Why a meat grinder wrinkles meat. Refinement of the meat grinder
Vložit
- čas přidán 26. 08. 2019
- It is shown why the meat grinder does not cut, but wrinkles meat and how the completion of the meat grinder is completed. You can significantly improve the operation of the meat grinder with the help of a simple refinement of its three parts: the grill, knife and screw.
It turned out that the new meat grinder does not scroll, but wrinkles the meat. It turned out that the grill, and the knife, and the screw were made poorly.
It is well known that for any cutting tool, both surfaces that form the cutting edge must be well processed, and the sharpness of the cutting edge, and hence the quality of cutting, depends on the quality of this treatment.
It was found that both the knife and the grill had one of the surfaces not subjected to machining during manufacture, and therefore their cutting edges could not be sharp.
First, I’ll talk about the grill.
Firstly, the grill is not red-hot, it is easily taken with a file. For comparison: at the grate of the production of the KATEK plant in the city of Samara, a red-hot grate, is not taken with a file.
Secondly, holes in the grill are poorly made. I polished the holes in one grill with a drill with an abrasive nozzle.
Thirdly, on the calibration plate I checked the planes of the grating with paint. The planes are poorly handled. I did not modify the planes.
Now I will talk about the knife.
The front surface of the knife was also made without machining. Therefore, the cutting edge was, of course, not sharp. As a result, the meat grinder does not cut but crushes the meat.
I sharpened the front surface adjacent to the cutting edge. Sharpened the same way as the holes in the grill: a drill with an abrasive nozzle.
The auger turned out to be a big round. I removed the envelope and polished everything.
After refinement of the three parts of the meat grinder, it began to work much better: it cuts, but does not crush meat, works without the use of a pusher, it is not necessary to interrupt work to clean the knife and grill.
Thus, if the meat grinder does not cut, but wrinkles the meat, then you can quite simply refine the details of the meat grinder with a drill and significantly improve the work of any meat grinder.
Address of this video: • Почему МЯСОРУБКА МНЁТ ...
Maybe you will be interested to see the Tool. Sharpening ": • Самодельный инструмент...
I invite you to my channel: czcams.com/users/my_videos?o=U - Věda a technologie
Нужно производителей доработать ,вбросив их в мясорубку.Всё делается умышленно.Автору огромный лайк.
КОРЯВО СДЕЛАННЫЕ НОЖИ И СЕТКИ ИЗ НЕ КАЛЕНОЙ СТАЛИ БЫСТРО ПРИТИРАЮТСЯ ДРУГ К ДРУГУ !!!
НАДО ДАТЬ ПОРАБОТАТЬ ВХОЛОСТУЮ МИНУТ ДЕСЯТЬ , ПОСТОЯННО ПОДТЯГИВАЯ ЗАЖИМНУЮ ГАЙКУ И ВСЁ ОКЕЙ !!!
Умышленно? Это верно!
Да, тоже не понял, зачем он это купил? Есть же нормальные, отечественные мясорубки. Из Кирова, например.
Надеюсь, что это видео Вам пригодится, если Вам не повезло с мясорубкой. Как говорится, это может случиться с каждым. Выразите своё мнение в комментариях и лайках.
Нужно было вам и производителя .этого дерьма озвучить,чтоб люди не покупали у производителя его дерьмовую мясодавку.
Да надо было. Аксион, Ижевск.
Да они, наверное, сейчас все такие. Кроме, конечно, белой техники.
@@ANATOLIYSAND У меня "Мулинекс" Франция. Работала вначале очень хорошо, покупала в 2005 году. Сегодня еле фарш готовый перекрутила. Много полезного узнала из этого видео.
@@ANATOLIYSAND У меня такая же мясорубка и тоже не хрена не режет мясо .
@@GamingChannel-rn9nz Сочувствую. Дорабатывайте. Я выложил на своём канале ещё 2 видео с доработкой мясорубки:
czcams.com/video/2ZYgLySs6j0/video.html
czcams.com/video/2-cnxfZF2n8/video.html
Только образованный Советский человек мог все это объяснить . Спасибо Вам.
воспитанньій а советчина тут при чем может он из дворян
Образование, воспитание и происхождение разные вещи.
А образование (высшее) действительно получил в советское время
@@user-lb2ob1he6k Тут не в политике дело,а добродушии человеческой.В советские времена были журналы юный техник и техника молодёжи,где описывались добрые советы.Нынче такого нет.
@@almak7888 Был хороший журнал Наука и жизнь. В нём тоже было много полезных советов на разные темы.
@@ANATOLIYSAND для
Озь
Инженеру говорить "Молодец" - самому стыдно становится.. Отлично! Пояснение проблемы и решение проблемы высказаны ясно, четко и 4кратко! Спаси большое! Впервые вижу и слышу видео и комменты так профессионально!
1-сеточка и нож - эта пара, притирать надо парой, как плунжерную....2- проход разверткой отверстий на сетке- согласнен, 3- какой угол заточки ножа? у меня 45*.... 4 - шнек должен иметь две стороны - упорно-отбойную и подающую ..на упорной - угол зуба к оси щнека - положительный , на подающей - отрицательный. не сделано....5 - внутри трубы для шнека есть продольные ребра. тоже самое. подающие стороны ребер обязаны быть вертикальними...6- отсутствие продольного люфта самого шнека.... шайба из фторопласта... и мягкая, и скользкая, и не трется...ЭТО МИНИМУМ ДОРАБОТОК...
