کروسان به روشی ساده و بی دردسر با شف میدانچی- کروسان شکلاتی - Homemade French Croissants
Vložit
- čas přidán 2. 03. 2024
- کروسان به روشی ساده و بی دردسر با شف میدانچی- کروسان شکلاتی- Homemade French Croissants
کروسان، نان محبوب صبحانه
کروسان، نان شیرینی محبوب و خوشمزه‌ای است که با خمیر هزارلا تهیه میشود. این نان با طعم کره‌ای و ترد خود، صبحانه‌ای دلچسب و ایده‌آل برای تمام سنین است.
تاریخچه کروسان:
ریشه پیدایش کروسان به طور دقیق مشخص نیست، اما عده‌ای معتقدند که این نان در اتریش و با نام "کیپفل" به وجود آمده است. بعدها در قرن هجدهم، کروسان به فرانسه راه یافت و با تغییراتی در طرز تهیه آن، به نان محبوب فرانسوی ها تبدیل شد
#chef_meidanchi
#شف_میدانچی
________________________________________________
✅️ مواد لازم
✔️ آرد ۰۰ یا آرد نول قنادی یا آرد مخصوص کروسان
پروتئین آرد باید بین ۱۱ الی ۱۳ گرم باشد، ۵۰۰ گرم / ۴ پیمانه
✔️ کره اروپایی بدون نمک با چربی ۸۲٪ تا ۸۷٪ به دمای محیط رسیده ۱۰۰ گرم / نصف پیمانه
✔️ کره سرد اروپایی بدون نمک با چربی ۸۲٪ تا ۸۷٪
۲۵۰ گرم / یک و یک چهارم پیمانه
✔️ خمیر مایه تازه ۲۵ گرم یا ۱۰ گرم پودر خمیر مایه فوری
✔️ آب ۱۲۵ گرم / نصف پیمانه
✔️ شیر ۱۲۵ گرم / نصف پیمانه
✔️ نمک ۱۰ گرم / ۲ قاشق چایخوری
✔️ شکر ۵۰ گرم/ یک چهارم پیمانه
✔️ شیر پرچرب برای رومال به میزان لازم
✔️ ۲ عدد زرده تخم مرغ + ۴ قاشق غذاخوری شیر برای رومال
________________________________________________
✅️ کانال یوتیوب
czcams.com/users/MyPersianFa...
✅️ کانال اینستاگرام
/ chefmeidanchi
________________________________________________
✅️ Music by Epidemic Sound
www.epidemicsound.com/referra...
________________________________________________ - Jak na to + styl
tozihat besiar aali wa daghigh. Man inro alan emtehan kardam wa perfect dar umad! khaste nabashi wa damet garm ke in ro amuzesh dadi.
خیلی مخلصیم، خوشحالم که کروسان با دستور پخت من را امتحان کردید و از نتیجه کار راضی بودید
از لطفتان سپاسگزارم و امیدوارم که از خوردن کروسان‌های خوشمزه لذت ببرید. 🥰🙏
@@ChefMeidanchi azize baradar, man asheghe shirni napeloni hastam wa motasefane dar jaee ke zendegi mikonam dasresi baraye kharidesh nist. Age in ro ham amizesh bedi ke kheili aali mishe chon midunam dasturesh ro dorost midi. Agar ham chizi nist ke dorost mikoni ham aslan masale nist. sepase farawan
واقعا این آموزش کامل و حرفه ای در یوتوب فارسی کم داشتیم که شما انجامش دادید واقعا خسته نباشی ❤❤❤
بسیار سپاسگزارم از شما دوست عزیز، خوشحالم که این ویدیو مورد توجه و پسندتان واقع شده است🥰🙏
🌷واقعا دمت گرم، خیلی زیبا و دقیق شرح دادی. ممنون
خواهش میکنم دوست عزیز! خوشحالم که مورد پسندتان واقع شده .
اگر سوال یا درخواستی دارید ،من در خدمتم.
موفق، شاد و سلامت باشيد 🥰🙏
من پاره شدم ولی اخرش شبیه آجر دراومد 😂😂
حداقل دیدن فیلمش لذت‌بخشه.
درود بر شما دوست عزیز، نگران نباشید، کروسان از آن شیرینی‌هایی است که در نگاه اول ممکن است سخت به نظر برسد اما با کمی تمرین و تکرار، حتماً می‌توانید کروسان‌های حرفه‌ای بپزید.
البته نیاز به حوصله و دقت هم دارد، اما نتیجه‌اش واقعاً می‌ارزد
خوشحالم که از دیدن ویدیوهای من لذت می‌برید. اگر سوالی داشتید یا نکته‌ای بود که مبهم بود، حتماً بپرسید. 🥰🙏🏼🌻
خیلی زحمت کشیدید نوش جونتون
جاتون سبز مهربان 💚
دستتون سلامت عالی بود خیلی زحمت کشیدید🎉🎉🎉
مرسی از محبت شما! خیلی خوشحالم که از آموزش کروسان خوشتون اومد.
درست کردن کروسان یه ذره ظرافت داره، ولی با کمی تمرین و حوصله، شما هم میتونید کروسان‌های خوشمزه و خوشگلی درست کنید.
اگه سوالی دارید، حتماً بپرسید. خوشحال میشم که کمکتون کنم.شاد و پیروز باشید 🥰 🙏🪷
عالیییی❤
بسیار سپاسگزارم از شما دوست عزیز 🥰🙏
عالى استاد
خیلی ممنون از لطف شما! خوشحالم که از ویدئو لذت بردید. تلاش میکنم تا در ویدئوهای بعدی هم با ارائه دستور پخت‌های جذاب و توضیحات کامل، رضایت شما را جلب کنم. منتظر نظرات و پیشنهادات شما در برنامه‌های بعدی هستم.🥰🙏
خیلی جالب و بسیار عالی بود، ممنون از آموزشتون
درود و سپاس فراوان به شما. خوشحالم که آموزشهای آشپزی من مورد پسند شما واقع شده‌اند. تلاش میکنم تا با ارائه آموزشهای مفید و باکیفیت، به شما در پخت و پز غذاهای خوشمزه و لذیذ کمک کنم.
نظرات و پیشنهادات شما برای من بسیار ارزشمند است. اگر در مورد آموزشهای من سوالی دارید یا پیشنهادی برای بهبود آنها دارید، لطفا در کامنتها با من در میان بگذارید.
ارادتمند شما🥰🙏
عالیییییی
با سلام و احترام
از لطف و محبت شما بسیار سپاسگزارم! خوشحالم که از دستور و ویدیو کروسان من لذت بردید.
نظرات شما انگیزه من را برای ادامه ی کار و بهبود دستور پخت هایم بیشتر می‌کند!
ارادتمند شما🥰🙏☀️❤️
بسیارعالی ممنون از زحماتتون❤
مرسی از محبت شما! خیلی خوشحالم که از آموزش کروسان خوشتون اومد.
درست کردن کروسان یه ذره ظرافت داره، ولی با کمی تمرین و حوصله، شما هم میتونید کروسان‌های خوشمزه و خوشگلی درست کنید.
اگه سوالی دارید، حتماً بپرسید. خوشحال میشم که کمکتون کنم.شاد و پیروز باشید 🥰 🙏🪷
Great . Thank you so much . ❤❤❤❤
Thank you so much ! I'm glad you enjoyed my video and recipe for French croissants.
