Leber Berliner Art mit Äpfeln und Zwiebeln gebraten - Omas Rezept
Vložit
- čas přidán 20. 08. 2024
- CALLEkocht - Omas Rezepte
Leber Berliner Art mit Äpfeln und Zwiebeln gebraten nach omas Rezept. Dieses Rezept funktioniert mit Rinderleber und noch besser mit Kalbsleber. Aber auch mit der günstigen Schweineleber. Ein echter Klassiker der deutschen Küche. Schnell, günstig und super einfach zu kochen.
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Das Hausmannskost, so wie ich es liebe. Einfaches kann wirklich richtig toll sein.
Bei uns kommt immer richtig "Butter bei die Zwiebeln". Die Zwiebeln mit der Butter zusammen ersetzen die Sauce. Kalorien zählen ist dabei natürlich ausdrücklich verboten.
Noch einen Schlag Kartoffelbrei dazu und ich bin glücklich.
Liebe Grüße an euch
Martin du sprichst unsere Sprache. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
So kenne das auch . Es sei denn , man kocht Leberragout.
Anders kenne ich es auch nicht... Ein Gedicht 😊
Spar Kartoffelpüree oder die Luxusversion mit Milch ,Butter und Muskat?
Wir machen noch Kartoffelbrei dazu. Schmeckt sehr lecker.
Wie bei Muttern :)
Mit gerösteten Zwiebeln
Wir auch ,echt lecket
Daumen hoch, Calle... du Meister, du... Leber geht so und nicht anders... Leber, Apfel, Zwiebeln, nicht zuviel Power unter der Pfanne... im Ergebnis schön rosa und der Stunt schmilzt fast im Mund. Hervorragend.
Lieber Kalle ,ich war mal zu Besuch in einer Region wo maggi hergestellt wird. Seitdem habe ich kein maggi im Haus. Es gibt zum Glück viele Möglichkeiten ohne maggi zu kochen.Ganz herzlichen Dank für deine Gänsebtraten Rezepte. Ich traue mich dieses Jahr zum ersten mal eine Gans zu braten. Danke
👍👍👍👍 lg Carmen und Calle
Das ist schnell gemacht und sehr lecker :-) Für mich könens ja nie zuviel Zwiebeln dazu sein :-D
Meine Oma aus Rostock machte oft Geflügelleber (außen kross, innen butterweich) mit Apfelstücken und Zwiebeln, dazu Kartoffelpüree. Ich gönne mir das alle Paar Monate, original nach Omas Rezeptur. Wenn die Geflügelleber beim braten nicht so fürchtelich heftig spritzen würde (richtige Explosionen, die halbe Küche voller Fett), dann würde ich dieses Gericht viel öfters zubereiten, denn ICH LIEBE es.
probier mal kaninchen leber die ist sogar noch besser als geflügelleber
Ganz wunderbar, Calle ist ein toller
Typ. Die Leber ist wunderbar mit den angebratenen Äpfeln.👍
bei meiner Oma gab es noch Kartoffelstampf und Feld oder Endiviensalat dazu...schmeckt aber auch mit einem frischem Butterbrot.
Salat dazu macht sich immer gut. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Wolles Selbstversorgergarten : hat er ja gesagt: Kartoffelstampf!!
...genau so mit Kartoffelstampf, gab's das auch bei uns früher...und bei mir heute! Legger!
Innereien gab's früher oft zu Hause, Leber, Hirn, Kutteln, war lecker.
Genauso nachgekocht mit Stampfkartoffeln und der braunen Sosse. Tja, so liebe ich es, einfach und idiotensicher für Leute wie mich 😉 Alles auf den Punkt gegart, die Leber rosa im Kern, ein Genuss. Vielen Dank für das Rezept zum einen und das Video natürlich, so geht es einfacher zum Kochen wenn man es sich vorher mal anschaut!
