RESEP KARI KAMBING ACEH YANG DIPUJI CHEF ARNOLD DI MASTERCHEF INDONESIA!
Vložit
- čas přidán 7. 01. 2021
- Halo guys! balik lagi di Indonesian Food Series! kali ini spesial karena saya akan bagikan resep Kari Kambing Aceh yang menang challenge di Masterchef Indonesia! mau tau cara buatnya gimana? saksikan video selengkapnya ya!
Jangan lupa like comment & Subscribe! kira-kira kalian mau resep Indonesian Food series apa lagi nih? share ya di kolom komentar
#EricHerjanto #IndonesianFoodSeries #KariKambingAceh
Bahan - bahan
- 1½ kg Daging Kambing
- 1 Butir Serundeng Panggang
- 1 ons Kunyit
- 1 ons Lengkuas Giling
- 1 sdm Ketumbar
- 2 Butir Kelapa Kental
- 4 Gelas air Kelapa
- 2 ons Bawang Putih
- 2 ons Cabe giling halus
- 2 ons Cabe giling kasar
- 6 Batang Daun Kari
- 4 ons Bawang Merah
- 5 Batang Sereh
- 5 gr Adas
- 5 gr Cengkeh
- 5 lembar Daun Salam
- 10 gr Jinten
- 10 gr Kapulaga
- 10 gr Kayu Manis
- 10 gr Lada Putih
- 10 Lembar Daun Jeruk
- 30 gr Kecap Manis
- 50 gr Jahe
- ½ ons Kemiri
- ½ Liter Minyak Goreng
- Micin, Garam & Kecap Ikan secukupnya
Ini baru original kare kaya akan rempah-rempah basah dan kering
Aceh, Medan, Padang kalau masak mereka berani di bumbu dan tidak pelit
Gua kalau masak kare kambing dan rendang selalu di kritik sama tetangga gua karena boros di bumbunya, memang rasanya beda jauh dengan orang yang masak jika pelit di bumbunya
Baru eksekusi.. memang nampol rasanya, top markotop. Tapi utk 1,5kg daging domba, saya pakai 1/2 resep bumbu, ngga pakai daun kari, ngga pakai kecap dan mecin, jinten saya blender, kelapa sangrainya saya ulek sampai keluar sedikit minyaknya.. hasilnya enaaaaak bgt.. terima kasih resepnya Chef
Rosaaak resep kari kambing Aceh, di buatnya
Ko Eric memang pandai mengolah bumbu pada masakan hasilnya jadi enak,suka cara masaknya step by step terukur,hasinya maknyus 👍👍
Mantap banget resepnya thank you ya kok.....
Terimakasih resepnya.....
Mantap udah dicoba hasilnya maknyussss
Senang sekali berbagi ilmu dgn cara menyenangkan semua penonton pasti cepat paham kalo begini , thanks ya
Thank you Abang, resepnya.
Seharus nya tumis bawang merah dan daun kari,bunga lawang,kapu laga,baru di masukan bumbu halus nya biar wangi kuah nya.
Ini cara kuno yg klasik...⭐⭐⭐⭐⭐
@@magnitudeheist 👍👍
nah...ini kayak nya mantap cepat dan gampang ya ..mks
Terima kasih atas penjelasan nya bang..
Besok dicoba...tks ya
Waw....maknyussss
Tambah ilmu mau saya praktekan ,terima kasih
Mantap... bumbu nya lengkap bikin laper 😀😀
Kalo asli resep aceg serundengnya di giling smpe halus, trus g pake kecap. Adas dan jintenya juga baiknya di haluskan. Heheheh tp mungkin ini yg sudah di modifikasi kali ya
Rendang juga pke serundeng
Lebih baik kelapa gongseng /sangrai nya di giling halus sampe keluar minyaknya.
@@Wati2Wati3-zx3hz rendang pakai kelapa gongseng yg ditumbuk sampe ada minyaknya
Iya w kak, sy jg bingung biasa ny dgiling ya jintan nya
Ya betul se x
Maknyussss chef
sering2 upload dooong.. recook masakan MCI
Mantul
Bikin ngiler
Syukron eric
Ka, perbanyak sharing resep2 masakan Aceh asli dong krn cukup sulit ceri resep yg autentik dan enak. Masakan Aceh itu sangat kaya rasa dan rasa rempah yg tajam, enak sekali 👍.
Betul kk, suamiku org aceh,jd aq hrs bnyak beljar,dan jujur memang luar biasa
Aslinya gak pake daun jeruk,sama daun salam.
