Getrocknete Brennnessel-Samen - einheimisches, aphrodisaisches Superfood
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- čas přidán 4. 09. 2024
- Seit dem Sommer finde ich (je nach Standort) bei meinen Wildkräuter-Spaziergängen immer wieder die reich behängten Brennnesselpflanzen, deren Früchte nun als Samen gut durchgereift sind. Sie schmecken nicht nur wunderbar nussig als rohes, getrocknetes oder geröstetes Topping, sondern sind vor allem eins: ein gigantisches, einheimisches Super-Superfood. Voll gestopft mit Protein, Magnesium, Eisen, Folsäure und zahlreichen Vitaminen - vorausgesetzt man sammelt sie an den richtigen Stellen, wo der Boden nicht überdüngt ist. Und aphrodisaisch soll es auch noch sein... Worauf wartet ihr also?
In diesem Video zeige ich Euch, worauf ihr beim Sammeln achten müsst und wie ich sie für den Wintervorrat auch ohne Dörrautomat trockne. Ihr könnt die Samen übers Müsli streuen, in die Salatsauce geben oder in den Smoothie mixen. Sie schmecken roh direkt von der Pflanze, getrocknet oder was ich auch gerne mag: angeröstet oder zart in etwas Butter gebraten als Beigabe zu Fisch oder gebackenem Ziegenkäse. Und wer noch frische Brennnesselblätter findet: Auch dazu gibst auf diesem Videoblog Rezepte, zum Beispiel ein köstliches Brennnessel-Risotto:
• Brennnessel-Risotto un...
Brennnessel-Samen: super reichlich, super gut, super wertvoll.
Wer regionale, saisonale, gesunde Küche schätzt, wird diese Wildfrucht lieben.
Jetzt, Mitte Oktober sind sie voll reif.
Viel Spaß beim Sammeln - und bleibt gesund!
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Dried nettle seeds - local, aphrodisiac superfood
Since the summer (depending on the location) I have found the richly draped nettle plants on my wild herb walks, the fruits of which are now well ripened as seeds. They not only taste wonderfully nutty as a raw, dried or roasted topping, but are above all one thing: a gigantic, local super-superfood. Full of protein, magnesium, iron, folic acid and numerous vitamins - provided you collect them in the right places where the soil is not over-fertilized. And it should also be aphrodisiac ... So what are you waiting for?
In this video I show you what you have to pay attention to when collecting and how I dry them for winter storage without an automatic dehydrator. You can sprinkle the seeds over the muesli, add them to the salad dressing or mix them into the smoothie. They taste good raw straight from the plant, dried or whatever I like: roasted or tenderly fried in a little butter as an addition to fish or baked goat cheese. And if you can still find fresh nettle leaves: There are also recipes on this video blog, for example a delicious nettle risotto:
• Brennnessel-Risotto un...
Nettle seeds: super abundant, super good, super valuable.
Anyone who appreciates regional, seasonal, healthy cuisine will love this wild fruit.
Now, in mid-October, they are fully ripe.
Have fun collecting - and stay healthy!
Ihr Buch ' wildkräuter bestimmen sammekn zubereiten' ist fantastisch!
Und es ist toll, dass wir den QR-Code haben, um alle Ihre Videos zu sehen, danke! Das macht alles noch klarer! 😊
liebe martaa, das freut mich sehr💚 und dass die qr-codes auch genutzt werden noch viel mehr💛🤗 lg und viel freude beim sammeln und genießen, martina
Die Brennnessel kann auch ausgebreitet auf einer Fläche 1-2 Tage luftgetrocknet werden, so mache ich es immer.
Danke für den wichtigen Hinweis mit den stickstoffhaltigen Böden! Ich sammle Brennesselsamen gerne im eigenen gemieteten Garten, und da hier früher Hühner gehalten wurden, wachsen sie hier wie verrückt. Ich selbst dünge nicht (auch nicht per Huhn😅), es gibt viele Brennesseln nicht direkt auf, aber in der Nähe meiner Komposter (mind. zwei Meter entfernt). Kann ich deren Samen unbesorgt essen?
einfach probieren, zuviel stickstoff schmeckt man deutlich - und riecht man vor allem beim trocknen
@@EssbareNaturmitMartinaMerz Oh danke, das ist wirklich ein guter Tipp 👍
Von wegen so essen! Hab einen schlimmen Erstickungsanfall bekommen, als ich Maultaschen mit einer Brennesselsamen Füllung gegessen hatte! Also selbst im getrockneten und gegarten Zustand ist die noch im Rachen brennend!
Haben sie wirklich frische Samen in einem Müsli selbst ausprobiert?!
das klingt fürchterlich - kenne ich zum glück nicht 🥺 ja, ich esse brennnessel ständig und in jedem zustand: frisch von der pflanze, getrocknet sehr häufig aufs müsli, gekocht oder blanchiert als gemüse. vielleicht ist es eine unverträglichkeit? lg martina
Auch bei Histaminintoleranz?
also muss man die Brennessel samen sieben nicht einfach so essen.?
du kannst sie getrocknet sieben, aber ich mache es nur für den jahresvorrat, weil ich die feinen stielchen im
müsli nicht so mag. frisch lasse ich sie immer als rispen zusammen. die ganze pflanze ist ja essbar💚
@@EssbareNaturmitMartinaMerz achso auch die krautknoelchen um den Samen das meinte ich einfach so ohne sieben essen😀 vielen Dank