Jedes Mal. Aber auch wirklich jedes Mal bin ich bei Sekunde 0:27 sehr froh, dass ich nicht diejenige bin, die das ganze Mehl aus der Küche fegen darf! 🧹
Köstliches Gericht! Super erklärt! Alles perfekt!
Ich habe Euch lieb! ❤❤❤
Heute nachgekocht und auch den Oma-Tipp mit dem Maggi angewendet. Wurde richtig gut, auch wenn meine Stücke fast noch eine Spur zu "blutig" waren. Das hängt aber natürlich stark mit der Dicke zusammen. Ist ein preisgünstiges, einfaches und schnelles Essen, das trotzdem richtig was hermacht. Danke für`s Rezept!
Habe dieses Rezept schon einmal probiert mit der Leber von einem Elchkalb. Unglaublich geschmackhaft. Soll wiederhohlt werden. Vielen Dank fuer die einfache und deutliche Beschreibung vom Zubereiten. Ganz toll!
Magie ist doch geil bei zwiebeln, Der geschmackt ist einfach klasse, Einen Daumen Hoch von mir ihr lieben
Bin eben so am überlegen was ich noch in meiner" neu entdeckten Eisenpfanne " machen könnt.
Genau Leber,schön in Butterschmalz angebraten wie im Video.
Mal sehen wie es damit klappt,nehme sonst immer eine normale Pfanne.
Am Freitag noch Bratkartoffeln mit Speck und Schalotten gemacht,ein Traum,herrlich kross und lecker.
Mfg. Paul.
Es ist eine Frechheit. Ich habe Hunger und du zeigst so ein wunderbares Video. 😉😀
Calle du machst das super jedes Gericht von dir hat etwas besonderes einfach erklärt da kann sich manch ein Sternekoch ne Scheibe abschneiden weiter so
Das ist wirklich sehr gut, wir haben es schon öfter gemacht und lieben es jedes Mal wieder. Aber eins sei gesagt: Oma hatte Recht! Mit Maggi ist es einfach geiler... Sorry, aber dieses kleine Fläschchen sollte in keinem Haushalt fehlen, es rettet so manches! 😘
Vielen Dank für das Rezept und Omas Ideen!
Lecker 😍😍
Ich mach immer noch bisschen zucker an die Zwiebeln
Hallo Calle hab heute Leber nach deiner Anleitung gemacht, mit kleinen Abweichungen, Es ist mir trotzdem sehr gut gelungen, da die Basics die du in deinem Video mir vermittelt hast zum Erfolg geführt haben. Kenne Berliner Leber von meiner Mutter. Danke Calle 😍👋
Berliner Leber liebe ich!
Marsala und Sahne rein und reduzieren dann ist es Leber venezianische Art.
Auch lecker. Und so schnell...
Lg aus Buxtehude von Carmen und Calle von Callekocht
Hallo Calle, gute Idee. Leber hab ich schon lange nicht mehr gemacht. Rezept ist übernommen und für nächste Woche aufm Küchenplan.
Sehr gut. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Also mein Mann liebt Leber ,ich nicht .Danke deiner Hilfe ist es mir gelungen sie so schmackhaft und zart zu machen, dass auch ich sie gegessen habe .
.Super erklärt.
Ich hab zum Schluß noch mit Majoran und ein bisschen Kümmel abgerundet .Wie immer herzlichen Danke .
Von dir kann man sooo viel lernen . Hab schon viele Gerichte nach gekocht und ich bin immer so stolz drauf dass es mir genauso gelingt wie dir . Dankeschön macht Mega Spaß dir zuzuschauen und von dir zu lernen .... 😘
Leber ist was feines :-)
Das stimmt, Lg von Carmen und Calle von
Wie wird schweineleber gemacht
Wie macht man schweinskopfsülze
habe es nachgekocht, Calle, TRAUMHAFT, danke fürs Vorkochen
Sehr gerne, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Einfach göttlich, diese Leber Berliner Art. Etwas mehr Butter an den Zwiebeln und lecker Kartoffelpü dazu - dann brauchts keine braune Soße!
