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🥔 Qué son los CARBOHIDRATOS, ¿Hay BUENOS y MALOS? - [ALIMENTOS con carbohidratos]
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- čas přidán 15. 08. 2024
- Te explicamos QUÉ SON los CARBOHIDRATOS o HIDRATOS de CARBONO, para QUÉ SIRVEN, su CLASIFICACIÓN ¿Existen carbohidratos BUENOS y MALOS? ¿Qué alimentos son RICOS en carbohidratos? Qué son los carbohidratos simples y complejos. Recursos GRATIS:👇🏻👇🏻
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⏰TIEMPOS:
0:00 Introducción
0:43 Qué son los carbohidratos y para qué sirven
2:20 Alimentos con carbohidratos
3:10 El sabor dulce en los carbohidratos
4:17 Clasificación de los hidratos de carbono
5:05 Carbohidratos simples
6:53 Carbohidratos complejos
7:26 El almidón
8:36 La fibra
8:59 El glucógeno
9:29 Los carbohidratos y la salud
11:46 ¿Los carbohidratos son buenos o malos?
13:14 Beneficios de un buen uso de los carbohidratos
14:26 Tipos de carbohidratos recomendados
19:22 ¿Hay alternativas al azúcar?
20:36 ¿Es bueno dejar de comer hidratos?
Responsable técnica de Menja sa y profesora de Universidad, Rosa Maria Espinosa es Dietista-Nutricionista, Diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Vic; Licenciada en Ciencia y Tecnología de los alimentos por la Universidad de Vic; Postgrado en Nutrición Humana y Dietética Materna infantil por la Escuela Universitaria de Enfermería de San Juan de Dios y Master en Comunicación y Gastronomía por la Universidad de Vic. Miembro colegiada en el colegio profesional de Dietistas y Nutricionistas de Cataluña (CODINUCAT) (CAT000273).
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Menja sa es una consultora de alimentación, expertos en nutrición, restauración y alimentación, formada por un equipo de Diplomados en Nutrición Humana y Dietética colegiados en la que transmitimos los hábitos saludables.
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Muy buen video, me encantó su manera de explicar.
Muy buen video y muy bien explicado y el tiempo que estuve aquí lo valen … gracias y saludos
Me encantan sus videos, son de mucho provecho. Gracias
por que hay que hacer todo esto ? mis abuelos, jamas en sus vidas calcularon que debian comer enn 3 variables distintas, CHO, proteinas, fibras. etc. No es demasiado especulacion ?, como hacia el ser humano para vivir hace medio siglo atras sin todo esto ?. QUe pasaba cuando no existia youtube ? como el mundo accedia a esto ?, el mundo no tenia ni idea de todo esto. Por lo que veo del video, hay que ser ingeniero para comer , una locura total. Muy buen video !
Genial! Me ha encantado! Gracias!
Que bueno Gracias
Gracias por la informacion. como sobrevive el cerebro en una dieta cetogenica ?
Buenos dias y feliz año 2023
Gracias por estos videos muy interesantes. Tengo una duda del video sobre los carbs. He hecho un ayuno de 3 días durante el cual solo he tomado agua. He estado trabajando y la productividad a sido buena. No he sentido ni fatiga ni nada raro. En este caso que comió mi cerebro? Sospecho que el cuerpo puede convertir grasas en glucosa pero quería saber que opina de esto.
Muchas gracias
Hola
A mi me gustaría saber que cantidad en gr. de alimento (carbohidratos) se considera que es una raccion?, de verdura, de fruta, de arroz, de pan, de pasta, de patata.
Gracias
¡Hola Antonia! Muchísimas gracias por tu comentario :) Pues dedicaremos un vídeo a ello. También puedes consultar este enlace a nuestra revista digital: revistasentir.com/es/tabla-de-raciones-y-gramajes/ donde encontrarás una tabla de raciones y gramajes ¡Un saludo!
Oye amiga soy una persona que trabaja las 12 horas del día diarias que son en su mayoría trabajo pesado y físico pero también ejército una hora y es que he decidido dejar de consumir carbohidratos pero desde que lo he hecho me estado sintiendo muy bajo en energía que me recomiendas que tantos carbohidratos puedo consumir a la semana en mi rutina
Consume diariamente alrededor de 3 a 5 gramos de carbohidratos por cada kilogramo de peso corporal
Gracias!
