Gulai Kambing Aceh yang Fenomenal || Kuah Beulangong
Vložit
- čas přidán 2. 08. 2019
- Kuah Beulangong, Kuliner Aceh dengan Rahasia Kelezatan tak Terduga
Kuliner Indonesia memang terkenal akan kelezatannya. Salah satu alasannya karena memakai bumbu seperti rempah-rempah di setiap masakannya, seperti kuliner di Aceh. Satu yang selalu ada di hari-hari perayaan besar dan tidak ada di daerah lain, yaitu Kuah Beulangong. Bukan sekedar masakan, kuliner ini juga punya makna mendalam bagi masyarakat Aceh, terlebih dengan rahasia kelezatan yang tak terduga. Seperti apa sih rasa dan keunikan dari kuah beulangong itu?
Bahan-Bahan yang Digunakan
Kuah beulangong merupakan kuliner yang akrab juga dengan nama gulai kambing. Berbahan dasar daging kambing dan nangka muda yang dimasak di belanga (kuali besar yang terbuat dari tanah liat) ini juga potongan pisang kepok sebagai tambagan. Tak ketinggalan menggunakan cabai kering, kelapa gongseng, kayu manis, dan beberapa bumbu lainnya. Ketika dimasak, aroma rempahnya terasa semerbak dan menggoda.
Dimasak Pada Hari Besar
Kuah ini biasanya dimasak pada saat hari-hari besar umat muslim seperti maulid Nabi, juga perayaan kenduri lainnya. Masyarakat Aceh percaya bahwa kuah beulangong merupakan ulee dari makanan (kepala makanan). Sudah menjadi tradisi bagi warga Gampong Lamdom bahwa masakan ini sebagai perekat tali silaturahmi dan membangun persatuan. Pada zaman kesultanan, kuah ini dibagikan kepada masyarakat-masyarakat sebagai bentuk rasa syukur.
Proses Memasak Kuah Beulangong
Untuk memasak kuah ini biasanya dilakukan selepas subuh. Puluhan warga menyiapkan bahan untuk memasak. Selagi menyembelih kambing, sebagian warga juga ada yang bertugas meracik bumbu. Kemudian daging dimasukkan ke dalam belanga dan diaduk dengan tambahan air. Sebelum daging menjadi empuk, potongan nangka ditambahkan terlebih dahulu. Warga yang bekerja sebagai pengaduk belanga tidak boleh beranjak, karena kuah harus selalu diaduk agar bumbu tidak berkerak di bagian bawah belanga.
Sumber: www.travelingyuk.com
travelingyuk.com/kuah-beulang...
Alamat Kuah Beulangong Cek Mi: Jl. Cut Nyak Dhien, Lamtemen Tim., Jaya Baru, Kota Banda Aceh, Aceh 23232
Maps: goo.gl/maps/g7WHxyKtShbBMDYo8
Instagram : / emhanief
Facebook Fan Page / muhammad-hanifs-page-1...
Google + plus.google.com/u/0/105271809...
Mencampur bumbu pakai tangan itu hal biasa, yg penting tangannya bersih, tapi yg luar biasa jika mengaduk masakan pakai tangan hingga matang...pasti ikut matang itu tangannya...
Pasti bersih lah wong cuci tangannya di atas wajan coba aj perhatikan cara bikinnya dari awsl
@@mutiaragaluh2245 bacot dasar manusia bangsat
Klub TDK doyan makan aja tahu SM ikan asin,dayankan
Wkwk
Masakan Aceh apapun macemnya itu huenaakk.. Pokok nya the best deh... Aku suka bngt..👍👍👍👍
Mantap kuwah beulageng,,,
Yg bilang jorok,kalian belum tentu juga bersih,orang yang jualan itu udah pasti bersih, sebelum mereka lakukan pasti udah di difikir dan udah pasti bersih tangannya,,,
Masakan Aceh best,,
Pungo.makanan ayam tu..jorok.
