제과기능장의 대만 카스테라(대왕 카스테라) 만들기 - Taiwanese Castella Recipe l 호야TV
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- čas přidán 26. 05. 2020
- 자세한 레시피와 만드는 방법 ▼▼▼
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안녕하세요:) 호야입니다
오늘은 아주아주 촉촉하고 퐁신퐁신한 대만 카스테라를 만들어봤어요~!~~!
꿀을 아주 듬뿍 넣고 만들어 엄청 촉촉하고 맛있어요 ㅎㅎ
카스테라는 역시 우유와 함께 또는 생크림을 곁들여 드시면 최고~!
자 그럼 같이 만들어 볼까요?ㅎㅎ
☆사용한 도구
사각 케이크팬 3호, 6호 - smartstore.naver.com/jbrmall/...
핸드믹서 - bakingsu.com/product/detail.ht...
오븐 - smartstore.naver.com/fmcompan...
대만카스테라 사각 케이크 팬 3호(20X20X5) 1개 분량
노른자 7개 (126g)
흰자 7개 (252g)
설탕 130g
꿀 40g
바닐라 익트트렉 4~6ml
박력분 120g
포도씨유 70g
동물성생크림 100ml
설탕 10g
*모든 재료는 실온에 꺼내두었다 사용해주세요~
*오븐은 최소 10~15분전에 굽는온도보다 20도 정도 더 높게 예열해주세요~
1. 준비한 케이크 팬에 실리콘 페이퍼 OR 종이 호일을 재단해서 패닝해주세요~!
2. 실온에 두어 냉기를 뺀 계란은 노른자, 흰자로 나누어 주세요~
3. 분리한 노른자에 꿀, 바닐라, 포도씨유를 넣고 잘 섞어주고 박력분을 체 쳐 넣어 매끈한 반죽으로 섞어주세요
4. 흰자는 설탕을 3번 나누어 넣어주며 튼튼하고 매끄럽게 약 80% 휘핑해주세요
5. 3번에 머랭을 3번 나누어 섞어주고 퐁신퐁신한 상태의 반죽으로 완성시켜주세요~
6. 40cm 높이에서 반죽을 천천히 떨어트려 패닝해주고 젓가락으로 기공을 정리 후 쇼크 약 3번을 주세요~
7. 6호 팬에 옮겨 담아 약 80도 이상의 뜨거운 물을 넉넉하게 넣어주고 우녹스 기준 150도 60분간 충분하게 구워주세요~
8. 오븐에서 나오자마자 팬에서 꺼내 실리콘 페이퍼를 벗겨주세요~!
※ 완성된 카스테라는 식으면서 약간의 수축이 있는데 수분감이 높은 제품이라 정상적인 현상이에요~
그냥 드셔도 맛있지만 휘핑 한 생크림을 샌드 해서 드시면 정말 최고~!
드시고 남은 카스테라는 밀봉하여 실온에서 2일 냉장에서 5일 냉동에서 1달 이상 두고 드실 수 있어요~ ㅎㅎ
▼▼▼▼ 팬 사이즈별 레시피~!
