ВСЕ КВАСЯТ КАПУСТУ ПО-СВОЕМУ, А Я ТОЛЬКО ТАК! КВАШЕНАЯ КАПУСТА, САМЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ!
Vložit
- čas přidán 6. 09. 2024
- Самый простой рецепт квашеной капусты в банке. Рецепт без добавления маринада, без сахара, без уксуса. Это самая настоящая и полезная квашеная капуста в собственном соку! У каждой хозяйки есть свой рецепт квашеной капусты, а я поделюсь своим, которым пользуюсь на протяжении многих лет.
Рецепт для банки, объемом 3 л.
3 кг. нашинкованной капусты, 200 гр. моркови, натертой на корейской терке, 10 горошин черного острого и 5 горошин душистого перца, 3 лавровых листа, 75 гр. каменной соли (3 ст.л. без горки).
Рецепт на 1 кг. нашинкованной капусты.
50-100 гр. моркови, 25 гр. каменной соли ( 1 ст.л. без горки), 1 лавровый лист, 2-3 горошины черного острого и 1-2 горошины душистого перца.
САМАЯ ПОЛЕЗНАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА С ЯБЛОКАМИ И МОРКОВЬЮ! • ТАК КАПУСТУ ВЫ ЕЩЕ НЕ ...
ТАК МАЛО КТО ДЕЛАЕТ, А ЗРЯ! УНИВЕРСАЛЬНАЯ ОВОЩНАЯ ЗАПРАВКА, 2 СПОСОБА ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ БЕЗ ВАРКИ! • ТАК МАЛО КТО ДЕЛАЕТ, А...
МОЙ КАНАЛ «ТАТЬЯНА ОГОРОДНИЦА». САД, ОГОРОД, ВИНОГРАД. / @tatyana_ogorodnica
НЕВОЗМОЖНО ПОВЕРИТЬ ЧТО ЭТО ОКОРОЧКА! ВСЯ СЕМЬЯ В ШОКЕ! • НЕВОЗМОЖНО ПОВЕРИТЬ ЧТ...
ВСЕ УДИВИЛИСЬ ЧТО БЕЗ ДУХОВКИ МОЖНО ИСПЕЧЬ! ПЫШНАЯ ВЫПЕЧКА НА ПАРУ, ПАМПУШКИ С КАПУСТОЙ И ИЗЮМОМ! • ВСЕ УДИВИЛИСЬ ЧТО БЕЗ ...
ВОТ В ЧЕМ СЕКРЕТ УРОЖАЯ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ! СРОКИ ПОСЕВА, ПОДГОТОВКА СЕМЯН, РАССАДА! • ВОТ В ЧЕМ СЕКРЕТ УРОЖА...
БЕСПЛАТНАЯ ПОДКОРМКА! ДЛЯ СЛАДОСТИ ОВОЩЕЙ + ЗАЩИТА ОТ ВРЕДИТЕЛЕЙ И БОЛЕЗНЕЙ! • БЕСПЛАТНАЯ ПОДКОРМКА! ...
КОЧАНЫ ЗАВЯЖУТСЯ В 10 РАЗ БЫСТРЕЕ ОТ ТАКОЙ ПОДКОРМКИ ДЛЯ КАПУСТЫ. • КОЧАНЫ ЗАВЯЖУТСЯ В 10 ...
ВИТАМИННАЯ БОМБА ДЛЯ СПАСЕНИЯ РАСТЕНИЙ ОТ ЖАРЫ, ХОЛОДА, ПЕРЕПАДОВ ТЕМПЕРАТУР! • ВИТАМИННАЯ БОМБА ДЛЯ С...
100 КАБАЧКОВ С КУСТА ЗА СЕЗОН, КАК ПОЛУЧИТЬ? ПРОБЛЕМЫ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ КАБАЧКОВ. • 100 КАБАЧКОВ С КУСТА З...
ЭТИМ РАСТВОРОМ Я ПРОГНАЛА КОЛОРАДСКИХ ЖУКОВ С БАКЛАЖАН! • ЭТИМ РАСТВОРОМ Я ПРОГН...
КОПЕЕЧНЫЙ РАСТВОР ДЛЯ ОГУРЦОВ - ПРОФИЛАКТИКА БОЛЕЗНЕЙ И ВРЕДИТЕЛЕЙ + ПОДКОРМКА! • КОПЕЕЧНЫЙ РАСТВОР ДЛЯ ...
ВСЕГДА С УРОЖАЕМ ОГУРЦОВ БЛАГОДАРЯ ЭТОМУ СПОСОБУ ВЫРАЩИВАНИЯ! • ВСЕГДА С УРОЖАЕМ ОГУРЦ...