Ab und zu bereite ich mir auch mal eine Scheibe Leber mit Äpfeln und Zwiebeln zu. Dazu ein wenig Kartoffelpüree und Kopfsalat. Einfach köstlich
Super tolles Rezept, das ich (als Berlinerin) auch öfters zuhause mache. Was man vielleicht auch noch erwähnen sollte: die Leber darf nicht kühlschrank-kalt sein, wenn man sie brät. Darum hole ich sie immer eine Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank und lasse sie bei Zimmertemperatur stehen...
Habe zum ersten Mal Leber selbst gemacht. Omas Rezept funktioniert sehr gut. Mit Stampfkartoffeln top.
Jepp, nachgekocht - sehr gut gelungen - lecker❗👍👍👍 Ich habe ja schon öfter mal Leber gebraten, aber mit Eurer Anleitung ist es deutlich besser geworden. Die Kleinigkeiten und die richtige Reihenfolge machen den Unterschied. Danke für's Video❗👍👋
Super gut erklärt - und Bonuspunkte für die schöne E-61 Espresso-Maschine im Hintergrund
Lecker mit Kartoffelpü.😋
Ja so mag ich es auch gerne. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Eine Leber , die fast gar ist , mit den Zwiebeln , die gold Gelb angebraten sind , in kleine Stücke schneiden. Mit saurer Sahne ablöschen . Bisschen köcheln lassen. Ich koche nach Bauch Gefühl.
Thomas Döhler: klingt interessant!! Säure im Gericht (egal ob Zitrone, Orange, Grapfruit, Topfen, Joghurt, Sauerrahm, Essig, Kapern, Essiggemüse, Weißwein, Zitronengras. Fetakäse, Granatapfelsirup ect. , ect.) macht sich IMMER gut!!!
Sehr lecker! Ich hatte dieses Mal leider "nur" Schweineleber, die mir auch etwas dünn geschnitten schien. Das mit dem Salz wusste ich ja, aber der Hinweis von Calle mit dem Bemehlen erst ganz kurz vor dem Braten, ist einfach Gold wert! Auch diese Leber wurde zart und saftig! Danke an Euch Beiden für dieses Video und deine Oma wäre bestimmt stolz auf dich lieber Calle, wenn sie das heute sehen könnte.
Himmel und Erde bzw. Apfelmus und Kartoffelmus gehören für uns immer dazu. Ein super leckeres Essen
Euer letztes Leber Rezept mit dem Malzbier war super lecker
Das ist sowas von lecker , hab ich mir tatsächlich schonmal im Restaurant bestellt und wurde nicht enttäuscht.
Ich auch😋
Hallo Ihr zwei. Bei uns gab es Heute Leber mit selbstgemachten Kartoffelbrei und Zwiebeln. Einfach nur Lecker. Danke dafür. L. G. Annett und Michael.
Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Da ich nicht so viele Innereien (laut meinem Doc) Essen darf werde ich mir demnächst genau DIESE LEBER GÖNNEN!
Braune Soße habe ich vom heutigen Gemischten Braten noch über und noch einen SELBER GEMACHTEN Kartoffelbrei ist auch kein Problem!
Ihr habt IMMER ganz Tolle Rezepte.
DANKE!
Sehr gerne walter. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
@@CALLEkocht
Hallo ihr beiden.
Also gestern war es nun soweit, ich habe mir beim Metzger 3 SCHÖNE STÜCKE Rinderleber geholt und habe die heute mit einem SELBST GEMACHTEN Kartoffelbrei und mit Brauner Soße (vom Letzten gemischten Braten noch im Gefrierschrank gewesen) gemacht. Die Leber habe ich in Butterschmalz von beiden Seiten Scharf und Knusprig gebraten, beim Essen waren die Stücke noch Schön Rosa wie bei Calle.
Meinen Lieben habe ich anstatt Leber einfach ein Paar Bratwürste dazu gemacht!