■ 13.5X13.5cm 1호 사각케이크 팬
노른자 4개
흰자 4개
설탕 74g
꿀 22g
바닐라 익트트렉 2~3ml
박력분 68g
포도씨유 40g
우녹스 기준 150도 40~45분
■ 16.5X16.5cm 2호 사각케이크 팬
노른자 5개
흰자 5개
설탕 92g
꿀 28g
바닐라 익트트렉 3~4ml
박력분 85g
포도씨유 50g
우녹스 기준 150도 50분
■ 18X18cm 사각 케이크 팬
노른자 6개
흰자 6개
설탕 111g
꿀 34g
바닐라 익트트렉 3~5ml
박력분 102g
포도씨유 60g
우녹스 기준 150도 55분
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☆Ingredients
20X20Size Taiwanese Castella Recipe
7 (126g) Egg Yolk
7 (252g) Egg white
130g Sugar
40g Honey
4~6ml Vanilla extract
120g Cake flour
70g Vegetable oil
100ml Heavy cream
10g Sugar
▼▼▼▼ Various fan size recipes
■ 13.5X13.5cm
4 Egg Yolk
4 Egg white
74g Sugar
22g Honey
2~3ml Vanilla extract
68g Cake flour
40g Vegetable oil
■ 16.5X16.5cm
5 Egg Yolk
5 Egg white
92g Sugar
28g Honey
3~4ml Vanilla extract
85g Cake flour
50g Vegetable oil
■ 18X18cm
6 Egg Yolk
6 Egg white
111g Sugar
34g Honey
3~5ml Vanilla extract
102g Cake flour
60g Vegetable oil
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#대만카스테라 #카스테라만들기 #대왕카스테라 - Jak na to + styl
호야님 레시피는 다 정석적이면서도 고급스러운 맛이에요.. 항상 감사합니다
카스테라랑 생크림은 진짜 말이 필요 없을 정도로 필수죠!! 이번 영상도 진짜 유용한 것 같아요! 오늘도 감사합니다😆❣️❣️
베이킹 왕초보인데 가르쳐주신대로 흉내냈더니 푸딩같은 부드러운 맛있는 카스테라가 만들어졌어요 감사합니다~
오늘 에어프라이어기로 해봤는데 되게 잘나왔네요 대만족입니다 ㅎㅎ 간결하면서도 정확한 정보들 때문에 영상 보는데 정말 편하네요
와 ㅜㅜ 다이어트 포기하게만드는 호야님영상 ㅜㅜ 내일 출근해서 만들어먹어야겠어요>.,< 세상에나 좋은레시피 항상감사합니다👍🏻😭😍
각 틀에 맞는 양도 알려주시고 늘 그렇듯이 실력 짱, 배려짱이십니다!👍👍👍
이제 카스테라는 이걸로만 쭈욱 구울려고요 너무 간단하고 잘 나오고 맛있어용 ㅋ 입에서사르르 사라지는 마법같은 카스테라네요 오늘은 쑥가루 섞어서 가스오븐에 구워보 고있어요 왜 이제야 호야님을 알게 되었을까요? 정말 고맙습니다!
와 이거 레시피 간단한데 넘나 맛나요~^^ 이전에 몇번 실패했었는데 호야님 레시피는 신기하게 매번 잘나오네요 가족들이랑 맛나게 먹었어요 감사드려요~^^
바로만든 뜨끈한 카스테리만큼 맛있는건 없죠!!
생크림까지 더하면 진짜..저세상 부드러움👍
내일 당장 도전해보겠습니다 레시피 감사해요😊
다른 채널보다 더 자세히 설명 해 주시고 왜 그렇게 하는지 이유도 알려주셔서 더 쉽게 다가오네요. 좋은 영상 감사합니다
진짜 맛있어요!! 주변에 나눠줬는데 엄청 촉촉해서 다들 맛있다고 하도라구요 감사해요ㅠㅠ
와….이 레시피를 이제야 알다니 ㅠㅠㅠ 대만에서 먹었던 카스테라보다 훨씬 맛있을 정도에요 ㅋㅋㅋㅋ 감사합니다❤️
안녕하세요?
대만카스테라 호야님 레시피.동영상보고 만들었는데 완전 폭신폭신 부드럽게 맛있는 카스테라완성햇어요^^좋은 레시피감사드려요~♡
요거 오늘 만들어먹었는데 짱맛이예요^^ 한판 만들어 그자리수 순삭했어요~~
따라서 만들었는데 안달고 폭신폭신 정말 맛있어요!
알려주셔서 감사해요^^
항상 좋은 레시피 감사합니다 :))
애들 편도 수술하고 먹을꺼찾다가 맨날 실패하던 카스테라 첨으로 호야님꺼로 도전했는데 대성공! 좀더 부드럽게 하고싶은데 능력부족이네요 그래도 성공해서 기분이가 좋아요 감사합니다❤
어려서부터 최애 빵이 카스테란데....완성품 손으로 갈랐을때 나도 모르게 냄새 맡았어요ㅋㅋ지금은 베린이라 할수 있는게 한정적이지만 실력 쌓으면 꼭 만들어보고 싶어요~!!!!
