How to make homemade rolls 😋 without kneading / quick & easy / Sunday rolls

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  • čas přidán 28. 07. 2024
  • Sunday rolls, bread rolls, wheat rolls or buns, they have many names but mean the same. In this vide we'll show you a very simple variant of these rolls. And the best thing: without annoying kneading.
    For the linen baker's cloth: amzn.to/35gYpPA
    More recipes at www.teigwelt.de
    For this recipe you'll need the following ingredients:
    500g wheat flour
    290ml water
    20ml olive oil
    10g salt
    5g yeast
    250°C top and bottom heating for 17-20 minutes

Komentáře • 374

  • @andreasruddies3557
    @andreasruddies3557 Před 4 lety +76

    Super Brötchen, tolles Rezept. Was für eine angenehme ruhige Stimme und so schön langsam und deutlich gesprochen.
    👍 Klasse, weiter so.

    • @Teigwelt
      @Teigwelt  Před 4 lety +8

      Vielen Dank :) das hört man natürlich gerne. Viel Spaß beim Backen

    • @julial.
      @julial. Před 4 lety

      Das habe ich beim schauen auch gedacht 😍

    • @traudelwinkel613
      @traudelwinkel613 Před 4 lety +5

      Andreas, da kann ich dir nur zustimmen. Ich bin immer wieder begeistert von der super angenehmen Stimme und dieser ruhigen Art alles genauestens zu erklären.
      Ich backe selbst leidenschaftlich gerne und das schon seit meiner frühen Jugendzeit... puuh, das ist ewig lange her 😉 - aber so genial, wie das hier erklärt wird.... Nein, da komme ich nicht mit ! Da spricht so viel Liebe und Leidenschaft für dieses Handwerk mit.. Klasse 😍👍 Liebe Grüße aus dem Odenwald und danke für dieses Video 🙏

  • @h7568
    @h7568 Před 4 lety +49

    Ich habe es geschafft 👍.Die Brötchen sind perfekt geworden und schmecken lecker 😋.Wer hätte gedacht dass ich mit 74 Jahren noch anfange Brot und Brötchen zu backen,meine Familie staunt 🤔.Danke für das Rezept 👍🙋

    • @Teigwelt
      @Teigwelt  Před 4 lety +6

      :) das freut mich. Für mich ist das wie Yoga. Bei mir dachte auch keiner dass ich im Leben mal Brot selber machen würde. Aber es fasziniert mich einfach

    • @h7568
      @h7568 Před 4 lety +4

      Dann weiter so👍! Liebe Grüße aus Berlin 🙋

    • @gooldii1
      @gooldii1 Před 4 lety +6

      Klasse! Und mit 74 Jahren noch auf CZcams aktiv! Toll!

    • @h7568
      @h7568 Před 4 lety

      @@gooldii1 Dankeschön 💐🙋

    • @ullab784
      @ullab784 Před 4 lety

      chapeau! bin ja selber auch nimmer taufrisch aber bei den rezepten hier auf yt ...^^

  • @Depronator5
    @Depronator5 Před 4 lety +17

    Das sind perfekte Brötchen! die werde ich morgen sofort ausprobieren bin auch 74Jahre alt und habe viel Freude beim kochen und backen entdeckt Danke für das Rezept!

    • @Teigwelt
      @Teigwelt  Před 4 lety +1

      Sehr gerne :) sind die Brötchen denn etwas geworden?

  • @alfidirect9543
    @alfidirect9543 Před 4 lety +4

    Das tolle ist ,man braucht nich zum Bäcker,sondern kann im Schlafanzug frühstücken um dann anschließend gleich wieder in die Falle zu gehen 😁😁😁😁😁😁🙌🙌🙌🙌🙌🙌👍👍👍👍👍

  • @kerstinkuhl2765
    @kerstinkuhl2765 Před 4 lety +13

    Super beruhigende Stimme.

  • @kogarten
    @kogarten Před 3 lety +2

    Erstklassig beschrieben! Mit Abstand das beste Video!

  • @waltraudmeyerhofer7948

    DANKE für das Rezept. So einfach und so lecker. Und diese angenehme ruhige Stimme. Da hört man gerne zu.

  • @DieGrinsekatze
    @DieGrinsekatze Před 16 dny +1

    Sehr schönes Video und eine sehr angenehme Stimme. Vielen Dank 😍🤗

    • @galinaneubauer29
      @galinaneubauer29 Před 13 dny

      Aber diese schöne Stimme ist mit störendere Musik verdeckt / hier diese Musik ist nur störelement!

  • @nugatfarmertv7674
    @nugatfarmertv7674 Před dnem

    Gute Semmeln. Südliche Grüße in den Norden!