@@andrewQueDeLlee
Музика
@@andrewQueDeLlee какой ты умный как етой дед.
Спасибо большое за видео! Сразу вспомнил детство золотое, среднюю школу и уроки труда.👍👍👍
Очень грамотно и чётко объясняешь.
Благодарю
Не понимаю людей которые пишут негатив под видео и ставят дизы, идите деградируйте вам никто не мешает! А Дед молоток, все четко пояснил как поправить заводскую халтуру! Удачи дед, здоровья!
Спасибо за добрые слова.
Ihor Ihorovych еще многого вам не понять...каждый волен высказать свое отношение
@@user-kb6et4wc9m Согласен, но зачем писать негатив то! Кому не нравится, идите смотрите 100 "лайфхаков" для умственно отсталых!
Ну просто мастер подошло к делу с головой 👍👍👍
Умница. Сознаюсь, сам не сообразил. а женьщин было жалко. Сделаю. Они меня поблагодарят, а я Вас/
Спасибо за добрый совет.
Инженерный подход к проблеме. Хорошее видео и методически правильное объяснение.
ПОНРАВИЛОСЬ,СПАСИБО!!!
Полезное видео, узнал кое-что новое!
Очень нужный старик
Как советский научнообразовательный фильм посмотрел.
1-сеточка и нож - эта пара, притирать надо парой, как плунжерную....2- проход разверткой отверстий на сетке- согласнен, 3- какой угол заточки ножа? у меня 45*.... 4 - шнек должен иметь две стороны - упорно-отбойную и подающую ..на упорной - угол зуба к оси щнека - положительный , на подающей - отрицательный. не сделано....5 - внутри трубы для шнека есть продольные ребра. тоже самое. подающие стороны ребер обязаны быть вертикальними...6- отсутствие продольного люфта самого шнека.... шайба из фторопласта... и мягкая, и скользкая, и не трется...ЭТО МИНИМУМ ДОРАБОТОК...
Что такое шлиф машинка?
Гильмутдинов Артур лучше не заморачивайся а то потом рассказывай тебе что такое мясорубка
Andrew Kudelya вам бы на завод поучить горе инженеров и производителей
Спасибо!!!! Попробую😁
Какой Вы молодец! И такая чёткая подача материала и чёткая речь! Просто удовольствие смотреть и слушать.
Спасибо! Подписался.
Спасибо за добрые слова.
Новую мясорубку сделал!
спасибо за указаные недоработки.
Класс!!! Не знаю как электрические, но механические мясорубки сделанные еще лет 50 назад были абсолютного качества, а самое главное отверстия в решетках выполнено конусное! Этого практически не заметно, но это соответствует действительности. И той стороной решетки где отверстие имеют меньший диаметр ставиться к ножу. Самой мясорубки конечно нет, задняя чать износилась, а вот решетку храним и применяем в новой мясорубке))))
К сожалению, технический прогресс не всегда идёт на пользу.
Дома сохранилась вся, использую без решётки и ножа: проминаю на ней иван-чай...
Моей мясорубке около 50 лет. Никакую доработку не делал. просто шлифанул нож и решётку на плоском шлифовальном станке и всё.
Дома такой станок - это просто наждачная шкурка!
Вот именно, 50 лет. Тогда качественно делали.
Мясорубки выпущенные 25 лет , 20 лет из некачественного металла. Ножи ещё более менее, а решетки из некачественного металла , потому приходится дорабатывать. Я, купила мясорубку в 2001 году и изначально был брак . Шнек болтался в мясорубке ,так как был зазор между ножом и решеткой . Перебрала в магазине сколько было мясорубок и все стемже браком . Вот так у нас работает служба ОТК ,безграмотно. Пришлось устранять брак самой.
@@user-ye5ns1kh6f дома не нождачная жкурка должна быть, а нождачный диск для заточки ножей мясорубки . Продается в магазине.
Фуцу
Спасибо Вам👍👍👍
Как всегда приятно посмотреть и послушать . Супруга крайне впечатлена поверкой сетки по плите, просто у нас дома тоже мастерская и плита есть, она улыбается и говорит - "А как же простым то людям мясорубки дорабатывать ?" :)
Можно сразу притирать. Вреда не будет. Основная масса людей работает на наждачной шкурке. Но я лично не разделяю их мнения, что это здорово
@@ANATOLIYSAND На поверочной плите не рискнул бы - плиту жалко. Но у меня есть и притирочная плита, вот на ней в самый раз.
А у меня 2 плиты. Я, наверное, невнятно рассказал. На одной я проверял, а на другой притирал. Поверочная большая и тяжёлая и я её из под шкафа и не вынимал. Проверял на краешке.
@@ANATOLIYSAND теперь понял, про наличие двух плит я просто не знал.
Будет чем себя занять на зиму,буду шаманиить белвар тк крутить приходится не мало👍👍👍👍👍👍👍
То, что убрал неровности, заусенцы, это правильно. Но точить ножи и решёта надо. Есть ещё одна загогулина. Если мясорубка старая, ( и есть выработка на ноже, решётке) можно НА ШНЕК поставить не толстую шайбу. Это уберёт лишний зазор между ножом и решёткой. Удачи!