БЫСТРАЯ КАПУСТОЧКА ЗА 1 СУТКИ! МУЖ ПРОСИТ ПРИГОТОВИТЬ ЕЩЕ! • БЫСТРАЯ КАПУСТОЧКА ЗА ...
ГОТОВЛЮ 10 ЛЕТ ПОДРЯД НА ЗИМУ! БАКЛАЖАНЫ С МОРКОВЬЮ ПО-КОРЕЙСКИ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ, АВТОРСКИЙ РЕЦЕПТ! • ГОТОВЛЮ 10 ЛЕТ ПОДРЯД ...
Плейлист "Рассада разными способами" - • СЕЙТЕ ТАК ВСЕГДА МЕЛКИ...
Плейлист "Обработки, удобрения, подкормки" - • ВИТАМИННАЯ БОМБА ДЛЯ С...
Плейлист "Виноград" - • СРОЧНО ОБРЕЖЬТЕ ЭТИ ПО...
Плейлист "Любимые овощи" - • 100 КАБАЧКОВ С КУСТА З...
Плейлист "Готовим быстро и вкусно" - • 30 БАНОК БУДЕТ ТОЧНО М...
Плейлист " Комнатные растения, цветы" - • МНОЖЕСТВО ДЕТОК С 1 ЛИ...
Рецепт этот самый правильный, так квасили в бочках наши бабушки и мамы. Спасибо Татьяна!
Моя бабушка ещё в бочки к капусте добавляла огурцы , помидоры , арбузы .Это было что-то .до сех пор помню вкус солянины.
@@user-iq4fi5ho6p А на Урале добавляют грибы.
Наши мамы красили в бочках.
Да это и есть квашеная капуста,вырабатывается вит.С,самый правильный технологически рецепт
Сейчас квасим тоже в банках,сьели,новую заквашиваем,раньше да в бочках,больш.эмаль.кастрюлях,семьи были большие,да и капусту и др.соленья ели больше,здоровей были.
Господииии! Наконец- то все четко, ясно и без лишн их слов! Замечательно, спасибо за рецепт! Вперед за капустой ! 😊👍👍👍
@@ignat0761 😁😁😁
Действительно все четко и ясно и главное коротко. Не верю, что наконец знаю как делать, до этого весь интернет перерыла, ничего не поняла, все друг другу противоречат, а здесь просто великолепно, спасибо.
Добрый день Татьяна.Ваш рецепт квашения без сахара и воды самый лучший.Так квасили все наши бабули.Огромное спасибо.
А наши бабули ,квасили с сахаром! 🤷♀️🤷♀️🤷♀️
@@tatianaivanovna2494 С сахаром на зиму не делают это если быстро съедят, а если на зиму сделать она может стать мягкой а ещё хуже тягучей
@@karbiqator5156
Моя мама всю жизнь так солила. В бочке. Стояла на балконе.
Я делаю немного, но с сахаром. 🤷♀️
@@tatianaivanovna2494 Зачем ложить сахар его достаточно в капусте и без него капуста прекрасная, и так много едим сахара
Позвала соседку помочь капусту квасить... Второй день квасим... До капусты дело пока не дошло...
Чего соседа не позвала?
@@alexanderfilipchuk9483
Так я сначала соседа и звала.
А он: "Да вот жена..."
Я: "Ну и что. Это же как с машинами..."
Он: "В смысле?"
Я: "Ну у тебя есть машина?"
Он: "Да..." Москвич"...
Я: "А если "Мерседес" предложат - возьмёшь?"
Он: "Конечно... "
Я: "Ну, что, пойдём?"
Он: "Нет.... "
Я: "Но почему?"
Он: "Да нахрена мне второй" Москвич"?
Я: "😭😭😭😭😭😭"
@@adagiooigada7723 🤣🤣🤣🤣🤣👍💪сильно!
Это про меня?
😃😃😃мы тоже так же квасим с соседкой
Спасибо! Всегда так солила, правда без лавра и перца. Сейчас все блогеры солят с водой и называют это квашенной капустой. Однажды возразила в сети и получила по полной катушке. Типа я прошлый век и т.д. и вдруг Ваш рецепт! Чудо! Я нормальная!!!
Вы уверены ,что блогеры солят ? С водой ? Скорее всего сухая капуста и уже своего сока не даёт, поэтому на 1литр воды добавляют соль ,сахар и уксус ложку столовую и (это всё вместо натурального капустного сока) -потому что капуста не очень свежая (магазинная ) и сухая .Я делала так ,когда другой капусты нет .Но действительно так солят ,бывает. А со своего огорода капусту солят по разному ,но никаких добавок воды.
