⚫ How to Make Cured Sausage KAZILIK. ♦СТРОЙКА & РЕМОНТ♦
Vložit
- čas přidán 5. 09. 2024
- How to Make Cured Sausage KAZILIK. ♦СТРОЙКА & РЕМОНТ♦
Subscribe to my Channels: ⚫СТРОЙКА & РЕМОНТ goo.gl/aOvsY2 ⚫#SELEON goo.gl/xMFhlG ⚫СДЕЛАЙ САМ своими руками How to DIY goo.gl/fAwRV5
These channels are created for those who love life, who love to create with their own hands for independent, purposeful and creative people. The content of the channel will consist of videos, which will show you how to do various things with their hands. And the video will touch completely different areas of activity, the main condition - "do it yourself".
Another Interesting Videos on my Channel:
⚫ How to Make Light up Mirror at Home - • ⚫ ЗЕРКАЛО С ПОДСВЕТКОЙ...
⚫ How to Build Greenhouse - • ⚫ КАК ПОСТРОИТЬ ТЕПЛИЦ...
⚫ How to Make Cheesecake at Home - • ⚫ ЧИЗКЕЙК своими рукам...
PLAYLISTS OF CHANNEL:
1. CARS AND MOTOCYCLES - goo.gl/R974eu
2. CONSTRUCTION AND REPAIR - goo.gl/KkvFu9
3. MOBILE DEVICES AND COMPUTERS - goo.gl/7PYuGk
4. DIY - goo.gl/s7KKEb
Follow us in:
FACEBOOK - / seleon72
TWITTER - goo.gl/9zmdV7
VK - goo.gl/1N6VJ8
OK - goo.gl/2xWJtQ
INSTAGRAM - / serhiileonov_
LIVEJOURNAL - goo.gl/S6LijG
TUMBLR - www.tumblr.com...
REDDIT - goo.gl/jrO4eZ
BLOGGER - serhiileonov.b...
DIGG - goo.gl/sZfJ2L
PINTEREST - goo.gl/Mm0159
AMEBA - goo.gl/7w9L9t
LINKEDIN - / 6964226
Sausages are made with ground meat mixed with fat, salt, and other seasonings (some also contain preservatives and/or fillers). This mixture is usually stuffed into a casing, although some fresh sausage is sold as "bulk" or formed into patties. For all that in common, not all sausages are created equal nor are they made the same. See what defines the four main types of sausage-fresh, pre-cooked, smoked, and cured-below.
Fresh sausages-such as breakfast links, sausage patties, Italian sausage, bratwurst, and Mexican chorizo-are made from chopped, ground, or even pureed uncooked meat. They must be kept refrigerated or frozen until used.
Prick the skins lightly before cooking to avoid exploding sausages. Cook fresh sausages thoroughly, until no hint of pink thinks about hanging around in the center of the sausage.
Fresh sausages are best grilled, pan-fried, or broiled. Some types of fresh sausage-particularly "white sausages" made with veal-are traditionally poached or steamed. Fresh sausages can also be cut up or removed from their casing and crumbled in order to be sauteed and used in other dishes.
Pre-cooked sausages-such as hot dogs, frankfurters, bologna, mortadella, and many German-style "wursts" (although not all, be sure to ask your butcher or sausage-maker whether a sausage is fresh or pre-cooked if you have any doubts)-are usually made with smooth, even pureed fillings. Sometimes the fillings are partially cooked before being stuffed into the casing, but in all cases, the sausage is cooked after filling.
You still want to cook these sausages, or at least heat them up to room temperature to bring out their best flavor. They can be grilled, broiled, pan-seared, or cut up and added to other dishes. You don't need to worry about cooking them through or to temperature, though, since you're not dealing with raw meat.
Smoked sausages-such as andouille and kielbasa-are, as their name suggests, smoked to cook them. They are hung in a smoker or smokehouse where a cool fire is tended to burn slowly and to produce a copious amount of smoke that cooks, flavors, and preserves the sausages.
Smoked sausage can be eaten as-is, heated, or cut up and used in other dishes. Smoked sausages, like their pre-cooked friends, are a staple of deli counters and sandwiches.