  • @susannemeick9586
    @susannemeick9586 Před 4 lety +6

    Das ist ein wirklich gut erklärtes Rezept. Die Stimme des Moderators ist so toll, daß ich beim ersten anschauen bzw. hören nachgeguckt habe ob es nicht ein Beitrag aus der Sendung mit der Maus ist.

    • @Teigwelt
      @Teigwelt  Před 4 lety +5

      🐭 🐁 ich nehme das mal als Kompliment 😂😊

  • @eduardf.8925
    @eduardf.8925 Před 3 lety

    Ich habe schon oft nach verschiedenen Rezepten Brötchen gebacken, doch diese sind die besten.👍🏻

  • @heiditribukeit9082
    @heiditribukeit9082 Před rokem +3

    Hab gestern dieses Rezept gefunden und sofort den Teig in Angriff genommen....es ist jetzt 5.28 Uhr und sie sind im Ofen....die Brötchen sehen spitzenmässsig aus und sind sooo einfach zu machen!!! Vielen ❤️ lichen Dank für die tolle Beschreibung und dieses super Rezept! 😍👍

  • @3olushka706
    @3olushka706 Před 3 lety +1

    Danke super einfaches Rezept 👍

  • @JuliettaLia86
    @JuliettaLia86 Před 4 lety +1

    Danke für die tolle Erklärung und das Rezept. Das werde ich auf jeden Fall nachbacken.

    • @Teigwelt
      @Teigwelt  Před 4 lety +1

      Sehr gerne. Viel Spaß dabei und ein bisschen später dann: einen guten Appetit

  • @angelikawojazek2389
    @angelikawojazek2389 Před rokem

    Hallo danke für das Rezept das muß ich nachbacken, durch die ruhige Art kommt es beim Zuhören sopositiv an.Danke ,bleib gesund u mach weiter so.

  • @rosaligeorg9312
    @rosaligeorg9312 Před 3 lety

    Super Brötchen! Dankeschön! 🙏👍💕💞

  • @g.h.2425
    @g.h.2425 Před 3 lety +2

    Sehr schön erklärt und endlich mal ein paar Infos über Teig und das Handwerk des Backens👍. Danke💚

  • @TD-wg4yg
    @TD-wg4yg Před 4 lety +3

    Die sehen ja wirklich aus wie gekauft 😮😮 Klasse!!!

  • @josefinevomberg8437
    @josefinevomberg8437 Před 2 lety +1

    Ist das ein schönes Video - ruhig und verständlich!
    Danke für Ihre Arbeit. :O)

  • @petrab7627
    @petrab7627 Před rokem

    Tolle angenehme Stimme‼️

  • @nickohs.5199
    @nickohs.5199 Před 2 lety +2

    Die Idee mit der Glasplatte ist eine super Idee gewesen! Dankeschön 😁

  • @k.hamburg2244
    @k.hamburg2244 Před 4 lety +1

    Wow, was für ein tolles Rezept. Wird am WE gleich ausprobiert 😋😋

    • @Teigwelt
      @Teigwelt  Před 4 lety

      Dann drücke ich die Daumen, dass alles klappt. Die Brötchen sind wirklich sehr lecker und einfsch :)

  • @inesschmoldt3041
    @inesschmoldt3041 Před 2 lety

    Ein tolles Rezept- und die schmecken sooo gut. Dazu die sehr angenehme, ruhige Stimme, die mit wenigen Worten sehr viel und sehr gut erklärt . Weiter so. Vielen Dank für die viele Arbeit mit dem Video.

    • @Teigwelt
      @Teigwelt  Před 2 lety

      Sehr gerne. Freut mich dein Kommentar

  • @DG1TAL
    @DG1TAL Před rokem +1

    Voll gut, wie das Abdeckhandtuch aus dem Off geflogen kommt! 😄

  • @lucymarsch6177
    @lucymarsch6177 Před 3 lety +2

    Mit Dinkelmehl Typ 1050 klappt das auch super freue mich schon die zu essen 🤤

  • @kittensmomvlog1447
    @kittensmomvlog1447 Před 4 lety +4

    sehr schönes und einfaches Rezept vielen Dank.

  • @markusrock7855
    @markusrock7855 Před 4 lety +2

    Sehr schön erklärt Danke dir.

  • @locke3552
    @locke3552 Před 3 lety

    Werde das Rezept auch mal ausprobieren. Tolles Video, freu mich auf mehr 😍🙏

    • @Teigwelt
      @Teigwelt  Před 3 lety

      Und schon Probe-Gebacken?

