PROSCIUTTO CRUDO fatto in casa - VIOLINO di AGNELLO fatto in casa dalla concia alla stagionatura
Vložit
- čas přidán 2. 06. 2020
- Ecco a voi una delle ricette più richieste: il PROSCIUTTO CRUDO.
Questo tipo di prosciutto crudo, il VIOLINO di PROSCIUTTO, essendo molto più piccolo del classico prosciutto di Parma da l’opportunità a tutti di realizzarlo in casa. Vi basterà soltanto seguire tutti i passaggi che mostro nel video e il gioco è fatto 😉
Ricordatevi di condividere le vostre esperienze nei commenti .
Qui, sul mio sito, presto troverete la ricetta scritta: www.cuoredicioccolato.it
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Quanta gioia di vivere nella tua faccia e nei tuoi gesti 😅
😂
Proprio per questo mi sono iscritto
Grazie del sostegno 🥳👍🏼
Grazie mille.
Sono musulmano e nn posso mangiare il solito prosciutto.
Questo di sicuro lo provo a fare
Come è venuto?
Il video è fatto molto bene, tutti i passaggi sono molto chiari e per lo più sono molto interessanti. Il problema (prendilo come un consiglio) è che non esprimi nessuna emozione.. sembri molto apatico e per quanto sia bello ed interessante il video, dopo solo 5 minuti mi viene voglia di chiuderlo proprio perché sembra ti sia morto qualcuno e che tu sia in lutto. Detto questo.. Se nei tuoi video ci fosse un po' più di felicità e vivacità secondo me i tuoi video sarebbero perfetti.
Ma semplicemente svolge il lavoro con serietà, dopo il tuo commento non è che inizierà a fingere sorrisetti e a raccontare barzellette, sta solo spiegando il procedimento per fare un fottuto prosciutto, quindi non vedo cosa ci debba essere di divertente in un video di questo genere hahaha, ci sono altri format dove puoi trovarci dell'umorismo o della vitalità
@@fedelemescia5062 Difatti Matteo non ha parlato né di sorrisetti né di barzellette ma di emozioni, inutile dire che se trasparisse qualche emozione in più dai video risulterebbero più gradevoli e magari Cuoredicioccolato stesso troverebbe più gradevole girarli (magari no), quello di Matteo, come ha anche esplicitamente scritto, è semplicemente un consiglio.
Detto ciò Fedele, il tuo commento da orchite acuta è completamente fuori luogo, metti imbarazzo. Ti anticipo che, se avessi intenzione di utilizzare il mio commento come trampolino di lancio per iniziare un eventuale flame, non riceverai risposta, risparmia i polpastrelli.
Ma ti prego se cerchi buffoni o giullari, vai oltre.. Lui è una persona seria nel fare ciò che propone.
Mangiate sto prosciutto poi vedi che emozioni
Per me,sbagli a chiedere alle persone di essere più espressive...lui è così,se tu sei diverso,bene , menomale perché confermi che ognuno e'unico.... infatti io lo seguo perché è bravo,mi trasmette cultura,non perché è simpatico.. ..
WOWW anche questa volta hai fatto un lavoro spettacolo!! Grazie buona giornata!!
Grazie mille e buona giornata anche a te
anche il prosciutto...!!! Non ho parole, bravissimo!! Appezzo molto la tua bravura e il tuo uderstatement del modo di presentarlo! Molto amichevole, Spettacolo!👍
Grazie mille Sergio 🤗
Ciao e complimenti! Fai sempre delle ricette meravigliose.
Grazie mille 😀👍🏼
Favoloso, questo per me, che sono un amante degli affettati, è utilissimo. Lo farò a breve appena possibile. Grazie Andrea.
Come è andata?
I followed this recipe and process with a white tail deer leg in the USA. Came out beautifully. Thanks for sharing.
Spectacular 🥳 thanks for sharing your experience 👍🏼
Complimenti!!! Il tuo canale è veramente molto interessante e ben fatto. Bravo
Grazie mille ☺️👍🏼
Bella ricetta. Bravo calmo e chiaro come sempre.