Gw siih lbh suka yg gini terbuka apa adanya rasanya jg mantap😀👍toh jg dh cuci tangan bersih
Rasa nya ....pasti pnuh ..lezat..bumbu ny coooy buank bnget
Salam dr malaysia..tak sangka ad youtubers yg review mknn acheh..salam succes
Mamak saya asli Aceh , setiap lihat video seperti ini sya lihat kan ke mamak , langsung tertarik sambil senyum-senyum sendiri dengan wajan belengongnya
Mantap orang aceh makanannya emang lezat mantul saya orang jawa mengagumi masakan aceh
Gulai kambing dan kare kambing masakan yg paling nikmat kurasa.
saya asli jawa, tapi saya suka masakan aceh sejak kecil
Semoga bisa berkunjung dan menikmati kuliner Aceh salam dari Merauke Papua
Kuliner aceh di makan oleh semua bangsa broo....rasanya masuk ke semua lidah....saya dah pernah ke aceh....Salam dr Malaysia...
dari ujung sana ke ujung sini, jalan lupa cicipi kalau nanti berkunjung ke Aceh.
Saya belum pernah ke Aceh. Kalaulah saya je sana, akan ku cari gulai kambing ini. Nampak sangat sedappp! Salam dari Malaysia.
Jadi teringat waktu tugas di Banda Aceh 2005.... Sayang waktu itu fokus ke tugas bangun hunian sementara korban tsunami.... Belum sempat jalan2.
Salam buat Kota Banda Aceh dr Jogjakarta.... 👍👍
Udh bisa datang lg ke aceh stelah 14 tahun berlalu. Banyak perkembangan skrang..😊
Sama ni mas...rindu sm banda aceh😙
Allah SWT melaknat Aceh dgn Tsunami 😂
@@habiebrizieq938 cocok dgn namamu ya kata2nya...semoga kata2 tidak baik kembali kepada yg menulis...Aamiin...😇
@@habiebrizieq938 heh
lu jgn buat nama palsu
Segernya minta tambah terus itu kak
Enak kali rasa nya
Saya dari aceh bireun
Abangnya cekatan sekali ketika masak, luar biasa salut aq
Pokoknya klo habis makan gula kambing di samahani langsung ngantuk, ,,hehehe
ciri khas masak.kuah belngoeng emng gitu,dlam pengadukannya memg ciri khas nya pakek tangan,
Gulai Kambing khas Aceh sambil minum timun serut dan kopi hitamnya.....hmmmmm enak.
Plastik sangat berbahaya jika terkena langsung dgn cairan suhu panas...
Seharusnya kuah kambing selezat itu (makanan apapun) bisa dipackaging dgn aman, PR kita semua kedepannya...
👍👍👍
Wuih.... komentar yg bermutu
Dr awal ngeliat komen yg bahas soal higienis bla bla....akhirnya nemu juga komen yg bermanfaat
Org aceh g tau apa2 mmg sdh goblok dr sononya
@@tonnyfernando1318 anti Aceh bgt ni org, smua msakan Aceh lo kmntrin negatif, kasian bgt. Bsok lo suruh mak lo tangan nya suruh pkek plastik waktu remas klapa santan 🤪
Itukan blom dipnasin syg..
@@tonnyfernando1318 Loe bani kolor ya yg hobynya makan babi
macam sedap je. insyaa Allah kalau mampir ke Acheh boleh rasa. Salam dari Malaysia
Salam saya pun sama 😏😏😏
Di Malaysia jg ada yg jual
Di Malaysia pon ada jual. Warung Gulai Aceh di Chow Kit. Kat warung tu ada dua jenis masakan je. Gulai itik dan gulai kambing. Sedap giler. Lepas makan pekena pulak kopi o Aceh! Perghhhh! Memang mantap!
Hadir menyimak
Heh kamu orang malaysia aku lahir dia malaysia loh
Mirip2 masakan padang...selalu pake santan kelapa atau kelapa sangrai...lezat
Gulai kambing Aceh penampilan nya memang begitu saat dicoba baru terasa nikmat nya. Saat makan gulai kambing ini kita tak terpikir campur dgn makanan lain. Dulu saat dinas di B.Aceh 2008 saya sering makan gulai kambing sep. ini
Yang masak dia, yg melayani dia juga, masaknya pun terlihat santai...salut saya sama bapak ini.
