- 49
- 15 714
Hummingbird Coffee Russia Колибри кофе
Russia
Registrace 28. 05. 2019
Добро пожаловать на канал «Колибри кофе»!
Канал рассказывает о новостях экосистемы «Колибри» - компаний и людей, которые выращивают кофе, создают научные разработки, импортируют и обжаривают его.
В нашем понимании «прямая торговля» (Direct trade) - это не просто знание фермера лично. Это вид цепочки поставок, при котором ваш капитал достигает расчетного счета фермера минуя глобальные финансовые центры (а именно так продается основной объем кофе в мире). Так фермер получает максимум средств для ре-инвестиций в будущий урожай, а обжарщики год от года будут получать все более вкусный кофе за свои деньги.
Такой direct работает только при условии финансовой свободы всех участников цепочки, их экономической независимости, на принципах взаимного уважения и равенства.
Поиск лотов, обжарщиков, обучение обжарке, сервисы Личного кабинета, онлайн-платформа direct trade доступны на:
colibricoffee.ru/
Канал рассказывает о новостях экосистемы «Колибри» - компаний и людей, которые выращивают кофе, создают научные разработки, импортируют и обжаривают его.
В нашем понимании «прямая торговля» (Direct trade) - это не просто знание фермера лично. Это вид цепочки поставок, при котором ваш капитал достигает расчетного счета фермера минуя глобальные финансовые центры (а именно так продается основной объем кофе в мире). Так фермер получает максимум средств для ре-инвестиций в будущий урожай, а обжарщики год от года будут получать все более вкусный кофе за свои деньги.
Такой direct работает только при условии финансовой свободы всех участников цепочки, их экономической независимости, на принципах взаимного уважения и равенства.
Поиск лотов, обжарщиков, обучение обжарке, сервисы Личного кабинета, онлайн-платформа direct trade доступны на:
colibricoffee.ru/
Как разработать современный вкусовой профиль кофе: терруар, генетика, обработка.
Лекция профессора Лукаса Лоузада Перейра от 20.04.2024 в "Колибри кофе".
zhlédnutí: 277
Video
Авангард кофейной индустрии - это вы (если вы работаете со спешелти конилоном).
zhlédnutí 120Před 2 měsíci
Канефоры (конилоны и робусты) - это глобальный тренд, который будет определять развитие кофейной индустрии в следующие десятилетия. На лекции профессора Лукаса Лоузада Перейра разберемся почему так происходит. Лекция записана 17 апреля 2024 года на выставке Coffee Tea Cacao Russian Expo.
Каппинг в системах Q, Beansy и Cup of Excellence: как на самом деле профессионалы оценивают кофе.
zhlédnutí 104Před 2 měsíci
На лекции 17 апреля в рамках программы Coffee Tea Cacao Russian Expo Валентина Моксунова поделилась опытом разработки листа оценки для приложения Beansy в формате Q, COE и объяснила для чего придумали собственную систему. Приложение предстоит много дорабатывать, но уже сейчас понятно как на самом деле фермеры, экспортеры, импортеры, обжарщики и бариста оценивают лоты. 00:18 - Обращение к участн...
Conilon
zhlédnutí 239Před 4 měsíci
This movie was made during the 2nd Congress of Coffee Tasters in Brazil in October 2023. Our goal was to tell you more about conilon, the rising star of the coffee industry. We are grateful to the key experts in the coffee industry, who shared their vision. Vanusia Nogueira, director of International Coffee Organization, sees the global trend for canephoras due to climate change issues, which i...
Конилон
zhlédnutí 602Před 4 měsíci
Фильм снят во время 2го конгресса дегустаторов кофе в Бразилии, в октябре 2023 года. Мы хотели, чтобы вы узнали больше о набирающей обороты разновидности от ключевых экспертов в мире кофе. Ванузия Ногейра, директор Международной кофейной организации, видит изменение глобального позиционирования канефор в связи с изменениями климата прежде всего. Вместе с тем, любители кофе все чаще обращаются к...
Деревня обжарщиков-2023 в Казани
zhlédnutí 201Před 7 měsíci
Дрипы, дрипы, конилон, брендинг, кинетика экстракции и снова дрипы. Собрали небольшой эмоциональный ролик о Деревне обжарщиков в Казани.