@@raisashulenkova613 искала рецепт именно квашенной капусты в своем соку и наткнулась на миллион рецептов с водой. Просто шинкуют капусту, не мнут ее даже и заливают водой с солью, сахаром и уксусом. И называют ЭТО квашеной капустой!
@@user-bd2qy8cy2d Этот раствор (воды с солью ,сахаром и уксусом ) и заменяет капустный сок ,который и имеет свойство заквашивать капусту ,то есть происходит процесс квашения - но это тоже квашенная капуста получается ,потому что раствор способствует выделению сока из такой капусты (сухой ,которая три -не три ,а сока не даст),
Вот так всегда солили капусту наши родители
@@user-qc4zl9gx1w ~
Я так квашу капусту каждый год,очень правильный рецепт ,Татьяна !
Самое лёгкое так это квасить капусту а вкус зависит от сортов капусты
Спасибо! Вы - один из очень редких блогеров, которому веришь с самого начала и полностью. Очень импонирует четкость вашей мысли и наработанность движений, чистота и порядок на ваших рабочих местах, красивый огород и, главное, ваше понимание тех процессов и действий, которые вы рекомендуете. Последнее, но не менее важное, краткость и чистота русского языка. Храни Вас Господь!. Вы нужны людям. С нижайшим поклоном и признательностью. Ваш сторонник.
Ц2..
9
ито
Татьяна, благодарю Вас за рецепт! В прошлом году делала 5литров капустки, угостила маму) и наша семья, и мама оценили😜сегодня 29 октября 2023 года, будем снова квасить...капусту 😉
Спасибо Танечка за рецепт, помню моя бабушка солила капусту в ведре, рецепт примерно как у вас, на дне ведра( или большой кастрюли) укладывала яблоки( лучше зеленые), все плотно утрамбовывала, сверху деревянный круг и гнет( большой камень), и все это хранилось на улице зимой под навесом, яблоки получались особенно вкусными
Меня так же бабушка учила, с тех пор по другому рецепту и не делаю, потому, что эта капуста, на мой вкус, самая лучшая и хрустящая 👍
Супер рецепт, а самое главное после просмотра не возникает никаких вопросов, потому что все охвачено. Умничка Татьяна.
@@ignat0761 Капуста прекрасно уминается. И выпуская сок, уменьшается в объё1ме.
@@ignat0761 Не умничай. Грек..)))
@@ignat0761 В Греции принято тупить?
@@ignat0761 Сам понял, что накалякал, придурок? Переведи на русский, если сможешь
@@ignat0761 Меньше пей
Это действительно самый лучший способ квашения капусты!!! Проверено! Спасибо Вам!
Наконец-то настоящий, классический рецепт квашеной капусты! Делаю точно так! Это самый лучший рецепт!👍👏
💄💏💋❤👑🎂
Я также квашу но лавр не даю
Замечательный правильный и грамотно поданный рецепт! Приятно слушать)) Уважаю и благодарю Вас Танюша.Вы умница))❤
А лаврушка не даёт горечь? Никогда не видела в квашенной капусте его.
Много моркови.
Татьяна, спасибо, что подсказали не резать капусту слишком мелко, чтобы не была мягкая.
Так квасила моя бабушка! Никогда вкуснее капусты не ела! Рада, что встретила ваш рецепт👍❤️
А такую банку можно закрутить как обычно на зиму металлической крышкой, а то в холодильник не поместится, чтобы на балконе хранить
@@yerkin2400нет квашеную капусту нельзя под закатку , банка рванёт. Можно маринованную сделать, в интернете есть рецепт
Это самый лучший, самый правильный, самый полезный рецепт квашения капусты и кстати, самый стариный спасоб, которым пользовались еще наши бабушки и прабабушки, супер!!! 👍😊👍
Тогда лаврушки и перца не добавляли, бабушки наши-то. Только капуста, морковь,соль и семена тмина или укропа. Для чего там специи?
Я делаю такую капусту всю жизнь. Но добавляю ещё сухие семена укропа. И одну банку делаю со свёклой. Очень вкусно. Спасибо за коротко и ясно. Чётко, без лишней бла бла.
Свекла тоже сырая как и морковь?
Настоящая закваска квашенной капусты просто супер благодарю 👍👍
Всё верно, правильный рецепт 👍🏻Правда, бабушка моего мужа из уральской деревни говорила, что капуста должна ночевать дома 3 ночи. А потом на холод.
