ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Vložit
- čas přidán 28. 06. 2024
- Рубрика «Утренник».
Творожные пончики с клубничным соусом.
6 порций (30 пончиков)
Цены актуальны на июнь 2024 года
Ингредиенты
Для пончиков:
Творог мягкий однородный 9% 400 г (240 р.) («Ашан», 200 г = 120 р.)
Яйца 3 шт. (36 р.) («Ашан», 10 шт. = 122 р.)
Сахар 3 ст. ложки 70 г (4 р.) («Ашан», 1 кг = 61 р.)
Ванильный сахар 8 г (10 р.) («Ашан», 8 г = 10 р.)
Соль 1 щепотка
Сода 1 ч. ложка (1 р.) («Ашан», 500 г = 38 р.)
Мука пшеничная 240 г (16 р.) («Ашан», 5 кг = 327 р.)
Подсолнечное масло 1 л (129 р.) («Ашан», 1 л = 129 р.)
Для соуса:
Сметана 20% 300 г (90 р.) («Ашан», 300 г = 90 р.)
Клубника 300 г (150 р.) («Ашан», 1 кг = 500 р.)
Сахар 30 г (2 р.) («Ашан», 1 кг = 61 р.)
Итого: 6 порций (30 пончиков) = 678 р., 1 порция (по 5 пончиков) = 113 р.
Приготовление
1. В миску отправить творог и яйца, 3 ст. ложки сахара, ванильный сахар, щепотку соли, 1 ч. ложку соды и хорошенько перемешать.
2. Добавить к творогу 200 г муки и перемешать до однородности.
3. На стол насыпать муку на подпыл (40 г) и переложить тесто, посыпать тесто сверху мукой и скатать в две колбаски, затем нарезать на кусочки средней толщины и скатать в небольшие шарики (30 шт.).
4. Нагреть подсолнечное масло до температуры фритюра до 170 градусов. Отправить пончики порциями (по 5- 6 штук) во фритюр и обжарить до золотистой корочки.
Совет от шефа: «Во фритюр нельзя отправлять все пончики, так как масло потеряет свою температуру и пончики будут долго обжариваться. Лучше закидывать порциями по 5-6 штук».
Совет от шефа: «Если пончики начинают темнеть, то надо периодически убирать с нагрева, контролируя температуру».
5. Таким образом, обжарить все пончики каждый примерно в течение 1-2 минуты в зависимости от размера. Переложить готовые пончики на тарелку с салфеткой, чтобы стекло лишнее масло.
6. В 300 г сметаны добавить 1 ст. ложку сахара и перемешать.
Совет от шефа: «В сметанный соус можно добавить любые или любимые сезонные ягоды».
7. Отправить клубнику без хвостиков в куттер и перебить до однородности, затем отправить к сметане и перемешать.
Сервировка
8. Подавать пончики со сметанно - клубничным соусом.
Приятного аппетита! - Jak na to + styl
Лайк за технику безопасности при работе с маслом.Для закрепления материала тем кто впервые слышит,что нельзя тушить масло водой,посмотрите ролики на ютубе.
Класс! 👍 Следует отметить, что Саша хорошо работает с творожным тестом. Я уже пекла пирог с щавелем по его рецепту, там тоже тесто творожное. Так что этим пончикам можно доверять. 😅. Приготовлю еще и такое. Спасибо, Александр! 👨🍳👩🍳🤝👐
Спасибо что напомнили 🥰 В прошлом Веке, в 20 😅😇 сын был маленький очень часто пекла но называли их - СПОРТЛОТО 😇😋
Было ЗДОРОВО 🎉
Александр- Вы лучший!
Саша, спасибо большое Вам за рецепт творожных пончиков и за прекрасное настроение!
Александр- Вы лучший! 😊
Лайк только за технику безопасности!!! Умно, доходчиво и по существу. А рецепт хороший, проверенный.
Соду обычно заменяю разрыхлителем.