Selber Kochen ist einfach nur Klasse und Schmeckt nur Lecker.
Ihr seit einfach am Herd und hinter der Kamera die BESTEN, Calle ist ein Super Koch der einem alles genau erklärt.
Weiter so uns Freut es!!
Liebe Grüße
Walter
Zuerst geliked...dann angeschaut. Ist eines meiner Lieblingsgerichte. 3👍👍👋
Das freut uns sehr . Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Und wieder was gelernt. Nach dem Mehlen sofort in die Pfanne !!!! Danke Calle.
Freut uns sehr. LG Calle und Carmen von Callekocht der Kochschule
Hallo Calle, vielen Dank für dein Video. Habe das Gericht Heute nachgekocht und ich bin begeistert. Besonders der Tipp mit dem Maggi an den Zwiebeln, die sind perfekt geworden.
Das freut mich sehr!
Koche ich nächstest Wochenende nach, wird sicher super lecker.
Mache doch bitte, wenn es deine Zeit erlaubt lieber Calle, ein Schaschlik- Gericht mit einer leckeren Soße im Backofen.
Wenns geht mit Leber, saurer Gurke, Zwiebeln, etwas Speck etc.
Dazu noch eine super leckere Soße - halt so wie damals....
Dankeschön, ich freue mich. Gerald
Lg aus Buxtehude von Carmen und Calle von Callekocht
Lieber Calle, danke für das kurze und knackige Video. Die Sache mit dem Mehl werde ich unbedingt ausprobieren. Bei mir gibt es eher selten Leber aber wenn, dann mit höchstem Genuss. Ich freue mich schon deine Tipps anzuwenden. Klasse Video, danke dir! 👍🙃
Viel Erfolg!
Klasse wie immer.
Dankeschön, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Gestern habe ich Rinderleber nach Deinem Rezept zubereitet und sie hat sehr lecker geschmeckt!
Die Leber war saftig - so soll es sein! Dazu gab es Kartoffelpürree & Apfelmus!
Danke für Deine tollen Rezeptideen und vielen interessanten Hintergrundinformationen! : )
Das freut uns sehr. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Hallo Kalle, Leber, mit Zwiebeln und Kartoffelbrei und Apfelmus, lecker, aber ich lege die Leber vorher noch 1 Stunde in Milch ein...😉 !
Ja genau so mach ich es auch.Super lecker.
Warum macht man das ? Kenne ich so noch nicht. 🤭
Hallo Calle, Herzlichen Dank für Deine/Eure ganzen Videos, hab schon vieles nachgekocht und meine Kenntnisse erweitern können. Macht weiter so, Liebe Grüße aus Stralsund an Dich und Deine Kamera-Frau Carmen
Meine Mutter hat immer mit Kartoffelpüree gekocht. So lecker! (Natürlich mit Äpfel und Röstzwiebeln)
👍👍LG von Carmen und Calle von Callekocht
@@CALLEkocht Danke für die vielen leckeren Rezepte!
Komme von eurem neuen Rezept mit der Leber mit dem Malzbier her.
Da ich nicht weiß, ob der Supermarkt um die Ecke hier in Malaysia Malzbier hat, suchte ich nach einer Alternative. Mein Mann ist Araber, aber er ist seit einiger Zeit Fan der deutschen Küche (eure Videos haben viel dazu beigetragen). Deshalb gibt es für ihn heute zum Nachtdienst entweder dieses Rezept oder das Neue mit dem Malzbier. Besten Dank dafür!
Mann,... Lecker !! ;P ´´´ Wenn ich keine Ahnung hab was ich Kochen soll, Dann schau ich auch immer gerne eure Rezepte durch.