Я тоже три ночи держу капусту, каждый день прокалывая, а потом на холод.
Как класно всё рассказано о засолке капусты! Спасибо большое хозяюшка! Как по-умному донесено ,кому на 3кг капусты,а кому на1кг!! От души желаю вам благополучия, здоровья, успехов в,вашей работе и дома,в семье!👍👍👍❤️❤️💯💯💯💐💐💐
Самый настоящий, класический рецепт ,квашенной капусты !!! И самый хороший и самый полезный !!!!!👍👍👍
Нет, классическая квашеная капуста без лаврушки и перца.
И никакой воды! Капуста сама дает много сока.
Всё так, если убрать лаврушку и перец. И на 1 кг шинкованной капусты идёт 1 стол. ложка соли без верха. Всё уже проверено годами.
Боже!!!есть и дизлайки!))) Вот вредные люди!!! Очень все правильно и понятно растолковано!!!))) Супер,!!! Подписка и лайк!!!)))
@@ignat0761 Опишите нам верный рецепт.
@@brigadderbrig2430 капуста, морковь, соль. Можно добавить ягоды клюквы. Все. Зачем лавровый лист, перец я вообще не поняла. Явная отсебятина для сбора лайков с теток.
1. 3кг капусты не засунуть в 3х-литровую банку, морковь ещё и не учитывали
2. Очень много моркови, капуста сильно окрасится
3. Лаврушка, перцы, тмин - кому чего
@@ioannioannov2024 Я тоже как увидела у себя тазик капусты...точно не войдёт в 3х литровую банку....вошла!Сока правда много в миску вылилось.Рецепт понравился.
Н
Да вот что мне и нужно было настоящая квашеная капуста ура👋👋👋👋👋 🤗🤗🤗👍👍👍👍, ДАЙ БОГ ВАМ ЗДОРОВЬЯ СЧАСТЬЯ 🤗💋💓🇰🇿
Люблю читать комментарии,много чего интересного пишут! Спасибо хозяйкам ,я от вас узнаю много новых идей!!!
Рецепт хороший, и отдельное спасибо за краткость и чёткость. Забрала себе
Умничка раньше ни кто не добовлял не воды не сахара это настоящий рецепт браво
Раньше капуста была сочная А сейчас жёсткая и Сухая
Raiss Wikk нужно брать сорт СЛАВА. Будет сочная и сладкая.
Только славу купить не возможно, только колобок.
Андрей Власов , у нас продаётся. 🤷♀️
Если сока мало вода /немного /не помешает это раз. Два - сахар ускорит процесс брожения, это не является грехом))
Самый правильный и настоящий рецепт квашеной капусты. Никаких сахаров и уксусов👏👏👏👍СПАСИБО.
С сахаром и уксусом-это салат с капустой,тоже имеет право на жизнь.
Так квасила моя мама и бабушка....спасибо вам,я не успела узнать у мамы точный рецепт ...огромнейшее спасибо вам.
Третий год подряд делаю как вы,очень вкусная капуста!
Танюша а мы добавляем кусочки яблок в банку с капустой они становятся вкусные.Спасибо за твои труды.
Моя мама так солила капусту в бочке раньше много солили сейчас я солю также только в банке очень вкусная
Чёткая речь, без пустых слов, большая молодец. Всё бы так вели свои блоги
СПАСИБО ОБЯЗАТЕЛЬНО СДЕЛАЮ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ
Таня-вы молодец!!!..Программу ведете четко,ясно и без лишних слов и движений.....все красиво и доступно!!! Удачи вам и побольше позитивных зрителей.!!!...Спасибо за полезные и вкусные рецепты,вас всегда приятно смотреть и слушать!!!
Спасибо вам , обязательно приготовлю!
В прошлом году квасила по вашему рецепту, капусточка получилась очень вкусной и хрустящей, спасибо
Лавровый лист какой вкус даёт?
Исчерпывающе понятно,быстро,точно.речь приятная,информация доступная.лайк 100 раз
Четко,понятно, без лишних слов...молодец!
