WILDKRÄUTER sammeln + vorbereiten: BASISWISSEN für Anfänger*innen
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- čas přidán 12. 09. 2024
- Lerne einfach und sicher, wie man Wildkräuter findet, sammelt, reinigt und zum Kochen vorbereiten. Und was es für wichtige Grundsatzregeln zu beachten gilt, damit es gut für Dich und für die Natur ist.
Liebe Martina, Deinen Kanal habe ich gestern zufällig entdeckt. Auf Spaziergängen schaue ich auch viel auf den Boden und freue mich, wenn ich etwas essbares entdecke.
Es gibt aber noch so vieles, was ich nicht kenne und hoffe bei Dir noch das Ein oder Andere zu lernen.
Meinen kleinen gepachteten Garten versuche ich immer "wilder" zu gestalten und habe schon einige heimische Stauden und Gehölzer gepflanzt. Dafür habe ich Sträucher ohne Nutzen (Forsythien, Thujen etc.) rausgeschmissen. Mein Ziel ist es, mehr Insekten, Vögel und andere Kleintiere in meinen Garten einzuladen.
Du machst das sehr gut, interessant und gut umsetzbar mit Rezepten!
Hallo Martina!
Großes Lob an Dich. Es gibt zwar schon ein paar sehr gute Kanäle, die auf Wildkräuter und auch Pilze spezialisiert sind, und fast alle zeigen auch gelegentlich rudimentäre Zubereitungsmethoden. Daß aber jemand mit viel Sammel- UND Koch-Erfahrung dies so souverän zusammenbringt, das fehlte im deutschen CZcams bisher. In diesem Sinne hast Du nun mein Abo und auch die Glocke ist aktiviert 😊Viel Erfolg mit dem Kanal! 👍
Oh, herzlichen Dank für dieses große Lob. Beides mache ich schon ewig und liebe es. Es freut mich sehr, dass das so spürbar ist. Danke für's Folgen und viel Freude beim Inspirieren lassen :-)
Ein kleiner Tipp von mir, das Wasser indem man die Kräuter wäscht, kann man super sammeln und damit die Blumen gießen ☺️💐🌺
Ich bedanke mich schon einmal im Vorraum für diesen tollen Beitrag. Habe schon ein Video von dir gesehen und fand es gerade für mich als Anfänger sehr sehr hilfreich. Ich habe mir nun erst einmal dein Buch gekauft. Bin darauf sehr gespannt. Ich liebe auch die Natur, sie ist für mich das schönste was es gibt. Und nun werde ich mit den tollen Beiträgen von dir die Kräuter Kunde üben. Ein großes Herzliches Dankeschön. Von Melanie
Ich bin begeistert! Da wir letztes Jahr aus der Großstadt aufs Land in die schöne Holsteinische Schweiz gezogen sind, sehr gerne draußen sind, auf eine gesunde Ernährung achten und Pflanzen lieben, .... werden wir definitiv vielen deiner großartigen Tipps folgen! Deinem Kanal natürlich auch. 😉
Vielen herzlichen Dank für die tollen Videos! 🙌
das freut mich sehr, da oben ist die vegetation nochmal ganz anders als bei uns hier unten mit den kalkböden. das merke ich deutlich, wenn ich jedes jahr im sommer in meckpomm auf den sandböden sammle. ganz anderes klima und böden. such mal die videos in der playlist juni/juli, das hilft dir sicherlich auch in holstein. viel erfolg beim lernen und genießen ☺️🙌🏻🌱
@@EssbareNaturmitMartinaMerz Klasse, das schaue ich mir definitiv an! Ich bin schon voller Vorfreude! Und außerdem eine gelungene Abwechslung zum Sanieren. 😜👍
Super Video, vielen Dank! An den Stellen, wo wir früher als Kinder durch Wiesen und Felder gelaufen sind, ist heute leider nur noch eine Anhäufung von Hundekot-Haufen, da kann weder ein Kind spielen noch kann man da Wildkräuter sammeln. Vielleicht werden Wildkräuter-Videos die Hundehalter dazu bringen, darüber nachzudenken, ob unberührte Natur nicht besser genutzt werden kann als als Hundeklo und sie gewöhnen ihrem Hund an, die Exkremente auf dem eigenen Grundstück zu lassen, wie es sich eigentlich gehört und früher üblich war. Ich habe viele Wildkräuter im Garten, außerhalb meines Gartens sammele ich nur sehr hoch wachsende Kräuter oder ich nehme welche mit nach Hause, pflanze sie in meinem Garten an, schneide die ersten ab und werfe sie weg, bis die sauberen nachwachsen.