I would love it if you make some delicious French croissants. If you have any questions while you're baking, don't hesitate to ask me. 🥰🙏❤️
به به واقعا به به 😍
دستت طلا 👏🏼👏🏼👏🏼
مرسی از محبت شما خاله کارینه عزیزم! خیلی خوشحالم که از آموزش کروسان خوشتون اومد.
درست کردن کروسان یه ذره ظرافت داره، ولی با کمی تمرین و حوصله، شما هم میتونید کروسان‌های خوشمزه و خوشگلی درست کنید.
اگه سوالی دارید، حتماً بپرسید. خوشحال میشم که کمکتون کنم.شاد و پیروز باشید 🥰 🙏🪷
My lovely master chef, excellent,thank you very much for the best recipes 🙏👍❤️
that's so kind of you to say! I'm thrilled you enjoyed the recipe. Hearing that makes my day!🥰🙏❤️
عالی بود دستتون درد نکنه موفق و پیروز باشین
خواهش میکنم دوست عزیز!
خوشحالم که مورد پسندتان واقع شده . اگر سوال یا درخواستی دارید ،من در خدمتم. موفق، شاد و سلامت باشيد🥰🙏🪷
بسیار عالی ❤
درود بر شما دوست عزیز، خیلی لطف دارید، بسیار سپاسگزارم از محبتتون، نظر شما برای من خیلی ارزشمند است.🥰🙏🪷✨️
خیلی ممنون ، عالی بود❤
بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون، نظر شما برای من بسیار ارزشمند است، شاد و موفق و سلامت باشید🥰🙏
واقعا بینظیره ممنون 😊
درود بر شما دوست عزیز بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون، امیدوارم که از دیگر ویدئوهای من هم دیدن کنید و از آنها لذت ببرید.
نظرات و تشویق های شما انگیزه ی زیادی به من می دهد تا در این مسیر قدم بردارم و هر روز بهتر از دیروز باشم.
. اگر سوالی داشتید من در خدمتم، شاد و پیروز باشید️🥰🙏❤️
مرسی از ویدیوتون عالیه❤
بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون دوست عزیز، خوشحالم که مورد پسندتان واقع شده 🥰🙏
بینهایت ممنونم عالی عالی🌹🌹
مرسی از محبت شما! خیلی خوشحالم که از آموزش کروسان خوشتون اومد.
درست کردن کروسان یه ذره ظرافت داره، ولی با کمی تمرین و حوصله، شما هم میتونید کروسان‌های خوشمزه و خوشگلی درست کنید.
اگه سوالی دارید، حتماً بپرسید. خوشحال میشم که کمکتون کنم.شاد و پیروز باشید 🥰 🙏🪷
واقعا به به محشرید مرسی
مرسی از محبت شما! خیلی خوشحالم که از آموزش کروسان خوشتون اومد.
درست کردن کروسان یه ذره ظرافت داره، ولی با کمی تمرین و حوصله، شما هم میتونید کروسان‌های خوشمزه و خوشگلی درست کنید.
اگه سوالی دارید، حتماً بپرسید. خوشحال میشم که کمکتون کنم.شاد و پیروز باشید 🥰 🙏🪷
دست شما درد نکنه که اینقدر ماهرانه درست کردید 👍👍
مرسی از محبت شما! خیلی خوشحالم که از آموزش کروسان خوشتون اومد.
درست کردن کروسان یه ذره ظرافت داره، ولی با کمی تمرین و حوصله، شما هم میتونید کروسان‌های خوشمزه و خوشگلی درست کنید.
اگه سوالی دارید، حتماً بپرسید. خوشحال میشم که کمکتون کنم.
ارادتمند شما 🥰🙏
بسیار عالی و شکیل 🎉🎉 سپاس
خیلی لطف دارید و ممنون از محبت شما. خوشحالم که از ویدئوهای من لذت می برید و آنها را مفید می دانید🥰🙏❤️
ممنون استادازاموزش بسیاربسیارمفیدتون
بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون، خوشحالم که مورد پسندتان واقع شده است، شاد و پیروز باشید 🥰 🙏
بسیار عالی دمتون گرم
بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون دوست عزیز، زنده باشید 🥰 🙏
واقعا عالی بود
دستت درد نکنه استاد
سلام و درود بر شما دوست عزیز
ممنونم از محبتتون! خوشحالم که از کروسان ها لذت بردید.
شاد و سلامت باشید 🥰 🙏🏼
چقدر خوب آموزش میدین واااای خیلی لذت بردم❤❤❤❤😊
بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون دوست عزیز، شاد و پیروز باشید 🥰 🙏❤️❤️
مثل همیشه عالی و پرفس. ❤❤❤❤❤😊😋😋😋😋
درود بر شما دوست عزیز بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون، امیدوارم که از دیگر ویدئوهای من هم دیدن کنید و از آنها لذت ببرید.
نظرات و تشویق های شما انگیزه ی زیادی به من می دهد تا در این مسیر قدم بردارم و هر روز بهتر از دیروز باشم.
. اگر سوال یا درخواستی داشتید من در خدمتم، شاد و پیروز باشید️🥰🙏❤️
Thank you very much❤
You're very welcome! I'm glad you found the recipe helpful🥰🙏
درودهای بی پایان به استاد میدانچی عزیز سپاس فراوان از شما آقای شماره ۲۰ و استاد بین‌المللی مرسی از برنامه‌های خوبتان موفق باشید عزیز ❤️🤍💚✌️👍💐🙏👌👏🤌
درود بر شما بانو فرزانه عزیز، خیلی لطف دارید، بسیار سپاسگزارم از محبتتون، نظر شما برای من خیلی ارزشمند است.🥰🙏🪷✨️
خیلی عالی
سلام و درود بر شما دوست عزیز!
خواهش می کنم! خوشحالم که از آموزش من استفاده کردید و برایتان مفید بود.
امیدوارم که با استفاده از این آموزش بتوانید کروسان‌های خوشمزه را به راحتی در خانه تهیه کنید و از طعم و مزه ی آنها لذت ببرید.
اگر سوالی در حین پخت داشتید، می توانید در کامنت ها از من بپرسید.
موفق باشید!🥰🙏
بلاخره یکی این اموزشو گذاشت ممنون
خوشحالم که نان کروسان مورد پسندتان واقع شده است، امیدوارم که شما هم درست کنید و در کنار خانواده محترمتان لذت ببرید.
آرزوی من برای شما و خانواده محترمتان سالی پر از سلامتی، شادی و موفقیت است.
امیدوارم سال جدید برای شما پر از برکت و نعمت باشد و هر روزتان نوروز و شادکامی باشد.
پیشاپیش عید نوروز بر شما مبارک🥰🙏🪻🪻
🙋♂️ 🇦🇲🌷🇮🇷 عالی 😉 🌷ایران زیبا
سلام و درود بر شما!
از محبت شما بسیار سپاسگزارم.
خوشحالم که از ویدئوهای من لذت می برید.
امیدوارم که از ویدئوهای آینده من هم لذت ببرید.
ارادتمند شما🥰🙏🪷
خدا قوت چقدر زمان برده، خیلی پر زحمته👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
زنده باشید، ممنونم از کامنت با محبتتون دوست عزیز!