Затачивание ножа и решётки показал в части 2:
czcams.com/video/2ZYgLySs6j0/video.html
На счёт осевого зазора. Мясорубка новая. Выступание решётки из корпуса примерно 1,5 мм
Один толковый коментарий,остальное бред или полу бред.
Мясорубка новая. Шайба-это для старых, изношенных мясорубок
Я думаю Анатолий не ожидал, что видео про мясорубку так стрельнет)
В точку. Действительно не ожидал. Отснял видео не продумав все мелочи. Спешил. Мясо было нарезано и ждало переработки.
Пришлось делать часть 2.
Надо было сделать видео вообще про мясорубки. Почему-то много людей посчитало, что достаточно убрать зазор между ножом и решёткой (шайба). У меня была мясорубка новая, крутил первый раз, износа нет совсем, решётка выступает из корпуса на 1,5 мм.
@@ANATOLIYSAND вот у меня 2 видео таких есть) когда я думал, что снял какую то фигню - а оно в итоге стреляет. А то, что долго готовишь выверяешь, монтируешь - в итоге никто не смотрит)))) парадокс
Согласен. Публика непредсказуема.
Молодец мужык!!
В Свердловске (СССР) на военке в начале 90-х выпускали решётку с косыми отверстиями,острыми кромками в сторону ножа. Успел несколько штук купить.Ручную мясорубку крутил двумя пальцами,электрическая крутила,успевай добавлять.завод разорили,распилили,всем привет.Родня у кого нет,облизывается,Решётка до сих пор как новая.
А какой угол наклона отверстий?
@@ANATOLIYSAND градусов 45 от плоскости .электроэррозионным способом.толщина решётки 5 мм. диаметр отв. 4мм. На радиусе по 3 отв. ,равномерно 6 рядов по кругу.Между ними-Диаметр внешний 39 мм,18 отв. Средний-28 мм.12 отв.Внутренний-17 мм.6 отв.-по одному на ряд.Диаметр внешний 53,5 мм.
Это так делали Вашу решётку?
Один может то, чего все не могут! (Мысль классика)
Игрушки продают вместо функциональных вещей. Вся китайщина на это заточена.
Согласен что все упирается в качество сборки и качество деталей.
Все упирается в пофигизм производителя. Я вообще не понимаю, зачем выпускать эти полуфабрикаты.
Подмороженное мясо режет хорошо. Тут были и такие рекомендации.
Классное идея
Отработал 25 лет инженером на мясокомбинате. Надо сказать, в промышленных волчках (это так называется промышленная мясорубка), ничего этого не делают. Шнек н/ж или чугун с кучей облоя, или сварочных швов, ножи - только режущая кромка затачивается, остальное чёрное, Сетки не с коническими отверстиями. Фарш вылетает со страшной силой. А почему? Заточка и качество металла. Точится всё на вертикальном плоскошлифовальном станке и довольно часто, с водой, двигатель волчка в десятки киловатт, Гайка закручивается рычагом, подача в шнек часто другим шнеком. Вывод - для домашней - главное заточка. Да, ещё. В домашних часто конструкция шнека такая, что он заканчивается задолго до ножа. Получается область для наматывания жилок.
Достаточно притереть решётку и нож между собой.
Тридцать лет использую простейший способ: кусок мелкой наждачки на стол, на него нож, минуту лёгкого вращения, то же самое с решеткой, и нет никаких проблем, все плотно и хорошо молет, ни чего не сверлим и не пилим, вся процедура две минуты и крути дальше. Всем вкусных пельменей!
Вот поэтому у нас запорожец, а у них мерседес.
Метод действует только для советских ручных мясорубок и ни как для ножа и решетки к примеру Мулинэкс(чистая француженка),как у меня купленной в начале девяностых . Пока не отыскал новую сетку и нож, толку не было от мелкой наждачки положенной на стекло. Только вот решетка из Н Новгорода ржавеет,но мясо рубит как положено,правда не известно на сколько её хватит.
Нужно внимательно инструкцию читать: "Перед сборкой обработать напильником"
:)
ёмоё , во время просмотра , я как будто оказался в ЖЭКе в 70-х или 80-х годах .СПАСИБО
Анатолий! Если внутреннюю поверхность решётки идеально выровнять плоскость (притереть), а , выходные отверстия (то, что на выходе, где фарш выходит из машинки) - расширить (сначала - сверлом на конус, а затем Вашей бормашинкой подшлифовать), достигая формы профиля в разрезе, не цилиндра, как было первоначально, от заводского изготовления, а достичь профиля усечённого конуса, градусов до 60, и даже менее (чем острее угол - тем острее будет кромка решётки) - это будет БРИТВА. А не мясорубка. Попробуйте! Не пожалеете! (не сам "изобрёл", при совке ещё где-то в "Технике молодёжи" вычитал))))))
Спасибо за совет. Готовлюсь это сделать. Уже несколько человек высказывали эту идею. Были предложения изготовить новую с наклонными отверстиями, но это слишком сложно. Материал, термообработка, шлифование. Где-то такие даже делали. Делали на авиационном заводе из 95Х18.
Было предложение на ноже сделать серейторную (зубчиками) заточку. Тоже хочется проверить. Вы не слышали про такой опыт?