  • @alicel2957
    @alicel2957 Před 4 lety +2

    Tolles Rezept👍👍 vielen Dank

  • @maryamtehrani41
    @maryamtehrani41 Před 4 lety

    Danke , sehr gut

  • @barbarameirich8519
    @barbarameirich8519 Před měsícem

    Perfekt, das werde ich gleich mal ausprobieren. Danke !

  • @Simone-lv5xw
    @Simone-lv5xw Před 4 lety +1

    Danke für das super Rezept.

  • @sylviaulbrich4711
    @sylviaulbrich4711 Před 4 lety +3

    Super schön gemacht auf der Glasscheibe.

  • @Depronator5
    @Depronator5 Před 4 lety +2

    Die sind wunderbar geworden,und haben selbst beim Abendbrot noch knusprig außen und innen sehr gut!
    Bei meinem Bäcker sind die schon am Nachmittag sehr zähe das ich sie kaum noch beißen kann

    • @Teigwelt
      @Teigwelt  Před 4 lety

      Das freut mich :) selbst backen lohnt sich immer

  • @MaxMaximus4859
    @MaxMaximus4859 Před rokem

    Mal eine etwas andere Variante und trotzdem ein brilliantes Resultat!
    Abgerundet wird das Video, durch eine sehr angenehme Radiostimme!

  • @m.k.2558
    @m.k.2558 Před 4 lety +7

    prosta praca, wynik satysfakcjonujący, piękne dziękuję, pozdrawiam

  • @Kiki-sg9uk
    @Kiki-sg9uk Před 3 lety +2

    Habe die Brötchen gemacht, ich kann nur sagen, mega lecker 😍 vielen Dank 😍

  • @andersbackende
    @andersbackende Před 4 lety +4

    hmmmm die sind aber echt klasse! Ein tolles Rezept, viele Grüße Silke

  • @andreaschwarz7467
    @andreaschwarz7467 Před 3 lety

    Danke sehr schön

  • @danielalausch2531
    @danielalausch2531 Před 9 měsíci

    Das werde ich gleich morgen ausprobieren. Liebe Grüße

  • @angelikaraabe2524
    @angelikaraabe2524 Před 9 měsíci

    Ich habe schon etliche Brötchenrezepte ausprobiert, aber so richtig glücklich war ich nie damit, obwohl sie natürlich geschmeckt haben (es betraf eher die Vorbereitungen dafür)
    Diese Brötchen gab es heute zum Frühstück und sie waren soooo lecker! Auch mit dem Teig, Brötchen formen etc. kam ich gut zurecht. Das wird nun mein Standardrezept! Vielen Dank!!!
    P.S. bin übrigens Thüringerin Jahrgang 1958

  • @angelaneugebauer-diddio8475

    Sehen lecker aus, werde ich nach backen, danke für das Rezept

  • @eddakootz1832
    @eddakootz1832 Před 4 lety

    Die Brötchen gefallen mir auch sehr gut. Werde sie bald nachbacken. 👍

  • @brigittestutzmann3972
    @brigittestutzmann3972 Před 4 lety +1

    Super....tolles Rezept...👍

  • @rose-maried.2319
    @rose-maried.2319 Před 3 lety +1

    Hallo.Ich habe lange nach einem guten Rezept für Brötchen mit Teig über Nacht gesucht und sie dann auch noch super werden und funktionieren.Nach etlichen Versuchen habe ich nun gestern dieses Video gefunden und bin gleich in die Küche um den Teig anzusetzen.Heut morgen dann geformt und gebacken. Ich bin sooooooo begeistert!!Die sind echt richtig richtig klasse geworden. Knusprig und lecker.Endlich hab ich das ideale Rezept für Brötchen gefunden.Viielen vielen Dank dafür!! Ich hab sie mit einem feuchtem Tuch abgedeckt und der Teig ist mega aufgegangen und nicht angetrocknet.Hab auch ein paar mit Mohn und Sesam gemacht.Geht super...EINFACH DAS BESTE REZEPT FÜR SONNTAGSBRÖTCHEN !!!👍👍😉Ganz großes Lob☺☺🤗👍👍👍

  • @jerusalem293
    @jerusalem293 Před 4 lety +1

    supa erklärt, tolles rezept,
    chapeau, top, .....

  • @ibethdellemann9673
    @ibethdellemann9673 Před 2 lety

    Danke, Klasse Video - ich werde die Brötchen zeitnah nach backen.