Super spannend! Großes Lob! Da ich ja auch viel mit der Kamera in der Natur unterwegs bin ist es für mich sehr interessant! hab dir ein Abo dagelassen, bitte weiter so! Grüße aus dem Bregenzerwald
Den Kommentar habe ich irgendwie übersehen... Dankeschön! Liebe grüße in den bregenzerwald. wo mein Oma auf dem Bödele den Grundstein gelegt hat für meine Sammelleidenschaft.
Super toll, ich trau mich immer nicht so zu sammel, bzw. zu essen. Ich bin aber seit einigen Jahren schon sehr interessiert und kenne auch schon einiges...nur durchs Video schauen. Ich bin aber unsicher, wegen den erwähnten Verschmutzungen, Cola Bakterien oder Wuchsbandwurm.
liebe kerstin, tierhaufen vermeiden, waschen und gut isses. auto- und radfahren ust seeeeehr viel gefährlicher! und der gesundheitliche nutzen des wildpflanzen sammelns so viel größer💚🌞nur mut🙌🏻lg martina
Löwenzahn Wurzeln waschen ,kleinschneiden ,trocken , rösten ohne Fett ,mahlen ,kochendes Wasser drüber ( in einem Porzelan Filter )super Kaffee !
Danke! Ist was Bestimmtes bei der Reinigung der Plastiksackerl (Grüße aus Ö :) ) zu beachten, bzw. mehrmaligem Gebrauch, zB hinsichtlich beinhalteten Weichmacherstoffen und verwendest du da bestimmtes sowie wie oft ist so ein Sackerl wiederverwendbar und die Sackerl luftdicht verschließen? Ich suche noch nach einer guten Lösung für mich wo Haltbarkeit (ich tue meist einzelne Blätter nehmen, mit Strunk wären sie natürlich stabiler, also daher auch guter Haltbarkeitstransport gewollt; sodass sie ja auch weiterwachsen oder in der nächsten Saison wiederkommen?), Umwelt- und Körperverträglichkeit/nachhaltigkeit gegeben sind (wie auch guter Machbarkeit für mich (zu Fuß) - bezügl. Transport/Tragen und Gebrauch) - zunächst interessiert mich Ersteres/Oberes - dann kann ich immer noch das Fahrrad nehmen. Und welche Kriterien hast du für "sicher sauber"? Alles Liebe
Jetzt bin ich aber gespannt :)
Mega😂 ich will Wildkräuter ❤
Wäre schön , wenn vorab die einzelnen Kräuter benannt werden. Was war denn das für ein Kraut, dass du als erstes gewaschen hast.?
Ich finde dein Video wirklich toll, da du es immer genau und auch langsam zeigst, finde ich echt super 😍👍ich würde mir sehr wünschen🙏🙏🙏🙏 wenn du ein Buch für Anfänger empfehlen könntest. Ich habe zwar schon echt viele entdeckt, aber bin mir noch unsicher und würde mich daher über eine Empfehlung von einem Profi 😉sehr freuen. Vielen Dank im Voraus ❤️🌻👍
Hey Frieda, es gibt bereits ein Video mit einer Auswahl an guten Büchern von Martina, hier der Link: czcams.com/video/QmuaVr8_zJw/video.html
Abgesehen davon ist im Moment von ihr auch ein Buch in der Mache das Anfang nächsten Jahres irgendwann rauskommen wird :)
liebe frieda, dankeschön🙏🏻 schau mal dieses video an, da zeige ich meine lieblingsbücher lg martina. czcams.com/video/QmuaVr8_zJw/video.html
Essbare Natur mit Martina Merz vielen lieben Dank fürs erste 🌻👍
Tolle Videos. Ich würde mich sehr freuen über sammeln von Pflanzen zum räuchern. Ist das etwas was du machst? Ich sammel auch gern für grüne smoothies.