Молодчинка Татьяна! Все так толково обьясняет
@@user-ki1sr3ub8k....,,
Hub n 4th
Йэээб
Молодец я тоже так квасила капусту эта всё правильно и полезно делайте так как коментировала женщина я сейчас не могу потому что живу в Израиле здесь капусте долодая и без уксуса не получается. Комментарий был очень полезный
@@user-vy5ek3jh3i
8
Молодец,я тоже точно также квашу капусту,но в ведре из-под сыр сулугуни, у меня капуста, морковь и соль и больше ничего,ну очень вкусно👍 спасибо вам ❤️
Квашу ровно 2е суток и в холодильник. Если держать в комнате больше, чем 2 дня перекиснет. А соли кладу не много, по вкусу, не больше 1 ст ложки без горки( некоторые гипертоники, вообще не кладут, потому что капуста имеет свой кислый вкус)
Да, и кладу только семя укропа, никакого перца и лаврушки.👍
Активный процесс брожения 3-3,5 дня. Обычно я после этого ставил банки в холодильник. Вот только вкус и запах были какие то недозрелые чуть с горчинкой. В этом году решил не спешить и не ставил в холодильник еще двое суток после окончания активного брожения. Совсем другое дело, капуста отменная!
Нудно прокаливать для вихода газов
Отлично! Самый верный рецепт!
Лавр и перец я не кладу, кладу укроп(семена) и морковку!
Спасибо за этот рецепт!
Әәіеңшгатж
Я делаю так же, а еще часто добавляю туда порезанные кубиками яблоки, но только два сорта Семиренко или хорошо вызревший Голден( другие не идут)добавляю перед закладкой в банки тогда капуста еще вкуснее
Какая в умница так обьясняете и разжовываете,что самый последний непонимающий все поймет.Спасибо,я тоже так делаю,только еще яблочко добавляю .
Подскажите пожалуйста, а яблоко как нарезать? Заранее спасибо!
Спасибо хозяюшка.😚😚😚
@@user-wi7jh4rm6c натираю на крупной терке,обычно зеленое беру,как по мне оно ароматнее.Вкуса яблока в капусте не слышно,но есть какой-то особенный привкус.
@@user-hq9gb4bt1w а сколько на1 кг капусты надо яблока?
д
Очень хорошее толковое изложение!!Все по порядку,точно, ёмко,коротко!!! Спасибо большое!!! Именно рецепт квашеной капусты!! И отдельной спасибо за рецепт под видео, и на 3 кг, и на 1 кг !!!
а вы не ошиблись насчёт 3 ложек соли ? везде рекомендуется 1 ложка столовая.
@@user-yg8cb7xf4r Вы правы, соли очень много. Я делаю 1ст ложку с небольшой горкой на это количество.
в рецепте Татьяна написала,1 столоваа ложка на 1 кг капусты,а 3 ст ложки на 3 кг капусты. Все верно.
Мы любим именно такую квашеную капусту. Она очень полезная. Мы квасится точно так же. Таня, спасибо за видео! За труд лайк!
умница.это.действительно.самая.настоящая.квашеная.капуста.без.воды....она.в.собственном.соку.квасится.я...тоже.так.делаю.и.перец.и.лист.до.авляю.это.придает.особый.вкус.капусте
Спасибо.Все правильно я точно все так делаю,и получается очень вкусная ,только когда кладу соль то плюс ещё стол. Ложка сахара. Кратко ,и понятно всем .
Замечательная хозяюшка, все чётко, ясно и по делу, не всегда пишу, но смотрю и лайк обязательно!!!
Четко без лишних разговоров.спасибо за рецепт.попробую
🙏 всю жизнь мамуля так и солила капустку и мне передала рецепт сего
" шедевра". ( правда без лаврушки)
Октябрь сейчас закончится и где-то к середине ноября буду готовить на зиму .
Вкусняшка, хрустит
" не по деЦЦки"... вообщем, советую. Не пожалеете 😁👍
************************
Автора благодарю за напоминание !💐
Спасибо за рецепт!!!! Всё ясно и понятно, а главное без лишних слов, спасибо!!!!
Вы очень правильно делаете, даёте квашеной капусте выделить витамин С (ЦЭ) и другие. а также микроэлементы Приятно видеть и слышать очень грамотную хозяйку , Спасибо Ваша капуста - здоровая пища
7 дней это много,кислая будет. 3дня достаточно. Много лет так делаю . Очень вкусно получается
И я так делаю ,трёх дней достаточно
Я тоже 3 дня и достаточно. Ложу соль, сахар, сверху укроп. Лаврушку никогда не ложу, не нравится мне.
Я Тоже Так Делаю Капусточку Без Маринада Без Всяких Заморочек!И Всегда Вкусно!!!!
У меня мама всегда так капусту квасит. Это действительно самая лучшая квашенная капуста получается
МО - ЛО - ДЕЦ ! Сбегай в магазин и купи себе конфет !
Я всегда смотрю с удовольствием Ваши ролики
Хоть посадку растений, рассаду овощных культур ,
Выпечку, рецепты всякие---- умничка!
Здоровья и удачи!!!
Молодец!!!