영상 너무 시끄럽거나 너무 차분하지도 않고 자막도 중간중간 베이킹 지식 알려주시면서도 귀여우셔서 늘 즐겁게 보고있어요 마지막에 생크림 소리 꾸덕 꾸덕 넘 앙증맞은 ㅋㅋ 감사해요~
어머 제가요??? 귀욥?? ㅋㅋㅋㅋ 감사합니다 ㅎㅎ
간단하게 휘리릭 만들어 맛있게 잘 먹었습니다 ^^
카스테라 계속 윗면이 터져서 이 레시피로 시도해봤는데 바로 성공했네요.. 감사합니다!
오늘 또 만들어먹었어요!! 이번엔 한번만에 바로 성공했습니다 ㅎㅎㅎㅎ
맛도 진짜 오늘이 더 맛있었던 느낌인데 할수록 느나봐요 감사합니다ㅎㅎ
그럼요 ㅎㅎ 많이 해볼수록 더 좋은 제품이 만들어져요 화이팅 ~!
호야티비 인두까지 찍으면 대박일듯
카스테라생크림짱이닷💕
사이즈별로 올려주시는거 너무 감사해요ㅠㅠㅠ 만들어봐야겠어용
진짜 요거 감사해요.
맨날 대충 감으로 조절해서 폭망했는데ㅜㅜ
이거슨 밤에 보면 망함.^^
영상 엄청 기다렸는데 기다린 보람이 있네요~.
레시피와 세세한 설명 너무 감사하고 꼭 만들어볼게요~.
와 진짜감사해요ㅠㅠ 이거 넘 먹고싶었는데ㅠㅠ
와!! 요번엔 더 편하게 팬 크기 별로 정리해주셨네요! 호야님이 올려주신 마들렌, 휘낭시에, 서브웨이쿠키, 호두파이, 버터링, 찹쌀떡, 스콘 까지 다 해봤는데 낼은 이거 해야겠어요ㅎㅎ
감사합니다🤘
사각 1호 레시피로 나무 카스테라(20*10*9)로 구웠는데 위가 새까맣게 탔어요ㅋㅋ윗아래불 다 있는 모드로 해서 그런가봐요 담부턴 윗불 약한 베이크 모드나 낮고 넓은 틀에 구워야겠어요 하지만 탄 부분 잘라내고 먹으니 존맛탱이었어요!! 항상 잘 보고 있습니다:)
음악없는 작업소리 정말 좋네요.
오랜만에 들렀어요~^^ 거의 일 년만인 것 같네요. 호야님 레시피보고 식빵, 스콘 많이 만들었었는데 그동안 맛있는 종류들이 많아졌네요! 시간의 여유가 생기면 천천히 하나씩 따라서 만들어봐야겠어요~ 늘 새롭고 맛있는 레시피 공유해주셔서 감사합니다! 또 올게요~ 건강유의하세요^^
오랜만에 뵈요 ㅎㅎ 잘지네셨나요? 종종 구경오셔요:)
대만카스테라 윗터짐이나 주저앉음 없이 처음으로 성공한 레시피!❤
와~!
아트입니다~~♥
완전기다렸어용~^^
카스테라보다 크림을 더 크게 짜는건 선택인거조?ㅋㅋ 귀요미 NG도 기다리고있었는데...아쉽지만 맛난 카스테라 얼른 만들어 보고싶네요~ 영상 감사히 잘 보겠습니다 ^^
카스테라 조아용 잘 볼게여!
앗~~!! 호야님~!!!! 기둘렸어요~^^
일단 선 덧글, 후 감상합니다~~
지금 영상 보고 있다요~~^^
어머 새물님 안녕하세요:) 항상 감사합니다
روعة احسنت كل ما تقدمه رائع شكرا لك
만들어봤는데 엄청 쫀쫀한 카스테라네요! 저는 호야님 다른 카스테라 레시피가 훨 맛나네유~~
대만카스테라 밖에서 한번 먹어보고 또 먹고 싶어서 레시피 찾아봤네요! 호야님 영상은 항상 잘 보고 있어요🙂
만드는 과정에 궁금한게 있어요,,,바닐라 익스트랙 대신에 바닐라빈 페이스트 넣어도 되죠~~? 그리구 집에 정사각 2호랑 3호틀이 하나씩 있는데 2호에 반죽 넣고 3호에 물 넣어 구워도 괜찮을까요??
