Alcatra regional à moda da ilha Terceira Açores
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- čas přidán 20. 08. 2024
- Alcatra à moda da Ilha Terceira feita num Weber grill em cozedura lenta.
Ingredientes:
- Banha de porco
- 3kg de carne (1kg de Chambão, 1kg de Rabadilha, 1 kg de Cachaço de vaca)
- 5 cebolas grandes picadas
- 1 cabeça de dentes de alho picados
- 250gr de toucinho fumado
- 1 mão de sal grosso
- 1L de vinho verdelho dos Biscoitos ou de vinho branco
- 1 colher e chá de cravinho
- 1 colher de sopa rasa de pimenta da Jamaica
- 1 colher de sopa rasa de pimenta preta
- manteiga Milhafre a gosto para finalizar (coloquei 4 colheres de chá)
A nossa tradição bem representada na confecção e pela voz açoreana e bem terceirense que acompanha o vídeo ...
Keep TERCERIA AND TRADITIONS ALIVE.
GOD BLESS TERCERIA ACORES
VIVA PORTUGAL E FORCA
THE PORTUGUESE SPEAKING WORLD WIDE GOD BLESS
KEEP POSITIVE
Delicious!!!! Love It 💖💖💖💯
Que maravilha
Bela alcatra Rui, :D parabéns pelo canal.
Obrigado Vítor 😁
Vou tentar fazer de certeza 😁😁😁
Se fizer não tire o osso do chambão e coloque a manteiga no fundo é só depois derrama na ferfura e lá se vai a manteiga.
Muito bom mas aconselho a colocar o manteiga no fundo do alguidar para quando começar a ferver e começa a derramar assim a manteiga não se vai junto e o chambão não se tira o osso.
Obrigado pelo conselho Sra. Névia. Da próxima vez experimento com manteiga no fundo.
O chambão eu não tirei o osso, eram peças pequenas e por isso o osso era pequenino. Aqui no continente os talhante não estão por dentro do assunto 😜.
Obrigado por ter visto o vídeo 😁😁😁😁
@@rfcsc vi e gostei de ver fez mesmo há moda da Terceira e parecia muito boa,está de Parabéns.
@@neviadefatimaalvesbrancoal1586 ❤️❤️
O número 100 (likes) foi com o meu, comida tradicional da ilha Terceira Açores é algo que encanta . Abraços meu amigo e já agora é natural de que freguesia?
Obrigado amigo 😁😁
Sou natural da Ribeirinha
@@acozinhadosfilhosdomar6702 ok, o dia que gravar meu passeio por lá com a trotinete, irei dedicar ele a ti meu amigo.
@@marcomachado619 Obrigado amigo, irei certamente gostar muito de ver!
isso a alcatra ha sua moda
Olá Sr. Manuel.
Esta alcatra é a receita de alcatra da Confraria de alcatra da Ilha Terceira.
Cada freguesia tem a sua forma de fazer mas esta está conforme a Confraria de Alcatra da Ilha Terceira, a versão mais correcta da Ilha, com excepção do vinho, usei vinho branco em vez de verdelho.
A minha opinião, os ingredientes estão corretos, mas a maneira de preparar está alterarada, também o vinho era vinho de cheiro, como este vinho acabou fazem com tinto, enfim há moda da terceira é só uma, mas as pessoas inventam há sua, cada gravação que veijo é diferente.um abraço
A gente se lembra mais do que hove do que ler do quando a gente tá prestar a tenção do que vose tá vasendo não tá lendo e só uma dica tou mais entresada na música
nunca vi alcatra feita assim desculpa mas não sabes fazer Alcatra
Como vases um vidio sem dizer o que pum dentro a gente só ouve música puta que ?
Olá Sra. Gisel.
Os ingredientes estão lá escritos. Basta saber ler e olhar para o post it amarelo.