  • @annettehalfmann7993
    @annettehalfmann7993 Před 10 měsíci

    Werde ich ausprobieren

  • @edimitlehner8336
    @edimitlehner8336 Před 2 lety

    Schönes einfaches Rezept. Und sehr gut erklärt. Die Stimme ist auch sehr angenehm zum zuhören. Danke fürs zeigen. Werd ich nachbacken.
    Liebe Grüße Edi

  • @heidrunfranke8139
    @heidrunfranke8139 Před 4 lety +3

    Die Brötchen werde ich am Samstag vorbereiten und Sonntag backen. Ich bin gespannt und freue mich drauf

    • @Teigwelt
      @Teigwelt  Před 4 lety

      Bin gespannt, ob du die auch so gut findest wie ich

    • @FotografieJan
      @FotografieJan Před 4 lety

      Passen Sie auf das Sie Montags keine essen ;-)

  • @kerstinkreikebohm1274
    @kerstinkreikebohm1274 Před 4 lety +2

    Hallo, ich habe sie Probiert und das sind die leckersten Brötchen die ich selber gebacken habe! Danke für das tolle Rezept von dir! Ich werde noch mehr von deinen Rezepten ausprobieren! ⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍Ganz viele liebe Grüße aus Bremen Kerstin

    • @Teigwelt
      @Teigwelt  Před 4 lety +1

      Hey Kerstin :) das freut mich wirklich. Da werden auch im Zukunft noch mehr Rezepte kommen. Ich probieren gerne viel aus

  • @meggibalu3601
    @meggibalu3601 Před 4 lety +3

    Wooow wer so leckere Brötchen backt, den muss man einfach abonnieren lach :))
    Danke für das leckere Rezept . L.G.

    • @Teigwelt
      @Teigwelt  Před 4 lety +3

      Find ich gut :) das sollten am Besten alle machen ;)

  • @Pippilotta2308
    @Pippilotta2308 Před 5 měsíci

    Habe den Teig gerade fertig gemacht..... Bin gespannt ob es so gut klappt wie im Video..... Danke dafür

  • @elefantblues
    @elefantblues Před 4 lety +3

    schönes einfaches Rezept, klasse erklärt!

  • @manfredpauli7713
    @manfredpauli7713 Před 3 lety

    Toll erklärt 👍

  • @sabinebirkenfeld9183
    @sabinebirkenfeld9183 Před 4 lety

    Klingt prima

  • @UliaKisten
    @UliaKisten Před 5 měsíci

    Danke❤

  • @sonjaschubert8741
    @sonjaschubert8741 Před rokem

    Perfekt 👌🤤😋🤩

  • @irischka4251
    @irischka4251 Před 4 lety +2

    👌🏻😋👌🏻😋Dankeschön 💐👌🏻

  • @fanydiether3190
    @fanydiether3190 Před 4 lety +7

    Tolle Stimme!!!

  • @roswithamadest9707
    @roswithamadest9707 Před 2 lety +2

    Hallo und guten Morgen, nun habe ich gestern mal von den Zutaten nur die hälfte genommen :) ging gut, alles genau abgewogen von allem nur die hälfte " 250 gr Mehl 2,5 gr fr. Hefe und so weiter, heute Morgen habe ich den Teig bearbeitet und genau so gemacht wie gezeigt, Brötchen sind gut, nur unten sind sie einfach noch zu weich, also werde ich sie auf ein Lochblech gelegen und so verfahren wie im Video, und hoffe das sie unten auch krosser werden. Sind auch sehr lecker. Danke tolle Rezept. Würde mir wirklich wünschen, dass wenn man etwas schreibt auch eine Antwort bekäme und nicht alleine gelassen wird. Aber ansonsten kann ich nur sagen SUPER BRÖTCHEN, Danke

  • @ATalhaA571
    @ATalhaA571 Před 4 lety +4

    Das ist echt schön. Würde ich auch probieren. 👍🏻

    • @Teigwelt
      @Teigwelt  Před 4 lety +2

      Viel Spaß beim Backen :) ist total einfach und schmeckt super

    • @sukranbilici
      @sukranbilici Před 4 lety

      Sieht ganz ganz lecker aus. İch werde sie auf jeden Fall nach machen.
      👍👍👍

  • @dalvacosta1017
    @dalvacosta1017 Před rokem

    Thank you.

  • @galinaneubauer29
    @galinaneubauer29 Před 13 dny

    Warum diese Musik??? Man Hort die Stimme kaum! Sonnst super Rezept-danke !❤

  • @antisystematisch1743
    @antisystematisch1743 Před 3 měsíci +1

    Sehen sehr gut aus, ich werde es aber mit Trockenhefe versuchen, die habe ich noch hier momentan. Gruß

  • @drmarkuswinter
    @drmarkuswinter Před 3 lety +2

    Einen schönen Gruß und Vielen Dank aus Neuseeland - endlich wieder Deutsche Brötchen zum Frühstück!

    • @rabiaoezata380
      @rabiaoezata380 Před 3 lety

      Ja wirklich im Ausland vermisse ich am meisten deutsche Brötchen 😓

    • @ti.k.1107
      @ti.k.1107 Před 2 lety

      Bekommst du in NZ frische Hefe?