Cita rasa aceh,ketumbar sangrai yang dihalus kan,bahasa acehnya aweuh teu lheu,daun kari,dimasakan tersebut dia lupa masukkan pala,sama buah ketapang.
mantap. sekali kali ketempat sya di meulaboh makan kari kambeng
Chef sharing cara masak sop buntut yg dagingnya bisa berwarna merah, saya belum nemuin rahasia sop buntut yang empuk dan dagingnya berwarna merah, kelas hotel bintang 5 ... Terimakasih chef Eric
Mas eric, video mas eric saat masak kari kambing Aceh di mastercef di yt apa nmnya?
Mantap bosku salam mukbang dan salam silaturahmi dari arab
Makanan favorit aku ini 🔥🔥🔥
Mantap bro
Mantap skl
blm matang aj,dh bikin q laper,soaly q prnh mkn,waktu kerja d orang Melayu Singapura,hmmm rasay mantap 👍
Trimx Resep kari nya
Mantap Bang Eric......
Tq ressp nya
No wonder u look familiar chef. I just remember... I saw u cooking with inul ... I didn't know u HV your own CZcams until this video pop up..
Kari Kambing Aceh
Step by step Bumbu2 yang dimasukin
50 gr jahe
4 ons bawang merah
2 ons bawang putih
1 ons lengkuas halus
1/2 ons kemiri
1 ons Kunyit
5 btg Sereh
3 - 6 tangkai daun Kare
10 lbr daun Jeruk
5 lbr daun Salam
2 ons cabe merah halus
2 ons cabe merah kering halus
1 1/2 kg Daging Kambing
10 gr Kayu Manis
25 gr Ketumbar
10 gr Merica putih
10 gr Kapol
5 gr Cengkeh
10 gr Jinten
5 gr Adas
2 btr Kelapa (santan kental)
4 gelas (1ltr) air kelapa
1 btr kelapa srundeng (kelapa sangrai)
Garam secukupnya
Kecap manis, kaldu, micin, gula, kecap ikan (optional)
Makasih Kak sdh berbagi kebaikan tinggal copy paste deh eike 😍🥰
Akhirnya liat koh eric masak lagi 😊😊
Z
Jadi laper Koh... 🤤😋
Semangat ko... Akhirnya resep kari aceh keluar juga.. Terimakasih ko
Makasih Cheff
Saya sebagai orang aceh bangga masakan dipuji😍
emak nich jd laper Q ko ,mirip rendang y, cuma ada adas, air kepala, dan daun kari
Seharusnya tidak usah menggunakan kecap dan penyedap, sehingga bener tau rasa asli dan skill chef nya tanpa ada backing dari penyedap 🙏
Dari awal sudah di jelaskan chef nya itu selera, sebagai seorang chef boleh dong dia berkreasi
Bnyak banget bahan-bahan dan rempah nya ko...
Ko buat krupuk pangsit dong ko..
Thank you for sharing, finnaly I can make Gulai Kambing Aceh 😋😋😋 thank you 🙏🏼🙏🏼
enak sekali
Sip
Di Ponorogo tidak ada daun kari bisa diganti apa ya om
Buat NASI GORENG KAMBING SPT NASGOR BONSIR CHEF, LEGENDA NASI Goreng KAMBING, MINTA RESEPNYA.
Tq chef
Next resep olahan durian dong chef eric 😁😁
Bumbu kering nya di giling juga spti adas dan jintan
Dan jgn lupa khas nya daun kari/ salam koja
Klo untuk 2 ekor kambing"..kira untuk bumbu2 ny d prlukan brpa byk".tolong yaa..d rincikan.
Mantap mau coba. Ini Hariyanto sdh shef?
Shef kl daging 5 kg brp takaran bumbux
Tul masak pakai pasti mantul
wah ini sih chef kaliber tinggi euy
Saya baru tau ni gule kambing aceh pake kecap, kelapa serundeng , jintan dan adas gak digiling halus, klo boleh tau ini masakan gule kambing daerah aceh mana bang ..?.
Mntap👍👍👍👍🙏
Kalo ada acara/hajatan di Aceh,kari kambing memang wajib selalu ada, rasanya agak pedas dan gak bikin enek dimakan banyak 😊
Cabe nya pake cabe apa mba
Salam sejahtera om Eric....
kapan gabung lagi ke Dapur ngebor?.....dinanti ya
ini Kari Kambing Aceh daerah mana ya??? Soalnya saya di Banda Aceh gak pernah liat kari begini
Bang,,kirim takaran bumbu buat satu ekor kambing,,,mohon di balas
maaf pak Eric.... biasanya kari khas Aceh pakai Kas Kas (white poppy seed) dan Bunga Lawang... cinta masakan Indonesia
Kas kas sdh tidak diijinkan, dianggap sbg narkoba ?
Klw rendang itu tanpa tambahan veksin, kecap ikan, kaldu instan sdh 👍👍👍 klw resepnya takaran nya sdh benar.