이 레시피 따라해서 만들어봤는데 맛있습니다~ 엄청 부드럽고 겉바속촉이었어요. 파리바게트 카스테라보다는 맛있고 대왕카스테라 생각나는 맛이에요. 카스테라 만들기를 그동안 어렵다고 생각했는데 왜 그렇게 생각했을 정도로 쉽고 금방 만들었네요
인스타 올려주신분 맞으시죠?ㅎㅎ 잘 만드셨던데요? 마음에 드셨다니 다행이에요 항상 즐거운 베이킹 하시길 바래요:)
@@hoya1229 네 맞아요 ㅋㅋ 좋아요 눌러주셔서 감사합니다^^ 항상 잘 보고 있어요!
@@I_hate_handle_2023 앜ㅋㅋㅋ 캡쳐인증까지 ㅎㅎ 항상 맛있는 레시피로 보답드릴수 있도록 하겠습니다 감사합니다:)
@@hoya1229 친구들이 성덕이라고 칭찬해줬어요 ㅎㅎ
집에서 해먹을 때 장점 내 입맛에 맞게 생크림 듬뿍 뿌려 먹을 수 있다. 그것도 동물성으로 ~^^
호야님 👍👍👍👍👍👍아진짜
오랫만이에요!!! 이번 영상도 꼭 해볼게용
기달렸어용♡♡♡
흐미 씁 저 칼로리는 우짤겨
호야님 미워요 😍😍😍
안녕하세요.
호야님 레시피 잘 보면서 잘 만들어 먹고있어요.
이렇게 부드러운 카스테라 만들기 쉽게 자세하게
올려주셔서 감사합니다.
요즘 실기시험 공부중인데 평상시하는 것 처럼
만들다가 책에 쓰여있는데로 만들어야 하니
쉽다면 쉽고 어렵다면 어려운 실기시험
잘 볼수 있도록 화이팅!해주세요.
기능장님께서 응원해주시면 기을 받아서
잘 할수 있을 것 같아요.
영삼 넘 잘 보고 갑니다. 늘 건강하세요.
안녕하세요 오랜만에 뵙는거 같아요~ ㅎㅎ 기능사 시험 꼭! 합격하실수 있을거예요~! 긴장하지 마시고 항상 하던데로~! 화이팅이요~!
@@hoya1229 그동안 목디스크수술을 해서
영상동 못보고 몸만 챙기느라 손이 많이
굳어서 잘 해낼지 모르겠어요.
열심히 하는대로만 연습하면 될듯도한데요.
아직은 힘든 몸이라 서두르지 않키로 천천히
쉬엄쉬엄하려구요.기능장님 생각하면 대단
하신것같아요.
혹시 시간되시면 시험 과목 한두가지라도
올려주심 감사겠습니다. 올해로 51세라서
20년 넘게 베이킹을 해와서인지 두려운건
없는데 만드는 과정이 시험과 평상시와
달라서 좀 버벅거리는 점이 있어요.
저도 우녹스오븐 쓰고 있는데 온도맞추는게
좀 힘든점이 많아요. 바람이 세다보니
여러번 연습하고 또 연습하고 해서 온도을
찾고 있긴하지만 아직은 오븐과 친해질려면
시간이 걸릴것 같아요.
열심히 해보아야 겠어요. 감사합니다.
호야님 이게 머선일입니까.... 너므 맛이써용! 꺼내자말자 먹어보니 왜 밍밍하지?싶었는데 조곰 식고 랩으로 밀봉전에 뜯어먹어보니 적당히 달달하네요^_^ 빠땡거는 맛있지만 너무 단데, 이거는 적당한 단맛+미친듯한 보드라움이 공존해요!! ㅎㅎㅎㅎ
그리고 저... 안터지는 카스테라는 첨이에용
어느쪽에 계신가요..그쪽으로 절한번할게요!!
와우 정말 맛있게 잘구워졌네요 그런데 윗면이 꺼지지않고 매끄러운 비결은 무엇일까요?
호야님 자상하게 팬사이즈마다 용량적어주셔 감사해요!