    • @drmarkuswinter
      @drmarkuswinter Před 2 lety

      @@ti.k.1107 Kaum. Ich versuchs hier mit Trockenhefe (die von Edmonds war komplett tot, die von Tasti ist besser) die ich in warmem Wasser mit etwas Zucker 15 min in der Wärme stehen lasse, sprich Pyrex mit heißem Wasser füllen, Deckel drauf, in den Ofen, und Schüssel mit der Hefe oben drauf, Backofentür zu. Aber die Hefe ist trotzdem etwas faul und die Brötchen wollen nicht so richtig hoch. Dennoch werden sie kontinuierlich besser und die heute sind ganz gut geworden. Das nächste Mal lass ich die Hefe 30 min aufgehen bevor ich sie verwende.

  • @6dingo1
    @6dingo1 Před 3 měsíci

    Danke!

  • @vivik6933
    @vivik6933 Před 3 lety +2

    Lecker! Auch mit Dinkelmehl (630+1050) :)

    • @Teigwelt
      @Teigwelt  Před 3 lety +1

      das stimmt. Die Getreidesorte kann man durch aus mal wechseln und sich durchprobieren.

  • @remedinamastinu1051
    @remedinamastinu1051 Před 2 lety

    Bravissimo

  • @smallkitchen344
    @smallkitchen344 Před 4 lety

    Die sehen richtig lecker aus wie von Bäcker 👍

  • @BooneHL
    @BooneHL Před 4 lety +4

    Klasse Rezept, schön erklärt und eine sehr nette, angenehme Stimme. 😉
    So mache ich sie auch...sind einfach nur lecker.
    Liebe Grüße aus HL
    Boone

    • @Teigwelt
      @Teigwelt  Před 4 lety +1

      Sehr gerne :) beste Grüße aus Ki

    • @user-ms5pp2jd8v
      @user-ms5pp2jd8v Před 3 lety

      Klasse Rezept!!! Danke! Grüße aus Kazachstan.

  • @NICK43000
    @NICK43000 Před 4 lety

    Nice :)

  • @chr.m.442
    @chr.m.442 Před 3 lety

    sehr lecker. probier ich mal aus.

    • @Teigwelt
      @Teigwelt  Před 3 lety

      Sehr gerne. Ist auch wirklich einfach.

  • @LydiaKolbe-hd5ml
    @LydiaKolbe-hd5ml Před 18 dny

    Super video

  • @franziskaeilers7972
    @franziskaeilers7972 Před 4 lety +1

    Das Rezept liest sich gut. Werde sie morgen gleich ausprobieren. Wenn ich die aber über Tag zubereiten möchte. Wie lange muss ich dann den Teig kneten und anschließend ruhen lassen??
    Lg

  • @ewaldus21
    @ewaldus21 Před 2 lety

    Tolles Rezept , schmecken super nur wollen die bei mir einfach nicht so schön groß werden , trotzdem machen wir sie immer wieder👍🏻

  • @kerstinkreikebohm1274
    @kerstinkreikebohm1274 Před 4 lety +4

    Hallo, ich habe heute dein Brötchenteig gemacht und sind jetzt im Backofen! Bis jetzt sind das die besten Brötchen die ich kenne mit so wenig Hefe! Ich bin nachher bespannt wie sie schmecken! Im Moment bin ich sehr zufrieden mit dem Ergebnis! Dafür bekommst du schon mal ⭐⭐⭐⭐⭐👍👍👍👍👍 wenn die so gut schmecken dann bekommst du nochmal soviel! Ganz viele liebe Grüße aus Bremen Kerstin

    • @Teigwelt
      @Teigwelt  Před 4 lety +1

      Das freut mich wirklich sehr :-) Und wie war der Geschmack?

    • @marcelinoperez2926
      @marcelinoperez2926 Před rokem

      @@Teigwelt Bei dieser Begeisterung wundert mich es immer daß dann keine Antwort mehr kommt.
      Entweder kein Interesse oder kein Benehmen ?

  • @Uschigitana
    @Uschigitana Před 3 lety

    In meiner Jugend ( in Deutschland) schmeckten die Broetchen herrlich da das Mehl noch total natuerlich war . Dann kam die Automation und vieles aenserte sich . Seit Jahren in Kanada , vermissen wir dir deutschen Broetchen . Und nun kommt dieses super Video ( obwohl ich mehrere Rezepte ausprobiert habe ) , und es gefaellt einfach . Ich moechte mich nur dafuer bedanken und schliesse mich allen Komplimenten an . Uschi

    • @Teigwelt
      @Teigwelt  Před 3 lety +1

      Hallo Uschi, dann einen lieben Gruß aus Deutschland :-) Hoffentlich sagen dir die Brötchen zu.