Grazie mille 🤩 gentilissimo
Molto invitante. Complimenti per il canale. Ottimi contenuti.
Grazie mille ☺️
WoW this is awesome 🤗😍 I’m planning to do it in our farm in Asia thanks so much for sharing 👏👏👏👏👏
Spectacular 🥳 keep us updated
Fenomeno come sempre! 💪😊💙
😂 grazie mille
Ciao , dopo il tuo consiglio che si è rivelato vincente, lo sto facendo per la seconda volta. Complimenti
Spettacolo 🥳
Come sempre bravissimo, complimenti
Grazie tante 😊
Che classe! Questo suo violino d'agnello é uno Stradivari culinario ..... Veramenteecceziunalee! 👍9
Grazie mille 🤩🎻
Un capo Gialuca ! Buonissimo vado a comprare la carne ! Saluti da Buenos Aires
Saluti 👍🏼🤩 facci sapere come viene
Coucou mon ami , SPETACOLO veramente ! J' ai donner cette déliciosa recette ,a tous mes amis , et il me tarde de la réalisée .Hum ! Grazie👍👏👏👏😉
Grazie 🫶🏼 come è andata?
complimenti ,sempre al top ;)
Grazie mille ☺️
Complimenti! Iscritto immediatamente, amo il tuo canale
Grazie mille 👍🏼
Bravo,ci provo subito.Grazie.
Tienici aggiornati 😉👍🏼
Sempre assistindo aqui do Brasil. Excelente.
Spectacular 🤩
Oggi ho assaggiato per la prima volta il mio violino di daino. Semplicemente spettacolare 😍
Grazie ancora per la ricetta!
Spettacolo 🤩🤪🥳 se posti la foto su Instagram taggami così la vedo 😉
@@cuoredicioccolatoit fatto😉😉
Bravo 😉👍🏼
Io l'ho affettato oggi è venuto Stra buono ma stagionato in cella grazie per la ricetta ne farò subito un altro
Spettacolo 👍🏼 grazie per aver condiviso la tua esperienza 😉🤪
Bravooooooo come sempre complimenti
Grazie tante 😊
Fantastico! . Sei il migliore. Un saluto dalla Colombia!
Un saluto anche a te
@@cuoredicioccolatoit Grazie, campeone.
sei un Fenomeno ... cravatta e shorts ... quieto quieto preciso preciso ... ahahah .. troppo forte !!! BRAVISSIMO !!!
😂👍🏼 grazie mille 😉
bravo ottimo semplice e facile.
Grazie
Anyone outside Italy? Greetings from Hungary! Btw, great videos and recipes!
Thanks 👍🏼
From Brazil
Canada
Sei. Un. Grande. Complimenti.
😂👍🏼 grazie tante
Ciao! L’ho fatto più volte si di capra e di agnello! Buonissimi ! Ed ho fatto un figurone.. grazie ☺️
Spettacolo 🥳
bravo bel video!
parti subito al sodo senza noiosi preamboli, spiegazione completa ed tocco di classe cravatta e grembiule ottimo!
Grazie ☺️
Ottima ricetta pratica e veloce, bravo!...La Leo nel frigo ...,va bene anche quella col prosciutto!
😂 bravo 😉 ottimo abbinamento
Bravo come al solito
Grazie 🤩 molto gentile
Tano... sos un CRACK no me canso de ver tus vídeos.
😱 perché?
@@cuoredicioccolatoit 😆 Hola... CRACK se dice en mí país al que es bueno para hacer lo que le gusta, por ejemplo vos en la cocina. Me gusta ver tus vídeos y trato de hacer salamines y otras cosas. 😉
Grazie 🤩😉👍🏼😋
Que maravilhoso!!!
Gracias 😊
Parabéns!!! Cumplimenti!!!
Grazie 🤩
Mi sembra buonissimo.