@@ANATOLIYSAND На ножах китайского производства такие зазубринки уже есть. Что касается заточки отверстий решётки на конус - нужно вначале заточить сверло подобающим образом. А сложного там ничего нету - ну разве только саму решётку как-то удерживать..... Исхитриться нужно... Сам я только мечтаю об такой решётке! Не приходилось как-то изготавливать. Нужен стационарный сверлильный станок, и т.д. Но я, Анатолий, - даже не ожидал, что Вам уже так предлагали саму решётку расточить. Ну надо же! Потребность в исправной машинке, легко режущей (мясо, конечно!))) - велика у населения))))
Есть несколько вариантов доработки. Попробую на днях озвучить (показать).
Сейчас везде бардак. Нет никакого контроля. Продал-и с плеч долой. Раньше на всех паспортах к изделиям стоял штамп ОТК.
Да просто молодец чтобы доработать мясорубку стоимостью 500рублей мне надо ещё бурмашинку купить стоимостью ну пускай 3000 супер предложение особенно для того чтобы три раза в год прокрутить сухари ...молодец
Добрый вечер, сейчас нигде нет контроля, решетка скорее всего изготовлена на лазере с ЧПУ. Я шнек не дорабатывал, а решетку и нож шлифовал. Благодаря вам, доработаю и шнек. К сожалению, таких грамотных специалистов с золотыми руками, не ценили раньше, да и сейчас тоже. Крепкого Вам здоровья.
Спасибо за добрые слова.
Мне тут подсказали, что отверстия выдавлены вгорячую.
Восмеркой шлифовать
И восьмёркой хорошо.
Спасибо тебе, Мудрый Ёж!
что значит старая школа на этих людях держалась вся страна!
Спасибо.
К большому сожалению молодым людям нужны айфоны и приколы чтобы поржать (не посмеятся, а именно поржать)
@@ANATOLIYSAND так государство имеет такую политику. Официально мин.просвещения воспитывает молодое поколение в роли потребителя. Это в СССР из человека готовили созидателя. Сейчас это не нужно.
@@user-wj4xg4kb2d А ты на что ??? Яблоко от яблони рождается,а жёлудь от дуба-)))
@@ANATOLIYSAND Можно подумать в советское время молодежь вся из профессуры состояла. Так же были и лодыри и неучи и неграмотных аболтусов тоже хватало. Сейчас проще, нет такого дефицита как при союзе, когда всё надо было либо доделывать либо кулибить самому из за дефецита. И это 💯 правда!
В этой мясорубке отражены процессы происходящие в стране: деиндустриализация, деквалификация, деградация... Уйдут последние, последующие не будут знать как должно быть...
Да-а-а-а...Лучше не скажешь!
@@ANATOLIYSAND Спасибо Вам за ваш труд! За то что Вы ещё остались...
Спасибо на добром слове.
Совколюбители, когда вы уже повымираете все?
Соглашусь. Против правды не попрешь. Хотя правильно ДИСКВАЛИФИКАЦИЯ ))), суть та же.
Мастеру респект вывод-на мясорубку не экономим
Автору безусловный лайк!!!
И... горько - за 30 лет иудокрадИии понятие качества кануло, вместе с промышленностью, в оффшоры и лондОны. ;-(((
Уже мало кто помнит слоган - "СОВЕТСКОЕ - ЗНАЧИТ ОТЛИЧНОЕ", когда доработка напильниками купленного в магазине не требовалось, а "...если кое-кто и кое-где у нас порой..." - то этот "счастливчик" обычно быстро получал пулю в башку или компенсировал ущерб на лесоповале... о_О
Что Вы несете?? Такая халтура при СССР постоянно выпускалась, что умельцы были нужны для "доработки напильником"! Как тут и сделано! Трепач Вы, да к тому же - в маразме!
Мальца подморозить мяско, не до разрыва волокон отрицат. температурой и говядина с жилами и пленкой выдавливается с характерным звуком без зажовываний и сборов-разборов железа. ПРОВЕРЕНО. Естественно, нож у хозяина должон быть как бритва, а стальная сетка отшлифована до блеска в плоскостях с ножом. С ув.
Полностью согласен.
У меня тоже зубы стали выпадать, пора мясорубку доработать.
Спасибо.
czcams.com/video/4hd4wvFX2gw/video.html и все
Отвечал уже много раз:
-Мясорубка была новая (первое включение)
-осевого зазора не было
-решетка выглядывала из корпуса на пару миллиметров (сейчас точно не помню)
@@ANATOLIYSAND ты че ддддурак что-ли мне 5 раз присылать одно и тоже
Посмотрел все три части. По ходу просмотра вопросы накапливаливались, а потом отпадали, так как часть за частью всё из предыдущей объясняется.
Выпуски полезные, когда небольшими вложениями можно поправить плохо работающий узел. А как и чем, зависит от того, у кого что есть в распоряжении и смекалки.
Видел в музее старую мясорубку , шнек с с ножами ,которые мясо режут !
класс
Называется "остальные детали доработать напильником...". Грустно. Если раньше боролись за качество, то сейчас абсолютно все идет в режиме "расходники"... Да, в 90-х, работая на ТЭЦ, я на шлифовальном круге с помощью пасты ГОИ правил и решетку и нож мясорубки... Но, какого года выпуска они были!!! А здесь каноль...