    • @Uschigitana
      @Uschigitana Před 3 lety

      @@Teigwelt , ja, ganz wunderbar . Die Broetchen , die wir nicht sofort essen , frieren wir ein . Ich werde aber auch einige Versuche mit ganz wenig Roggenmehl zu unserem ungebleichten Mehl ausprobieren .

  • @reiki-feeling5442
    @reiki-feeling5442 Před 3 lety

    Also, ich dachte, ich hätte schon ein einf. Rezept gefunden und auch gebacken. Aber dieses geht ja noch fixer. Wird die Tage getestet. Vielen lieben Dank für das tolle Video.. LG aus der CH Tina

    • @Teigwelt
      @Teigwelt  Před 3 lety +1

      Liebe Grüße zurück und viel Spaß beim Backen

    • @reiki-feeling5442
      @reiki-feeling5442 Před 3 lety

      @@Teigwelt ich mache sie nur noch!! Meine Kunden lieben sie und ich natürlich auch :-) Und einfacher gehts wirklich nicht mehr.. Sie gelingen immer.. da braucht man keine Angst mehr haben, dass sie nicht funktionieren.. Dankeeeeeee nochmals

  • @aletalaveaux244
    @aletalaveaux244 Před 4 lety +1

    Der Blick unter den Teigling war spannend.

    • @Teigwelt
      @Teigwelt  Před 4 lety +2

      Ja ich hatte gehofft, dass es Für den einen oder anderen interessant ist

  • @edeltrautstarke1730
    @edeltrautstarke1730 Před 3 lety

    Ich habe den Teig jetzt vorbereitet, Morgen früh , Brötchen formen, backen, da bin ja gespannt ob die genau so werden wie deine, DANKE für das Video

    • @Teigwelt
      @Teigwelt  Před 3 lety

      Und wie sind deine Brötchen geworden?

    • @edeltrautstarke1730
      @edeltrautstarke1730 Před 3 lety

      @@Teigwelt die Brötchen sind super geworden

    • @Teigwelt
      @Teigwelt  Před 3 lety

      @@edeltrautstarke1730 Das freut mich :-)

  • @musil63
    @musil63 Před měsícem

    Danke für Das informative Video 👍. Mit ein bisschen Unterhaltung wird die Erklärung auf die Sache beschränkt und ist dennoch detailreicher als so manches andere Video zu dem Thema. Wie der Verfasser bereits erwähnte, kommt die Qualität des Teiges mit den Klebeiweißen. Ergänzend möhte ich anfügen, dass durch die längere Reifezeit des Teiges die Brötchen auch bekömmlicher werden. So haben die Zutaten die nötige Zeit um miteinander zu reagieren. Da gärt und bläht im Körper nichts nach. Ich persönlich backe die Teiglinge bei einer Temperatur von 230° bei Umluft 22 Minuten. Den Backofen vorher 10 Minuten vorzuheizen ist empfehlenswert. Das Rezept funktioniert auch mit 630er bzw. 1050er Dinkelmehl. Bei Dinkelbrötchen gebe ich auf 1kg Tüte Mehl noch 50g eingelegte Kapern hinzu. Die Kapern hacke ich vorher auf drei Lagen Küchenpapier mit dem Messer klein. Dadurch verschwindet das Essigwasser aus den Kapern welches den Geschmack der Brötchen und die Konsistenz des Teiges stören würde. Die kleingehackten Kapern verteilen sich auch besser im Teig. Die Kapern führen dann bei den Brötchen zu einem sanften olivenartigen Beigeschmack. Vorher hatte ich es mit eingelegten Oliven versucht, aber das ging leider geschmacklich unter.

  • @fanli8593
    @fanli8593 Před 4 lety

    das ist Good morgen ich machen

  • @h7568
    @h7568 Před 4 lety +1

    Vor etwa zwei Monaten habe ich angefangen Brot und Brötchen zu backen.Brot wird gut und die Brötchen werden zäh.Jetzt werde ich dieses Rezept ausprobieren.Sie haben es sehr schön erklärt, danke.Liebe Grüße aus Berlin 🙋

    • @Teigwelt
      @Teigwelt  Před 4 lety +1

      Das ist doch super :) selbst gemacht schmeckt am besten. Es ist ja auch immer etwas abhängig vom Ofen. Bei den Brötchen kann ich noch also Tipp geben, dass man den Dampf 5-10 vor dem Ende aus dem Backofen lassen kann. Das wäre bei dir vielleicht mal ein Versuch wert

    • @h7568
      @h7568 Před 4 lety +1

      @@Teigwelt danke für den Tipp,ich werde Ihnen berichten über meinen Erfolg oder auch Misserfolg.,🥴🙋

    • @Teigwelt
      @Teigwelt  Před 4 lety +1

      Ich hoffe doch Erfolg :)

  • @annanowak537
    @annanowak537 Před 2 lety +1

    Tatsächlich ist die Rezept einfach, super erklärt. Meine Brötchen sind richtig hoch gewachsen und von länglichen Form haben sie sich in runde Form verwandelt. Ich bin jedoch mit der Struktur nicht zufrieden. Sie sind zu fest und schwer. Was kann mann besser machen? Ich habe nach Anleitung gebacken.

