Brötchen backen - einfach und lecker!
Vložit
- čas přidán 21. 11. 2023
- Heute backe ich einfache Weizenbrötchen. Viel Spaß beim Zuschauen!
Zutaten:
500g Weizenmehl Typ 405 (oder 250g Weizenmehl und 250g Dinkelmehl)
25g frische Hefe
2 TL Salz
1 Prise Zucker
ca.250 ml lauwarmes Wasser
und Wasser zum besprühen
eventuell etwas Mehl für die Arbeitsfläche und Backpapier für das Blech
backen bei 220°C Umluft 15min abgedeckt und 5-7min offen
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Ich muss ihnen ein Kompliment machen, endlich Mal eine schöne Normale Frau zu sehen , die ihr Handwerk Versteht. Alle Achtung, einfach Klasse , liebe Grüße 👍👍🌹🌹
Vielen lieben Dank ❤️
Genau so sehe ich es auch. Es ist so angenehm Sie zuzuhören, wie Sie es machen
Dem möchte ich mich anschließen.Mir geht es genauso.
Ich habe noch einen Tipp für Singles. Man kann ruhig den ganzen Teig machen, aber man muss nicht alle Brötchen sofort backen. Man kann den Rest Teig über Nacht im Kühlschrank lagern und am nächsten Tag wieder frische Brötchen backen.
Vielen lieben Dank für den Tipp. Ich wollte schon Muddi fragen. Ich such schon lange ein einfaches Rezept für Brötchen. ❤❤❤❤❤
Ich backe auch gleich alle Brötchen gleichzeitig...lagere sie nach dem Abkühlen im Kühlschrank im Beutel. Täglich hole ich eins raus...befeuchte es kurz mit Wasser und dann kurz in die Heißluftfriteuse für ca. 8 Minuten bei 160 Grad. Das ist für mich zeitlich am effizientesten. 😊
Ich friere die gebackenen Brötchen ein und backe sie bei Bedarf in der Heißluftfriteuse ( gefroren bei 170 Grad, 7 Minuten) auf.
Das geht auch auf einem Toaster
@@mariethon2249 Äh, Toaster? - Also ich habe sehr schlechte Erfahrungen mit diesen berühmten Brötchen-Aufsetzern für Toaster gemacht: "Wenig nützlich." - Besser, man legt sich einen Kleinstbackofen zu. Ideal für 1 - 4 Brötchen: Brötchen vom Bäcker, oder auch beim Discounter in einer Backstation gebackene Rohlinge, kaufen, einfrieren und nach Bedarf im Backofen frisch backen. Das klappt auch mit Brötchen vom Vortag. Knack&Back, oder die 'Goldstücke' aus der Plastiktüte kann ich nicht empfehlen. Non-Plus-Ultra: Wirklich selber Teig anrühren und selbst Backen. Muddi zeigt, wie es geht. Allerdings braucht es etwas Übung und Erfahrung. Wichtig ist die Teigführung. Statt der fluffigen Muddi-Brötchen kann passieren, dass man harte Kanonenkugeln aus dem Ofen holt.
Muddi ...bin selbst eine über 60 Jahre alte Muddi😅und freue mich darüber,daß die Küche meines Lebens aufgegriffen wird und das ich noch immer was dazu lernen kann.Die Brötchen sind auch ganz toll.Es ist alles so unkompliziert .Danke
Das freut mich! Dankeschön ❤️
toll Ihre Brötchen ! Ihre Erklärungen sind klar und einfach, und Ihre allgemeine Art ist unaufürhlich Sympatisch !
Bin 70, habe schon lange meine Grosseltern nicht mehr, und meine Eltern auch nicht, aber wäre gerne bei Ihnen in der Küche sitzen zum zu gucken wie ich es als Kind tat -
Welch schöne Gedanken ❤️
Habe die Brötchen heute morgen ausprobiert Bin begeistert. Sehe mir die Sendung sehr gerne an .Die ,,Muddi" ist eine sehr sympathische Person. Danke Muddi, weiter so.