De nada! Gracias a ti @ Eduardo D'Andrea - Gigabyte por ver el vídeo 🙂
Lo que he pensado al ver el título... "hay que conocer al enemigo para poder combatirlo!!" 😂🤣😂🤣😂😂
Hola Rosa María. De nuevo *EXCELENTE VÍDEO* reenviando!! 👍
Tengo alguna duda.... me interesaría su opinión como experta:
Hola Cris, ¡muchas gracias por tu comentario y por reenviar el vídeo! Bueno, la idea es dejar de considerarlos, en su totalidad, como a un enemigo 😅 Ahora mismo resolvemos tus dudas:
*Azúcar* Podríamos considerar la Stevia una alternativa al azúcar? (no la que venden en los comercios, que el 97% es eritritol...), me refiero a la stevia de verdad, pura.
No es solo una cuestión de cuán rápido o en qué cantidad aumenta la glucosa en sangre, y los efectos que esto tiene... Ninguna opción que no nos permita poder decidir cuándo comer alimentos dulces, sino que siga promoviendo la sensación de necesitarlos a diario, no es una alternativa. Es el efecto "halo de seguridad". Si considero un alimento como saludable, disminuye nuestra atención sobre la cantidad y frecuencia con que lo comemos. Así que, como decimos en el vídeo, si vamos a basarnos en un consumo ocasional, escoged el que prefiráis, porque tanto monta monta tanto... Y si escogéis la estevia, sobretodo, que no sea la que tu comentas, que es todo polialcohol; hay que buscar estevia pura.
Quisiera saber si es bueno el consumo de Stevia, como endulzante?. Gracias por su video, explica Ud. impresionantemente bien.
Quiero estudiar nutrición, pero quiero dedicarme a la rama deportiva ¿como debo empezar?
¡Hola! El primer paso es estudiar el Grado en Nutrición Humana y Dietética. Dentro de la carrera ya hay horas de programación dedicadas a nutrición deportiva. Con el Grado terminado, podrás acceder a posgrados o máster de especialización en este ámbito. Si buscas una formación a nivel de técnico en dietética, ya hay ciclos formativos especializados en nutrición deportiva: fp.escolapia.cat/nutricio-esportiva/ ¡Un saludo!
13:55 no entiendo esta tendencia de los últimos años en la gente de no querer llamar a las cosas por su nombre, "no les quiero llamar buenos y malos, les quiero llamar más y menos recomendables" pues es lo mismo! Les llamamos buenos y malos por simpleza. Pero empezó el video diciendo que no había carbohidratos buenos y malos para concluir diciendo que al final sí hay buenos y malos, sólo que no lo quiere decir con esas palabras porque... Vaya uno a sbaer por qué. Lo mismo que la gente que dice "no le quiero llamara 'hacer dieta'" pero claramente están haciendo dieta. Hay algo de lo que me he perdido que la gente tiene esta tendencia a demonizar las palabras o algo?
¡Hola @COTIT! Es precisamente por lo que tu expresas, porque se han demonizado ciertas palabras. Así que, nos guste más o menos, hay que tener en cuenta las connotaciones de cada una de ellas. Estamos en un momento en el que polarizamos todo: los alimentos o son buenos o son malos, o adelgazan o engordan... cuando no es así. Entre el blanco y el negro, por suerte hay gris. ¡Un salduo!
Ningún carbohidrato (o lípido, o proteína) es MALO o BUENO, son simplemente elementos bioquímicos y ya esta. Las moléculas de carbono. hidrogeno y oxigeno carecen de bondad o maldad en si mismas, esos atributos se los asignan las personas y sus prejucios y complejos.
Ya solo hace falta que las personas creen juzgados y cárceles para las moléculas o elementos químicos malos y un paraíso para los buenos.
¡Hola @osiris villanueva! Precisamente en el vídeo desmitificamos la idea del bueno y malo. Tienes toda la razón en que la alimentación es muy compleja, y a menudo tiene más que ver con los atributos morales y los prejuicios que atribuimos a los nutrientes y a lso alimentos ¡Un saludo!
Tengo cándidas recurrentes.
Mirá que vi mujeres lindas e inteligentes. Pero vos te pasás.