Aceh Makanannya terkenal dengan bumbunya yg nendang abis. saya suka itu 😄
Nendang di mulut, dhuagh dhuagh !!
Kari kambing ama sayur plik ama ikan bandeng tumis ikon kuliner aceh mantap lh
Melihat videonya, kepingin pula untuk merasa masakan acheh. Tentu sedap. Salam dari Kota Kinabalu, Sabah Borneo/Malaysia Timur.
Ngaduknya pake tangan lebih sedap. Keliatanya si bapak orangnya rajin dan tempatnya pun bersih. Semangat terus pak....
Jangan dengerin kata orang yg ngomong ga penting....
Salam dari banten
Kebiasaan jorok ni org
Sedaap
Kayak ga pernah makan kaki lima aja, malah bagus si bapak ini dia masak di luar semua orang bisa lihat, ga khawatir ada bahan ga bener.. Masalah tangan ngaduk , mungkin piknikmu kurang jauh bro.. Bnyak semodel kayak gitu di daerah.. Bahkan ada daerah yg klo kenduren nasi dah matang di tampah, diaduk pake tangan dicampur lauk pauk gitu aja
Gak usah belang jorok klo berak masih tai nya bau.....
Ga usah ngaku bersih kalau elu cobok masih pakai tangan
Vlog kuliner yg bagus. Gambar dan suaranya oke banget. Salam dari Mojokerto.
Mantap ngon mangaat that Aceh hebat 👍
Gulai kambing kuah beulangong faforit saya👍👍👍👍👍👈👈👈
Aku orang jawa...belum pernah ke Aceh...tapi pernah ke Malaysia....kalo dilihat2 kok kyak berasa di Malaysia gtu suasananya.....hehhee....Salam buat saudara2 yg diaceh
Emak aku dirumah masak dan racik bumbu diuleni pake tangan . Alhamdulillah tak sakit perut. Sedap rasanya.
Justru lebih sedap ..yg penting tangannya bersih
Pingin rasanya ke aceh nyoba ni kuah belangong sedap.. Kayaknya
Cinta tanah airku. Aceh ku dihatiku. Kuliner mantab...
Lebih nikmat makan dan pengolahan menggunakan tangan asal bersih
Makanannya kaya rempah yummi
Sedep banget lihat nya...kuliner aceh memang mantap
waduh enak x ni jadi pengen ke aceh lagi
ada bagusnya juga pake tangan, karena kita disunahkan makan pake tangan yang manfaatnya bisa membantu pencernaan adapun bakteri yang yang ada terkena panas 100 derajat akan mati..
Dwi Istiarko ydh sini gw suapin makannya pake tangan bekas garuk pantat tong 😜
@@abizaraditia3841 ,,iya sih,sapa tau tuh tangan bekas garuk2
@@yevgenikavelnikov7978 ga ikut makan bacod🤦🏻♂️
@@abizaraditia3841 itu tandanya pemikiran lo yg jorok..
Mabok agama
Jadi ngiler liat gulai kambing khas Aceh.. Bumbunya banyak banget ya mantab
Pasti enak ni
Daun kari wajib dirumah orang-orang aceh 😂
Bahasa aceh ya...on temeruii
Makanan kebanggaan orang Aceh. Tak ada duanya. Thx Hanif. Salut !!
1
Saya mau satu kepala utuh dong bisa dikirim ke jogja...
@@kusmiyantosmart45serem amat kepala utuh 😮
Channel kuliner yg bagus. Lanjuuut
laris manis klu yg punya Warung nya aja gantang bgt.apa lg gula kbaing nya.mantap la
Wahh enak ni daging kambing.. d.kampungku daging kambil cuman untuk acara akikahan.. klu dijual untuk masakan jarang.. jadi ngeler
Untuk encik dari Malaysia,mengaduk aduk kuah gulai kambing ,diaceh memang sudah tradisi, nggak apa apa ,tangannya sudah dicuci dengan ppembersuh sabun
Macam banglades tuh jorok
Sma jgk dekat kedah Malaysia, kami gaul pon pkai tangan jgk, klo kat snie kami pggei Gulai kawah nangka atau batang pisang.