Мне мама такие делала еще в 70-е года, я их называла колобки. Очень вкусно. Только сверху посыпали сахарной пудрой.
Александр, спасибо огромное! Обожаю Ваши рецепты: всегда вкусно и всё получается с первого раза! И этот рецепт обязательно попробую приготовить! 🤩
У меня в холодильнике лежал деревенский творог, но он был кислый, не знала, что с ним делать. И тут - видео от Александра! Простой рецепт и нереально вкусные пончики, абсолютно не кислые! Разлетелись тут же! Не впервые Саша выручает своими шедевральными рецептами! ♥♥♥
Вовнутрь кладу вишенку и просто посыпаю сахарной пудрой. Саша, спасибо за рецепт.
Искала рецепт творожные пончики и увидела ваш видео .Подписка.👍👍👍
как же это вкусно😋
Получилось вкусно, улетают как семечки!
Я просто посыпаю сахарной пудрой,дети сметают за секунду,никогда одну порцию не делаю😂
Супер рецепт💯👏💯💥💯❤💯💖💯👍💯💯
Аппетитно выглядит 😋
Правильный рецепт называется: "Творожные шарики"
Нас в школе учили такие пончики печь на трудах🎉
КЛАСС СУПЕР!
Ням!!! Супер круто❤😅.
Класс!!
Спасибо ❤ брусника 😊
У мамы есть форма для таких пончиков, и масла меньше идет и пончик жарится в личном пространстве), причем штук 12 сразу) а называли мы их в детстве цыганятами
Саша, добрый день! Я такие пончики готовлю , но обваливаю в манке, попробуйте, красиво!
❤ мои пончи4и ... из детствааа , ойду готовить❤
Когда-то, от процесса жарки, пламя попало на пластмасовый вентилятор вытяжки. Жарю пончики дальше, а с вытяжки пламя капает. Хотя и не работала в даный момент, тяга дымохода сделала своё дело. Вентилятор как-то выломал и немного поволновался не упало ли чего на дно вентканала. Больше вытяжки дома не будет
Александру сделали имидж а-ля Джейми Оливер)))
Хотя он больше похож на молодого Рамзи,но под Рамзи у нас Ивлев косит)))
Саща ты огонь❤
Скажу не по теме кто хочет быструю пиццу получается бездрожжевое быстрое тесто 300 муки 200-220 грамм воды 2ст.л. растительного масла можно сливочное или маргарин и одно яйцо дальше раскатываем тесто на смазаном маслом противине выкладываем начинку и печем при температуре 180 градусов без пергамента до готовности
Причем тут пицца...
@@user-id8hv6tf7r просто поделился классным рецептом сам долго делал всякие пиццы на картошке или на другой замене сейчас получается быстро, вкусно, дешево.
На такое количество теста , ч.л.соды, это много. Будет запах соды в изделии. Это на мой вкус. Пончики вкусные, так ни один раз пекла
Мы называли это одуванчиками 😊
😊💯💯💯👍
😊👏 👏 👏
спасибо за технику безопасности !
😊❤️🔥😋
1:56 у соды новый производитель???
Здравствуйте, когда выйдет видео из селедочной на красной площади?
А что дальше делать с этим маслом?
Листаю ленту. "Тревожные пончики".. В см? 😮😅
Я всегда на кг творога делала, сметали враз
Внимание внимание внимание!!!!!!! Саня в программе 100 мест где поесть я нашитал 167 мест и это только с 1 по 20 сезон еше буду 3 сезон шитать и напишу
Шытай, шытай. Грамотей!!! 😂😂😂
Баба Марина не ангел а демон
Вкусненько,но вредненько
эх ты повар а изжога не всем подходит масло попробуй на кулинарном жире это лучшее
Он повар, но не врач , кому нельзя пусть не готовят
Вообще отношение к Пончикам эта стрепня не имеет , зачем использовать каннонические названия блюд !
Получилось вкусно, улетают как семечки!