درسته که درست کردن کروسان می‌تونه زمان‌بر و پر زحمت باشه، اما نتیجه نهایی ارزشش رو داره! ✨
لذت خوردن یه کروسان تازه و خونگی که با عشق و حوصله درست شده، یه چیز دیگه‌ست.
اگر به دنبال یه چالش آشپزی جدید هستید و حوصله‌تون سر رفته، درست کردن کروسان می‌تونه یه تجربه سرگرم‌کننده و رضایت‌بخش باشه.
البته میتونید از روش‌های ساده‌تر هم استفاده کنید، مثلا از خمیرهزارلا آماده کروسان درست کنید
مهم اینه که از آشپزی لذت ببرید و از خوردن یه کروسان خوشمزه و ترد لذت ببرید!🥰🪷✨️🙏
@@ChefMeidanchi خواهش میکنم، بله اگر کروسان با کیفیتی مثل شما بتونیم آماده کنیم قطعا 😊
من چند با درست کردم کروسان با دستورای مختلف و خوب هم میشدن، ولی به جرات میتونم بگم به این خوبی توضیحات و ظرافت ندیدم هیچ کجا. ممنون از شما حتما با این دستور هم درست میکنم 🙏🏼
لطف دارید دوست عزیز! 🙏🏻❤️
خوشحالم که توضیحات و آموزش کروسان براتون مفید بوده. امیدوارم با این دستور بتونید بهترین کروسانها رو درست کنید و از نتیجه‌اش لذت ببرید. اگر سوالی داشتید یا نکته‌ای براتون مبهم بود، حتما بپرسید. در حد توانم کمکتون میکنم.🥰🙏🏼
@@ChefMeidanchi ممنون. حتما
سلام و درود استاد میدانچی
به به چه نیکو ، مثل همیش عالی 🍃🥀🍃🥀
سلام و درود بر شما!
از محبت شما بسیار سپاسگزارم.
خوشحالم که از ویدئوهای من لذت می برید.
امیدوارم که از ویدئوهای آینده من هم لذت ببرید.
ارادتمند شما🥰🙏🪷
@@ChefMeidanchi
سلام وقت بخیر ، قطعا عالیه ویدیوهای شما ، پاینده باشید🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼🥀🍃🥀🍃
سلام،دست شما درد نکنه،خیلی عالی توضیح دادین.دمتون گرم🎉🙏🥐☕️🏖🇨🇵🇮🇷
درود بر شما دوست عزیز، خواهش میکنم! خوشحالم که از توضیحات من در مورد طرز تهیه کروسان راضی بودید.
کروسان یه شیرینی خوشمزه و پرطرفدار هست که درست کردنش ممکنه یه کمی سخت به نظر برسه، اما با کمی حوصله و دقت شما هم می تونید توی خونه کروسان های ترد و خوشمزه ای درست کنید.
امیدوارم که از این دستور پخت استفاده کرده باشید و تونسته باشید این شیرینی خوشمزه رو در خانه درست کنید.
اگر سوالی در مورد دستور پخت داشتید، من همیشه خوشحال میشم که به شما کمک کنم.❤️🥰🙏
حتما امتحان میکنم
سپاس از لطف و محبت شما دوست عزیز! ❤️
خوشحالم که از دیدن پخت و نتیجه نان کروسان لذت بردید.
امیدوارم این دستور رو امتحان کنید و از نتیجه اون لذت ببرید. 😊
به شدددت ایولا دا ری 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻❤️❤️❤️🌹🌹🌹🌹داداشم
🥰🙏❤️❤️❤️❤️
درود بر شما کارت بسیار عالی بود هر چند پر زحمت بود ولی دهنم آب افتاد نوش جانت❤
زنده باشید، ممنونم از کامنت با محبتتون دوست عزیز!
درسته که درست کردن کروسان می‌تونه زمان‌بر و پر زحمت باشه، اما نتیجه نهایی ارزشش رو داره! ✨
لذت خوردن یه کروسان تازه و خونگی که با عشق و حوصله درست شده، یه چیز دیگه‌ست.
اگر به دنبال یه چالش آشپزی جدید هستید و حوصله‌تون سر رفته، درست کردن کروسان می‌تونه یه تجربه سرگرم‌کننده و رضایت‌بخش باشه.
البته میتونید از روش‌های ساده‌تر هم استفاده کنید، مثلا از خمیرهزارلا آماده کروسان درست کنید
مهم اینه که از آشپزی لذت ببرید و از خوردن یه کروسان خوشمزه و ترد لذت ببرید!🥰🪷✨️🙏
استاد بزرگوار آقای میدانچی عزیز من سر کار هستم. ببخشید که سریع نوشتم بهترین ها رو برایتان آرزو میکنم به بانو فیلمبردار درودهای مرا برسانید. ❤️🤍💚✌️👍💐🙏👌👏🤌🙏👏🤌😍
درود بر شما بانو فرزانه عزیز، خسته نباشید، خیلی ممنون ، امیدوارم که در تمام لحظات زندگی همیشه سلامت و شاد و پیروز باشید 🥰🙏💚🤍❤️
واقعا ایول داری ❤❤❤❤
درود بر شما دوست عزیز، خیلی مخلصیم، ممنونم از محبتتون 🙏🏼 🥰❤️
عالیییییی مثل همیشه استاد👏👏👌
درود بر شما دوست عزیز بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون، امیدوارم که از دیگر ویدئوهای من هم دیدن کنید و از آنها لذت ببرید.
نظرات و تشویق های شما انگیزه ی زیادی به من می دهد تا در این مسیر قدم بردارم و هر روز بهتر از دیروز باشم.
. اگر سوالی داشتید من در خدمتم، شاد و پیروز باشید️🥰🙏❤️
من بیشتر ویدئو های شما رو دیدم و‌پسندیم استاد گرامی👏🏻👌🏼
چقدر عالی شد
سلام و درود بر شما دوست عزیز!
خیلی خوشحالم که از دستور پخت کروسان که ارائه کردم، خوشتون اومد. امیدوارم که در اسرع وقت این دستور پخت رو امتحان کنید و از طعم بی‌نظیرش لذت ببرید. اگر سوال یا پیشنهادی دارید، در پرسیدنش تردید نکنید.
شاد و سلامت باشید 🥰🙏
سلام به خواهر گلم خسته نباشید و ممنون از زحمتتون 🙏🙏🙏🙏🌹🌹🌹
سلام به بهترین دوستمون ، زنده باشید، ممنون از این همه محبت شما 🥰🙏
@@ChefMeidanchi لطف دارید امیدوارم همیشه سلامت باشید
دستت طلا دوستم
خیلی مخلصیم 🥰
درود جناب میدانچی سپاس از آموزش بسیاااار جذاب، خوشمزه و شیوه ی آموزشتون که سرشار از شادی، هیجانه👏👏👏👏👏👏👏 تندرست باشید و شاد🙏🙏🙏🙏🙏
سلام دوست عزیز،
خیلی ممنون از محبت و تشویقت! خوشحالم که از آموزش من لذت بردید و تونستم ذره‌ای شادی و هیجان رو به شما منتقل کنم.
امیدوارم که همیشه شاد و سلامت باشید و از زندگی لذت ببرید.