Resep ditulis bisa nggak mas,,itu yang dimasukin terimakasih ya
Jintan ama adas apa bedanya ya ?
Jinten n Ada MN yg lebih enah utuh or di giling....soalnya klo sy jk Di giling n kapol di giling jg....
Terserah . Bisa jd jiling jg
Gw belom yakin itu enak.... Karena gw gak diundang makan kuy.... Semangat....
frisht time lihat kari kambing pakai kecap & serundeng , yg aneh serundengnya gak digiling
Kalau masakan Aceh nggak pakai kecap+serundeng... Kelapa gonseng iy...
Klw pengalaman saya... Gulai Aceh agak kuat rasanya... Klw belum pernah mencoba,
Step by step lah makannya.
Butuh penyesuaian dg lidah yg belum pernah makan. Saya aja mabok awal awal... Butuh sebulan bisa suka .
Yg bikin mabuk yg belum biasa makan itu tandanya takaran bumbunya salah makanya aromanya berbeda dan bikin mabuk kalo semua bahan pas takarannya itu tidak bikin kepala pusing atau mabuk karena semua masasakan Aceh sangat banyak rempah dan bahan2 nya
Saran saya Ko, itu serundeng di Blender, trus jgn lupa kasih jeruk nipis atau asam jawa, bunga lawang atau bintang thanks
Ya asem kandis/glugur & #bungalawang nya kok blm kepake...itu khas bgt padahal
4 ons kira2 berapa butir ya?
.. .👍👍
Maaf cara bikin serundengnya gmn ya chef
Kelapa serut . Wajan gak pake minyak . Tinggal di ongseng2 terus
I love racikan aceh .pernah punya kawan aceh.ketemu di pontianak.emang beda dari rempah² nya.
Emang ramai ya orang aceh di pontianak
Betul.
Resep asli Aceh.. bumbu nya halus semua.. trus ga ada pakai daun jeruk dan kecap.. cita rasa asli nya hilang dan tidak sama..
saya kl masak emg ga sabaran sih pengen cepat selesai
Resep bumbu aceh ini bisa buat bikin bumbu mie aceh gk chef eric?
Bisa sekali . Rempah2 nya sama.
@@EricHerjanto oke,, makasih chef eric😊
Ko Eric, bumbu adas, jintan, kasar gitu kalau kegigit apa enak dimakan?
Kalo udah masak cukup lama . Dia akan break down
Apa bedax adas am jinten bang
Rasanya . Wangi nya jd beda
Chef klo gk pke daun kari gimana 😂 disini susah kyknya
Maaf,klo misal kambing sedang, yg utuh,bumbunya dikalikan 2,apa sdh ckp?
Di kupas dagingnya dan di timbang aja kak trus di kali bumbunya. Tulangnya bikin sop
Untuk cabe giling dan cabe halusnya itu yg d pakai cabe keriting atau cabe besar
Terserah . Kalo mau lebih pedes keriting . Bisa pake rawit jg
Cara mndaptkan daun kare dimna?
Di pasar traditional biasanya ada
Aceh ,mie no 1 ,dll ,selain maakaan jatim aceh no 1 di Indonesia
Daun kari yg gk ada di tempat ku
Serundeng apa kelapa Gongseng ya boos
Yoi
Assalamualaikum mas 🤲
aku orang aceh😃dan ini masaknya bener2 real aceh sih😂ga kyk yg lain bawa nama aceh pas diliat masaknya ga aceh bgt🤣
Kuah kari aceh tidak pakai mecin,. Itu malah seperti masak rendang😊
Gila enak banget kari aceh
Boleh tanya chef.. itu kambingnya sebelumnya di cuci kahh ? Boleh info sebelum di olah
Cuci dan kalo bisa di rebus sebentar dan cuci lg (par-boil)
Thanks chef..
Itu air kelapanya boleh di ganti pake Air putih ga ya bang
🙏🙏🙏
Bole
Bisa di ganti daging ayam atau daging sapi ga ?
Bisaaa
Cheff...channel donk cara bersihin daging kambing ny donk..biar ga bau..😁
Kalo gak byk ... rendem pake susu selama 3 jem aja . Ilang amisnya
@@EricHerjanto sekiko setngh itu termasuk bnyk aa gk koh?
@@fachruleffendy2258 bole pake susu . Pake pake 1/2liter susu
Kalau dimandiin dulu kambingnya gimana, hilang ga baunya ? Bau kambing biasanya berasal dari cara pemotongan/jagalnya, tkg jagal berpengalaman ngga bau kambingnya
Air kelapa bisa diganti air biasa?
Bisa
Kalau gak pakai serundeng gimana kak??
Rasanya akan beda . Gak ada rasa nutty tastenya . Dan warnanya akan lebih pucet