How to make coffee contracts without PSS (EN)
zhlédnutí 90Před 11 měsíci
Hummingbird Coffee has been importing green coffee microlots from LOHAS Beans to Russia without any pre-shipment samples since 2019. Normally roasters buy coffees based on samples only. However, we have developed a relationship which allows to work without PSS. How is that possible? 00:00 - intro by Valentina Moksunova 00:35 - traceability is a key 01:35 - lifestyle of people, who put coffee in...
Как мы заключаем контракты на кофе без образцов.
zhlédnutí 289Před 11 měsíci
В мае мы заключили контракты на Колумбию с LOHAS Beans и до сентября обжарщикам остается только ждать. Но пока в нашем эфире тишина, в Колумбии кипит работа по подготовке лотов на экспорт и контролю качества. 30 лотов - это огромный вызов с точки зрения подготовки контейнера на экспорт. Некоторые состоят из 5 мешков (х 35 кг), но их все равно готовят так же внимательно, как целый контейнер реги...
Эффективные инструменты развития кофейного бизнеса от проекта "Деревня обжарщиков"
zhlédnutí 412Před rokem
12 апреля 2023 года Валентина Моксунова (генеральный директор ООО «Колибри кофе») и Михаил Губергриц (руководитель брендингового агентства Linii Group) выступили на Russian Coffee Tea Cacao Expo. 00:00 - представление лекторов. 02:00 - старт проекта «Деревня обжарщиков», первые инструменты развития бизнеса для обжарщиков: ложка, профиль. 03:35 - инструменты «Деревни обжарщиков» образца 2019 год...
Roasters Village in Brazil (Full video)
zhlédnutí 266Před rokem
«Деревня обжарщиков» в Бразилии - это первый раз, когда вместе с командой профессионалов Linii Group, обжарщиками из России и Казахстана, а также с нашими фермами партнерами из Эфиопии и Колумбии и Сальвадора собрались в Федеральном институте Эспириту Санту. Для «Колибри кофе» это инвестиционный проект. Когда мы привозим в Бразилию специалистов со всего мира, мы создаём в среду, в которой ферме...
«Деревня обжарщиков-2022 в Бразилии». Трейлер.
zhlédnutí 147Před rokem
30 октября - 6 ноября 2022 года мы впервые провели «Деревню обжарщиков» в Бразилии, в Федеральном институте Эспириту Санту (IFES). Главная тема проекта: «Терруар» как источник вкуса и «Терруар» как основа маркетинговой стратегии. Команда проекта: Автор идеи: Валентина Моксунова, ООО «Колибри кофе» Научные исследования: профессор Лукас Лоузада Перейра и его команда (IFES) Координатор по взаимоде...
Как заработать миллион на обжарке кофе. Валентина Моксунова на Russian Coffee Tea Cacao Expo 2022
zhlédnutí 716Před 2 lety
13 мая 2022 года Валентина Моксунова выступила на Russian Coffee Tea Cacao Expo с лекцией "Как заработать миллион на обжарке кофе". Наша благодарность Денису Игнатенко (ростерия "Рыжий, море и лоботрясы") за съемку и монтаж. 00:00 о себе 04:07 современный контекст: каким компания «Колибри кофе» видела рынок с 2011 по 2022 год 05:00 2011 год - падение рынка и первые контракты с трейдерами 08:05 ...
Итоги Деревни обжарщиков-2022
zhlédnutí 265Před 2 lety
Это была потрясающая неделя знакомства с островом Сахалин и погружения в тему брендинга. Как заметили сами участники, брендингом и продвижением нужно заниматься так же методично и профессионально как мы научились оценивать зерно и строить профили обжарки. В противном случае кофейный бизнес, который сравнительно легко начать, быстро и легко погружается в хаотичные тактические перестроения и инве...
Лукас Лоузада Перейра (IFES)
zhlédnutí 309Před 2 lety
Как построить культуру инноваций для нашей платформы direct trade? В сегменте, где в начале цепочки фермеры не всегда умеют читать и писать, а на другом ее конце, у обжарщиков, нет средств и возможностей вести исследования масштаба брендов Illy, Jacobs, Nespresso и Lavazza? Сложно, но возможно. Предлагаем посмотреть на работу профессора Лукас Лоузада Перейра из Федерального института Эспириту С...
Интервью с Энрике Слопером
zhlédnutí 260Před 2 lety
В конце августа мы сняли два материала в Бразилии. В первом на ферме Камосим беседуем с Энрике Слопером о заморозках, ценах до 2024 года, новых каналах дистрибуции, а также об изменении ценностей потребителей. В пандемию Энрике открыл свой центр гастрономического туризма, начал обжаривать кофе и принимать гостей из других регионов Бразилии. Кажется, он стал лучше понимать сложности работы обжар...