감사히 잘 봤습니다. 오늘 당장 해봐야겠네요. 그동안 늘 우유 들어가는 레써피로 했는데 우유가 안 들어가니까 너무나 궁금하네요. 중복 질문일까봐 아래 댓글 다 봤는데 우유가 들어가면 수분감이 많아져서 덜 부플거나 볼륨감이 줄어들 수도 있고, 대신 좀 더 촉촉한 느낌은 들겠죠? 호야님이 우유 안 넣고 만드실 때엔 다 이유가 있을 테니까, 저도 오늘은 우유 없이 해보고 비교해봐야겠어요. 감사합니다~
넘나 맛있을거 같아요>.
허억!!!!!맛있겠다!
잘 보았습니다. 감사합니다.
사각팬대신 파운드틀로 하려면 레시피 어떻게 하는지 궁금합니다.
안녕하세요~ 레시피 공유 감사합니다😊
혹시 큰유리볼은 사이즈가 어떻게 되나요?
영상에 퀄리티가 너무 뛰어나 정말 볼맛이 나네요~~카스테라만들면 항상 2프로 부족했는데 좋은 팁들 알려두셔서 감사합니다
열씸 시청하고 만들었는데요~넘 맛있어요~근데 오븐에서 꺼냈을때 빵빵하게 부풀어 완전성공이라 생각했는데 식은뒤 푹 깔아앉아버렸어요ㅜ
내일 다시 도전하고 싶은데요-어떻게 해야하죠?^^영상 몇번씩 봤는데 문제를 모르겠어요ㅜ😢
맛있게 잘해먹었어요!! 특히 팬사이즈별로 재료양 적어주셔서 너무 감사해요.. 전 원형 1호로 했어요.
처음꺼 실패해서 질척거리는 카스테라가 되어버린지라 두번 연속 만들었는데, 머랭 타협보지마시고 딱 영상만큼 치십시오들!!!
저는 첨에 머랭에 알게모르게 물과 노른자가 들어가버려서.. 쳐도쳐도 탄탄해지질않았는데 걍 구웠다가 장렬히 망했습니다.
두번째꺼는 진짜 퐁신퐁신하고 맛있었어요
어제 구웠는데 오늘 일어나보니 두조각만이 남아있었습니다...;;; 생크림도 같이 해놨었는데 엄마아빠가 카스테라만 드셔놔서 생크림이 넘 많이 남은지라 생크림스콘 만들고 굽기 25분전입니다..!
생크림 남으신분들은 호야님의 생크림 스콘도 대존맛이니 만들어보세요.
언제나 좋은 레시피 감사해요😍
+참고로 카스테라 중탕하는 물높이는 1cm면 되는 것 같더라구요.....아마..
좋은평가 감사합니다 더 맛있는 레시피 기대해주세요>
헉.ㅜ 제가 찾던 채널이 요기 잇엇네ㅜ 잘보고 가욤
호야님 4호팬 22.5×22.5×4.5사이즈에
사용하려면 용량과 시간이 어떻게되는지
알려주시면 감사하겠습니다^^
혹시 머핀틀에서 구우려면 몇도/ 몇분정도로 해야 할까요?
맛이어보여요오늘할거예요호야선생님😅
안녕하세요 감사히 잘보고있습니다
저는 오븐에서 구워질때까지만해도 터질듯 빵빵한데
오븐에서 꺼내서 틀벗기기만하면 주저 앉는 이유가 뭘까요?
ㅜㅜ
포도씨유 대신 카놀라유로 대체 가능할까요?
귀한 영상 공유해주셔서 항상 감사하게 시청하고 있어요. 제 마음속 1등은 에그타르트지만 엄마 마음속 1등은 이거래요 ㅎㅎ 너무 촉촉하고 맛있는 추억돋는 음식이였어요. 처음 만들때 엄청 부풀어서 윗면이 터졌는데 틀이 작았던걸까요? 아님 다른 문제일까요? 이번엔 예쁘게 선물용으로 만드려는데 크렉이 생겼던 이유가 궁금해요.
사랑합니다 호야님🥹혹시 데크오븐으로 구워도될까요!?
믿먹호야님레시피 생크림샌딩까지ㅠㅠㅠ
진짜 제가 카스테라 많이 따라해봤는데요 이게 역대급입니다👍👍다들 꼭 따라 해보셨으면 좋겠습니다.