ما ایرانی‌ها عاشق آشپزی و دورهمی هستیم و هیچ چیز به اندازه یه غذای خوشمزه و یه جمع صمیمی نمی‌تونه مارو خوشحال کنه.
من همیشه سعی میکنم در آموزش‌هام شور و شوق خودم رو به آشپزی به مخاطبینم منتقل کنم و امیدوارم که این شور و شوق انگیزه‌ای باشه برای آشپزی کردن و لذت بردن از طعم‌های جدید.
اگر سوال یا پیشنهادی دارید، در کامنتها با من در میان بگذارید.
با احترام،🥰🙏
Thanks to chef ❤
you're welcome I'm glad you enjoyed the video 🥰🙏
thanks for sharing this video clip :🙏😍
I'm glad you think so! It's always fun to share delicious recipes.🥰🪻🙏
به قول شما صفا کردیم . لذت بخش ترین ها برای شما . امیدوارم مردمان زیبا اندیش مون در خانه کنار هم غذا ها و شیرینی های مافاوت درست کنن . زندگی تجربه ای متفاوتی رو نشون می ده اونوقت . سپاس از تون برای این اهمیت دادن .
خوشحالم که صفا کردید! لذت بردن از آشپزی و شیرینی پزی در کنار عزیزان در خانه، تجربه‌ای بی‌نظیر و خاطره‌ای دل‌انگیز برای همه ماست.
زندگی پر از تجربیات مختلف و متنوع است و آشپزی و شیرینی پزی در کنار هم، می‌تواند یکی از این تجربیات زیبا و لذت‌بخش باشد.
از شما سپاسگزارم که به این موضوع اهمیت میدهید و به دنبال ایجاد لحظات شاد و صمیمی در کنار خانواده و دوستانتان هستید. بچشند.
خلاقیت
باشد که همیشه در کنار عزیزانتان شاد و سلامت باشید و از آشپزی و شیرینی پزی در کنار هم لذت ببرید! 🥰🙏
Looks so delicious and crunchy! I just had dinner a few minutes ago, but watching the video made my mouth watery!
I know, right? Those crunchy croissants are irresistible! It's amazing how food videos have that effect on us, even after just eating. 😋
چه عالی و خوشگل شدن این کروسانها، واقعا بینظیرین استاد گرامی، ممنونم از آموزشهای پرنشاط و عالیتون😊😊
خیلی ممنون از لطف شما! بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون، خوشحالم که از آموزشهای من لذت می‌برید ، شاد و پیروز باشید 🥰🙏🪷
@@ChefMeidanchi 🥰🥰🙏🙏
من برم دیگه درستش کنم😂👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍عالی❤
درود بر شما دوست عزیز بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون، خوشحالم که مورد پسندتان واقع شده
امیدوارم درست کنید و با عزیزانتان لذت ببرید ،
اگر در حین پخت کروسان به سوالی برخورد کردید، می توانید از من بپرسید.
موفق باشید!🥰🙏❤️
سلام خسته نباشید اولین کمنت من است و انها عالی خیلی تر تمیز خوش باشید ❤❤❤❤❤
سلام و ممنون از اولین کامنت شما! خوشحالم که به کانال آشپزی من پیوستید و از محتوای آن لذت می برید.
تلاش من این است که با ارائه دستور پخت های واضح و آسان و همچنین فیلم های آموزشی با کیفیت، به شما در آشپزی بهتر کمک کنم. نظرات شما برای من بسیار ارزشمند است و به من انگیزه می دهد تا هر روز بهتر از دیروز باشم.
امیدوارم که در این کانال آشپزی چیزهای جدیدی یاد بگیرید و بتوانید غذاهای خوشمزه و متنوعی را برای خود و عزیزانتان تهیه کنید.
اگر سوالی یا پیشنهادی دارید، لطفا در کامنت ها به من بگویید.
با احترام🥰🙏🪷🍀
مثل همیشه فوق‌العاده، واقعا به کلمه استادمعنابخشیدید.چون به ساده ترین شکل وبهترین طریق ارتباط ،دانسته های حودرابامهارت تمام به مخاطب انتقال میدهید .برای شماوخانواده محترم بهترین هاراآرزومندم.
خیلی لطف دارید و ممنون از محبت شما. خوشحالم که از ویدئوهای من لذت می برید و آنها را مفید می دانید.
سعی من بر این است که مطالب را به ساده ترین و قابل فهم ترین شکل ممکن ارائه دهم تا همه افراد، چه مبتدی و چه حرفه ای، بتوانند از آنها استفاده کنند.
آرزوی سلامتی و شادکامی برای شما و خانواده محترمتان دارم.
🥰🙏
💯🇮🇷🧿🧿
زنده باد ماشالله. 💙
بسیار سپاسگزارم از لطف و محبت شما ، سلامت باشید 🥰🙏💜
عشقی داداش
خیلی مخلصیم 🥰 🙏
اخ كار دست خود يك مزه ديكري داره
جاتون سبز دوست عزیز 💚 🥰🙏
دمت گرم داداش عجب چیزی رو آموزش دادی همیشه کارت درسته
خیلی چاکریم 🥰
@@ChefMeidanchi سر وری داداش گلم
Nice nice
Thank you dear for your lovely comment 🥰
Thanks
You're welcome! I'm so glad you enjoyed it! 🥰🙏
اصلا ساده و بی دردسر نبود تیتر اشتباه بود ورزش بازو برای خمیرش لازم است حتما خوشمزه است ولی من از مغازه میخرم
دست شما درد نکنه واقعا کار پر مشقتیه و بدبختانه با این هم زحمت بسیار چاق کننده ست و من یکی از طرفدارهاشم ولی خیلی کم میخورم متاسفانه و عاشق با پودر بادامش که بهش میگن آلموند کراسان هستم بازم بسیار ممنون و سالم و پایدار باشید 🎉🎉
خواهش میکنم! خوشحالم که از کروسان‌های من لذت می‌برید، حتی با وجود اینکه چاق کننده هستند.
میدانم که حفظ رژیم غذایی سالم و در عین حال لذت بردن از غذاهای مورد علاقه‌تان می‌تواند دشوار باشد
آرزوی سلامتی و شادکامی برای شما دوست عزیز 🥰 🙏
This chef is very talented.
Thank you so much for your kind words! I truly appreciate your support and encouragement. I'm glad you enjoyed the cooking videos. If you have any requests for future recipes or cooking tips, feel free to let me know!🥰🙏
Thank you! My husband loves Persian food and has been asking me to make فسنجان.
I know the ingredients but no clue what to do first or any of the methods of cooking it.
If you would be kind enough to teach, I would greatly appreciate it!
Thanks 🙏
Hi @sonametz, Absolutely! I apologize for the delay in responding to your comment. Unfortunately, I can't directly see comments under your comment or under other comments on CZcams.
I'd be happy to help you with Fesenjan! In fact, I have a video on my channel where I teach you exactly how to make this delicious Persian stew. You can find it here:
czcams.com/video/qgHV0LQvx04/video.html
In the video, I'll walk you through all the steps, from prepping the ingredients to achieving that perfect balance of sweet, tart, and savory flavors.
I hope this helps! Let me know if you have any questions while following along.🥰🙏❤️
I will watch your video and when I do it, I will let you know.
