[Dream Chef Home]Taiwanese snack Fun-Guo
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- čas přidán 1. 08. 2017
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跟著做一次就成功，但有兩點需要補充，一是200g粉配500cc水，放冰箱後粉粿還會收縮，結果變的太硬，第二次我改用650cc的水，吃起來Q軟滑舌，不錯，我還事先在粉粿中加了些糖，這樣吃起來比較順口，不會老覺的糖水沾不夠。
再來是粉䊢倒入熱水鍋後，攪拌至黏稠即可，不用加熱至透明，剩下的就靠水蒸即可。
糖漿我是用白砂+二砂+黑糖，最後起鍋前還放入二小匙梅粉，做出的糖䊢非常香甜又不膩，給大家參考。
謝謝你
感謝不藏私，有福報
請教您 粉漿加入熱梔子水攪拌時，爐火要持續開著或是關掉，感謝您
謝謝你對食譜的優化！
感谢啊！！！！！
台灣人真的很厲害
同樣是樹薯粉+糖+水
圓圓小小+黑糖=珍珠
方方小小+白糖=粉角
方方大大+山梔子=粉粿
稍微改變一下做法跟比例，就變化出不同的東西
：００
同感
人美有氣質🌈☀️不管是做餐點、甜點還注重食安與健康，真的很優👍😊
老師做的料理.
講解的非常清楚易學.
很棒謝謝妳 喔!!!.
老師教的都好容易上手，而且老師好優雅，氣質也很好，作料理也能如此輕鬆優雅
非常喜歡傳統的做法，謝謝分享
太棒了!! Vivian教的總是這麼健康，令人安心的美味。
神賜予你的智慧和能力可以選福很多人，因為你而得愛，也是我的幸福謝謝你的視頻🥰🥰🥰
很好吃😋的感覺
你很有品味 很懂生活 會做東西
太感謝你了這個我好喜歡吃
美麗賢慧的女主人做出清涼消暑的甜品，看了也想試試看。
還好自己嘗試了，簡單又好吃！差點去跟團購。
感謝老師細心分享
謝謝您 感恩 快來去試試看
超愛粉粿！❤️❤️❤️❤️
我跟著做了，好簡單喔！不用擔心買不到了👍👍👍
喜歡小聆馬迷版本的粉粿 👍👍👍
配樂也好聽 🎧
最近喜歡上這些ㄉㄨㄞ唷軟QQ的料理😋
我喜歡您的音樂~也喜歡你的手藝和喜歡你的擺置廚房的格調甚至烹調的繁瑣細節都仔細的說的很清楚~感謝你的廚藝分享~謝謝妳
謝謝你的喜翻支持喔❤️😘
@@dreamchefhome 請問裝山梔子的袋子到哪裡買 謝謝
剛發佈就馬上衝來看了
老師教的料理幾乎都成功
感謝分享！
謝謝分享
古早味的粉粿我都加了（蜂蜜釀檸檬）要吃就加在粉粿味道更夏天更清爽！
老師好厲害
還沒吃過這樣做出來的粉粿 好好奇味道如何😋
老師長的漂亮 做出的東西也漂亮
做料理的樣子莫名的呆萌😆 沒有那種大師級的精明感 覺得療癒💕
老師想請問你影片中白色密封盒哪裡買？謝謝你！照著做真的有成功喔！
请问老师木薯粉普通哪个牌子都可以吗。
好想看老師介紹廚房哦
老師自製糖漿可以用75水+300黑糖，需要再加一點二砂糖這樣可以嗎？
请问可以加糖一起搅拌吗？还是加糖后口感会不一样呢？
請教vivian老師，依照您的做法，但蒸出來的粉粿，無法呈現Q彈的樣貌，反而是結成像脆脆的粿的口感，請教您是否哪個環節沒注意會導致這樣的結果？感謝您
看起來好好吃，做法也不難，來做看看
ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的看起來真的很好吃....