Jadi pengen ke aceh
Masakan Aceh memang muaantaaappp... The Best..👍👍👍
Terima kasih kerana videonya. Baru berkenalan dengan masakan dari Aceh. Memang nampak sedap. Salam dari Negara Brunei Darussalam
pasti enak nian ini, diproses dengan tangan alami 😁 ntap jiwa, 😁
Urong peneuhaba keunung kuah belangong
Ini gulai kare kambing..daun kare nya it yg bikin bangkit bau wangi nya..cuma ada di aceh ama medan daun kari yg enk n asli bau nya.klu di tempat lain jarang bisa di temui..di malaysia daun kari nya jg enk.bauk nya sm mcam punya aceh cirihas bgt..mantap abg sykses trus
Kalau di Malaysia di panggil gulai kawah,sgt masyur👍
Jorok dimananya sih.. Lha wong dia pakai tangan bersih.. Bikinnya pun di diluar toko, transparan.. Saya malah lebih apresiasi dgn yg begini.. Lebih aman dari kandungan yg berbahaya.. Buka-bukaan..blak-blakan.. Dan pasti juga dia ga sembarangan masaknya
Lebih alami dan hyginis kok.
Nagka langsung dari karungnya emang alami
joroklah pakai tangan kosong, kuku kn bahaya,kuman,blom lagi keringan dri tangannya,
Jangan terlalu ilmiah. Hidup akan jadi susah
Dimasak pake suhu panas kumannya jg mati
Lestarikan masakan aceh yg lezat
trimakasih bung hanif kuliner aceh memang kuliner kaya akan rempahnya, mantaf deh semoga sukses untuk anda
Kuliner aceh mantap.... Dan paling mantap lagi kuliner ikan nya yg terkenal ikanya segar segar banget
Ratno Laksono nah jadi ingin lihat kuliner ikan deh.. tongkol asam pade..
Ini masakan khas dr tanah kelahiran alm ayah q,. Q bangga berdarah aceh, aceh lon sayang
Aceh luas bos
Bpak lo aceh mna
Almarhum ayah nya di Aceh mana
Kangen touring ke kota aceh
aceh itu unik ya,, saya orang padang, makanannya bervariasi, tapi ngeliat masakan orang aceh, malah lebih unik
Aceh dengan padang tidak jauh berbeda,hampir sama.
Jadi pengen pulang ke Aceh
Wah banyak rempah rempah😀😀😀😀🍝🍝
Ini mesti jdi menu challenge di acara MasterChef.
Gulainya mantap enak dan jaga kebrshan beli sekali pasti kembali smg yg jualan sukses amin
Apa kaka' pernah nyoba..?
Terlihat sedap sekali...gurih lemak.klo d Jawa Seperti gulai 👍😋
siapa disini yg suka makan pakai tangan ngacung?
Luar biasa,,,aceh is the best food
Jadi ngiler
Saran untuk yg jual bang, kangan guna plastik bewarna untuk pembungkus. Gunakan plastik untuk makanan, macam plastik bakso atau mie. Lagi sihat, lagi aman untuk makanan. Terima kasih alah babagi vidio ko bang. Salam dari anak mimebaja (melayu minan batak jawa) untuk aceh.
wa'alaikumussalam
Mantap Nian...
Baru liat dan subscribe channel ini... bagus bangeet diliatin semua proses memasaknya yg secara tradisional, walaupun kelihatan sperti kurang higienis krn dipegang2 tp ini tetap bersih krn akan dimasak mendidih dgn waktu 1jam lebih. Sy pernah tinggal di Banda Aceh selama hampir 2bln dan sangat suka makanan2 aceh yg sperti ini, dimasak dgn kuali besar dgn kuah yg banyak dan itu enaak bangeet beda dgn kuah padang. jd rinduu masakan aceh dan ingin kesana lg 👍👍
Mantap..👍 Masakan Aceh memang gak ada dua nya, yg penasaran silahkan main ke Bumi Serambi Mekah 🙏
Wa'alaikum salam warohmatullohi wabarokatuh
Jadi pengen ke Aceh 😁
Bumbunya cucian tangan msntapp
Kuliner aceh yg mendunia🔥🔥🔥
Wadah anti panas, mantap 👍
saya berharap kita smw bs mngurangi pnggunaan plastik, slain berbahaya bs mncemarkan lingkungan
Klu tdk pakai tangan gak enak lah aduk2 pakai tangan ya tambah gurih, daun pisangnya ganti pakai daun kunyit d buat bungkus (d double2) pasti tambah sedappppp
Poko nya masakan indonesia itu lezat dan yamiiiiii😊
Aceh kaya rempah dan alam nya. Bagus😘😘
Yg bilang jorok, blm tentu emak nya di rumah masak pake sarung tangan...