Thank you as always…🙏
ممنون بابت اموزش عالی ودقیقتون میشه در ماکرو ویو هم پخت در چه دمایی
سلام دوست عزیز،
ممنون از محبت شما! خوشحالم که از آموزش من راضی بودید.
پخت کروسان در مایکروویو به طور کلی توصیه نمی‌شود. دلیلش اینه که مایکروویو به طور یکنواخت غذا رو نمی‌پزه و ممکنه قسمت‌هایی از کروسان بسوزه و قسمت‌های دیگه نپزه.
علاوه بر این، مایکروویو رطوبت خمیر رو از بین میبره و باعث میشه کروسان خشک و سفت بشه.
اگر به فر دسترسی ندارید، میتونید از فر برقی یا توستر استفاده کنید.
شاد و سلامت باشید 🥰 🙏
ممنون از توضیحات عالی شما لطفا راجب کره راهنمایی بفرمایید کره مارگارین باشه یا حیوانی ممنون میشم
با کمال میل! خوشحالم که از آموزش تهیه کروسان راضی بودید.
در مورد کره مناسب برای کروسان:
کره نیوزلندی به دلیل طعم ملایم و چربی بالا، یکی از بهترین گزینه‌ها برای تهیه کروسان است. این نوع کره به خوبی لایه‌ها را در خمیر ایجاد می‌کند و باعث میشود کروسان شما ترد و پوسته‌پوسته شود.
کره آریستو کروسان یک مارگارین مخصوص است که برای تهیه نان و شیرینی‌های لایه ای مانند کروسان، دانمارکی و اشترودل طراحی شده است
نکاتی برای انتخاب کره مناسب کروسان:
از کره باکیفیت استفاده کنید. کره‌ای را انتخاب کنید که از شیر گاوهای تغذیه‌شده با علوفه طبیعی تهیه شده باشد. به دنبال کره‌ای باشید که چربی بالایی داشته باشد. کره با چربی 82 تا 85 درصد برای تهیه کروسان ایده‌آل است. کره را سرد استفاده کنید. کره باید قبل از استفاده کاملاً سرد باشد تا لایه‌های نازک و ترد در خمیر ایجاد شود.
علاوه بر کره، می‌توانید از روغن زیر نیز برای تهیه کروسان استفاده کنید:
روغن صاف قنادی: این نوع روغن مخصوص شیرینی‌پزی است و باعث میشود کروسان شما ترد و پوسته‌پوسته شود.
.
انتخاب نوع کره یا روغن به سلیقه شما و نتیجه‌ای که می‌خواهید بدست آورید بستگی دارد.
امیدوارم این اطلاعات برای شما مفید باشد!
اگر سوالی در مورد تهیه کروسان یا هر موضوع دیگری دارید، حتماً در کامنتها یا از طریق دایرکت بپرسید. من با کمال میل به شما کمک میکنم.
نوش جان!🥰🙏
سپاس از آموزش بسیار خوبتون
میشه لطفا بفرمایین درجه فر بالا و پایین هم زمان روشن باشه؟
خواهش میکنم دوست عزیز، خوشحالم که آموزش براتون مفید بوده. 😊
برای پخت کروسان، بهتر است از هر دو المنت بالا و پایین فر به طور همزمان استفاده کنید. این کار باعث میشود حرارت به صورت یکنواخت به کروسانها برسد و همزمان مغزپخت و سطح آنها طلایی و برشته شود.
شاد و سلامت باشید 🥰🙏🏼🌻🌻🌻
سلام ممنون ازآموزش خوبتون میشه بفرمایید که اگر بخوایم نوتلا بزنیم باید قبل از پخت بزنیم یا بعدش؟
سلام! خوشحالم که آموزش کروسان به کارتون اومده. 😊
برای اضافه کردن نوتلا به کروسان، بهتره بعد از پخت این کار رو انجام بدید
به این دلایل:
جلوگیری از سوختن: نوتلا حاوی شکر هست و اگر قبل از پخت اضافه بشه، ممکنه بسوزه و طعم کروسان رو خراب کنه.
حفظ بافت: حرارت فر باعث میشه نوتلا ذوب بشه و بافت کروسان رو تغییر بده. اضافه کردن نوتلا بعد از پخت، بافت ترد و پوسته پوسته کروسان رو حفظ میکنه.
تمیزی کار: اضافه کردن نوتلا بعد از پخت، کار رو تمیزتر میکنه و از ریخت و پاش نوتلا روی سینی فر جلوگیری میکنه.
برای اضافه کردن نوتلا به داخل کروسان، دو روش وجود داره:
روش اول: بعد از پخت✅️
1. کروسانها رو بپزید و اجازه بدید کاملاً خنک بشن.
2. با استفاده از یک چاقوی اره‌ای، کروسان رو از وسط به صورت افقی برش بدید، اما نه کاملاً. طوری که دو قسمت کروسان به هم متصل بمونن.
3. مقداری نوتلا رو با قاشق یا قیف روی نیمه پایینی کروسان بریزید.
4. نیمه بالایی رو روی نوتلا برگردونید و کمی فشار بدید تا بچسبن.
روش دوم: قبل از پخت (برای کروسان‌های خونگی)✅️
1. موقع شکل دادن به خمیر کروسان، قبل از رول کردن، مقداری نوتلا روی قسمت پهن‌تر خمیر مثلثی شکل بمالید.
2. خمیر رو طبق معمول رول کنید و بپزید.
نکات:
* اگه نوتلا خیلی سفت هست، میتونید اون رو کمی در مایکروویو یا روی حرارت غیرمستقیم گرم کنید تا روان‌تر بشه.
* برای اینکه نوتلا موقع پخت بیرون نریزه، میتونید لبه‌های خمیر رو قبل از رول کردن کمی با آب مرطوب کنید.
* اگه نوتلا رو قبل از پخت اضافه می‌کنید، حواستون باشه که زیاد نریزید، چون ممکنه موقع پخت سرریز بشه و بسوزه.
امیدوارم این روش‌ها بهتون کمک کنه تا کروسان‌های خوشمزه و نوتلایی درست کنید! 😋
! 😋
ممنون از ویدیوهای خوبتون ممنون میشم رولت نیویورکی رو هم آموزش بدین
درود بر شما دوست عزیز بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون، امیدوارم که از دیگر ویدئوهای من هم دیدن کنید و از آنها لذت ببرید. حتما به روی چشم.
نظرات و تشویق های شما انگیزه ی زیادی به من می دهد تا در این مسیر قدم بردارم و هر روز بهتر از دیروز باشم.
. اگر سوالی داشتید من در خدمتم، شاد و پیروز باشید️🥰🙏❤️
❤❤❤
🥰🙏❤️
چه قدر قشنگ و لایه لایه شده
لطف دارید ❤️
Abress.... Bravo
Shad shnorhagalem jer bari megnabanuchan hamar 🥰🙏
you are so sweet! thank you@@ChefMeidanchi
Thank you, you're too kind🥰🙏
همینطور در کامنتها دیدم که فرمودید از وغن صاف هم میشود استفاده کرد
ممنون میشم اگر یکسری توضیحات بدید
درسته که در کامنت‌های قبلی گفتم میشه از روغن صاف قنادی برای تهیه کروسان استفاده کرد، اما باید به چند نکته توجه کرد:
تفاوت های بین کره و روغن صاف قنادی:
طعم: کره طعم کره ای خالصی به کروسان می دهد، در حالی که روغن صاف قنادی طعم خنثی تری دارد.