Развез на неделю,сказал бы просто ,положи на наждачный круг и круговыми движениями шлифуй. Вот и весь секрет! Петечка
Я выровнял на притирочной чугунной плите алмазной пастой.
Все эти шкурки и наждачные круги - это сурогат. Вы мне скажете: "ну ведь работает же!" Я Вам отвечу: "ЗАПОРОЖЕЦ тоже едет..."
Мясорубки нет но всем добра и счастья!
У меня их четыре, но согласна 😊
Точно 👍ремонтировал мясорубку менял в ней шестеренку, а потом на меня наехали говорят, что она мнёт мясо я говорю:
- меняйте нож, меняйте решётку на нормальные и будет вам счастье. В ответ слышу:
-нет мы недавно меняли ты плохой мастер 😞
Вам, наверное, принесли заменить только шестерёнку и умолчали, что мясорубка мнёт мясо.
Думали, что с новой шестерёнкой мясорубка будет хорошо прокручивать мясо :)
нужно срочно открывать курсы слесарного ремесла для домохозяек ,что-бы умели правильно довести до"ума" детали своих мясорубок...)))
Д-а-а-а.
Мужики вывелись. Вся надежда на бедных женщин.
В современных мясорубках ножи,да и Ваш нож само затачивающий. Главное решётку шлифовать что бы была ровная поверхность, всё, и малоть будет мясо только в путь.Подчеркну, главное решётку по чаще смотреть и шлифовать что бы был горизонт,без ям и вы-щербин.
И ещё не маловажный момент, затягивать гайку сетки немного в натяг, от этого тоже много зависит, будет мотать жилы на нож или с хрустом резать их.
Как мне кажется есть проблема в этом самом затягивании. У ручной мясорубки можно как то контролировать по тугости вращения рукоятки мясорубки. У электрической невозможно контролировать свободу вращения. Не за что крутить. Можно так затянуть что сломается пластмасска.
Да, халтурят нынче производители. Тоже пришлось подгонять новую решетку под размер старой мясорубки.
Девочки и мальчики,затачивать не отверстия в решетке,а плоскости ножа и решотки.Кстати если нож плохо прилегает к решотке нужно под нож поставить прокладку.
Да на шнек ЕдинственнАЯ😆 правильно высказавщийся 👍
Отвечал уже много раз:
-Мясорубка была новая (первое включение)
-осевого зазора не было
-решетка выглядывала из корпуса на пару миллиметров (сейчас точно не помню)
Отвечал уже много раз:
-Мясорубка была новая (первое включение)
-осевого зазора не было
-решетка выглядывала из корпуса на пару миллиметров (сейчас точно не помню)
Подтверждаю,молодец все понятно обьяснил.Только,кто будет этим смартфонщикам делать
К сожалению, рабочие специальности умирают
ютуб
Ну есть и младые мастера к счастью.
czcams.com/video/4hd4wvFX2gw/video.html
Отвечал уже много раз:
-Мясорубка была новая (первое включение)
-осевого зазора не было
-решетка выглядывала из корпуса на пару миллиметров (сейчас точно не помню)
Хорошо когда есть шлифовальный станок в городе
Нужно обязательно выровнять плоскости решетки и плоскость ножа которая прилегает к решетке. Это и есть основные режущие поверхности.
Согласен.
Не было притирочной плиты. На поверочной не хочется притирать. Доступа к плоскошлифовальному нет. Шлифование на наждачной шкурке заваливает режущую кромку.
Думаю как притереть.
@@ANATOLIYSAND на заточных камнях. Сейчас в продаже есть на любой цвет, вкус и кошелёк. Алмазный на 200-500 грит самое то.
Это, конечно, моё мнение, но заточные камни не имеют хорошей плоскостности. Да и к ним такого требования и не предъявляется. по крайней мере в рекламе не пишется о величине неплоскостности даже для нового камня. Зато для этих камней есть другой камень для выправления плоскости по мере износа (выработки). Может быть это и не так существенно, но тем не менее лучше притирочной чугунной плиты ничего нет (конечно, если на ней не ровняли молотком гвозди. А такой процесс я видел сам).
И второе. При шлифовании на бруске алмазные зёрна могут шаржироваться в металл со всеми вытекающими отсюда последствиями. Притирка подразумевает шаржирование. ТОЛЬКО чугуна. Притираемая деталь остаётся без абразива. Если бы было так просто с камнями, то давно бы выкинули все эти тяжёлые чугунные плиты. Есть на ютубе много видео (и много иностранных) как шабрят долго и мучительно такие плиты. В основном, конечно, с поверочными. На металлическом форуме есть много обсуждений чем отличаются притирочные от поверочных.
@@ANATOLIYSAND да, даже дорогие японские камни требуют правки перед использованием и заточники для этих целей берут алмазные бруски. Сам пользуюсь таким, в т.ч. притираю после шабровки - скорость работы возрастает в десятки, если не сотни раз, когда требуется получить большие пятна контакта. Зерно в нем скреплено электролитически никелем и шаржировать там нечему, это не свободный абразив. Вещь дорогая, но служит уже около 10 лет и не думает сдаваться. Конечно, использование эпизодическое, но раз в неделю достаю. Ссылка если интересно rubankov.ru/id/bruski-abrazivnye-almaznye-dmt-diasharp-20075mm-8050.html
Ну а тех, кто сутками после чернового шабрения доводит шабером до 25 и выше пятен на дюйм, мне просто жаль. На это уходят минуты.