Интервью с Владимиром Ненашевым, чемпионом мира по обжарке кофе.
zhlédnutí 714Před 3 lety
Интервью с Владимиром Ненашевым, чемпионом мира по обжарке кофе.
Онлайн платформа Direct trade от Колибри: каждый может заказать себе мешок от фермера
zhlédnutí 155Před 3 lety
Онлайн платформа Direct trade от Колибри: каждый может заказать себе мешок от фермера
Results of Multisensory Experiment 2020
zhlédnutí 110Před 3 lety
Results of Multisensory Experiment 2020
Итоги Мультисенсорного эксперимента-2020
zhlédnutí 243Před 3 lety
Итоги Мультисенсорного эксперимента-2020
Интервью с Михаилом Шаровым, Tasty Coffee, Ижевск
zhlédnutí 3,1KPřed 3 lety
Интервью с Михаилом Шаровым, Tasty Coffee, Ижевск
Интервью с Георгием Цораевым, "Вкус кофе", Владикавказ
zhlédnutí 370Před 3 lety
Интервью с Георгием Цораевым, "Вкус кофе", Владикавказ
Знакомимся с Карлой и Алваро, которые вырастили наш лот Cup of Excellence (Сальвадор)
zhlédnutí 91Před 3 lety
Знакомимся с Карлой и Алваро, которые вырастили наш лот Cup of Excellence (Сальвадор)
Interview with Cup of Excellence National Winner, Puerto Arturo Farm, El Salvador
zhlédnutí 128Před 3 lety
Interview with Cup of Excellence National Winner, Puerto Arturo Farm, El Salvador
Знакомимся с Nordic Coffee Roasters (Сыктывкар)
zhlédnutí 225Před 4 lety
Знакомимся с Nordic Coffee Roasters (Сыктывкар)
Multisensory Experiment @ Roasters Village Online
zhlédnutí 208Před 4 lety
Multisensory Experiment @ Roasters Village Online
Проверяем на сайте налоговой полагаются ли вам субсидии
zhlédnutí 178Před 4 lety
Проверяем на сайте налоговой полагаются ли вам субсидии
Algum Brasileiro confirma isso de que da pra se ganhar 100 dolares por dia na colheita? Me parece loucura um brasileiro na lavoura ganhar 500 reais por dia. ENGLISH: Does any Brazilian confirms that it is possible to make 100 dollars in a single day of harvest? For me it sounds like madness to hear that a Brazilian can earn 500 reais in a day working the land.
Let's see if a Brazilian producer can confirm this.
Eu confirmo sim! Por incrível que possa parecer... Em nossa região, um trabalhador consegue colher, em média, de 15 a 25 medidas num dia. Na última safra, o valor médio pago foi de 25,00 por medida. Numa conta rápida, 20x25,00=500,00/dia, equivalente na prática a 100 Dólares. Na safra que estamos colhendo, o valor médio pago está em 30,00/medida (chegando em alguns casos a 40,00)... ou seja, precisaremos atualizar os números em breve. ENGLISH: Yes, I do confirm. I know it´s hard to believe, but in our region, a picker can get, avarage, 15 to 25 volumes in a day. Last season, the avarage price per volume was 5.00 dollars. Doing the math, in avarage, 20x 5.00 = 100.00 per day. Actually, this year we are paying USD 6.00/volume ( USD 8.00/volume in some places), what means that we´ll need to update the numbers shortly.
@lucashcventurim Muito bom, Lucas! Obrigado por elucidar! Um duvida: O quanto é uma medida, como se mede/pesa ou confere isso? Quero saber pra quando repassar essa informação pra outros leigos como eu. Realmente incrível isso pra muitos ouvidos, mas é uma notícia feliz pra mim como brasileiro e como apreciador de cafés especiais. Em questões de custos para vcs não é legal, claro. Mas legal saber que a galera ta sendo remunerada direito. Eu sempre falo sobre o como o café especial é mais caro por pagar bem toda a cadeia produtiva, mas meu contexto urbano ainda não tinha me deixado perceber os numeros reais. Obrigado por disponibilizar essa info. ENGLISH: That's great, Lucas! Thanks for making it clear! One question: what are those measures? How is it accounted? I want to know so I can share it with others who are unaware like me. Really incredible for some listeners. But it is happy news for me as a Brazilian and as a specialty coffee enthusiast. I know it may not be cool to have these costs but it is cool to know that these folks are been well paid. I always tell people that specialty is more expensive because all the chain earns accordingly, but my urban context kept me from perceiving the real numbers. Thanks for bringing this forward.