Grazie
Si è venuto veramente buono 😋 sono rimasti tutti stupiti 😉
Troppo buono complimenti proverò a farlo anch'io
Bravo 👍🏼 facci sapere 😋😉
Bellissimo complimenti bravo
Grazie tante ☺️
Sono le 3:30 di notte e non ho cercato questo video...me lo guarderò tutto
Bravo 👍🏼
Bravo professionale e simpatico
Grazie ☺️
Great job!
Thanks 👍🏼😉
Top intrattenente e argomentativo
☺️ grazie mille 🤪👍🏼
Deve essere stato molto buono, complimenti
Grazie 🤩
Passaggi spiegati molto bene! Io ho gja fatto la ricetta col salame senza budello e sono in attesa della perdita del peso. Nei prossimi giorni faro anche il prosciutto!
Spettacolo 😉👍🏼 tienici aggiornati e se ti va mandami qualche foto su Instagram
Bella preparazione del prosciutto mi piace bravo
Grazie tante ☺️
Great pasta and cured meat. It's like the best cuisine in the Mediterranean.
Where did you saw pasta?
Thanks 😊
On this channel 🤪
Non capisco perché non hai almeno mezzo mil di followers mha! Cmq grande come sempre
Grazie Giorgio
Grazie Andrea, preparo le tue ricette in Polonia a Lublino. Grazie e cordiali saluti, Artur
Grazie Artur per il tuo sostegno 🥳
spettacolare!!
Bravo 😉👍🏼
Ci si addormenta guardando i tuoi video sveglia
Buona notte 😴
Complimenti per la ricetta, mi sono meravigliato vedere la birra commerciale nel tuo frigo. 😲😲😲.
😂👍🏼 si anche io bevo birra 🍺 commerciale 😉 confesso
@@cuoredicioccolatoit Io no, da quando ho visto il tuo video "birra fatta in casa ricetta perfetta" ho iniziato a birrificare e non riesco più a smettere anche se di solito uso malti preparati, quindi non bevo più birra commerciale, grazie per la passione trasmessomi.
Ottimo 👌🏼 io troppi traslochi 😂 tra uno spostamento e un altro mi tocca comprarla 😉 ma ho già 2 ricette nuove che stanno fermentando 🍺
Bravo 😉 birra per tutti
Grande 👏👏👏
Grazie 🤩👍🏼😉
Bravissimo sei unico
🙂 grazie mille 🤩 gentilissimo
grazie per video
Grazie a te
Mi piace il suo contagioso entusiasmo
Grazie 🤩
Complimenti veramente non commento mai ma questo e propio una bomba
😊 grazie mille 😉👍🏼
@@cuoredicioccolatoit prego di vero cuore se posso chiedere di dove sei??
Nato vicino Torino ma in questo momento sono in Puglia
Ah capisco ok comunque ancora tanti complimenti sei veramente un grande come spieghi i procedimenti veramente bravo scusa se non scrivo bene sono siciliano ma vivo tutta la mia vita in Germania
Hai scritto benissimo 👍🏼 così puoi berti la birra 🍺 buona
Muito bom.
Gracias
Bravo File!!!!!!
👍🏼
Grazie!👍
Grazie a te 😉
Sei un grande
😉👍🏼🤪
Bellissimo
Grazie
Ti sei superato
Grazie mille
Mi piace molto bene
😊 grazie tante
Bravissimo
🤪 grazie mille
Ciao Andrea, super video! Sei un Grande! Perché non fai un video tutorial su come legare gli insaccati? 😂😂😅
Perché non sono un esperto ma mi arrangio 😂 vediamo se riesco a fare una rolata e faccio vedere come si lega 😉 tanto il principio è lo stesso
Grande
🥳 grazie
Mi piacciono i tuoi video, anche io vivo fuori dall'italia... Mi ha servito molto il video di come preparare il budello, e il video dei CACCIATORINI...del resto fuori dal nostro paese se si vuole degustare la nostra cucina bisogna portare con noi la nostra tradizione.Ciao, grazie
Voglia di vivere 0 ne ha però sembra che ha sonno mentre parla, un po' di entusiasmo
Grazie a te per il commento 👍🏼
😭
Bravissimo! Per quanto riguarda il sapore non si sente troppo l'agnello grazie della risposta è buon proseguo.