Спасибо огромное за рецепт ! Кратко.четко,ясно ! От себя могу добавить ,что можно в капусту положить семена укропа или тмин....получается очень вкусно !
Здравствуйте Татьяна! Спасибо за видео и рецепт капусты. Все ясно и понятно. Попробую ваш рецепт. Всем здоровья, мира и благополучия.
Четко, ясно, понятно и думаю вкусно. Благодарю вас, Татьяна.
Только так квашу капусту много лет. Меня так квасить учила моя мама. Это настоящая квашеная капуста, а не та, что заливается маринадом. Она очень вкусная и полезная!
Доброе время суток,Татьяна!Всегда удивляюсь Вам...и на огороде порядок,и консервация разная.А главное....все чётко,понятно.Спасибо Вам ОГРОМНОЕ. ВСЕХ БЛАГ ВАМ!!!!🌞😷
Самый что ни на есть классический рецепт квашеной капусты и самый беспроигрышный! Технология то, что надо!
Рецепт очень простой, спасибо. Обязательно попробую сделать. Вы - молодец, делитесь с нами. О таких добрых хозяюшках написано в Библии: "Не забывайте делать добро и делиться с другими, потому что такие жертвы угодны Богу" (Евреям 13:16).
Благодарна за правильный рецепт,так квашу сама,очень хрустящая и всем нравится
В чём смысл квашения? В образовании достаточной молочной кислоты для дальнейшего её хранения. Поэтому используют крупную посолочную соль, которой посыпают ряды капусты в 5см, Затем этот ряд уплотняют деревянной толкушкой. Брать нужно произвольно с блюдца и сначала насыпать на дно тары. Соль лучше отмерить на весах. Стакан 250 мл весит 325граммов. Как она действует? Когда соль частично растворится, начинается молочно-кислое брожение, по мере образования молочной кислоты и растворения более крупных кусочков соли замедляется процесс и заканчивается он на стыке растворения с остальными более крупными крупинками соли. В этот момент молочной кислоты в банке уже достаточно, капуста белеет, раствор светлеет. Как только вы видите, что капуста начинает отбеливаться, (на это уходит 2-4 дня) - сразу же несите в подвал до дальнейшего дозаривания и хранения. Обычно делается несколько банок. Из них собирается поднимающийся сок в одну баночку и уже в подвале, когда вы увидите, что капуста подосела в банках ( полностью закончилось её брожение ) добавляете рассол, обычно у него выпадает осадок, он не нужен. В банки, которые вы будете использовать летом добавьте сверху чуть соли. Такая капуста очень хрустящая, белая и хранится до следующего урожая. Особенности квашения капусты: нельзя много добавлять моркови, она делает её жёлтой, впоследствии более тёмной. Сахара моркови продолжают закислять капусту и к лету она может размягчиться и даже стать непригодной, со слизью. По русским старинным рецептам квашения капусты в бочках моркови брали всего 250 граммов на 10 кг капусты и немного семян укропа ( а на 3хлитровую банку половину чайной ложки). Лавровый лист даёт резкий запах и тормозит консервацию. Его можно положить вверху банки половину листика кусочками. Все остальные добавления к капусте, включая морковь, можно делать уже на тарелке. Протыкать капусту нужно как можно чаще ( я делаю это пластмассовой толстой спицей по стенке, нажимая к центру банки), чтобы выпустить сероводород, который может придать горечь к. И ещё: после снятия белой капусты с гряд, среднеспелые сорта можно консервировать сразу, а позднеспелые должны полежать не менее месяца - в них продолжаются образовываться её сахара. Именно эта белая капуста самая вкусная, На образование сахаров влияет, если кочаны 3-4 раза попадут под морозы до -5*. Капуста вообще выдерживает однократно морозы до -10*. Всем удачи и полезных витаминных консерваций!
Вам не лень было писать столько элементарного???
Очень познавательно, спасибо!
@@user-ks9rj5zu7h для вас элементарно... для меня, начинающего очень полезно.
Спасибо большое за советы, век живи, век учись, всегда клала много моркови.
спасибо большое за рецепт. это то что я искала и не могла найти. и пусть кому то не нравится - но правильно сделали что так конкретно и основательно написали. не пожалели времени и сделали доброе дело для дюдей. потому что я например не огородница и ничего не знаю о засолке капусты. в молодости и капуста другая была- а сейчас у напс не очень. сок почти не пускает. но и маринованная мне не очень нравится. всё сделаю как вы описали. здоровья вам и всех благ.