🔥🔥🔥очень круто! Спасибо!
Спасибо! Очень интересно 🙏
Ждём пробник на Сахалин 😊😊😊
Моя семья и друзья пьют только кофе от Колибри, потому что лучшего нет!
Умная девочка..просмотрел 70% материала..сам отдал продуктам 35лет и как выяснилось был профан.Очень познавательно.неужели в России кроме кофеен та развита розничная продажа?Сам кофеман..но стараюсь на сегодня брать зерно в "Чесноке"выходит экономичнее..немецкий в немецкой обжарке.
Петр, спасибо за комментарий. Не вполне понятен комментарий про розницу, возможно мешает опечатка. Что значит "в Чесноке"?
@@hummingbirdcoffeerussia7319 Живу в Смоленске.."Чеснок"подразделение ритейла РБ недавно зашедшее в город,много демпинговых цен.Выходит 2 упаковки по 0.5 родного немца крепкой обжарки Арабика выходит около 800р
Бексултан- привет, и самого хорошего. Алматы. Всем участникам здоровья и удачи
Скоро кофе в Казахстане будет вкуснее!
@@hummingbirdcoffeerussia7319 я тоже так думаю. Доброго дня!
Я дождался этого, наконец-то! Спасибо за (хоть и такой короткий) обзор мероприятия! Было интересно! Особенно приятно видеть знакомых людей, а земляков тем более! 🔥
Валентина, спасибо! Очень полезная лекция. Гениальный калькулятор на сайте👍
Переходите на эрзац кофе -:) " Кофезаменители - пищевые продукты растительного происхождения, использующиеся для изготовления напитков, несколько напоминающих внешне и по вкусу напиток кофе. В качестве кофезаменителя обычно используются жареные зёрна ячменя, ржи, корни цикория и свёклы. "
спешить не будем
Благодарю, было интересно! 🔥
Круто, очень глубокая тема
Клёво у вас там!
Спасибо!
Спасибо за видео, живу в Ижевске, заказывал кофе в Tasty, но даже и не подозревал что "Родина Tasty" - Ижевск!!! Михаил МОЛОДЕЦ, язык "чешет" КРУТО!!!!
Классная футболка. Спасибо за интервью
English Subtitles please..... 🤔
I'll prepare an English version for you.
Скажите, пожалуйста, что это за запись?
Вы имеете в виду музыкальное произведение?
Да, чья музыка и кто исполняет
@@sofiabelyaeva1890 все подробности мы указали в описании к данному видео.
Будь счастлив однофамилец!
Парень похож на Илона Маска
Отличное видео!!! Валентина, спасибо! И Володе тоже большое спасибо!
Спасибо, Кирилл! Рады быть полезными.
Приятно было смотреть и слушать, спасибо!
Мы очень рады :)
Спасибо, друзья! С удовольствием посмотрел :)
Спасибо! Очень приятно.
Доброго времени суток. Отдичные люди! Отличный диалог! Всем здоровья и удачи!
Спасибо, очень приятно!
Интересно. Сегодня посмотрел интервью Валентины с,, Лоботрясами,,. Спасибо. Хотел написать про Иргачев,, Исчи,,. Подумаю
Классный ролик! Музыка, правда, в конце убийственная:) И что-то я по QR с пачки попадаю в интернет магазин, где ни про лоты, ни про обжарщика ничего нет
Руслан, уточните пжл, по QR с пачки Tasty Coffee?
@@hummingbirdcoffeerussia7319 Да. Вот только сегодня получил.
@@ruslan_7476 попросили ребят из Tasty вам помочь. Профили по ссылкам обычно не видно покупателю, но компания их видит. Но описания лотов как раз обычно максимально полные.
@@hummingbirdcoffeerussia7319 Спасибо:) вот ссылка с сегодняшней пачки - shop.tastycoffee.ru/coffee/brazil-inaciu-urban По крайней мере её телефон передал через кнопку "поделиться"
@@ruslan_7476 так срабатывает сейчас QR-код. Сперва это ссылка в несколько ином формате, которая покупателя направляет на сайт, в магазин, где указаны все подробности лота (история фермы, профиль чашки и пр.). Но если ей воспользуется отдел контроля качества Tasty, то увидят весь путь пачки (ростер, профиль, обжарщик, фасовщик и пр.).