То есть вместо шабрения используете алмазный камень, а проверяете по другой плите?
При эСэСэСэРе , когда шли в кинотеатр, очень часто перед фильмом показывали какой-нибудь киножурнал. Так вот, это -оттуда.Сейчас, по прошествии стольких лет, странно слышать такой голос...
Сейчас в моде напористые голоса
@@ANATOLIYSAND !! Слышат громких, а не умных.. (не я сказал).
Стоило это 10 коп стоимости билета
Ещё бы наглядно показали бы свои доработки... То видео класс было бы
Что такое счастье
👍👍👍
😂😂😂
В старых советских мясорубках до 1960 года камера шнека была спиральной, а не прямой. Было два круглых ножа, а не крестовой и круглый, как стало потом.
Именно спиральная форма камеры и круглые ножи влияют на процесс рубки мяса. На круглых ножах мясо не наматывается, как на ноже крестообразном.
У меня мясорубка 1955 года. Ножи ни разу не точились. А режет как новенькая. Есть 1985 года с крестовым ножом, есть и электрическая. Две последних
выкинул бы в помойку, да может сгодятся. В обоих камера шнека не спиральная. Первая никогда не забивается, а вторые почти сразу.
Никогда не видел. Очень интересно. Надо поискать на Птичьем рынке.
Про ножи. Я правильно понял, что вместо крестового ножа вращается решётка. Она другой конструкции? Конечно речь о отверстиях для мяса.
@@ANATOLIYSAND Не отверстие для мяса, а отверстие где ходит сам шнек. Там две решётки, одна неподвижная, другая крутится. Режет
только хруст стоит. Само это отверстие с желобами спиральной формы, а не как сегодня параллельной. В первой решётке 4 эллипсоидальных
отверстия, она со стопором сбоку, а вторая, вращающая, стопорится на шнеке и вращается вместе с ним., в ней 14 круглых отверстий. С 1955
года ножи ни разу не шлифовались. А двумя другими не пользуюсь ввиду их непригодности, из - за наматывания жил на нож. Единственный
недостаток - надо крутить в ручную, а достоинство вообще не думать о ножах и о том, что она забьётся, можно крутить сутками. Первой
стоит неподвижная решётка с 4 отверстиями. Мясо идёт через неё, а режется второй решёткой с 14 отверстиями.
Очень интересно.
Т.е. вместо ножа на шнеке решётка с 14 отверстиями.
Обязательно поищу на Птичьем рынке.
@@ANATOLIYSAND Надо искать мясорубку полностью. На ней есть год выпуска на станине. Там должно быть два круга и гайка.
При разборе и вынимании шнека отверстие должно быть со спиральными желобами. С какого года перестали выпускать спиральные
я не знаю, но с 1985 года их уже не было.
Спасибо за подсказку. Конечно надо приобретать в сборе.
Вообще то, нужно было закалить решетку (неподвижный нож.) И потом шлифануть его, хотя бы на новом камне. А отверстия не обязательно было разворачивать, если внутри они не выпуклые. Также и с подвижным ножом. Не обязательно шлифовать угол, если он достаточно острый, и имеет правильный острый, а не тупой угол. Проверяется визуально, или как обычный нож, на ощупь. Да и шнек не обязательно полировать, это мало что даст. Стык отливки, мешает только на 0,001% общему объёму мяса в проталкивании (мясо мягкое и большой объем.). Это незначительный параметр вообще. Но от шлифовки и полировки, хуже не станет конечно. В этом устройстве важно что бы оба ножа были острые, и плотно прилегали друг к другу в работе, и конечно заточка подвижного ножа, под острым углом в 45 градусов.. И конечно каленые.
Калить решётку? Материал неизвестен. Первый вопрос любого термиста это марка стали. А может это чугун. После термообработки деталь поведёт и тогда уже без плоскошлифовального станка не обойтись. Ручная шлифовка на камне или шкурке не поможет.
Про отверстия в решётке. Две поверхности, образующие режущую кромку (не важно какого режущего инструмента) должны быть обработаны как можно чище (шлифовка, притирка, доводка...). Когда отверстия в решётке не обработаны вообще, что можно ждать от её работы. Отверстия были то ли отлиты, то ли выштампованы. Но это было не сверление.
У ножа одна из поверхностей, образующих режущую кромку, осталась после литья необработанной.
Вы же сами пишете, что оба ножа должны быть ОСТРЫЕ. Как может быть острой режущая кромка, если одна из поверхностей НЕ обработана после литья и штамповки?
@@ANATOLIYSAND Толик.... почему ты не учитываешь "Место применения" или предназначение этой части. Толщину и нагрузки на неё. А с этого надо начинать.
Так как неподвижный нож не несет больших нагрузок, и ему в принципе пофиг, на сколько единиц его закалят. Хоть на 65. Хотя вряд ли эта сталь закалится до 65 по Брюннелю. 60 - напильники закаливают. Так что там скорее использована сталь 40-45..... а то и попроще. Но попроще требует цементации, иначе не закалить.