Das freut mich sehr 👍❤️
So Liebe ich es ohne viel Türüllü erinnert mich an meine Zeit mit meiner Großmutter und Liebe selber die Küche sei es Backen oder Kochen. Danke ❤
Danke für die lieben Worte ❤️
Der Trick mit dem umgedrehten Backblech ist ja klasse, wird ausprobiert. Danke
Alter Schwede, Muddi hat sich 'ne Hi-Tech Küche gegönnt. Das lässt hoffen für die kommenden Folgen in der neuen Küche 😁
Super leckere Brötchen und auch mit dem Blech ist mir noch nicht bekannt gewesen.Danke liebe Muddi.❤👌🙋♀️
Super Idee und tolles Ergebnis. Der Trick mit dem Oberen Blech ist total neu für mich. Bin gespannt ob ich sie auch so hinbekomme.
erzeugt einen kleinen Dampfraum. Sonst muss man eine Schüssel mit Wasser in den Herd stellen, ist aber nicht so intensiv 👍
@@kochenmitmuddi Also ich werd’s definitiv probieren. Danke
Ich habe das zweite Blech bisher immer drüber gelegt, wenn ich die Brötchen gehen lassen habe, jetzt werde ich das mal so machen und mir für die Gehzeit etwas anderes einfallen lassen. Danke für den Tipp.
@@anjakahlert91540
👍👌
Bei den heutigen Brötchenpreisen ist das wirklich eine Alternative.
Ich liebe frische Brötchen🥖 und wollte immer schon selbst welche machen. Daher besonderen Dank an Muddi🥰 für dieses super leichte Rezept. Die neue Küche finde ich sehr schön😍!
Dankeschön ❤️
Wunderbarer Trick mit dem zweiten Backblech obendrauf! Gratuliere zur Wahl des Backofens - ich bin total verliebt in die verschwindende Backofentür und die ausziehbaren Backblechhalter 🤩 - so clever.
Muß ich mir unbedingt merken. Für frische Brötchen muß ich 17 km weit zum Bäcker fahren. Dort kostet das Stück mittlerweile 47 ct. Als Rentner kann ich mir schon lange keine frischen Brötchen mehr leisten !
Dann wünsche ich viel Freude beim selbst backen!
Vielen lieben Dank für das tolle Brötchen Rezept ich werde sie gerne nachmachen. 👍😉liebe Grüße ❤
Das freut mich. Liebe Grüße
Guten Morgen ❤ und Dankeschön für das mal wieder geniale Rezept. Ich wünsche Dir noch einen schönen Tag. Liebe Grüße
Danke gleichfalls❤️
Super Idee,werde ich heute gleich mal ausprobieren. Danke und noch einen schönen Tag❤
Ich habe sehr gute Erfahrungen mit einem schnöden Vorteig gemacht, also bezogen auf dieses Rezept 100g Mehl, 100g Wasser und eine Erbse Frischhefe am Vorabend (oder eben acht Stunden vor den weiteren Schritten) zu einem recht feuchten Teig vermengen und abgedeckt in der Küche stehen lassen. Es darf aufgehen, zusammenfallen, blubbern, alles egal. Man fügt den Vorteig dann einfach beim weiteren Backen zum Wasser hinzu und zieht entsprechend 100g Wasser und 100g Mehl vom Rezept ab. Dadurch kann man auch die Hefe reduzieren, da der Vorteig schon einen guten Schwung mitbringt. Ganz wenig Aufwand, viel Geschmack und tolle Kruste.
Danke für die guten Hinweise. Muss ich mal versuchen. Erinnert mich an das Arbeiten mit Sauerteig 👍
Okay! Setz‘ mal Kaffee auf, ich komme frühstücken 😋🥰
Liebe Grüße aus Berlin 🤗
Liebe Grüße zurück ❤️
Guten Morgen,
ich hab Kaffee und Marmelade....und nehme gerne 2.😊
Die sind ja mega lecker.
Wusste ich nicht mit dem 2.Blech.