بافت: کره باعث می شود کروسان شما ترد و پوسته پوسته شود، در حالی که روغن صاف قنادی ممکن است باعث شود کروسان شما کمی سفت تر و کمتر ترد شود.
عملکرد: کره به دلیل ساختار خاص خود، به لایه بندی خمیر کروسان کمک می کند و منجر به ایجاد لایه های نازک و متمایز می شود. روغن صاف قنادی ممکن است به اندازه کره در این زمینه موثر نباشد.
در نهایت، اینکه آیا می خواهید از روغن صاف قنادی به جای کره در کروسان استفاده کنید، به سلیقه شخصی شما بستگی دارد. اگر طعم کره ای قوی را ترجیح می دهید و به دنبال بافت ترد و پوسته پوسته هستید، کره بهترین انتخاب است. با این حال، اگر به دنبال گزینه ای بدون لبنیات هستید یا می خواهید از کروسان با طعم خنثی تری استفاده کنید، روغن صاف قنادی می تواند جایگزین مناسبی باشد.
شاد و سلامت باشید 🥰🙏
سلام وقتتون بخیر سپاسگزارم برای آموزش های تخصصی شما❤ استاد درایران ازچه برند کره ها یا روغن هایی میتونیم استفاده کنیم؟
سلام و درود! خوشحالم که آموزش‌ها براتون مفید بوده.
برای تهیه کروسان باکیفیت در ایران، انتخاب کره مناسب اهمیت زیادی داره. کره باید درصد چربی بالا (حداقل 82%) و قابلیت خمیر شدن خوبی داشته باشه تا بتونید به راحتی لایه‌های کروسان رو ایجاد کنید.
در حال حاضر، چند گزینه مناسب در بازار ایران وجود داره:
کره‌های حیوانی محلی: اگر به کره‌های محلی دسترسی دارید، میتونید از اون‌ها استفاده کنید.
کره‌های پاستوریزه با درصد چربی بالا:
برندهایی مثل کاله، President، Elle & Vire کره‌هایی با درصد چربی بالا (82% یا بیشتر) ، کره ایرلندی کاله ارائه می‌دن که برای کروسان مناسب هستن.
کره‌های مخصوص شیرینی‌پزی (Plugra): این کره‌ها وارداتی هستن و درصد چربی بالایی دارن (82%) و برای تهیه کروسان و شیرینی‌های لایه‌ای طراحی شدن. البته ممکنه کمی گرون‌تر باشن.
نکات مهم:
از مارگارین یا روغن‌های نباتی جامد استفاده نکنید
این روغن‌ها بافت و طعم کروسان رو خراب می‌کنن.
کره رو قبل از استفاده به دمای مناسب برسونید، کره باید خنک باشه ولی انعطاف‌پذیر، نه خیلی سفت و نه خیلی نرم.
به تاریخ انقضا و شرایط نگهداری کره توجه کنید
کره تازه و باکیفیت، نتیجه بهتری بهتون میده.
امیدوارم این اطلاعات بهتون کمک کنه تا کروسان‌های خوشمزه‌ای تهیه کنید. اگر سوال دیگه‌ای داشتید، در خدمتم.🥰🙏🏼🌻
سلام میتونیم از کره گیاهی(مثلا برند مهگل) استفاده کنیم؟
درود بر شما دوست عزیز، استفاده از کره گیاهی به جای کره سنتی در تهیه کروسان فرانسوی ممکن است، اما به طور کلی توصیه نمی‌شود.
دلایل این موضوع به شرح زیر است:
1. طعم و بافت:
کره سنتی طعم و بوی خاص خود را دارد که به طور ذاتی با طعم کروسان فرانسوی عجین شده است. استفاده از کره گیاهی می‌تواند طعم نهایی کروسان را کمی تغییر دهد و آن را از طعم اصیلش دور کند. کره سنتی به دلیل ساختار چربی خاص خود، در هنگام پخت به طور یکنواخت ذوب میشود و لایه‌های نازک و تردی در نان کروسان ایجاد می‌کند. کره‌های گیاهی، به خصوص انواع کم‌چرب، ممکن است این خاصیت را نداشته باشند و بافت نهایی کروسان را تحت تاثیر قرار دهند.
2. عملکرد:
کره سنتی در خمیر کروسان نقش روان‌کننده و حجیم‌کننده دارد. این امر به دلیل وجود اسیدهای چرب خاص در کره است که به گلوتن آرد کمک می‌کند تا شبکه‌ای منعطف و قوی تشکیل دهد. کره‌های گیاهی ممکن است این عملکرد را به طور کامل نداشته باشند و در نتیجه، خمیر کروسان به اندازه کافی حجیم نشود و نان نهایی پفکی و ترد نشود.
3. برندها:
برندهای مختلف کره گیاهی در بازار وجود دارند که از نظر طعم، بافت و عملکرد با یکدیگر متفاوت هستند.
برند "مهگل" یکی از برندهای شناخته شده کره گیاهی در ایران است. کره گیاهی مهگل از نظر طعم و بافت به کره سنتی نزدیک است و می‌تواند تا حدی جایگزین آن در پخت کروسان باشد.
با این حال، هنوز هم نمی‌توان کره گیاهی را جایگزین کاملی برای کره سنتی در تهیه کروسان دانست.
اگر به دنبال طعم و بافت اصیل کروسان فرانسوی هستید، استفاده از کره سنتی را به شما پیشنهاد میکنم.
نکات تکمیلی:
اگر به دنبال جایگزینی برای کره سنتی هستید، می‌توانید از دستور پخت‌های مخصوص کروسان با کره گیاهی استفاده کنید. این دستور پخت‌ها با توجه به ویژگی‌های کره گیاهی تنظیم شده‌اند تا طعم و بافت نهایی کروسان را تا حد امکان به کروسان با کره سنتی نزدیک کنند.
موفق باشید!🥰🙏🪷✨️
شف عزیزم ممنون بابت این ویدئو بسیار عالی من تازه با کانال شما اشنا شدم و میدانم چقدر پروسه تولید محتوا آموزشی سخته.حداقل کاری که میتونیم بکنیم اینکه از شما تشکر کنیم و با کلمات خودمان قوت قلبی باشیم که در این راه همراه شما باشیم و ادامه بدین.هزاران سپاس به روی ماه شما
رومیک ارسنیان عزیز،
من هم از شما به خاطر کامنت محبت آمیزتان ممنونم! خیلی خوشحالم که از ویدیو لذت بردید و آن را مفید و آموزنده یافتید.
کاملا درسته که تولید محتوای آموزشی کار سختیه و نیاز به تلاش و پشتکار زیادی داره. خوشحالم که شما این موضوع رو درک می‌کنید و از من حمایت می‌کنید.
تشویق‌ها و نظرات شما انگیزه زیادی به من میده تا به تولید ویدیوهای آموزشی باکیفیت‌تر ادامه بدم. امیدوارم که با همراهی شما بتونم به رسالت خودم در زمینه آموزش آشپزی عمل کنم.