Интересно, какая на вкус будет новая Эфиопия. Урожай прошлого года немного неоднозначный на мой вкус.
Уточните пожалуйста каким был опыт, какие лоты пробовали? Неоднозначность может происходить из большого множества причин и сильно зависит от цепочки поставки каждого конкретного лота.
@@hummingbirdcoffeerussia7319 Пробовал 1. Banco Dadatu GR3 2.Lalesa Gedeb gr1/lot#2 3.Sidamo g2 premium acacia 4.arsi nensebo gr1/lot#3 5. Анасора от 7-8 обжарщиков 6. Алако Гайа (самая отвратительная из всех) Впечатления смешанные, мне показалось, что ожидания были слишком стереотипны, а по факту мытая Эфиопия (кроме Lalesa Bedeb) не была похожа на привычную мне жасминово-лимонную Эфиопию, она была очень разнообразна. + достаточно дорогая Анасора совсем не впечатлила. Единственная Эфиопия с вау эффектом - Тадесса 144 ч ферментации. Это чисто мое не профессиональное мнение)
Hey buddy I think you are sourcing your coffee from bad company. You should find a specialty company. Let me know if I can help you.
@@bandura1944 по нашему опыту работы с фермерами Бразилии, Колумбии, Сальвадора, Панамы "сезон" не влияет на узнаваемость профиля. Профиль искажают только технологические нарушения. У Тафдаг, например, мы второй сезон пробуем Буку. Он стал насыщеннее, т.к. сушка стала медленнее, но вполне узнаваем. Так что отмеченные Вами колебания вкуса - это скорее итог изменений в цепочке поставки и технологиях, нежели "сезон".
@@bandura1944 Попробуйте для сравнения и общей картины нашу мытую Эфиопию Белече и натуральную от Аддису Терефе. Пока не закончился этот урожай можно сравнить с другими предложениями. Очень интересно Ваше мнение. lobotryasi.ru/coffee/efiopiya_tafdag_beleche_/
Great work Valentina!
Thank you, Todd!
Круто! Круто! Круто! Еще хочу! Экспериментов и деревни!
Parabéns, Ismael., pelo produto, pelo engajamento e postura. Todo sucesso pra você e sua equipe.
love el salvador coffeee...i brewed in this video czcams.com/video/sB4hwx_p9rc/video.html and it was great
Доброго вечера. Отличный, познавательный ролик. Возможно тоже пью кофе от Валентины, но обжаренный в Алматы. Срасибо
Все может быть. Если известен обжарщик, все можно отследить.
@@hummingbirdcoffeerussia7319Спасибо за ответ Обжарщик, Unicof Rossteri, .обжарщиком доволен.
С удовольствием посмотрел, спасибо, Валентина! 🙌🏻🔥
Клёво! Спасибо за интервью! :)
Приветствую!
@@user-qr3cx3tt4e Добрый день!
Спасибо! 🙌🏻
Очень интересное интервью.... круто!!!
Валентина, спасибо за видео. Интересное интервью!
Спасибо! Присылайте интересные темы, будем раскрывать.
позновательно однако...., доставка в Казахстан, в Караганду есть?)
Доставка чего? Зеленый или жареный кофе?
зелёного
@@bonifacio3881 да, конечно. Прошу написать нам на info@colibricoffee.ru
Интересно смотреть на других таких же, спасибо!
Спасибо за прекрасный ролик! Да, границы закрыты, но кофе проникает и радует. Радуют гостеприимные кофейни и изумительный кофе от Колибри-кофе, поклонником и клиентом компании с гордостью являюсь со дня основания.
Наконец то спешэлте попробуем)))))))
У эфиопов действительно странная математика: «- экспортёр может вместо 2 баксов за кофе запросить 1 бакс. И потеряет всего лишь бакс. Зато потом на импорте сможет заработать до 100%!!!» Никто не рассказывал им, как считаются проценты?))) « на эти два процента мы и живем»))))
Отличное Интервью )!
😉🙏🏻
Very intersting! Questions arise - answers follow. As a true lover of Euthopia coffee, I can't wait to hear that Coronavirus has been eliminated and my favourite coffee with cherry fragrance is back.
Well done Valentina.
Кофеек... Так хороший товар не назовут...
Maravilha, Ismael 👏👏👏 parabéns! Não há fronteira que não se rompa com foco, trabalho, dedicação e paixão pelo que se faz!
Спасибо вам!
🙏🏻😉