2. По этому раскалить на паяльной лампе до красна, и остудить в любой жидкости. Хоть в масле, хоть через масло в воду, хоть просто в воде. Вопрос в том, закалится ли вообще? А то может и не цементирована деталь.
А так как деталь имеет маленький но плоский размер, то и шлифануть можно в домашних условиях, прикладывая решетку к боковой стенке наждака. Но правда камень наждака... вернее его поверхность должна быть "новой"-ровной.
Всё до банального просто.
"""""(Две поверхности, образующие режущую кромку (не важно какого режущего инструмента) должны быть обработаны как можно чище (шлифовка, притирка, доводка...).""""" Ты так про мясорубку?... Дорогой... это тебе не космическая ракета. Отверстия в решетке, достаточны и из под сверла. И ты врубись в сам принцип.
Шнек создает давление в камере соприкосновения мяса с решеткой. При этом важно мясо вдавить в отверстия, а потом банально срезать вторым ножом то, что вдавилось. И в данном варианте, под острым углом должен затачиваться только подвижная часть на резце.
В практике. Завершив перекручивание мяса, ты берешь обычный кухонный острый нож, и подобно срезаешь им те остатки, что торчат из отверстий неподвижного ножа мясорубки. То есть, совершаешь по сути то же самое действие, что и внутренний нож. Вопрос... В таком случае нахрена в неподвижном ноже, такая чистота обработки, как от развертки? (до 11 класса чистоты?) Она там нахрен не нужна. Достаточна и из под штамповки... лучше сверления.
Мне доводилось изготавливать мясорубки ещё в СССР, на заводе им С.М.Кирова. И высшее образование (Советское) имею по тяжелой промышленности. И уж металлы, сплавы, и все процессы связанные с металлами, я знаю. Да! Тут важны 3 фактора. Острый подвижный нож. Шлифованный неподвижный нож, и плотное прилегание ножей друг к другу, без зазоров.
А у меня есть специальная заточная насадка для ножа.как затупится снимаю решотку ставлю ее и как новая.но мысль путевая.
За ролик спасибо. Решетка покупная была? В вашем случае решающее значение было доработать нож или решетку?
Да. Меня больше всего возмутило отсутствие мехобработки в отверстиях решетки и на вторых поверхностях ножа. Качество (острота) режущей кромки зависит от качества обработки ОБЕИХ поверхностей. Попробуйте заточить нож, обрабатывая только одну сторону ножа.
Берёшь болгарку и на боковой стороне затачиваешь и решетку и нож. Держишь рукой он сам крутиться сильно не прижимаешь.
Ты серьезно то про болгарку????? Перестань пить самогон!
Болгаркой,уважаемый,можно только шарушки в одном месте зачищать!😀
:)
Про самогон как догадался. Точил только болгарка с регулировкой оборотов надо брать. Но я думаю не все тупорылые. Я сам затачивал после стакана самогона не страшно, попробуй.
еще одна проблема мясорубок, обычно ручных, это большой зазор между шнеком и стенкой. мясо фактически на месте елозит.
Тут был комментарий, в котором говорилось, что раньше у советских в корпусе продольные канавки делались не параллельно оси, а с закруткой по ходу вращения.
Ещё предлагалось чтобы " шнек должен иметь две стороны - упорно-отбойную и подающую ..на упорной - угол зуба к оси щнека - положительный , на подающей - отрицательный. не сделано....5 - внутри трубы для шнека есть продольные ребра. тоже самое. подающие стороны ребер обязаны быть вертикальними"
Таких бы люди в отк
Если в отк будут такие люди - завод станет колом, по-другому работать уже не могут.
Наждачку ложешь на стол и круговыми движениями ровняешь плоскость и под нож ложеш шайбу чтобы убрать зазор
Какой зазор?Между решёткой и ножом?
Мясорубка новая. Решётка выступает из корпуса в осевом направлении на 1,5 мм\
Ваша рекомендация с шайбой годится для работавших, изношенных мясорубок.
Если не каленная решетка попробуйте одну сторону выходную расверлить сверлом с большим диаметром до половины решетки!
Это будет аналог конусного отверстия?
А если дома нет токарного и фрезерного станка и ....хороший умелец но это не для женщин вам минус а за совет токарям , зубопротезникам станочника лайк .
Веками так повелось, что каждый занимается своим делом :)
Вспомнил тот анекдот про брусок и напильник :-)
Это Россия :)
@@ANATOLIYSAND :-)
А у меня, мясорубка тоже мяла, но, из за того, что нож не прижимался к решетке. После того, как я добавил на шнек шайбу, со стороны рукоятки ( у меня ручная мясорубка), все пошло как по маслу!
Эту очевидную вещь я даже и не рассматривал.
На моей мясорубке выступание решётки из корпуса большое.
👍🙋🏻♂️
не спорю с автором. и в то же время есть способ улучшения работы мясорубки совсем простой..ножы обычно с 4 рожками ---так вот два ножа противоположных просто удаляем-отрезаем и при измельчении мяса она работает без сбоев и на ножах не скручиваются сухожилия ....
Да вроде бывают в продаже ножи с 2-я рожками и серейторной заточкой.
Действительно лучше режет?