danke manuela :-) ich sammle auch pflanzen zum räuchern, allerdings sehr wenig und der Fokus hier auf meinem Kanal ist ganz klar die kulinarik, das möchte ich nicht vermischen. es sei denn ich nutz die Räucherkräuter zum kochen :-D das habe ich allerdings noch nie probiert. zum räuchern sammle ich vor allem dost, Beifuß, Fichte, hopfen, johanniskraut, quengle, Löwenzahn und Mädesüß. es gibt ein tolles buch dazu: Räuchern von friedrich kaindlstorfer im kneipp-verlag Wien. Vielleicht hilft dir das weiter, lg martina
Danke für dein Video :) Hast du vielleicht ein gutes Bestimmungsbuch, welches du empfehlen kannst? Mach bitte weiter so !
Danke Tizian :-) Ja habe ich, schau mal hier in dieses Video, liebe Grüße Martina
Tolles Video. Mega schön erklärt. Was aber mega krass ist, ist die sinnlose Wasserverschwendung beim waschen / putzen der Kräuter. Das Wasser kann man gut und gern zum giessen nehmen.
das tue ich ganz oft auch :-)
aber über die "Sinnlosigkeit" des Waschens kann man in stadtnahen räumen streiten, das muss man wirklich persönlich abwägen, wie groß die Gefahr von Tier- oder Menschenexkrementen und Verkehrsschmutz ist. Nicht jeder hat das Glück, im ländlichen Raum zu leben - und auch dort ist die Überdüngung mit Gülle und Mist leider ein ernstzunehmendes Thema..... lg Martina
Ich habe gelesen, Kräuter auf gar keinen Fall in Plastiktüten zu sammeln?!
warum? ich sammle in plastik, papier, stoff, glas, edelstahl. je nachdem was ich grade bei mir habe…. noch nie probleme🤷♀️ lg martina
Super, aber der Wasserverbrauch ist natürlich nicht nachhaltig - wenn man jedes Mal die Kräuter 3-4 Mal wäscht.
das stimmt und ist die ganz sichere variante, wenn man mit dem sammeln beginnt und in dicht besiedelten räumen lebt.
selber sammeln und viel waschen ist dennoch viel, viel nachhaltiger als gemüse von häüfig bewässerten feldern zu kaufen und mit dem lkw kreuz und quer durch europa zu karren... jede art von ackerbau verändert die natürliche bodenstruktur und nutzt landschaft intensiv. ich selbsr wasche meine kräuter sehr viel weniger, weiß aber auch, wo ich sicher sammeln kann. und habe das glück und den luxus, sehr naturnah zu wohnen. lg martina
Das Wasser kann man auch fürs WC, u.a. verwenden
Huhu
Finde dein Video sehr gut 👍
Nur dein Wasserverbrauch ist der Wahnsinn:(
Liebe Grüße
Danke Marie :-) und nein, wir haben insgesamt einen sehr, sehr niedrigen Wasserverbrauch. Aber beim Wildkräuter waschen in Stadt und Hundewegsnähe muss ich abwägen. Für mich persönlich kann ich entscheiden, welches Risiko ich eingehe und wann einmal waschen reicht. Aber nicht, wenn ich Videos mache und anderen Leuten den Umgang mit Wildkräutern beibringe. Ich koche viel im Camper, wo man sehr sparsam mit Wasser umgeht. Dort zeige ich jede Menge Hacks, wie man mit wenig Wasser weit kommt. Aber vielleicht nehme ich den Gedanken mal in meine Videos auf. Liebe Grüße Martina
Und, waschen soll man sie nicht , weil sie dadurch ihre Wirkung verlieren