Super Video...🌹wie immer
Die Brötchen sehen lecker aus!😊 Vielen Dank für das Rezept und Video!
Liebe muddi danke für das tolle Rezept und deine mühe du bist einfach sehe sympathisch 😊 schönen tag
Danke und liebe Grüße ❤️
Oh,so dieses geräuch .Die werde ich heute gleich mal nach backen und meine Familie heute Abend damit überraschen 😊. Danke fürs zeigen. Einen schönen Tag und bis bald
Sehen zum reinbeissen an. Danke für das tolle rezept liebe Muddi. Gratulation zu deiner neuen superschönen Küche 🎉
Danke liebe Muddi für das tolle Rezept.Liebe Grüße Astrid ❤
Meine Tochter macht auch immer alles selber. 😍😍 Auch Laugenbrötchen, Laugenstangen usw. und Hefezopf ❤ Du bist für uns ein richtiger Herzensmensch 😍 DANKESCHÖN 🥰🙋🏻♀️
Das freut mich 🤗❤️
Liebe Mutti! Wie immer ein interessantes Rezept. Werde es probieren. Danke!
Vielen lieben Dank mit der Ibee , das zweite blech zum abdecken zu benutzen, hab ich so noch nie gesehen, probier ich auf jeden Fall ❤👍
Es macht so viel Spaß und Freude immer wieder zu zuschauen. (:
Dankeschön ❤️
Klasse Tip... vielen lieben Dank dafür🙏
Einfach perfekt! Das werde ich so mal nach backen 😊 Danke! Ein tolles Rezept!
Sehr gerne 😊
Klasse, die werde ich am Sonntag auch mal ausprobieren. So simpel eigentlich..... Toll. Danke für Deine Zeit die Du mit so tollen Rezepten für uns füllst.
Das mache ich gerne ❤️
Super leckeres Rezept vielen Dank ❤
Die Brötchen sehen klasse aus! Das muß ich auch probieren. Vielen Dank für das Rezept und für die Vorführung!
Gerne ❤️
Vielen lieben Dank Muddi für das leckere Rezept. Jetzt habe ich ein Rezept was man einfach nach backen kann, ohne schnickschnack❤❤❤
Sehr gerne 😊
Immer wieder eine Freude, danke😃
Wunderbar erklärt. ❤
Lecker! Das mit dem oberen Blech ist auch vollkommen neu für mich. Wird auf alle Fälle nachgemacht! Vielen Dank, liebe Muddi!❤
Sehr gerne 😊
Hallo Muddi, danke für das tolle Brötchen Rezept. Ich werds ausprobieren. Tolle Küche die du hast, und der Ofen mit der reinschiebbaren Tür... Klasse. Ich halte auch schon mal Ausschau nach einer neuen Küche und was es für tolle Neuerungen so gibt. Vielen Dank für deine schönen Videos. Liebe Grüße und hab einen schönen Tag. Anne
Danke und liebe Grüße zurück ❤️
Eigentlich ganz einfach😀Super!!!
Guten Morgen liebe Muddi, danke für dein Rezept. Ich wünsche dir einen schönen Tag. 😊❤
Sehr gerne 🤗
Muddi sie sind die Beste.Danke🤗
Super Idee für die Sonntagsbrötchen. Danke
Gerne❤️
Guten Morgen☕. Das ist ja ne tolle Idee, Brötchen selber backen. Es ist ja bald Wochenende und da werde ich es mal ausprobieren. DAAAANKESCHÖÖÖN für den tollen Tip. Liebe Grüße von Ilona ❣️
frisch und warm schmecken sie am besten 👍❤️
Guten Morgen, da bekommt man gleich Appetit. Sehen sehr lecker aus. 👍
So kann man das machen wenn es schnell gehen muss. Mir persönlich würde das aber zu sehr nach Hefe schmecken. Wenn ich die Zeit habe, also vorplanen kann, dann nehme ich nur 1/10 der Hefe, lasse den teig in der ersten Nacht in der kühlen Diele gehen. Dann portioniere ich den Teig und rolle ihn in Form, lasse ihn die zweite Nacht auf dem Backblech gehen. Dann ritze ich ein, besprühe mit Wasser, und backe auf. Also im Prinzip alles so wie bei Dir, nur mit weniger Hefe und mehr Zeit, aber Sonntag morgens bin ich schneller fertig! Dafür mache ich den Teig schon Freitags nach dem Mittagessen, Freitags um 12 beginnt für mich das Wochenende. Im Laufe des Samstags, meist nach dem Frühstück, portioniere ich dann und lasse abgedeckt mit einem feuchten Tuch weiter gehen.
