超級驚艷的陳年梅子醋，也太好喝了
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- čas přidán 25. 08. 2024
- 分享我的11年陳年梅子醋，
溫順甘醇的口感，微酸不嗆鼻。
就連梅子也好好吃，酸而不澀，還帶點烏梅的香氣。
●製作配方：
梅：糖：醋=1：1：1
糖的部份，麥芽糖、砂糖、冰糖都可以添加。
我這次一樣沿用11年前的做法，三種都加，
比例大約是麥芽糖0.2，砂糖0.3，冰糖0.5。
糖的部份略微增減沒有關係，
可以依照各人喜好斟酌調整。
只加一種糖也是可以的。
●做法：
步驟1.搓洗乾淨
梅子重複清洗大約3次，水從混濁變清澈就可以了。
步驟2.剔除蒂頭
瀝乾的同時，順便剔除蒂頭，避免梅子醋帶苦味，順便丟棄不良的果實。
步驟3.風乾
準備一條乾淨的棉布，將梅子徹底風乾，避免生水產生細菌。
步驟4.裝罐
將風乾後的梅子裝入乾淨的玻璃罐裡。
★淺漬的梅子醋3~6個月就可以喝了，越陳越香。
★可依照自己喜歡的口感稀釋飲用。
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背景音樂： (水晶音樂) SOUVENIRS D’ENFANCE 兒時回憶
#梅子醋 #陳年梅子醋 #老梅醋
多少梅子，多少糖重量没說明
影片2分05秒處有說明。影片下方資訊欄也有筆記喔！