我家媽媽前幾天也做了👍👍👍好好吃💓💓
可以用薑黃嗎？
老師請問粉粿可以放隔夜嗎？
美女老師 有試過用
台灣地瓜粉 嗎？
我試過很多次 但比例都不完美（不愛太白粉：）
超愛吃粉粿剉冰 ❤️
可以改用芒果做嗎？
樹薯粉可以用什麼粉代替
想學古早味梗仔粿，老師可以教嗎？
請問老師。樹薯粉成分是什麼
我已經做了兩次, 兩次都沒有影片中那麼黃, 樹薯粉據說不是太天然, 所以我用純的番薯粉(地瓜粉), 不知道是不是因為我用地瓜粉, 結果做出來的顏色偏綠(黃色很不明顯), 想請問是甚麼原因呢?
Good
可以用有色水來做嗎？
請問日本太白粉可以嗎？
粉紅色電鍋好夢幻哦～
樹薯粉是地瓜粉嗎？
看起來比菜市場買的那種批發粉粿還好吃的感覺😳
渡日本银的汤匙好亮
超愛吃粉粿的><
可以自己做看看了😍
我也是愛吃粉粿(≧3≦)
+1
老師想詢問一下。如果沒吃完的。該如何冰存？
用紅色火龍果不知道能不能做？
懶得煮糖漿~直接把黑糖撒上去就化成水了~
吃不完可以放冰箱嗎
粉是木薯粉吗？
這幾天來試試看!畢竟外面賣的我不太敢買...
自製省多了
外面一斤要賣50元 很吃重呢
可以不用山梔子嗎
做了二次大成功...比外面賣的Q
原來那麼簡單~
想知道不用电锅，普通锅子蒸的话，大小火和蒸的时间。
從蒸汽出來開始算跟電鍋蒸的時間差不多，原則蒸熟蒸透就可以，就算時間超過也沒關係
樹糬粉可用地瓜粉代替嗎？
也想問,我家只有地瓜粉
pls give ur subtitles in English.....
山梔子。。。在中药行买得到吗？谢谢
sanwa screen 可以
老師啊，真的是看著妳的影片第一次親手做成功了真的一點都不難很Q很好吃，根本就不用再放太白粉就很Q了再說太白粉也不是很健康嗎？謝謝
看成分表，如果太白粉原料是純馬鈴薯，通常會寫日本太白粉，像藕粉來自蓮藕一樣，沒有什麼不健康
住國外沒電鍋 也沒有山梔子😢
還有想問說為什麼我們在外面吃到的涼粉顏色是一樣，但是口感不一樣是不是他的粉不是選擇樹薯粉因為外面賣得沒有這麼晶瑩剔透的感覺耶！還有外面的涼粉好像有放一點鹼粉味對吧，還是自己做的天然的比較好？
你說的外面是czcams.com/video/mJ7pOfR3ghA/video.html 這種喔！材料不同
每日一字 山 梔 子
請問糖水用蜂蜜替代可以嗎？
可以
上衣好适合你 好喜欢❤️
嗯，上衣是很漂亮，但不是这种场合穿的
@@user-dj9xq2nz1o 為什麼？
老師，我買到的是山梔子粉怎麼辦？也可以做粉粿嗎？
看他有沒有黃色吧
請問一杯水電鍋蒸是多少時間？家裡沒大同電鍋⋯⋯
大概15到20分鐘
請問玻璃碗那裡可買到？謝謝您 ！
請問 所謂的克，是用稱重量的嗎？還是有量杯？我完全不會做糕點，不太懂，謝謝您的分享
是喔！重量單位。因為烘焙點心是科學，是很斤斤計較的，光是1大匙每次秤都要誤差，用杯測量誤差更大，為了減少失敗機率，建議買個電子秤，不貴值得投資。
@@dreamchefhome 好 謝謝您
感謝教學！立馬來做XD
然後可以正名為影片不要用視頻嗎QQ
請問美麗的師父是用升麽粉做
dreamchefhome.com/粉粿/amp/ 詳細文字食譜這裡
請問老師樹薯粉跟地瓜粉是不同的吧？
一個樹薯（木薯）萃取，一個地瓜萃取，原料不同，成本不同 ，口感也會有差異！
我買不到食譜中的那一味中藥。如果妳知道有什麼天然食物我也可以萃取出黃色色素，請妳告訴我。 謝謝妳。還有一事，山薯粉是 "potato starch"。Is it correct? Can I communicate with you in English?My aplogies. I seem to have taken forever to type chinese words , it tooks me 20 mins just to write these 2 sentences.) I am sorry
B Hashimoto it’s tapioca starch
有鹼味是嗎？我也想試試！謝謝分享😋😋😋
了解，貴嗎？
COULD ANYONE TRANSLATE FOR ME PLEASE? I've been trying my best to figure out what this is but I haven't been able to.