No con l’agnello non ci sono stati gusti forti, forse con la capra la situazione cambia 😬
Prima o poi proverò anche la capra 😋
Spettacolo
🤩 bravo
Lo farò e ti farò sapere
Brava 👍🏼
Grazie.
👍🏼 😉
Che classe in camicia e cravatta👏
😂👍🏼 grazie
Grazie
😉👍🏼
Ciao, excellent videos you're truly the best. I wish there was more good content like yours here in the US. With that said what type of refrigerator do you recommend placing the prosciutto Crudo. Also hopefully in the fall, I will be moving to Italy for several months to live and would like to purchase your product directly. gracia mile !!
Hi, m8 he sais that you should avoid newer fridges since they apparently get rid of too much moisure. Unfortunately i can't tell you more than this since I don't know specifically how fridges work.
Also, I'm pretty sure he doesen't sell his "insaccati"
En todo caso, se dice: "grazie mille" 😉 con la "z" de zorro y doble ele"
Hi, hold generation fridge are better 😉
Sorry but I do small quantity for the video, no products to sell
This is the channel in Italian language but I have in English too
bravo
Grazie
Complimenti, macellaio in camicia azzurra...!
Grazie 🤩👍🏼😉
Очень вкусно. Я тоже делаю такое мясо.
Come è venuto?
ciao! interessantissimo, complimenti! ho una domanda: nei prosciutti che troviamo al supermercato sono utilizzati i conservanti come il nitrito e il nitrato. Negli ingredienti che hai usato te cosa sostituisce qs conservanti? più che altro perchè da quello che ho letto qs conservanti tengono lontano il batterio tanto temuto che è il botulino. Quanto tempo si mantiene qs prosciutto? ancora complimenti e che voglia di assaggiarlo! ciao!
Una volta si usava solo il sale marino e si faceva in casa, io faccio la stessa cosa.
Una volta raggiunta la stagionatura o si mangia o si mette sotto vuoto ( dura un paio di mesi)
ok sono il tuo nuovo iscritto vengo dalla svizzera ho una domanda in questi quaranta giorni devo lasciarlo in frigo o posso asciugarlo al fresco in mensa? grazie se mi rispondi
Grazie per il sostegno ☺️
Deve stare a non più di 10*C
Ciao Andrea, posso usare questa tua preparazione per una coscia di cinghiale senza cotenna? Devo usare delle varianti?
Sale va bene 35gr per kg?
Grazie anticipatamente!!
Si va bene ma naturalmente ci vorrà più tempo per la stagionatura
Molto bene
Grazie 🤩
Grazie per queste ricette che non prevedono l'utilizzo della blasonata carne di maiale, che a me non piace e mangio solo se dono ospite, ma che per il mio palato trovo lasci quel retrogusto di suino. Amo tutti i salumi che non siano suini. Ho fatti ta pitina ma con una variante, usando semola macinata grossa, non ho messo il lardo, ne l'aglio che non tollero ne per ne, ne chi lo mangia, perché puzza sua l'alito che il PH della pelle. Ho invece messo la cipolla. Il risultato è squisitamente eccezionale. Ora proverò il violino. Se fosse possibile avere la ricetta del salame e prosciutto d'oca, te ne sarei grata. Grazie mille per le spiegazioni chiare e semplici.
👍🏼 perfetto, trovi il prosciutto di anatra qui sul canale 😉 anche quello molto buono 😋
Quanta ignoranza in un commento
Spettacolare si puo disossare prima della salatura o fare con una spalla? grazie
Si ma con l’osso rimane più saporito, si la spalla va bene 👍🏼
se ho la coscia intera che non è ancora stata parzialmente pulita come la tua, devo lo stesso legarlo per la stagionatura?
Se sta insieme no, io ho dovuto legarla perché un fascio di muscoli si era staccato
Sei un mito !!!
😂👍🏼 grazie
Ciao, complimenti per il canale. Mi potresti dire a che temperatura devo conservare il prosciutto in frigo nei primi 10 giorni?