Achso, die Hefe portioniere ich mir, mache ca. 2,5-Gramm-Scheibchen aus dem Würfel, packe die in Alufolie, und deponiere die in einer offenen kleinen Dose im Gefrierfach. Die ist in 10 Minuten aufgetaut, passt. Dadurch ist der Hefegeschmack nicht so präsent.
Freitag Mittag ins Wochenende - ein Traum ❤️ Bei mir fängt das Wochenende meist Samstag Nachmittag gegen 15Uhr an ❤️
@@kochenmitmuddi Schade! Das ist ein echter Gewinn in der Firma wo ich arbeite: wir haben vor 15 Jahren angeregt dass wir Mo-Do je eine Stunde länger arbeiten, also bis 18 statt 17 Uhr, dafür Freitag um 12 der Hammer fällt. Der Chef hat zugestimmt - das ist ein echtes Plus für den Laden!
Für mich heißt das: Freitag ist Asia-Tag. Bis 13.20 Uhr ist die ganze Familie zusammen (ich habe nur 8 Minuten Fußweg vom Büro). Also kann ich Donnerstag abend marinieren wenn etwas mariniert werden muss oder andere Vorbereitungen treffen, und Freitag um 13.20 Uhr steht das Essen stressfrei auf dem Tisch. Ich hacke Ingwer, Knobi, Chili, ... dazu Gemüse und Fleisch je nach Gericht vorbereitet, setze um 12.55 Uhr den vorher gewaschenen Reis auf, schmeiße dann den Wok an, haue alles rein wenn der richtig heiß ist, abschmecken, fertig.
Während des Essens machen wir unseren Speiseplan für die nächste Woche, daraus den Einkaufszettel, dann fahren wir einkaufen. Abends essen wir Brot mit dem worauf wir Lust haben (oder Reste vom Mittag), und dann sind zwei Tage ganz frei!
Vielen lieben Dank Muddi diese Brötchen sind einfach und lecker für Sonntags frische Brötchen
Sehr gerne 😊
Sehr schön, das werde ich auf jedenfalls auch ausprobieren. Vielen lieben Dank, liebe Muddi
Sehr gerne 🤗
Ein tolles Rezept. Wird morgen ausprobiert. Danke Muddi!
Viel Spaß!
Wunderbar bodenständig! Vielen lieben Dank!❤
Herzlichen Dank!❤️
Genau was ich gesucht habe! Einfach, sehr sympathisch Schritt für Schritt erklärt, und das Ergebnis sieht super aus. Hoffentlich werden meine Brötchen genauso schön. Vielen Dank für das Video.
Das freut mich! ❤️
Moin liebe Muddi, perfekte Brötchen und Muddi in der neuen Küche❤, suuuper🎉
Dankeschön 🤗
Tolle Idee klasse daumen hoch ✨️💯👍❤
Tolle Brötchen geworden 🎉
Hallo liebe Muddi,
heute habe ich die Brötchen gebacken, von dem Ergebniss bin ich begeistert , mein Schatz auch😊, danke für diese schönen einfachen Rezepte, die sich gut umsetzen lassen, ein schönes Wochenende und liebe Grüße von Manuela ❤.
Das freut mich sehr! Liebe Grüße zurück ❤️
Wow die sehen ja richtig lecker aus.