Прекрасный рецепт, то что надо,без всякого маринада,воды,сахара и уксуса.ОГРОМНОЕ СПАСИБО,ЭТО ТО,что я хотела услышать,СПАСИБО,СПАСИБО!!!
Спасибо..вот это настоящая капуста..👍👍👍.а то кто -то воду наливает,сахар ложит...Вы молодец!!!...спасибо!!!
Постійно квашу капусту лише по ВАШОМУ рецепту.. Капуста смачнюча.!!!дякую за рецепт!!! ❤
Спасибо большое. Как хорошо вы рассаазали и показали. Без лишних слов. 👍🌹 Обязательно так сделаю
Очень все понравилось! Спасибо! И показано и рассказано, всё наглядно! Супер!!!
Вот настоящая капуста будет, как раз в собственном соку, что и нужно будет нашему организму.
Привет из Риги !
Каждый год смотрю новые для меня варианты квашения капусты, выбираю лучший и ... квашу. В этом году выбрала Ваш рецепт. Спасибо большое.
Молодец,без болтовни,главное:без воды,а на собственном соку.Завтра же так заквашу
Спасиба Татяна за харошьi / превъзходний/ рецепт.Извините за мой плохой руский язик.Привет с Болгария и САЩ- НЮ ЙОРК.
В прошлом году так квасила, только без специй, в нержавеющем баке, 30 кг капусты. Погреба нет, поставили на незастекленный балкон. Зимой доставали, она как новая, не мягкая, отличная, хоть и после разморозки. Вчера на даче срезали капусту, снова буду завтра готовить. В квашеной капусте - все витамины и всё-всё-всё.
А как перепады температуры капуста на балконе переносит? Она же не раз размораживается?
@@user-wv4xj5kn7h Ничего не делается. До конца все равно не размораживается. Съели всю, нисколько не пропало. Всегда буду так делать, погреба нет, так многие делают.
@@user-ts2dp1pu6z , а вы где проживаете? В Питере точно разморозится..)
@@user-wv4xj5kn7h Это ведь капуста, а не петрушка или смородина. Ничего ей не делается. И потом, Вы же будете её есть, а не смотреть на неё и ждать, когда испортится. Сделайте на пробу поменьше. В квашеной капусте все необходимое для нашего организма, да и вкусно. И в винегрет, и в щи, и в пирожки. Никого не уговариваю, просто мой опыт. Я в средней полосе, Пенза. Тоже зимы стали никакие, с оттепелями.
Спасибо, отличнейшая капуста получилась, сегодня буду вторую банку квасить. Первую уже съели, хотя я не особый любитель кваш.капусты, но эту смолола за милую души.
Бабушкин способ закваски самый вкусный.хрустящая капуста спасибо вам.
Лучшая капуста,добавляю семена укропа,аромат бесподобный,так квасила бабушка и мама,и я так солю..спасибо за рецепт...
Хозяюшки, дорогие, никто никого не принуждает. Человек просто делится своим рецептом. Все знают о пользе квашеной капусты. Каждый готовит то, что считает нужным, а отговаривать и оскорблять не нужно. Не готовьте, вас никто не заставляет. Кстати, у неё есть и рецепт квашеной. Отличный и очень удобный, непосредственно в банке. А Вам, дорогая, здоровья, кулинарных творческих успехов, делитесь с нами, мы будем благодарны. С уважением.
Самый лучший, и правильный рецепт для кадусти
Молодец
Перец и лаврушку не кладу,кладу клюкву, а так все тоже самое,самая вкусная и полезная капуста !!!!
Уважаемая госпожа Татьяна! Думаю, что мой отклик утонет в тысячах комментариев. Я моментально согласился делать и себе на зиму такую же капусту после Вашего очень внятного и толкового объяснения всей подготовки и действий. Вы, как никто, обладаете даром внимания к Вашему посетителю и умеете спокойно и последовательно, с учётом всех мелочей, объяснить процесс. Спасибо Вам большое за это. Вы - молодчина и Мастер! С уважением, Михал Влад
Спасибо за отзыв! Удачи вам!
Пользуюсь вашим рецептом с тех пор, как вышло видео. Для меня это лучший рецепт. Спасибо вам!
Здравствуйте,Татьяна.Спасибо за старание.👍Режу всегда как можно тоньше, но никогда капуста не бывает мягкой. Мягкой она получится не от толщины соломки, а от продолжительности засолки (3-5 дней если превысить), от температуры выше средней (+26 и более) и от сорта.