Cured sausages are what Italians call salumi and the French call charcuterie. They are sausages made fresh and then salted and air-dried for weeks or months depending on the type. The meat gets "cooked" by the salt and air (and, in a way, time). Spanish chorizo, coppa, and Genoa salami are just a few examples of cured sausages.
Slice cured sausages as thinly as possible and serve at room temperature for a great appetizer, snack, or sandwich filling.
A sausage is a cylindrical meat product usually made from ground meat, often pork, beef, or veal, along with salt, spices and other flavourings, and breadcrumbs, encased by a skin. Typically, a sausage is formed in a casing traditionally made from intestine.
This video has been taken with Creative Commons CC BY license from channel «ЕМКОЛБАСКИ». There is reference to author video - • Казылык - сыровяленая ...
*ПОДПИШИТЕСЬ!! на мои каналы:* ⚫СТРОЙКА & РЕМОНТ - goo.gl/aOvsY2
⚫SELEON - goo.gl/xMFhlG
⚫СДЕЛАЙ САМ своими руками How to DIY - goo.gl/fAwRV5
☺
Донецкая область г. Макеевка, красный базар , данная колбаса называется МАХАН. Делают ее местные татары.
Понятно
А лошадей не жалко, ёпт !?
Я насколько понимаю, - коня (лошадь) едят только при осадах или в других самых сложных условиях.
Или я ошибаюсь?
Привет землякам👋 Дааа Макеевский Махан 🐴 это не с чем не сравнится 😉👍
Alex K.A.P. а курицу и коровку не жалко ?
@@alexk.a.p.335 А коров и так далее не жалко?
Обажаю такую колбаску. Спасибо за ролик.
:))
Очень грамотно обесняешь! Спасибо!!!!
☺
для нас казахов, казы это наше все. бешбармак без казы это вроде борщ без капусты )
Ясно
Пробовал татарскую колбаску, недоволен, чистая резина, подумал попался, нет , везде такие же. В KZ мягкие и сочные, но из за степных трав, мясо слабое. В KG очень вкусные, если Нарынской обл, то просто объедение. Советую
Спасибо за коммент
Резина-значит конина была не жирная и худая.
Татары тоже готовят ее вкусно
Там она варёная.
Для Казы вырезается мясо с жиром меж ребер по всей длине кости. Кстати с будуна под пиво да и без пива лучшего деликатеса не придумать. Меня на это дело мишары с нижнего новгрода подсадили
Ясно, буду знать.
Это наше блюда национальное казахское ! Постоянно так делаем дома это очень вкусно 🤤
Да, вкусная колбаса.
Не пизди вы бля Казахи все блюда к себе приписываете, казы у Башкир у Татар тоже есть и тоже национальное блюдо
@@user-sy2jz3uq1q Все правильно , и у татар и башкир ! А вот ,,не пизди ,, ты у русских украл ( с чем и поздравляю , лучше суп из топора научись варить)
@@gaziznoi6265 😂😂😂👍
@@user-sy2jz3uq1q. +
Приятно слушать профессионала.
☺
И ещё обычно у татары "казы" с большими кусками жира. Жир этот очень вкусный и желтоватый! У Вас получился на вид как для ресторана. А по домашнему у татар с большими кусками жира
Понял.
Да ещё хоть я татарин но живу в Казахстане и тут в Алматы тоже много калбас вроде казы вареные и вяленые и вяленые потом вареные и ещё много другого . Шужук вяленый у вас скорей всего будет называться
Ясно.
В Рязанской области татары делают очень вкусную конскую колбасу, но стоит 😯
Качество всегда стоит дорого. Но иногда надо себя вкусняшкой баловать - должна быть радость в жизни.☺
Легендарная колбаса "Махан" делается в Макеевке в Донецкой области. О ней действительно ходят легенды (именно Макеевской). Можете почитать в интернете. Если хотите, черканите адрес, я вам почтой вышлю на пробу или обзор.
☺
Там её татары делают в основном на Нахалоке😉, но кто не пробовал Макеевский Махан советую попробовать!
Видео профессионала!
