Как заработать миллион на обжарке кофе. Валентина Моксунова на Russian Coffee Tea Cacao Expo 2022
Vložit
- čas přidán 20. 07. 2024
- 13 мая 2022 года Валентина Моксунова выступила на Russian Coffee Tea Cacao Expo с лекцией "Как заработать миллион на обжарке кофе". Наша благодарность Денису Игнатенко (ростерия "Рыжий, море и лоботрясы") за съемку и монтаж.
00:00 о себе
04:07 современный контекст: каким компания «Колибри кофе» видела рынок с 2011 по 2022 год
05:00 2011 год - падение рынка и первые контракты с трейдерами
08:05 2014 год - обвал рубля при относительно стабильных ценах на бирже. Рост числа обжарщиков.
11:00 2015 год - необходимость переключиться в директ трейд
12:35 2016-2019 годы - падение цен на бирже при стабильном курсе доллара. Идеальное время заключать долгие контракты по хорошим ценам.
16:28 2020 год: Ковид и удорожание фрахта.
18:30 2021 год: заморозки и резкий рост цен на бирже.
21:19 2022 год: обвал и восстановление рубля, удорожание фрахта, сложности с переводами валюты.
23:42 предполагаемый вектор развития в кофейной индустрии: новый спешелти, акцент на производство, исследования, брендинг, финансирование.
28:25 как считать экономику обжарочного производства: оборот, чистая прибыль, инвестиции.
30:02 калькулятор успешного обжарщика. О выборе системы налогообложения.
32:00 подбор размера ростера под планируемый объем производства.
36:40 о прямых и косвенных затратах: доставка кофе на такси, бесплатные сервисы для клиентов, правильный расчет зарплат и прочие статьи бюджета компании.
41:40 о кредитовании своих клиентов.
43:20 об инвестировании в свою IT-платформу для продаж
44:20 свой ростер или аренда. Свое производство - это невыгодно с точки зрения чистой себестоимости, но выгодно с точки зрения работы капитала на свой собственный бизнес.
46:00 свободный кэш нужно заливать в товар.
47:35 подобрать параметры таким образом, чтобы производительность и чистая прибыль были в зеленой зоне.
48:34 планы «Колибри кофе»: развитие IT платформы, платформы для оплат и своего фрахт.
51:10 вопросы и ответы
![Объяснение 12 законов Вселенной и их Применение в Жизни [ЧТОБЫ ЛЕГКО ПОЛУЧАТЬ ЖЕЛАЕМОЕ]](http://i.ytimg.com/vi/0JH1E6nw1Qc/mqdefault.jpg)
Валентина, спасибо! Очень полезная лекция. Гениальный калькулятор на сайте👍
Круто, очень глубокая тема
Благодарю, было интересно! 🔥
Умная девочка..просмотрел 70% материала..сам отдал продуктам 35лет и как выяснилось был профан.Очень познавательно.неужели в России кроме кофеен та развита розничная продажа?Сам кофеман..но стараюсь на сегодня брать зерно в "Чесноке"выходит экономичнее..немецкий в немецкой обжарке.
Петр, спасибо за комментарий. Не вполне понятен комментарий про розницу, возможно мешает опечатка. Что значит "в Чесноке"?
@@hummingbirdcoffeerussia7319 Живу в Смоленске.."Чеснок"подразделение ритейла РБ недавно зашедшее в город,много демпинговых цен.Выходит 2 упаковки по 0.5 родного немца крепкой обжарки Арабика выходит около 800р
Переходите на эрзац кофе -:)
" Кофезаменители - пищевые продукты растительного происхождения, использующиеся для изготовления напитков, несколько напоминающих внешне и по вкусу напиток кофе. В качестве кофезаменителя обычно используются жареные зёрна ячменя, ржи, корни цикория и свёклы. "
спешить не будем