Fregola con salsiccia e pecorino - Si fa così | Chef BRUNO BARBIERI
Vložit
- čas přidán 3. 10. 2023
- Ragazzi oggi vi porto in Sardegna con una ricetta buonissima: la fregola con salsiccia e pecorino. Con pochissimi ingredienti ho preparato un piatto straordinario.
Voi come la cucinate?
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La fregola è buona con tutto. Io la faccio col sugo lievemente piccante e le cozze, mia nonna, invece, ci mette la triglia. Di terra, è deliziosa coi funghi, ideali per la stagione autunnale che arriva.
Grande Bruno.
La fregola si fa rigorosamente a mano.. Quando torni in Sardegna passa a trovarci per imparare l'antica arte.. semola, acqua e manualità!
Qua in Sardegna nel Medio Campidano si fa la Fregula con le anguille, la prossima volta che viene qua a Cagliari faccia un salto tra Sardara Villacidro e Sanluri. Un abbraccio Bruno!!
Grazie chef, ti seguo sempre e adoro le tue ricette❤ ho riproposto questa ed è venuta molto buona
quando attendi con ansia nuove ricette dello chef ❤️❤️
Il numero 1 sempre!! 😊
Siur chef Barbieri e un piacere vederla cucinare complimenti
Buongiorno chef Bruno guardarla mi mette di buon umore e x stasera fregola con la zucca 🎃 🎃 🎃
Spettacolo ❤❤❤
Che spettacolo 😮
che bel piatto io faccio la fregola di solito alla pescatora visto che vivo proprio sulla costa sud della Sardegna ma in inverno è molto buona anche a cena come semplice minestra in brodo oppure aggiunta al minestrone
Sei un grande chef❤
Si! Buona, però tu che sei così preciso…fregola è un nome storpiato nel tentativo di “ italianizzarlo “ ( come è avvenuto per tanti altri), ma in questo modo si perde il significato delle parole, il nome vero è frigula (che in sardo significa briciola) Scusami per la precisazione, un abbraccio.
Ho seguito pedissequamente la sua ricetta. Sublime. p.s.: sono sardo, quindi.........
Chef? 💯 E lode❤
Fregula con carciofi e bottarga , fantastica! Provala con la stessa procedura che hai usato tu. ❤️
Io la cucino con verdure
Ma sopratutto con i frutti di mare, cozze e arselle per farla piu ricca si possono aggiungere degli scampi o gamberi e calamari. Una delizia.
La fregola piu nota come fregula si prepara a mano come da antica tradizione, rigorosamente a mano. 😊
F R E G U L A, si chiama FREGULA❤
In Campidano diciamo Fregua
Chef Barbieri... ricetta favolosa, grazie ma si chiama "Fregula" nonostante in molte confezioni scrivano Fregola, che in italiano vuol significa ben altra cosa!
Nel centro Sardegna si chiama * pistizzone*
@@loredanamiscali5882a Nuoro la chiamiamo su siccu
Fregula, zucca, cardoncelli e pecorino fiore sardo ❤
Adesso capisco perché i piemontesi hanno abolito la servitù della gleba in Sardegna nel 1840
Prego? Rispondevo alla richiesta dello chef di suggerimenti per altre ricette. Non ho capito il suo commento....
Sicuramente non ha inventato niente ma per quelli che non hanno mai cucinato la fregula e una ottimo video
Bravo Chef 10 ellode
Premetto che non ho mai né cucinato né mangiato la regola, mi sono fatta tentare ed al supermercato l'ho acquistata. Adesso la preparo. Sto facendo un passato di piselli cipolla e patata... Non sarà il massimo ma ci provo. Pensa che nemmeno sapevo come si cucinasse! Pensavo fosse semplicemente una pastina 😅
Fortissimo chef, sardo d’ok le dico lei è un campione, peró si unico errore il nome, si chiama frigula, bricciola!😍
Grande lo shef Barbieri
Io faccio la fregola con le vongole cuore...sarde... buonissima!!!Sono Sarda.
Ok Chef si fa così😂😂😂😂😂
Buonissima, mia nonna prepara un bel pentolone di brodo di pesce,sedano pomodori secchi e prezzemolo e cipolla, piccantino, poi toglie il pesce e il resto e ci bolle la fregola,e poi il pesce si mangia da parte come secondo..
Una zuppa di pesce in pratica... Meglio pane di quello serio abbrustolito e lo metti nel brodo. Altro che fregula.
Chef, un classico fregola di mare, cozze vongole gamberetti seppie e bottarga a fine cottura.
io la faccio spesso con il sugo di vongole rosso...sugo che si usa molto nelle zone al confine tra romagna e marche. Viene fatto il sugo molto saporito e lasciato leggermente più lento. Ovviamente vongole sgusciate ed 1/3 grossolanamente battute al coltello. lo stesso sugo si usa molto anche sulla polenta e con gli spaghetti o altri formati di pasta...anche all'uovo
Per la polenta a Moresco (FM) fanno tutti gli anni la Sagra della polenta con le vongole!
Chef, ci potrebbe portare un pollo alla cacciatora?
Perché si dice che hai la fregola. Non l ho mai capito buongiorno grande chef
La fregula è buona con i frutti di mare e i fagioli
Hai usato pecorino sardo???🌸
"Ramerino" lo chiamava Pellegrino Artusi...😁
Può scrivere anche le quantità le prossime volte?
Chef bello tutto ma è arancinA
Si chiama fregula ,la fregola è un' altra cosa.
Fregola, guanciale, sedano e provola affumicata. Il resto lo aggiunga il Maestro 😜
Grande chef, come sempre!
Piuttosto mi spiace leggere nei commenti tutti sti professorini che "correggono" uno chef di tale calibro.
Fate una ricerca sul web e noterete che alcuni pastifici scrivono sulla confezione Fregola.
ArancinA a Palermo ma a Catania è arancinO!
Molti cibi e piatti hanno radici antiche e i nomi sono stati storpiati nel tempo ma non c'è bisogno di fare sempre i saccenti su tutto.
Gente che critica persino le ricette o il modo di cucinare di Barbieri e una volta giunti a casa mette il risotto in atm del supermercato in microonde a scaldare.
E' una ricetta sarda, usate il nome sardo. Siete sempre a rompere i coglioni in spiaggia d'estate qui, potete usare quei due neuroni che avete per imparare la lingua locale, visto che è un tratto fondamentale della nostra cultura.
A proposito di Sardegna, assaggia su callu de crabittu
fregUla, non fregOla
Signor Barbieri, glielo scrive una sarda, è sa fregula, non la fregola
Se la sardegna si soosasse con il veneto verrebbe fuori la fregula al tastasal.
Tastasal xe veronese
Si chiama "fregula", non "fregola". Fregola in italiano significa voglia di accoppiarsi. Ben altro significato.
Ma cos'è nella pentola all'inizio del video ? Fregola, cipolla e...? C'è un pezzo più grande di qualcosa, biancastro....è cipolla, o cosa?
è GUANCIALE! Se non c'è un po' di guanciale o di lardo, non piace a Barbieri!
ma mica ce vai a nuoto in sardegna
Fregula non fregola!!
Perché in Sardegna si va a nuoto?
grazie
vero unico posto che batte la Sardegna è esuma e forse la Polinesia (ma non ne sono certo)
complimenti non ha i inventato niente....🤣🤣🤣🤣