Da findet man immer ein Schmanckerl das man schnell für seine Gäste Kochen kannn. :D
Danke Calle&Carmen
Dankeschön, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Kalle supertolles Rezept ich weiß Innereien ist nicht für jedermann aber mir schmeckt es jetzt schon aber was ich weglasse ist der Apfel und Schweine nierengulasch geht genauso einfach schnell und lecker mit kartoffelmus zu schmeckt super
Danke für Deinen netten Kommentar. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Lecker 👍 mein Lieblings Gericht .
Herlichen Dank, bereite ich jetzt zu, deshalb habe ich Dein Video geschaut. Weiterhin alles Gute. LG Ingo
Herzlichen Dank!
calle und carmen, euch noch ein frohes neues jahr. deine rezepte machen einfach süchtig, wenn das so weiter geht muß ich zur entziehungskur.
Lach Dankeschön, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
En español 😃es hígado👍🏻👍🏻 muchas gracias por enseñar y compartir receta excelente Chef 👏👏👏
Menne Calle,Carmen,
Euch beiden ein gesundes neues Jahr. Die Leber ist Perfekt ich mag sie genauso und nicht tot gebraten.
Dankeschön. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Boooahhh Calle, genau, wie bei meiner Omma !
nicht nur "Berliner Art"
Grüße aus'm Ruhrpott !!
Mmmmmmhhhh! Ich liebe Leber und Nierchen. Zu Unrecht oft verachtet. Alles Gute im Neuen Jahr! 🍾
Hatte Calle schon ein Rezept zu sauren Nierchen nach Oma? Die hatte ich ja schon 20 Jahre nicht mehr. Auch wenn die hier wahrscheinlich außer mir keiner isst - ist mir Wurscht :-)
LG und frohes Neues, Bernd
Doch ich esse sehr gerne süßsaure Nieren sehr gerne.meine Mutter hat es wie ein Eintopf zubereitet.saulecker....
Hab heute in der Fleischerei zwei Lebern mitgenommen und dachte mir: "Probierste die doch mal mit Äpfeln. Das hatteste noch nie."
Abgesehen davon, dass die Lebern in der etwas zu üppigen Fettmenge ganz schön gespuckt haben, war das eine sehr köstliche Kombination, die ich in mein Repertoire einbauen werde :-).
LG von Carmen und Calle von Callekocht
Ich habe einmal ein kleines Experiment mit gebratener Rinderleber durchgeführt und zwar : anstatt Apfelscheiben ganz leicht und kurz in Butter erhitzter Ananasscheiben und ohne Zwiebel.
Dazu leicht angebräunte und gewürzte Kartoffelscheiben mit etwas Schnittlauch.
Für mich ein Gaumenschmaus. 😋
Super hilfreich und direkt auf dem Punkt. Danke für die Hilfe
Kartoffelpüree dazu, und die Erinnerung an meine Oma ist perfekt ... inklusive dem Maggi zu den Zwiebeln :D
Genau so liebe ich gebratene Leber
Das freut uns sehr . Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Das Rezept ist super,ich habe das genau so gemacht wie du das im Video beschreibst,allerdings mit Kartoffelbrei lecker lecker,ein Hoch auf deine OMA
Dazu noch Stampfkartoffeln - perfekt!!!
Ah !! Dazu empfehle ich: Eine echte «Schweizer Röschti» !! unbedingt.
Sagenhaft😋👌🏽
Respekt 👏🏼👏🏼👏🏼
Wow super und einfach Eklärt super mon Dieu c'es tellement Bon merci
Mmmh lecker .da läuft das Wasser. Ihr seid spitze
Super....lecker.....ich liebe die Leber so gebraten👍🏻 steht schon auf meinem Rezept....
Super das freut uns. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Alles Gute im neuen Jahr für Euch. Macht bitte bitte genau so weiter. Und vielen Dank für die bisherigen Videos. Wir haben viel dazu lernen können. 👍👍😊
Wir danken Euch für das ganze Feedback. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Toll Calle, mir läuft das Wasser im Mund zusammen...
Genau so soll es sein Klaus 😃. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Mmmhhh ...eins meiner Lieblingsgerichte.