さんなたあしゃ
the yellow fruit she used is
www.google.ca/search?q=黃栀子&oq=黃栀子&aqs=chrome..69i57.11120j0j4&client=ms-android-rogers-ca&sourceid=chrome-mobile&ie=UTF-8#imgrc=EVRKhwapKcV1vM:
mix 300g water and 200g tapioca powder, and the yellow juice, steam for about20-30 minutes. eat with brown sugar syrup and any other things you like.
さんなたあしゃ
This is my guess:
Tapioca starch 200 gram
Water 500 gram(?)-I measure liquid in cc or ml but she uses gram
6 fructus gardeniae (purchase at traditional Chinese medicine store)
1/2 or 1 cup dark brown sugar
I know this is late, but thank you! No matter how many times I translated it, it wasn't right.
不好意思，請問老師，樹薯粉和蕃薯粉（地瓜粉）是一樣的嗎？謝謝。
ㄧ個是萃取自樹薯、ㄧ個是萃取自地瓜不同，但還算能相互取代，但遇冷變硬的問題地瓜粉比較明顯，所以想稍微延長一點時間會用樹薯澱粉（而且成本比較低），地瓜粉相對價格高一些。
但最主要是冷了變硬的問題。
山梔子中藥行買得到嗎？
隨便哪家都有賣！買個一兩吧，不過藥店會屎眼色，二三十元吧來亂的，且煮一次可能用個三四顆就好了，其他拿去冰箱冰，冰到N年後你就忘了！
請問如果要保存怎麼保存？
冰箱囉
冉貝貝
我在鍋中的麵糊沒辦法成團狀
但是槳狀，試了二次的是，請問為何呢？ 謝謝老師
攪拌時開小火繼續加熱應該就可以成團，如果還不行可能就得朝材料是否有秤錯的問題。
想請問如果人在國外買不到山紀子是否可以不用加，出來變透明粉粿?
是喔！
@@dreamchefhome 感謝老師的回答，海外遊子回不了臺灣，只能靠您分享的食譜思鄉😆
save
垫烘焙纸 是为了什么呀
防沾黏
請問山梔子要去哪裡買? 如果買不到有沒有甚麼替代品哩?
可以不加~就是白色的
Stylee C 可以用黑糖
中藥行。
請問為什麼我做的吃起來有酸味
山梔子煮太久囉～
老師你字幕太小，看不清楚水容量，還有是什麼粉，麻煩可以改善嗎？
請問你是在哪裡哪？ 不知道美國買不買得到山梔子
山梔子的英文有數種翻譯: Cape Jasmine, Fructus Gardeniae。Ebay和Amazon目前都有賣。但我覺得價格仍偏高一點。
謝謝！
可以試Saffron，我作出來顏色很像喔
中藥店都有！
可以不用山梔子嗎？用純水
無色粉粿
我失敗了四次.......
這個是角粉嗎？
粉角
是不是觉得很拗口，每次唸到山梔子，就要特别为了中间那个【之】字很认真的捲舌，不信自己看回放😂
荷蘭豆