    • @Teigwelt
      @Teigwelt  Před 2 lety

      Sehr gerne 😊 Wenn du die Luftiger haben möchtest, könntest du etwas mehr Hefe hinzugeben oder die Gehzeit verlängern.

  • @annasfoodideas-tollerezept8111

    Wow, wie perfekt die Brötchen aussehen😍 Liebe Grüße von meinem Kanal 🌸

    • @Teigwelt
      @Teigwelt  Před 4 lety +2

      Vielen Dank :) euren Kanal schaue ich mir sehr gerne an

  • @ernstboecklin202
    @ernstboecklin202 Před 4 lety +2

    an guatn:) ich kriege schon Appetit beim zusehen:) Allerdings bevorzuge ich nen guten BBA:) . So eine grosse Arbeitsfläche bietet meine Küche nicht. Ist aber was tolles wenn sich langsam der Duft des Brotes in der Whg. ausbreitet...

    • @Teigwelt
      @Teigwelt  Před 4 lety +2

      :) stimmt der Duft ist wirklich immer schön. Meine Arbeitsfläche ist eigentlich auch ein Bartisch. arbeite da aber am liebsten dran

  • @helabrenner5126
    @helabrenner5126 Před 4 měsíci

    Dankeschön!
    Ich habe gerade dein Rezept nachgebacken, mein Fazit:
    gestern Abend habe ich den Teig zubereitet, innerhalb von 4 Stunden vier Mal gedehnt und gefaltet, gestern Abend schon zu Brötchen geformt und abgedeckt über Nacht gehen lassen.
    Allerdings wie angegeben bei Zimmertemperatur und das war ein Fehler!
    Obwohl meine Küche kalt und ungeheizt ist (wir haben Winter) hatten meine Teiglinge bereits Übergare!😮
    Gebacken bei 240° abfallend auf 200 waren sie nach 15 Minuten gut. Trotz Übergabe waren sie einigermaßen locker. Da ist aber noch Luft nach oben.
    Auch vom Geschmack habe ich nichts auszusetzen, ich werde vielleicht nächstes Mal mehr Salz und etwas Honig zufügen.
    Eine Gare im Kühlschrank ist auf jeden Fall angebracht!!
    Raumtemperatur funktioniert nicht über den langen Zeitraum.

  • @kleinessternchen4301
    @kleinessternchen4301 Před 4 lety

    Hmm lecker.

    • @Teigwelt
      @Teigwelt  Před 4 lety

      freut uns, dass es dir geschmeckt hat.

  • @silczu3025
    @silczu3025 Před 3 lety

    genial - danke, manchmal muss man es einfach langsam hören - super Video

    • @Teigwelt
      @Teigwelt  Před 3 lety

      Vielen Dank. Ich Versuch nächstes mal noch deutlicher und ruhiger zu sprechen

    • @silczu3025
      @silczu3025 Před 3 lety

      @@Teigwelt oh, da haben Sie mich falsch verstanden. Ich meinte das so, dass, weil Sie so deutlich und langsam gesprochen haben, es gut verständlich war. Ich konnte langsam mithören. ;-) war prima

  • @margretlems
    @margretlems Před 3 lety

    Super👍Danke für das tolle Video! Kann ich evtl mein Weizenanstellgut, das ich immer im Kühlschrank habe, mit einbauen?

    • @Teigwelt
      @Teigwelt  Před 3 lety +1

      Das kannst du durchaus verwenden.

  • @kadee.info.c4y
    @kadee.info.c4y Před 3 lety

    Hallo, ich suche schon länger ein Brötchenrezept deshalb werde ich heute Abend diese Brötchen mit Trockenhefe testen, habe keine frische Hefe da. Ich werde eine halbe Tüte nehmen.

  • @_OnceUpon_
    @_OnceUpon_ Před 4 lety +1

    Tolles Video!!! Klappt das auch mit Vollkornmehl?