5*C
Ciao Andrea domani inizierò la preparazione del violino. Secondo te é meglio stagionarlo in cantina?
Quanti gradi hai in cantina?
Ciao buongiorno si può usare erbe fresche come alloro e rosmarino !? Grazie
Si 👍🏼
Eccezionale! Quando ci fai vedere la ricetta del prosciutto di Parma? E la mortadella?🤗
😱 prima o poi proverò a fare anche loro 😉👍🏼
@@cuoredicioccolatoit ok aspettiamo 😉
Video molto interessante. Ti seguo da un po' ma ancora non ho trovato "la pace interiore" che mi serve per tentare una tua preparazione.
Sapresti dirmi se posso riadattare la tua ricetta per il prosciutto d'anatra per fare un salame di tacchino ?
Te ne sarei grato! Non lo trovo più da nessuna parte nella mia zona e ho deciso che voglio provare a farlo in casa.
Hai provato? Come è venuto?
@@cuoredicioccolatoit No, aspettavo la tua risposta per essere sicuro di non buttare carne inutilmente, ma ho fatto un sacco di coppiette con la tua ricetta e sono uscite sempre bene.
Scusa il ritardo 😬 ma con le carni bianche non ho mai provato
ciao, c'e' un periodo particolare per fare i salumi o va bene tutto l anno?
Solitamente si fanno in inverno ma io in Thailandia non ho inverno
bravissimo! a questo punto potresti fare anche il prosciutto crudo "normale"; una richiesta: prova a fare gli amaretti di gallarate, sono una bomba! c'è qualche ricetta in giro ma tu potresti contribuire alla diffusione di questo dolce spettacolare.
mi piacerebbe anche facessi la "lonza marchigiana" che di solito si confonde col capocollo, ma il taglio è quello del lombo/lonza (non lonzino, che è troppo magro).
Per il prosciutto normale c’è bisogno di spazio e ti essere un po’ più stabile, magari in futuro 😉 per il resto ho messo in elenco 👍🏼 vediamo quando riesco
Bresaola fatta in casa
😉👍🏼 czcams.com/video/70NoVtsAH5I/video.html
che felicità
👍🏼
#spettacolo
😉👍🏼🤩 bravo
Ciao e complimenti, mi sono appuntato alcune tue ricette da fare in quanto come te non dispongo di cantina...unico dubbio, ma la temperatura ambiente. Hai mai misurato a quanti gradi? Io vivo in un posto caldo e non vorrei che 24ore o le 8ore di questo prodotto ad una temperatura ambiente errata rovinassero poi tutta la lavorazione...
30 gradi
Ciao Andrea, sono un tuo nuovo "adepto". Allora: salami OK!! FANTASTICI secondo la tua ricetta, ormai li faccio in casa. Ora sto facendo un violino, solo che la coscia di agnello va 1,4kg rispetto ai 2,4kg del video (dove l'hai trovata🤔?). I tempi in concia restano quelli o subiscono variazioni? Se si, in quale misura? Grazie anticipato, un saluto caloroso.🤗
In Thailandia 😂 comunque per i tempi io lascerei uguale, l’importante è fare la proporzione con il sale e lo zucchero 😉
complimenti davvero per la ricetta che sto provando a fare anche io...ora ho un bel cosciotto di agnello a stagionare...ma il sapore è simile a quello di maiale? Non ti è mai venuta l'idea di provare a stagionare un trancio di coscia di maiale oppure unostinco di maiale? Forse viene un classico prosciutto crudo...vorrei provare
Simile 👍🏼 sembra più di un cinghiale
No non ho mai provato, dovrei trovare una coscietta piccola o una cantina adatta 😉
Mamma mia che certosino... Però sei tanto sicuro del risultato, vedo.. Non hai provato a sentire se era venuto bene penetrandolo coll'osso di cavallo per apprezzarne appieno i profumi vicino al femore... 🤣 🤣 🤣 Grazie, Andrea, sempre grande! 👍🏻
👍🏼 osso di cavallo? È già tanto se sono riuscito a trovare la coscia di agnello 😂