☺
Много болтавни и тафтологии и не по делу.ск кг мяса? Чеснока, перца итд инфы нет,а про колибр итд раз сто наверное повторил
Исправится.
Ничего подобного. Хорошо рассказал.
Очуменая колбаска. Был в командировке в Буинске и пробовал данную вкуснятину. Вкуснота.
Понял. :)))
Я с Буинска)
Казылык это блюдо кочевых народов. Татаров, казахов, башкиров, киргизов и тд.
Понял
Оболочка "айцел"как-то отличается от обычной полиамидовой оболочки?
Не подскажу, видео брал по лицензии.
"Я не разбираюсь, поэтому я сделал всё классически"... Это в скрижали нужно записывать.
Ясно
Нужно пригласить его в татарскую или башкирскую деревню
Зачем?
А в конских кишках не пробовали? Они ведь толще (стенки я имею в виду). Должны медленнее вялиться ..... Я так думаю))) По крайней мере я попробую....Лайк и подписка однозначно!
Спасибо за коммент.
@@stroyUA доброго времени суток.Подскажите пожалуйста,белковая она что натуральная считается?В белковой нужны теже требования что и в кругах для вялиния?Я живу в Польше и здесь в продаже только белковая.А вот этот "айцел"это международное название,или только в России его так называют?
@@stroyUA ещё вопросик, "айцел"это полиамид?
Это казахское блюдо! Это вам не грязная свинья!!!
Свинья одно из самых чистых животных.
И белый налёт это действительно нормально. Так и продается бывает на рынке или в магазинах
Согласен.
Сколько нитритной соли на кг класть?и чеснока?
Хрен его знает. Видео брал по лицензии.
Вообще-то по старому рецепту вялят в муке .это когда не было холодильников мяса и казы хоронили в муке так как мука держит прохладную температуру Ди и раньше у всех были ящики с мукой своего рода хранилище муки
Спасибо за информацию.
Шужук режут на кусочки ,а казы полоски от рёбер режут и целиком в кишку засовывают и сушат
Ясно
Так долго чесал тормоз
Так всегда.
что это за аппарат который начиняет мясо в круга?
Трудно сказать. Видео брал по лицензии. В описании ссылка на авторское видео. Спросите у них.
А я бы посмотрел как длинные мясные полосы набивают в кишки, мне кажется будет очень много пустот.
Всё будет норм.
Люди вы у него не спрашивайте он вам ничего не ответит типа айцел или белказин он крутит чужие ролики этот ролик . ем колбаски туда задавайте свои вопросы
Согласен, видео брал по лицензии. Заходите по ссылке в описании на канал Емколбаски.
Казы это вареная конская колбаса (кусковая)
Понял, спасибо.
Казы - не вареная. Она сыровяленая.Вы не правильно написали. У татар её вялят,а не варят!
@@stroyUA Здравствуйте! Он Вам не правильно написал. У татар "казы" сыровяленая. Никто её не варит
DIY CAM доброго времени суток.Добавь зиру.
Не зрозумів.
@@stroyUA я по поводу конской колбасы казылык.ты же там вроде бы главный
@@stroyUA теперь зрозумiв?
:))
неееет, нет не надо пожалуйста
Для меня словосочетание "колбаса из конины" - это на уровне "жаркое из лебедя" или "уха из дельфина". Но на вкус и цвет товарищей нет - так что лайк.
:)))
Уха из дельфина это интересно
ахахах уха из дельфина) Ну дельфины так-то млекопитающие)
Вкус детства!!!!!!
Классное у Вас было детство. Аж завидно.
Жалко не показали как она вялилась
Исправятся.
Это махан
Точно?
Лаконичней , было бы лучше воспринимать.
Исправится
Соль??? где??? На 26 кг 1 кг крупной соли!400 грамм сахара Специи ,как хочешь. чеснок,перец....
Привет
Привет
DIY САМ добрый вечер
Вроде всю жизнь конская колбаса называлась (махан)
Ну да
У татары "казЫ" или "КазылЫк"
Боже, сколько лишних слов.
Исправится.
Много лишней болтовни.
Исправятся.
В начале сказал только перец и чеснок, а потом и нитрит натрия появился.....
Бывает