Hallöchen liebe Muddi, super Rezept. Die Brötchen werde ich am Wochenende nachbacken. Vielen Dank fürs Video und die gute Erklärung von dir dazu. Wünsche noch einen schönen Donnerstag. LG aus Thüringen Christa ❤
Viel Spaß! Liebe Grüße zurück ❤️
Guten Morgen liebe Muddi 🤗, danke für das tolle Rezept, hab mich nie wirklich ans Brötchen backen rangetraut, diese werde ich am Wochenende ganz sicher ausprobieren 💗, alleine das knackige Geräusch macht mir Hunger 😊, liebe Grüsse und einen schönen Tag 😊
Gutes Gelingen ❤️
😊 Früher kam ein Teig ins Bett zum Aufgehen 😉 alles Teig aus Hefe,denn man macht in der Zeit etwas Anderes 😊
Guten Morgen , danke für das schöne Rezept . Wünsche einen angenehmen Tag. Liebe Grüße Meggy 🙋♀️❤️🍀🌹🌹🌹☕️☕️❤️
Liebe Grüße zurück❤️
Super❤, wie immer eine Freude Dir zuzuschauen!
Dankeschön 🤗
Da bekommt man beim zusehen schon Appetit, danke Muddi.
Guten Morgen,
danke für das schöne einfache Rezept, ich habe schon Brötchen probiert, das mit dem Blech kannte ich nicht. Am Wochenende werde ich es aber ausprobieren, da bekommt man ja beim zuschauen schon Appetit 😊, liebe Grüße aus Thüringen und einen schönen Tag ❤.
Gutes Gelingen ❤️
Sie,,sind einfach,,SUPER! ❤danke,,für Ihre tollen Rezepte, wünsche einen ,,WUNDERSCHÖNEN entspannten Tag! 🌳🌳🌻☕️
Danke gleichfalls❤️
Guten Morgen liebe Muddi...die sehen wieder lecker aus.....wie vom Bäcker....Danke für das Rezept 🙋♀️🥰🥐❤
Sehen aus wie vom Bäcker, sind aber qualitativ besser 😉 🐝🙋
@@Else1945 ja das stimmt...selbst gemacht schmeckt
Immer besser 🙋♀️😘
Ist das eine Liebe Omi - so Schön
Erklärt - schöne Rezepte Dankr
Sehr gerne ❤️
Liebe Mutti danke für das tolle Brötchen Rezept 👍👍👍👍❤️🥰
Gerne 👍
Wunderbar, besten Dank für die klasse Vorführung und für den Tipp mit dem umgekehrten Backblech. Das ist mir wirklich neu aber Echt Genial!
Sehr gerne!❤️
Danke für die vielen tollen Tipps.
Gerne ❤️
Die sehen ja toll aus ❤
Muddi, ich bin eine echte Fan' in von dir. Du erklärst immer schön langsam. Vielen Dank und bis zum nächsten Video 🎉
Dankeschön ❤️
Danke für das rezpt ❤❤
Wenn es mich nicht erwischt hätte würde ich jetzt zum Frühstück kommen. Danke für das tolle Video und Rezept! 💕💕💕👍👍👍💕💕💕
Ich wünsche dir gute Besserung ❤️
@@kochenmitmuddi Dankeschön 💕
Hey liebe Muddi 😊 ... und schon wieder eine tolle Idee für uns, das ist so toll, vielen Dank 😘 ... ich hab noch nie Brötchen selber gebacken, aber nachdem ich das jetzt gesehen habe, könnte man das doch echt mal probieren 😊 hab vielen Dank 😚😋
Viel Erfolg 👍
Wieder ein wunderbares Rezept. Sehr lehrreich,👍Werd es bestimmt nach backen und meine Kinder mal zum Frühstück überraschen .... Du hast eine ganz tolle neue Küche 👍 in der wünsch dir ganz viel Spaß und freue mich schon auf deine nächsten Videos. Ganz liebe Grüße 🙋🏻
Danke und liebe Grüße zurück ❤️
Guten Morgen liebe Muddi .....hmmmm lecker 👍👍👍💖
M.T., du bist einfach Toll !