Ich liebe Leber mit Zwiebeln und Äpfeln. Das ist ja ein MUSS es nachzukochen/-braten.
Ich lass mal 5 ***** für Euren Kanal da. Ihr macht das TOP !!!
Dankeschön, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Genauso mache ich sie auch.
Hahaha das mache ich mir jetzt und lasse es mir schmecken! Gruß Walter
Mach ich heute auch!!! Danke, ihr seid die besten🥰🙏🏻
Oh man, das würde ich selbst jetzt um halb elf abends noch gerne essen.
Allerdings mit Kartoffelpü und die Zwiebel leicht kross. Also mehr Röst- als Schmorzwiebeln.
Na, jeder hat so seinen eigenen Geschmack und Vorlieben.
Wünsche euch beiden auch noch ein schönes neues Jahr 2019. Macht weiter so, einfach Klasse.
und jetzt das ganze durch den mixer für streichleberwurst!
Geht nix über Maggi! Nein ich bin kein Saarländer, aber wir Mosellaner lieben ihn auch. Sehr lecker das Leberrezept.
Ich mariniere die Leber mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Kümmel und ein bisschen Limettesaft. Ich benutze kein Mehl oder Butter zu frittieren. Herzliche grüsse aus Peru.
Jaaaaa. Saulecker. Danke.
wirklich köstlich !!
Danke,leka
klasse Rezept,vielen Dank
ich freu mich auf ein neues Jahr mit euren Ideen
wie heisst es so schön ..........."grosses Kino" !
Dankeschön. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Gehackter (frischer...) Liebstöckel ist für mich der Knaller bei Bratkartoffeln. Könnte auch hier als Ersatz für Omas Maggi funktionieren...
Ok Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Schön erklärt 👍🏻
Hi, Team Calle! Erneut: Gigantischer Kanal! Habe in kurzer Zeit so viel gelernt! Ich finde auch die Aufnahme in eurem Vorspann, wo Du (Calle) den Teigklumpen aufs Mehl fallen lässt, supergenial! Einzige Frage: Welche arme Kreatur musste hinterher die Küche sauber machen? ;-)
Haben wir zusammen sauber gemacht. LG von Carmen und Calle von Callekocht
Ich habe mir alle deine Rezepte genuesslich reingezogen und komme immer mehr zu der Erkenntnis, Deine Omma und meine Omma, von der ich das kochen erlernte, muessen sich gekannt haben ... die Rezepte sind fast identisch. Just kidding mate J Have a good one J
Cheers
Danke für Deinen netten Kommentar. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Klasse !
Dankeschön, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Hallo Calle. Ich schaue mir deine Kochanreize sehr gerne an. Habe schon vieles ausprobiert. Deine Rinderkraftbrühe ist voll ein geschlagen. Ich habe einen Vorschlag: könntest du grundsätzlich vermerken in welchem Fett du welches Fleisch brätst. Es gibt da ja sehr viele Möglichkeiten oder ist es einfacher als ich vermute?
Überwiegend nehme ich Öl aber ich bemühe mich daran zu denken es zu erwähnen. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
sieht gut aus
Endlich etwas Deutsches genießen 😋
Einfach geil kochst immer gute Rezepte 👍💚
Euch vorab noch ein frohes neues Jahr gewünscht!
Eine meiner Lieblingsspeisen dazu noch Kartoffelpüree ...perfekt njam njam ;-)!
Das stimmt passt super. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Herrlich.Gesundes neues Jahr.🐖😃🌹 Also du bist sowas von locker. Einfach köstlich.
Ich schaue gerne deine Videos.
Kochen kann ich auch .
Habe in Gastronomie gearbeitet.🌹😃
Dankeschön für den netten Kommentar. Das freut uns sehr. LG Calle und Carmen von Callekocht der Kochschule
Esse gerne Leber vom Wild! Lieben Gruß:)
Danke Kalle
Bitte Detlef, Lg von Carmen und Calle von Callekocht