SEADAS - la RICETTA ORIGINALE dello CHEF ROBERTO PADDEU😍🍯
Vložit
- čas přidán 30. 07. 2024
- Tra il dolce e il salato, formaggio e miele si incontrano per un abbinamento raffinato: le seadas😍 Lo chef Roberto Paddeu ci svela tutti i segreti per prepararle a casa🥰 Irresistibile sfoglia croccante che racchiude un cuore morbido...ed è subito colpo di fulmine⚡😉
00:00 - PRESENTAZIONE
00:06 - PREPARAZIONE IMPASTO
00:44 - RIPOSO
00:47 - PREPARAZIONE RIPIENO
01:42 - LAVORAZIONE RIPIENO
02:20 - STESURA IMPASTO
02:45 - RIPIENO E CHIUSURA
03:30 - FRITTURA SEADAS
03:53 - IMPIATTAMENTO
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★ INGREDIENTI, DOSI e PROCEDIMENTO: ricette.giallozafferano.it/Se...
★ INGREDIENTI
PER LA PASTA VIOLATA (CIRCA 24 SEADAS)
Semola di grano duro rimacinata 200 g
Farina 00 300 g
Zucchero 15 g
Sale fino 10 g
Uova 1
Acqua 150 g
Burro 20 g
Olio extravergine d'oliva 5 g
Strutto 50 g
PER IL RIPIENO
Primosale vaccino (tenuto fuori frigo 24 ore) 300 g
Scorza d'arancia 1
Scorza di limone 1
Zucchero 5 g
Sale fino 5 g
PER GUARNIRE
Miele di corbezzolo q.b.
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Adoro le seadas. Guardare e non mangiare una vera tortura!!! Anni fi vacanze in Sardegna con amici sardi. Quante ne ho mangiate❤
Mamma mia...Che bontà!!! Grazie per la ricetta!!!
Le adoro!!!
È un vero capolavoro, ho le papille a❤
Mama mía!! Que chef😮😂
Una ricetta simile esiste anche da noi in Grecia. Vorrei sapere che altro tipo di formaggio possiamo utilizzare. Un formaggio che magari si può essere trovato fuori Italia. Grazie per la ricetta!!!
Complimenti! Un capolavoro!😋😋😋
😋😋😋
@@GialloZafferanoTV ricetta originale parliamone, sicuramente son buonissime, ma la ricetta originale e tutt'altro, intanto ci vuole formaggio ovino, e il liquido rimante al formaggio si mette nell' impasto al posto dello strutto e dell' olio, sul formaggio si grattugia il limone... L'impasto semola e uova 🖐🏻
Wow che bontà, lo proverò molto volentieri perché mi piacerebbe conoscere il sapore 😊
Ottima😮
Troppo forte😂
Perfette direi 😍 e perfetto anche lo Chef 🥰
Eccezionale
Ciao Roberto bellissime le tue sevadas volevo chiederti una cosa io le ho fatte qualche giorno fa quando le ho assaggiate il formaggio era molto insipido secondo te quando sto sciogliendo il formaggio posso aggiungere un po' di sale? Grazie mille 😊
Buona sera ,grazie per la ricetta...posso usare solo il burro ??
Nooooo!!
Si usa solo lo strutto e per favore niente zucchero nella pasta!!😢😢
🎉🎉🎉
Bravissimo!!!complimenti!!!👏👏👏per un attimo ho avuto paura che mettessi i cubotti del formaggio nella pasta senza scioglierli....e invece....è andato tutto liscio😂😂😂😂
In molti paesi della Sardegna il formaggio non viene cotto/sciolto
@@christianfalzoi75 Vero, io ho le ricette di una mia bis bisnonna e non è previsto che il formaggio venga scaldato bensì sminuzzato in piccolissimi pezzi, va però messo ad asciugare con dei canovacci da cambiare spesso, con il formaggio non fuso gli aromi di agrumi vengono maggiormente preservati.
Dove le posso trovare già pronte? Non le riesco a trovare in nessun supermercato se non sull'isola sarda ajoooo' cazzotti dietro le orecchie
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
1 seada 2 seadas !!! Le basi ! Altro che planetaria!
Per l impasto, il burro e lo strutto, devono essere a temperatura ambiente?
Si🥰
Mi puoi suggerire un formaggio alternativo qua non lo trovo. Qua il primo sale è più fresco, non solo ma anche salatissimo.
Peretta 😘
Se per piacere si potrebbe avere le dosi degli ingredienti grazie
In descrizione e sul nostro sito :))
Seada. Esiste il singolare e il plurale anche nella nostra lingua
Noi in sardegna non mettiamo nella semola né zucchero né olio si mette solo lo strutto acqua e sale
Il miele è il top nella seadas!
Verissimo😍
stefi8795. Il miele è il top nella seadA.!!!!!
Il miele è il top nellE seadas!
Boooooooooooneeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
Su santu chi t'at fattu.
Se è una è Seada, più di una Seadas
Tutto giusto escluso il chiamare seadas al singolare ..si fice seada
Perfetto. Ma si dice "la seada" oppure "le seadas". È scorretto dire la seadas.
@Giulianorivieri2806 si chiamano Seadas in Gallura si fanno con ripieno di formaggio peretta vaccina, grattugiata e prezzemolo tritato, mischiato nel formaggio vedrai come ti vengono Bene,😋 un Abbraccio da Olbia Costa Smeralda🏝❤🇮🇹
Non è la ricetta originale!!!
Nella pasta non ci va lo zucchero e men che meno il burro!!
SOLO STRUTTO!!
Il formaggio è rigorosamente Pecorino, fresco, lasciato inacidere per farlo filare....
Questa ricetta è un sofficino...anzi per una sarda come me cresciuta a savadas...è un soffricino!!
Va bene rivisitare, ognuno deve cucinare secondo i propri gusti, ma l'impasto che hai fatto non c'entra nulla con le seadas. Uova, burro, olio di oliva, zucchero???? Per come la vedo io è anche importante rispettare le tradizioni.
Sono d’accordo!
D'accordissimo!!! Troppi errori
Ma dove le fate le seade così mai sentito, io sono sarda questa ricetta mai sentita,noi a Dorgali le facciamo non mettiamo ne zucchero nell'impasto ne uova dopo fritte a cki piace mette il miele do corbezzolo o zucchero a velo a piacere
Ringrazio per la correzione :
@SebastianoTrincas
Traken80
@raffaelenonne3211
@giulianorivieri2806
“la seada , sa seada “
“le seadas, sas
seadas”
👏👏👏👏👏👏👏👏👏
E tutti i puntacazzisti sardo-culinari che interveranno per ribbadirlo per i prossimi 30 anni.
@@iz7geg Pensa che costoro potrebbero essere affiancati dai puntacazzisti italiani a rimproverarti l'abbondanza di doppie non necessarie, forse invece di schernire chi desidera che la propria lingua venga parlata correttamente sarebbe il caso di tacere o meglio imparare.
@@federicodoria292 Siori e siore ecco a voi il professore dell'accademia della crusca con il temperino sempre in tasca.
@@iz7geg accidenti a te non la si fa