هزاران بار سپاس از شما!
Շատ շնորհակալ եմ ձեր բարի մեկնաբանության համար 🥰🙏
ممنون از این اموزش نتیجه فوق العاده اس
یه سوال داشتم اگر به اجبار مقداری از کره بدون نمک و مقداری کره معمولی باشه مشکلی پیش میاد؟
خوشحالم که از آموزش من راضی بودید!
در مورد سوال شما، بله، اگر به اجبار مقداری از کره بدون نمک و مقداری کره معمولی برای تهیه کروسان استفاده کنید، مشکلی پیش نخواهد آمد.
در واقع، برخی از دستور پخت های کروسان حتی از مخلوطی از کره بدون نمک و کره معمولی به طور عمدی استفاده می کنند. این کار به این دلیل است که کره بدون نمک طعم کره ای خالص تری به کروسان می دهد، در حالی که کره معمولی کمی طعم شور به آن اضافه می کند.
شاد و سلامت باشید 🥰 🙏
متشکرم
خییییییییییلی اوستادی !
نظر لطف و محبت شماست، زنده باشید 🥰🙏❤️
آنقدر با عشق و انرژي مثبت كار كردي و براي اين نون زيبا دلربايي كردي كه اگه هم خوشمزه نبود با وجود دستهاي پر از عشق و محبت شما خوشمزه ترين و لذيذ ترين نون دنيا شد
با افتخار براي اولين بار شما را ساسكبرايب و لايك ميكنم درود بيكران بر شما هنرمند ايران زمينم
از بورلي هيلز، لس آنجلس
درود بر شما دوست عزیز و مهربان، از صمیم قلب از شما بابت کامنت پرمهرتان سپاسگزارم. عشق و انرژی مثبتی که ابراز کردید، انگیزه ای برای من است تا در مسیر آشپزی با عشق و دلدادگی بیشتر قدم بردارم. خوشحالم که نان کروسان مورد پسندتان واقع شد و اولین قدم برای همراهی با کانال من را برداشتید.
🥰🙏✨️💚درود بیکران بر شما..
ولی واقعا کارت درسته کروسان جزو نانهای سخته ماشاالله به وجودت داداشم همه چی بلدید
🥰🙏❤️❤️❤️
سلام ممنون از آموزش عالیتون🙏🙂 ایا من می تونم تمام مواد اماده کردن خمیر کروسانت رو در دستگاه غذاساز بریزم و درست کنم؟
درود بر شما دوست عزیز 🥰
بله، شما می‌توانید تمام مواد خمیر کروسان را در دستگاه غذاساز بریزید و آن را درست کنید.
دستگاه غذاساز می‌تواند به شما در صرفه جویی در وقت و همچنین مخلوط کردن یکنواخت مواد کمک کند🥰🙏
آماده میخرم خیلی کار میبره. ولی خونگیش یه چیز دیگس❤❤❤❤
درود بر شما دوست عزیز، می‌دونم، کروسان یه شیرینی ظریف و خوشمزه‌ست، ولی درست کردنش هم به همون اندازه ظریف‌کاری و حوصله می‌خواد!
لایه‌بندی دقیق خمیر، صبر و حوصله برای ور اومدن خمیر، و پخت ظریف توی فر، همه و همه از کروسان یه شیرینی خاص و چالش‌برانگیز می‌سازن.
حالا اگه هوس کروسان کردید، دو تا راه دارید
شجاعت به خرج بدهید و یه بار امتحانش کنید. شاید سخت به نظر بیاد، ولی با یه عالمه حوصله، دقت و عشق به شیرینی‌پزی، می‌توانید یه کروسان ترد و خوشمزه درست کنید که مزه بهشت رو بده!🥰🥐☕️
به یه نانوایی خوب بروید و یه کروسان داغ و خوشمزه برای خودتان بخريد. اینطوری می‌توانید از طعم بی‌نظیرش لذت ببرید ، بدون اینکه زحمت پختنش رو بکشید.☕️🥐☀️
چه کروسان رو خودتون درست بکنید چه از بیرون بخريد، مطمئنم که از خوردنش لذت می‌برید!
کنید.
شاد و سلامت باشید 🥰 🙏 🍀✨️
سلام ببخشید بعضی لوازم قنادی ها کره اریستو کروسان میفروشن میشه از اونا استفاده کرد و میشه بگید چیکار کنیم تا کروسان کریپسی بشه ؟
سلام دوست عزیز! بله، میشه از کره آریستو کروسان برای تهیه کروسان استفاده کرد. این کره به طور خاص برای تهیه نانهای حجیم و لایه ای مثل کروسان، دانمارکی و شیرینی خمیر دار فرموله شده و به دلیل داشتن نقطه ذوب بالا و خاصیت پلاستیسیته بالا، برای ورقه کردن خمیر و ایجاد لایه‌های نازک و ترد مناسب هست.
اما برای اینکه کروسان کریسپی و ترد بشه، به چند نکته دیگه هم باید توجه کنید:
نکاتی برای تهیه کروسان کریسپی:
از خمیر باکیفیت استفاده کنید: خمیر کروسان باید به طور کامل ورز داده شده باشه و گلوتن کافی داشته باشه تا بتونه شکل خودش رو حفظ کنه و هنگام پخت پف کنه.
خمیر رو به اندازه کافی سرد نگه دارید: خمیر کروسان به سرما حساسه و اگر گرم بشه، چسبناک میشه و کار باهاش سخت میشه.
خمیر رو به اندازه کافی نازک پهن کنید: ضخامت خمیر نقش مهمی در تردی کروسان داره. خمیر رو باید به اندازه کافی نازک پهن کنید تا لایه‌های ظریف و ترد ایجاد بشه.
از فر داغ استفاده کنید: فر باید از قبل گرم شده باشه تا کروسان به سرعت پخته بشه و سطحش ترد بشه.
از تخم مرغ استفاده کنید: قبل از پخت، سطح کروسان رو با تخم مرغ رومال کنید تا طلایی و براق بشه.
از پخت بیش از حد خودداری کنید: اگر کروسان بیش از حد پخته بشه، خشک و سفت میشه.
امیدوارم این اطلاعات مفید باشه!🥰🙏🍀
سلام و درود ببخشید موقع پخت ظرف آبو از فر دربیاریم؟
درود بر شما دوست
بله ، هنگام پخت ظرف آب را از فر خارج کنید.
شاد و سلامت باشید 🥰 🙏
🙏🙏🙏
🥰🙏🪷
این صدای کروسانه یعنی عالی شده نوش جونتون
جاتون سبز 💚
@@ChefMeidanchi دوستان جای ما نوش جونتون
استاد جون ،من دارم کلیپتوتو میبین،میشه لطف بفرمایید آب وشیر باید چه دمایی باشند؟
درود بر شما دوست عزیز، برای تهیه کروسان، دمای ایده آل شیر و آب بین 35 تا 40 درجه سانتیگراد است. این دما به اندازه کافی گرم است که به فعال شدن خمیر مایه کمک می کند، اما به قدری گرم نیست که آن را از بین ببرد.
شاد و سلامت باشید 🥰 🙏
سلاااااااام به داداش خوب خودم
سلام به روی ماهت داداشم🥰🙏
❤ کار من نیست .ولی خیلی زیبا درست کردین .باید برم بخرم
درود بر شما دوست عزیز،
ممنون از کامنت شما ! می‌فهمم که درست کردن خمیر کروسان می‌تونه سخت و زمان‌بر باشه.