Hahaha...betul-betul
Yg bil jorok tu nmpk.. orang ngk prnh masak hahahaaaa..
Iya tpi kn gk kyk gtu jg..lama pula tuh
@@murniatiza8448 emang prosesnya gitu,
Aku paling suka kari kambing buatan aceh, katanya kalau makn daging kambing bisa darah tinggi, itu cma hoax, daging kambing merupakan kesukaan rasulullah, seberapa banyak nya saya mkan daging gambing tak pernah sejarahnya saya kolesterol dan darah tinggi
Bapak nya ramah sekali
Alhamdulillah...pasti nikmat
Salam dari Malaysia saudara ku. Nampak sedap je.. Sayang nya jauh.😥😥😥
Malaysia ke aceh lebih dekat dengan kedah dan pulau pinang
Kerna kedah sebelah barat bersempadan dengan aceh
Kalo nak rasa masakan khas aceh beleh je pigi mana" ada maulidurrasul org aceh kat malaysia, walupun rasa x sama betol tpi dh macam yg asli kat aceh jgak
Kat komet banyak kuliner Aceh tuan
Nyan brat mangat nyoe ...salem aneuk lhokseumwe ... 🤤🤤
pasti mantul rasa mskn aceh tuh.
Mantab kuliner asli Indonesia ... 👍
Aku anak Aceh rantau baik di indonesia atau malaysia , masakan Aceh la yg ngiur di mulut ku dan teringat" yg lain bole makan tp ga teringat .
Betul
@@akhyar_muh966 anjay,,,
Teringin pulak nk pergi acheh. Salam dari Malaysia
Nak ke
tgok awk tibe2 teringin jg..
Sy tgu yeee.. nginap rumahku je
DI TAMBAH AIR KERINGAT ,MAKIN MANTEB.
mmmmmh jadi pengen makan kynya uenak bangeeeet
JUAL DI DEPOK DONG
AKU NGILER NIH
SUKA MASAKKAN ACEH
depok banyak warung makan aceh...jl sukmajaya ada..lengkap kalo disana,,murah harganya
Iya buka di depok dong
area jabodetabek skrg bnyk warung aceh sdr ku, silahkan mampir ya
Iya... Depok dan Jakarta Selatan banyak kedai atau warung makan Aceh
@@omaani7612 sip
Yang koment gak usah sok bersih higenis, kalo masih doyan makan TAHU 😂😅🤣
Dicuci pake kaki bang ya 😂😂
No coment...pengen yes
Bro ini masak dengan enak.Macam masak kaum india.Tq.
Wah enak mas, ia seperti gulai kambing d Msia.👍👍👍👍😀😀😀
Ya btol
Di kampung baru ada gerai gulai kambeng aceh
Bapak Tolong buka cabang dong Di Bekasi atau di Jakarta
Aku jadi ngiler nie liatnya😂😂😂
Pasti mau ngutang😂😂
@@tomienji892
Ihhh sebel😋😋😋
@@diahcans1990 wkwkwkwk 😁
Klu sdh buka cabang dijkt, jgn lupa traktir aku yaa 😀
@@netizengaul5155
Ihhh nyebelin semuanya😛😛😛
Waduh mantap gaes ..menu masakan ini kaya nya bikin lidah lama bergoyag memang laziiiìz banget gaesantap👍
Kangen aceh lagi. Kulinernya ajiiib
Cara msaknya mirip diarab