ 面包糠我用一半普通面包糠加一半日式面包糠！
上星期晌cooking class學整咗手打花枝丸，做法有啲似，自己做好食好多，同健康😋
都係冷色系襯你啲💇🏼♂️
👏🏻👏🏻
台灣人報到拉!!!!!!
現成蝦膠可以嗎？ 如可以步驟上有什麼不同? 先謝謝指導
報到！
不喜欢師傅口水多过茶
想整野食呀！！！
泰式炸蝦餅可唔可以整雪糕？
想問下pizza hut隻原味雞翼個做法,照網上D食譜做出黎個味都5似,THX
這種圓圓的泰式炸蝦餅應該也可以叫金錢蝦餅
以為你會用air fryer添！用既話時間同火係幾多呢？？🤣🤣我屋企冇千年油！！
想吃
曾經買麵包糠中過伏，就係木糠布甸嗰種
幾時用氣炸鍋
麵包糠如果拿去烘乾效果會好一點。
You are really cute. You remind me of one of my sons. Your subtitles say corn flour instead if corn starch. If your shrimp paste is still too loose you can add a little wheat flour. Not much. Breadcrumbs are usually made from double baked toast not fresh bread. If you worry about storing them for long periods you can keep them in a glass jar with a tight lid. Sometimes I put a desiccant in the jar. No moisture and no staleness. Generally it is fine just in the jar by itself.
肥豬肉層脂肪可以叫做肥膏
Martin, 請問可以用雪藏蝦嗎?
饿，好饿。好很饿。
我試過加蛋白，最後好散，失敗了。後來吾加蛋白，就成功了。
馬田平時係咪有去九龍灣做gym?
萬年油用左幾耐
好耐無試過直播染頭髮喇，幾時再試下，我地幫你睇後面😆
唔用Air fryer?
如果不吃辣 可以調什麼醬啊
1. Blend bread to small bread crumbs, or use store bought bread crumbs
2. Rinse and dry shrimps with kitchen paper or tea towel (top tip by another commenter, mix with some salt to dry out the shrimps then rise it)
3. Remove shrimp's digestive track, flatten the shrimp with the side of a knife, then mince with the back of the knife.
4. Separate egg yolk and whites, mix egg whites thoroughly.
5. Mix in egg whites, white pepper, dish sauce, salt, and caster sugar to the shrimp.
6. Add in corn starch, mix until well combined.
7. Beat / throw the shrimp mixture from a height into the bowl to make it more gooey.
8. Separate into 6 portions and coat with bread crumbs.
9. Preheat oil in a pan, on small heat, fry the shrimp mixtures until they puff up
10. Double fry the shrimps on a higher heat until golden.
可唔可以話比我知，你用個部攪拌機(攪麵包糠個部)的牌子?謝謝!
用氣炸煱得嗎？
用急凍蝦整得唔得？
這次的字幕好認真
😋😋
請問如果沒有你個mixer,可以怎樣麵包糠呢？
有冇人加駱駝蹄落蝦餅？
你個hello令我諗起鬼王
馬田隻手指冇自燃嗎？
今日好似係觀塘廣場見到馬田🤔🤔
柴灣工廈只食過一次 但之後唔想再食
👍👍👍👍👍
係咪會進化做億年油😂
👍🏾
去到熱門45，係一堆時事突破圍而出
千年油慢慢成長成為萬年油😂
有新頭髮顏色
頭注
係之前嘅工作室啊
即係都拍咗一段時間啦
慘了，看得多搞神馬。自動把馬田的廣東話聽成普通話。
正，炸蝦餅簡單易整。不是有氣炸鍋嗎，可以一部份氣炸 一部份用油炸 對比效果。
還有 氣炸大行其道，標題有氣炸 觀看數應該過十萬
這個建議很不錯
想問下用氣炸鍋做唔做到一樣既效果?
curtis chang 個人認為 用氣炸鍋整麵包糠類嘅炸物唔好食 會好乾
12:10 走音
究竟馬田係呢一集講咗幾多個呢？？？😂
馬田炸HA餅
thousand year oil is growing up
XD
有冇人統計過
馬田幾耐染一次頭髮
Leo Cheng 呢條片不是新拍的 😆 條片在蘋果出左好耐。
覺得棕灰好睇D
睇慣冷色/金/黑
紅就真係⋯
正！可唔可以用麵粉代替粟粉？ 兩者有咩分別？ 同埋用氣炸鍋炸得唔得？謝謝🙏
憤怒紅髮馬田
想問一個十世都搞唔清既問題 粟粉同生粉係咪同一樣野黎
常用玉米粉做生粉用，但其他粉類有時也可做生粉用
紅頭馬田
睇背景就知是舊studio
星期五無出片
今日聽講係舊片
擔心
無晒所有廣告！被黃標了嗎？
一個廣告都無！
冇出片。。。
好貴嗰啲蝦其實好貴
睇左呢邊先再睇搞神馬
Dorothy Ma +1
謝謝 馬田 的影片 但作為香港人 求求大家多注意香港新聞 看看香港警察如何傷害市民 在完全沒有生命威脅的情況下對着中學生胸膛開槍 駕著電單車企圖輾過毫無防備的市民 強姦被捕女性 殺害青年還以失足墮樓的藉口掩飾
5個月了 香港人真的很無助
希望可引來國際關注 救救我們
一個平凡的香港青年上
光復香港 時代革命
馬田變咗炭治郎🤔