Нина, вот еще 2 секрета от моей землячки - старенькой бабушки: мягкой капуста может быть от мягкого сорта моркови, а так же нельзя делать заготовки в критические дни ;-)
Мы на продажу квасим. По опыту, мягкая от сорта капусты. Мы добавляем в капусту соль, морковь, чуть семян укропа и сушенный красный острый перчик. Квасится и вкус супер!
@@user-hd8rp2qj8oПонятно. Сейчас квасят всякую-разную капусту и есть-то не хочется. Я квашу только белокочанную, капусту ооочень люблю в самом разном виде и разные рецепты квашения и заготовки, самая любимая "По-грузински". "Кафе Сарканд" на Ютюб посмотрите, как они квасят и делают салат из капусты. Я желаю ВАМ удачи процветания бизнесу!
@@user-pj5gh5dy2f б
@@user-pj5gh5dy2f когда вы уже избавитесь от этих предрассудков 'полный идиотизм
👍👍👍оказывается я ферментированную капусту делаю😁 я в ведре делаю и потом по банкам,но ваш способ время экомомит, спасибо.
Я тоже сначала в ведро,а потом в банки.
Спасибо! Я делаю также, только сверху добавляю 2 ст.ложки меда, он придает капусте аромат и получается очень здорово! Попробуйте
Огромное спасибо за подробный видео-рецепт! Приготовила по вашему рецепту и советам. Очень, очень понравилась! Сделала трёх-литровую банку, половина сразу же исчезла 🤔😆. Теперь буду делать в кастрюле.
Всегда так квасом капусту,научила свекровь, капуста получается всегда очень вкусная.
Ой, ну наконец-то квашеная капуста реально квашеная, а не маринованный салат, залитый водой.
Класс!!! Вот это настоящая КВАШЕНАЯ капуста, без добавления воды!!!
Но...3-4 дней достаточно для квашения, если в квартире нормальная температура!😄👍
И что придумали водой заливать.
Я за такую квашеную капусту!!!
Соли очень много!
Лалаби Дабп , если в лодке без горки 25 гр, то нормально. Если меньше, то капуста будет сопливая.
@@user-xt9yg6fy5v Если мало соли, то капуста начнёт не кваситься, а просто гнить.
@@brigadderbrig2430 a@@a I I; by.net.net loo
BuY
Интересно. Мы квасили с добавлением воды (охложденного кипятка). Получалось. Этот рецепт без воды. В этом году сделаю параллельно сделаю... Посмотрю, что лучше.
Всю жизнь квашу так капусту. Получается хрустящая и очень вкусная. Рецепт передала мне мама,а мне уже 65. Жаль нет дочери👍👍👍🌞
Ваше видео самое информативное. Очень понравилось. Я всегда перекладывала в кастрюлю и только потом в банки. Следующий раз обязательно сделаю по-вашему рецепту. Мира вам и удачи.
Замечательный рецепт Капусты!!! Браво!!! Коротко и ясно!!!
Заквасила капусту по вашему рецепту.Очень вкусная !!Спасибо Татьяна! Буду только так солить.
Точно так же квашу капусту, только семена укропа добавляю ,лаврушку на дно банки ( она лушистость придаёт) и ещё кладу острый перец кусочками, особый аромат и пикантность (не переусердствуйте)
Когда протыкаешь капусту; выходит пена , я ложкой её собираю и убираю.
Капуста очень вкусная получается.И полезная.
Каждый лень нужно съедать по 100 гр капусты, в ней много полезных витаминов и микроэлементов.
Молодец Танюшка, всё правельно расказала, я всегда восхищаюсь вашими рецептами. Многое повторяю , и всегда на отлично👌. Так квасили наши бабушки, прабабушки. И я так делаю. У неё большая польза.
А маринованая можно сказать без пользы, так, салат с кислосладким вкусом.
Спасибо дорогая🌹🌹🌹
Татьяна, вы такая хорошая Хозяйка!!! И так все просто и хорошо обьясняете!!! мы то же все так и делаем при квашении капусты!!!
Прямо слюнки текут.. так вкусно рассказываете, показываете и говорите... и заранее есть уверенность что капустка будет удачной..
Будем квасить только так...спасибо Вам
Привет из Беларуси👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо за рецепт. Это то, что я искала. Благодарю Вас.🌹
Вот наконец то я нашла капусту которую заквашиваю сама самый протой и веркый рецепт!!!
Вот это и есть самая настоящая квашеная капуста!!! Базовый древний рецепт! А ещё можно пересыпать тмином и немного семенами укропа! А ещё добавить яблоки антоновку целые! Так делали раньше в бочках! Но перец и лавровый лист не добавляли! Это всё на любителя и по желанию! Автору ролика честная благодарность! Москва,пенсионерка