есть ножи с двумя лопостями и на них зубцы. Покупала давным давно, режет как новый, а сейчас уже фуфло начали гнать
А теперь возьмите нож и на режущей кромке надфилем нарежте зубцы . Просто зубцы 3-4 мм высотой чтоб были. Режущая кромка станет не прямой а зубчатой - что в разы уменьшит усилие вхождения ножа в мясо. ))) Не сомневайтесь, проверено лет так 30 назад ))) Кстати - такие ножи не будут выжимать воду из мяса....
Спасибо за совет.
Это будет что-то типа серейторной заточки?
@@ANATOLIYSAND ну тип того ))) Есть в комплекте мясорубок нож на два лепестка с мелкими зубьями - делать надо по его принципу только зубья делать больше . Там закруглены ножи - у вас на прямом ноже, зуб больше, врез будет хорошо идти так как сопротивление в разы меньше.
В моём комплекте (АКСИОН) такого ножа нет, но я где-то видел такой нож.
Надо будет попробовать.
Ещё раз спасибо за совет.
@@ANATOLIYSAND не за что ))) процветания каналу вашему )))
Спасибо
Но если решётка не калённая,то все доработки будут недоработками.лучше покупать сразу качественный товар.
Это очевидно и бесспорно.
Вопрос в цене.
@@ANATOLIYSAND на барохолке купить вполне реально старые , из Союза. У меня лежит запасец , по надобности расходую. (Делаю комплекты с серейторной заточкой на ноже. Старая тема.)
Как при Союзе. Сделай сам!
Союзная мясорубка до сих пор работает,ни разу не затачивал ножи...
У меня тоже старая советская до сих пор работоспособна.
ПОТОМУ ЧТО В СССР ВСЯ ПРОДУКЦИЯ ДЕЛАЛАСЬ СО ЗНАКОМ КАЧЕСТВОМ!!!!! ДАЖЕ ЗНАК СТАВИЛСЯ!!!! А СЕЙЧАС КОЛИЧЕСТВО? ГОД 2 И ВЫКИДЫВАЙ ОСОБЕННО КИТАЙСКОЕ?
358 383 просмотра•28 авг. 2019 г.
2,6 ТЫС.
330
ПОДЕЛИТЬСЯ
СОХРАНИТЬ
Желательно и решётки шлифовать, те плоскости что проверяли на плите.
Сам на это лет 7 назад обратил внимание
Больше толку.
Я притёр решётку и нож на чугунной плите алмазной пастой:
czcams.com/video/2ZYgLySs6j0/video.html
Обязательно нужно шлифовать нож с решеткой, как шлифовщик говорю
Я доработал так: между шнеком и ножом поставил шайбу, стал плотнее прилегать нож к решетке и режет все
Мясорубка была новая, первый запуск.
Шайба нужна при износе шнека для восстановления контакта ножа с решеткой.
говориться все верно.Плотное точней чем плотней прилегания ножа к решетке тем лутше,Нооооооо ,нож должен сидеть на валу мертвооо,иначе при выроботки посадочного места на валу,да и самого вала,он играет на поверкности решетки,вот и причина （жевания мяса）Так же происходит вырабатка втулки в основании торца мясорубки.
Спасибо за видео но у меня будет о том как не доработать а использовать в других целях!
В каких целях? :)
У меня советская мясорубка 35 лет работает без доработки , только время от времени подтачиваю нож с решеткой
И у меня старая ручная работает до сих пор.
А я просто ложу наждачку нулевую на стекло, и притираю нож и решётку пока они не станут острыми. У решётки края у отверстий должны быть острыми
Шлифуется и нож и решетка до эфф. Примагничивания между ними
Шлифуется чем? Плоскошлифом? Шкуркой?
😀👍
Все верно.Все отлично сказано.а д излайки продавцы мясорубок ставят😊
Два раза меняла мясорубку в магазине - все равно дерьмо - штамповка . Основной вал вообще не закреплён и не только мнёт мясо , но и нервы .!!!!
Наглядно надо показать как сделали.
Анатолий, покажите на фото или видео угол заточки ножей пожалуйста
Сохранил заводской угол.
У меня телевизор сломался. Открыл, отремонтировал, всё работает.
балгарка есть.... бор машины нет. вот и думаю..... или новую мясорубку купить или бормашину и заточить нож......по деньгам мясорубка дешевле....
Вообще надо ножи ставить на жестскую пружину. Чтобы облегала сетку. Или на шаровую шейку а шлицы тоже делать огруглыми. Тогда нож станет играть
Есть шнеки составные, сам шнек металлический, а хвостовик пластиковый, винтом прикрученный. Со временем пластик крошится и дуй в магаз за новой мясорубкой или ищи\изготавливай запчасть...
Я такое не видел. Ясно что пластик недолговечен. Тем более к мясорубке иногда прикладывается большая сила.
@@ANATOLIYSAND А я счастливый обладатель такого чуда) В комплекте была запасная "шестерня", значит производителю известно, т.е. заложено, разрушение! Та что работала, рассыпалась как сухарь через 3года, а запасная, как новая выглядит. Похоже пластик покрепче первой шестерни и ещё 2-3года послужить должен.
Нашёл- называется предохранительная муфта. И не дорого, а в магазинах не знают таких, только через интернет youtwig.ru/catalog/category-zapchasti-mbt/category-miasorubki/shnek-dlya-myasorubki-zelmer-8-dvukhstoronniy-s-muftoy/?ymclid=16129707982715351342900005
Спасибо. Просветили.