از خمیر آماده هزارلا استفاده کنید و باهاش کروسان درست کنید. مهم اینه که از آشپزی لذت ببرید، فرقی نمی‌کنه که چه چیزی درست می‌کنید! شاد وسلامت باشید 🥰🙏🪷✨️❤️
دیدن برنامه های شما و صمیمیت در لحن صدای سرکار بیشتر مشتاقم میکنه .پایدار باشید
واقعا کروسان اصل خوشمزست
کاملأ موافقم باهتون دا اش گلمی 🥰🙏
سلام استاد آب وشیر چه دمایی باید داشته باشن؟
درود بر شما دوست عزیز،
برای تهیه کروسان، دمای ایده آل شیر و آب بین 35 تا 40 درجه سانتیگراد است. این دما به اندازه کافی گرم است که به فعال شدن خمیر مایه کمک می کند، اما به قدری گرم نیست که آن را از بین ببرد.🥰🙏
@@ChefMeidanchi ممنونم استاد🌺❤🙏🌹❤❤❤❤
Danke schön 🤍💚❤️✌️👍💐🙏👌👏🤌
🥰🙏💚🤍❤️
استراحت خمیر زمانبره اما نتیجه عالی
زنده باشید 🥰🙏
استاد فررو باچه دمایی وچند دقیقه باید گرم کنیم که داغ بشه؟
فر رو از ۲۰ الی ۳۰ دقیقه قبل روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید، حرارت از بالا و پایین همزمان، مدت زمان پخت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه تا زمانی که کروسان ها رنگ بگیرند ، موفق باشید 🥰🙏
@@ChefMeidanchi سپاسگزارم استاد ❤🙏🌹
واقعا دستش درد نکنه اونیکه این نونو درست کرده برای اولین بار
واقعا چه کرده با روح و روان ما بازی کرده🤭🥰
@@ChefMeidanchi واقعا 😁😁😁
عالی بود استاد
فقط اگر از خمیر مایه خشک استفاده کردیم 10 گرم رو داخل چقدر آب بریزیم که به عمل بیاد؟
برای عمل آوردن 10 گرم خمیر مایه خشک، شما می توانید داخل ۱۲۵ میلی‌لیتر، نصف پیمانه آبی که داشتیم به عمل بیاورید
**نکات مهم:**
* **دمای آب** بسیار مهم است. اگر آب **خیلی داغ** باشد، خمیر مایه را می‌کشد و اگر **خیلی سرد** باشد، خمیر مایه فعال نمی‌شود. دمای ایده‌آل آب ولرم بین **35 تا 40 درجه سانتیگراد** است.
* برای اینکه مطمئن شوید آب ولرم است، می‌توانید انگشت خود را داخل آن فرو ببرید. اگر احساس گرما کردید، اما انگشتتان نسوخت، دمای آب مناسب است.
* می‌توانید از **شکر یا عسل** برای کمک به فعال شدن
* خمیر مایه را به مدت **10 تا 15 دقیقه** در مکانی گرم و بدون باد استراحت دهید تا پف کند و به عمل بیاید.
**موفق باشید!**
بله دقیقا همین کار رو کردم، سپاس از شما🙏🏻🌹
سلام وقت تون بخير من ی سوال بعد اینک خمیر رو با کره لمینت میکنم چندبار تو یخچال استراحت میدیم تا پخت نهایی؟
درود بر شما دوست عزیز، خمیر ما چهار بار داخل یخچال تا قبل از پخت نهایی استراحت می‌کند. شاد و سلامت باشید 🥰 🙏🏼
@@ChefMeidanchi خیلی ممنونم🙏🏻
ممنون از اموزش زیبا و عالی
شما چرا دوتا سینی رو باهم نذاشتین تو فر باهم بپزن؟ ممنوناز راهنماییتون
سلام بر شما دوست عزیز! معمولاً برای اینکه شیرینی‌ها به طور یکنواخت بپزند، بهتر است که آنها را در طبقه وسط فر قرار دهیم و فقط یک سینی در هر طبقه بگذاریم. این کار باعث میشود که جریان هوای گرم به خوبی در اطراف شیرینی‌ها بچرخد و همه آنها به طور یکسان پخته شوند. اگر دو سینی را با هم در فر قرار دهیم، ممکن است شیرینی‌های روی سینی بالایی زودتر بپزند و شیرینی‌های روی سینی پایینی دیرتر بپزند. همچنین، ممکن است شیرینی‌های روی سینی بالایی مانع از رسیدن حرارت کافی به شیرینی‌های روی سینی پایینی شوند. البته، اگر فر شما به فن کانوکشن (Convection) مجهز باشد، می‌توانید دو سینی را با هم در فر قرار دهید، زیرا این فن باعث میشود که جریان هوای گرم به طور یکنواخت در داخل فر پخش شود. امیدوارم این توضیحات برای شما مفید باشد. 😊
درود. دمای آشپزخونه چقدر باید باشه
درود بر شما دوست عزیز
دمای ایده‌آل آشپزخانه برای کار با خمیر کروسان بین ۲۳ تا ۲۵ درجه سانتیگراد است.
اگر دمای آشپزخانه بالاتر از ۲۵ درجه باشد، خمیر چسبنده میشود و کار با آن دشوار خواهد بود.
در این شرایط، می‌توانید: سرعت عمل خود را بالا ببرید. از سطوح سرد مانند سنگ و استیل برای کار با خمیر استفاده کنید. سطح کار و وردنه را آرد پاشی کنید. خمیر را به طور مرتب در یخچال قرار دهید تا خنک بماند.
موفق باشید!
Who are the lucky people in devouring those delicious croissants?🥐🥐 what do you do with all these delicious treats/ food that you make?
Do you share them with your cameraman, 😂 friends, family, neighbors?
Thank you for sharing and your efforts! 👌👍
Thanks for your questions, starfishk4992! Those lucky taste testers are usually a combination of my friends, family, and sometimes even the cameraman gets a treat (if there are any leftovers!).🥰
I try to share as much as I can, but sometimes the deliciousness disappears a little too quickly It's definitely a perk of the job to get to enjoy all this amazing croissants !🙏🥰❤️
@@ChefMeidanchi NICE!👍 sharing is caring 😂
خیلی حرفه ای و مرتب ، آفرین ، منکه حوصله ندارم این همه تکنیک رو اجرا کنم ، نوش جانتون
سپاسگزارم! خوشحالم که از نتیجه کارم راضی هستید.
درست است که پخت کروسان به صبر و حوصله و دقت زیادی نیاز دارد، اما به نظر من ارزشش را دارد. طعم و عطر کروسان خانگی با هیچ چیز قابل مقایسه نیست.
اگر حوصله انجام تمام تکنیک‌ها را ندارید، می‌توانید از روش‌های ساده‌تر استفاده کنید. مثلاً می‌توانید خمیر کروسان آماده بخرید و فقط آن را شکل دهید و بپزید.
در هر صورت، امیدوارم روزی طعم کروسان خانگی را امتحان کنید و از آن لذت ببرید.
شاد و سلامت باشید 🥰 🙏