호야님 근데 이걸로 제누와즈로 사용해도 되나요?
제누아즈로 사용 가능해요ㅎㅎ
기능장님 업소영데크오븐에서는 어떻게굽는게 좋을까여.
카스테라 바닥부분이 계란 노른자로 얇게 푸딩처럼 되는데, 왜 그런건가요? 대만카스테라의 밑 부분은 원래 그런가요?
가스오븐에 굽는데 온도 올려야 할까요? 160도로 굽고있어요 중간에 150도로내려야하나 고민되네요 ㅜㅜ
집에서 사용하고 있는 오븐은 HSB-N361B 삼성입니다
댓글들을 보다보니 아래열선이 없는 오븐은 안되는것 같던데
정녕 방법이 없는걸까요?ㅜㅜ
항상 좋은 레시피 감사해요~! 따라서 만들었는데 구워질때는 빵실하다 식으면서 팍 쪼그라드는데 뭐가 문제일까요?😭
수분감이 많아서 살짝 찌그러짐은 정상입니다. ㅎㅎ
너무 많이 찌그러진다면 머랭 문제가 가장 큰데 비중이 너무 무거워도 그럴수 있어요
소식 뜨자마자 바로 만들었어요.^^*
윗면 안터지고, 예쁘게 잘 나왔어요.^^
다른 레시피보다 간편한느낌...^^
실온에 둔 달걀로는 처음 해 봤어요.
그런데 좀 식혀서 자르니...가운데 부분이 좀 질척하게...커스터드크림느낌..ㅋㅋ
조금 더 구웠어야 할까요??
아님 중탕물이 너무 많았을까요??
이쑤시개로 안 찔러본거 후회중이에요.
바깥 부분도 조금 축축. 원래 그런가요??
대만 카스테라 안먹어봐서요.^^;;
호야님꺼는 완전 폭신폭신 예쁘던데...
요거 얼른 먹고, 다시 만들어 볼께요. 감사합니다^^~
참고로 저는 2호 원형팬이에요. 첫번째 레시피 이용했구요 .^^
굽는 시간을 더 구워주셔야 할 거 같아요 ㅎㅎ 꼬지 테스트또한 많은 도움이 될거 같습니다. 좋은 평가 감사드려요 항상 즐거운 베이킹 하시길 바래요 ㅎㅎ
빨리보고싶어용ㅜ
1. 버터를 좀 섞어두 될까요?
2. 당뇬데 설탕대신 스테비아를 써도 될까요?
호야님, 항상 좋은 레시피 감사합니다.
제가 막 카스텔라를 구웠는데, 박력분 넣는 것을 까먹고 머랭까지 다 넣고 나서 구웠습니다.
혹시 거친 식감 말고는 맛이 비슷할까요?
앗… 구름빵처럼 만들어질거 같은데요?… 식으면서 쪼그라들고 찐득한식감일거 같아요
말씀처럼 안익은 것처럼 찐득해서 다시 만들고 있어요. 답변 감사드려요. 좋은 주말 보내세요:)
가정용 오븐도 150도에서 60도하면될까요~~??
지금돌아가고있는데.. 30분정도하니 맛잇고 고소한 빵냄새가~👍👍
오븐마다 차이는 있지만 1시간이면 거이 다 익어요 ㅎㅎ
설탕은 얼마나 넣어야하나요?
우유가 전혀 안들어가도 부드럽나요?
지금 굽고있는데요 노른자반죽 할때 엄~청 끈적해서 젓기가힘들정도였어요 원인이뭘까요?ㅜ 결국 머랭일부섞어서 휘핑기돌려서 마무리했어요 ㅜ결과가 잘나오길🥲
현미쌀가루로 만들어도 되나요? ㅜㅜ
바닐라익스트렉은 안 넣으면 안되나요?
빵 만들때 우유 안넣어도 괜찮은가요??
25×25
용량도 얼마나 넜어야 할까요??
스메그 온도 좀 가르쳐 주세요
소중한 답변 부탁드립니다 ~~~
데크오븐으로 구울시 온도조언 부탁드립니다
데크오븐으로 구울때 온도를 어찌해야할까요?