    • @Teigwelt
      @Teigwelt  Před 4 lety +1

      Da muss man das etwas anders machen. Kannst dir gerne mein Video zum Vollkornbrot angucken, der Teig eignet sich auch sehr gut für Brötchen- in dieses Rezept kannst du aber auch ca 30% Vollkornmehl geben , nur nicht 100%

  • @pini5277
    @pini5277 Před 3 lety +17

    Sehen wirklich top aus. Nun hab ich ne Frage: Meine Brötchen werden immer, wirklich zu 90% schwer und absolut nicht locker innen. Ich mache echt alles genau nach Rezept etc. Meine Brote, ob es Weisbrot oder ähnliches ist gelingen immer, sogar Baguette etc. aber meine Brötchen danke nein. Kannst du mir ggf. mal kurz erklären an was das liegen könnte. Hab schon alles probiert.

    • @ichhasseallehier4108
      @ichhasseallehier4108 Před 2 lety +1

      Probier Mal die einfachsten Brötchen der Welt | next Leben level
      Von veggie leo
      Nur gelingt das auch nicht, aber diese Brötchen - ohne kneten - gelingen sehr gut.
      Die mach ich jetzt gerade auch wieder - am Abend vorbereiten, morgens backen

    • @pini5277
      @pini5277 Před rokem

      @@userv5593 ich schiebe es jetzt auch auf meinen Ofen!

    • @oliverchristian1974
      @oliverchristian1974 Před 17 dny +1

      Als Tipp würde ich empfehlen, einen Backstahl der mit dem vorheizen erhitzt wird. Da durch erhält man einen perfekten Ofentrieb, zur Lockerung.
      Feuerfeste Schale in den Ofen und eine halbe Tasse kochendes Wasser in die Schale für etwas Dampf.
      Seit ich es so backe, werden diese auch viel lockerer, vorher hatte ich auch das selbe Problem. Lg

    • @DieGrinsekatze
      @DieGrinsekatze Před 16 dny

      geht mir genauso. und die Kruste ist mir zu hart

    • @gegendenstrom1501
      @gegendenstrom1501 Před 8 hodinami

      Meine Brötchen bleiben flach und fest. Trotz der Gehzeiten und Wasser im Ofen. Ich habe es inzwischen nach x Versuchen aufgegeben.😂

  • @bisarihic8185
    @bisarihic8185 Před 4 lety +1

    Sehr schön und lekaaaaa 😋 Danke für deine recept 👍

  • @irisrother5131
    @irisrother5131 Před 2 lety

    Hallo nimmst du warmes oder kaltes Wasser.....das Rezept ist gut das möcht ich mal aus probieren. Danke für die Antwort

  • @lilijaskochstube5090
    @lilijaskochstube5090 Před 3 lety

    Das sieht aber lecker aus (:

  • @gooldii1
    @gooldii1 Před 4 lety +2

    Sehr gutes Video! Sehr gute Stimme, ruhig und deutlich, keine Aufdringliche Musik, am Anfang zb.
    Etwas sehr tiefgehend, aber das ist auch sinnvoll so.
    Toll.

    • @Teigwelt
      @Teigwelt  Před 4 lety +2

      Das ist meiner Meinung der Riesen Vorteil von CZcams, man kann es ausführlich machen und die die es nicht sehen wollen, springen weiter.
      Vielen Dank :)

    • @gooldii1
      @gooldii1 Před 4 lety

      @@Teigwelt Exakt! Wenn ich EINES hasse, dann das Fordern nach "kurz"! Das sind menschen, die immer nur in Hektik sind, und daher alles nur nebenbei, lustlos und halb machen. Kurze Nachrichten, kurz die Bild, kurz Gabor Steingart lesen ( Bild für Bürger) usw.
      Deine Videos sind top so!!

  • @claudiaunger-bloor5706
    @claudiaunger-bloor5706 Před 4 lety +2

    Praktisches Rezept, so dass man durchaus am Sonntagmorgen stressfrei frische Brötchen backen kann. Auch das schleifen hab ich dank der ausführlichen Erklärung endlich gelernt!! 😀👍👍
    Nur leider sind meine nach dem formen gar nicht mehr aufgegangen, weder im Leinen noch im Backofen, und waren deshalb etwas hart und schwer. An was kann das liegen? Einfach länger gehen lassen?

    • @ullab784
      @ullab784 Před 4 lety

      hefe vergessen?

    • @Teigwelt
      @Teigwelt  Před 4 lety

      Oder war es zu kalt bei dir? Oder deine Hefe war nicht mehr aktiv

  • @Simone-lv5xw
    @Simone-lv5xw Před 4 lety +4

    Kann ich das Rezept auch für Weißbrot verwenden?

    • @Teigwelt
      @Teigwelt  Před 4 lety +4

      Ja, das geht auch ohne Probleme. Das Brot einfach rund wirken oder In eine Form geben