0:21 뭔가 귀여운 소리가ㅋㅋㅋㅋ
실리콘페이퍼 긁히는소리예요 ㅎㅎ...
방금 만들어서 한조각 먹고 감동이~!!
멋진 레시피 넘넘 감사드립니다
그런데 다른부분은 촉촉하게 잘 익은거 같은데 유산지가 닿는 바닥이나 옆부분이 축축해서 손에 많이 묻어나는게 정상인가요?
시간은 지켜 구웠구요 가운데 안쪽까지 부들하게 잘 익었더라구요
바닥부분이나 옆부분이 손에 축축하게 묻어나는게 정상인지 알려주세요~
다시 한번 좋은 레시피 감사드립니다~^^
아니용 아래 열선이 없는 오븐을 사용하시나요? 아래부분이 덜구워져서 묻어나는거예요
@@hoya1229 쿠진아트오븐겸에어프라이어 사용중인데 아랫부분 열선이 있긴합니다
그럼 굽는 시간을 좀 더 늘리면 될까요?
호야님 안녕하세요! 다른 분들 레시피와는 다르게 우유가 전혀 안들어가는데 퍽퍽하지는 않는지 궁금해요! 그리고 말차 버전으로 만드려면 밀가루 조금 덜어내고 말차가루 넣는 대신 나머지는 똑같이 하면 될까요???
이런데서 뭔 질문질을
ㅠㅠㅠ노른자 반죽에서 글루텐 형성이 너무 많이된거같아요 젓기가 힘들 정도로.. 뭐가문제였을까요..? 그람수는 다 맞췄고 노른자만 그람수를 안재고 7개 썼어요
ㅠㅠ 광파 오븐이라 그런걸까요? 밑에 반죽이 그대로라 지금 계속 돌리고있어요..
호야님 소중한 레시피 항상 감사합니다ㅎㅎ
그런데 혹시 카스테라 높이가 어느 정도 되나요~?? 틀보다 높게 된것같은데 유산지재단을 어찌해야할지 싶어서요!!!
옆면의 벽은 약 8~10cm 정도 하셔야 해요 ㅎㅎ
@@hoya1229 감사합니다~~!!!^@^
엄청 부들부들해요
호야님처럼 잘 부풀어 오르고 터진 곳도 없어요
감사합니다^^
버터들어간 파운드나 케잌 종류 만들어먹다 이거 먹으면 조금 심심한 느낌이 있어요
생크림이랑 같이 드시면 기가 맥혀요 ㅎㅎ
@@hoya1229 호야님 식용유 대신 버터를 넣으면 조금 더 묵직한 맛이 날까요?
@@user-hh4cm3ne4p 네 버터로 바꾸시면 향도 바뀌고 식감도 약간 바뀌여요
호야님 너무 잘보고 만들었어요 감사합니다 완성후 구울때는 모양이 이쁜데 실온에 식힐경우 쭈글해지는데 혹시 왜그런지 알려주실수있나요?ㅠ
많이 쭈글해지나요?.. 살짝 수축하는건 수분감이 많은 레시피라 정상적인 현상이지만 너무 많이 찌그러진다면 머랭을 너무 많이 휘핑한경우 혹은 완성 반죽이 너무 가벼워서 그럴수 있어요
데크오븐 온도는 어떻게해야할까요
집에 카스테라 틀이 없어 케이크 원형틀로 만들었습니다 ㅠㅠ 그러다보니 반죽양도 적게들어가 기존 재료양을 1 : 0.44 로 만들었는데 굽는시간은 동일하게 해야할까요 굽는시간도 44분으로 줄여야 할까요?
줄여주셔야 해요ㅎㅎ
카스테라는 안좋아하는데 진짜 먹고싶네요. 근데 요 비율로 롤케익 만들어도 되나요?
가능합니다^^
🎄🥳😋
혹시 실리콘 페이퍼는 어디서 구하나요? 실리콘 페이퍼가 집에 없으면 포도씨유를 틀에 발라도 되나요? 호야님 영상 잘 보고 있습니당~
거품형케이크는 슈미제 작업한 팬으로 굽기는 힘들어요 테프론시트는 인터넷에 검색하시면 원하는 사이즈별로 종류가 많이나와요 ㅎㅎ
오븐 몇L짜리인가요 ?