Oh Gott, sehen die lecker aus! Ganz toll gelungen . Mit einem solchen Teig mache ich immer die original DDR- Semmeln..die kleinen Zwillinge 😍
Ich liebe diese Muddi❤ danke für alle diese tollen Rezepte
Dankeschön ❤️
Supi, allein das Knistern.....hmmmm, lecker.
Danke fürs Video und ein schönes WE. Liebe Grüße aus Berlin, Ulla🙋🏼☕🫖🫓🥐🥖🥓🧀🍳
Danke und liebe Grüße zurück ❤️
Echt schön Muddi,das ist ja gute Rezept danke schön😋😊😋♥️
Sehr gerne 😊
Wow, super schöne Küche 😊
Danke
Danke für das klasse Brötchen Rezept.
Die Küchenmaschine links in der Ecke habe ich auch, bin damit ganz zufrieden:)
Besonders bei der Teigherstellung finde ich meinen TM eine tolle Hilfe
Tolle Struktur!!! Das mit der Fettpfanne war auch für mich neu. Werde es das nächste mal ausprobieren. Danke für das Rezept
Sehr gerne 😊❤️
Sehr sympathische „Muddi“. Danke fürs tolle Rezept 🙋🏻
Sehr gerne ❤️
Sehr Lecker. werde ich Sonntag machen. Eine echte alternative zu Backshopbrötchen, zu aufbackbrötchen sowieso😀
bei mir auch eine schöne Alternative am Wochenende 👍
Danke für die tollen Tipps ich habe schon viel ausprobiert immer super 👍
Das freut mich ❤️
Super ❤ Den Ofen hab ich auch. Mega mit der Backofentür 🎉🎉
Find ich auch ❤️
Super danke für das Rezept 😊ich wünsche dir und deinen Lieben ein gesundes neues Jahr. ❤
Das wünsche ich dir auch ❤️
Hallo liebe Muddi 🙋🏻♀️🥰 haben heute Morgen deine Brötchen ausprobiert. 😍😍 super lecker geworden 😋😋 vielen lieben dank für das tolle Rezept und dass du alles immer mit Ruhe und Gelassenheit erklärst. 😍😍 werden die Brötchen jetzt öfters machen. Am Sonntag wieder ❤️ noch einen schönen Abend, ein schönes Wochenende und viele liebe Grüße, von meiner Mutti und mir 🙏🏼🥰 alles Gute für dich und deine Familie 😘🙏🏼🍀 und für alle die hier sind und bleibt alle gesund. 🥰🙋🏻♀️
Vielen Dank für die Rückmeldung. Freut mich sehr, dass es gelungen ist. Liebe Grüße Muddi ❤️
Vielen Dank Muddy, wie immer ein tolles Rezept ❤❤❤
Sehr gerne 🤗
Die Brötchen sind super, danke für das gute Rezept❤❤
Gerne ❤️
Die sehen sehr lecker aus, schön groß!! Danke für den Tipp mit dem umgedrehten Backblech!!
Sehr gerne 😊
Frisch und lecker wie vom Bäcker. 🙂
Danke .Brot und Brötchen Rezepte sind toll. Hatte dein Sauerteigbrot die Woche gebacken nur ohne Körner da ich das erste mal mit Sauerteig probiert hab. Sooooo lecker und hält und trotzdem frisch. Lg
Das freut mich sehr!❤️❤️❤️
Wunderbar 💓 Ich danke Ihnen für das freundliches Video und auch für die Mühe. Ich dachte dass es ein Koch Geheimnis ist und hatte immer fragen zu dem Thema...Dankeschön 💓
Sehr gerne 😊❤️
Guten Morgen, Ich werde mit meinen Enkelkindern dieses Rezept nachbacken,😊
Viel Spaß!
Super die Sache mit dem "Deckel". Mir verbrennt das Brot oder die Brötchen immer recht schnell.
Werde ich auf jeden Fall die Tage gleich mal testen. Danke. ❤
Viel Erfolg!
Eine gute Idee und so einfach.Lg
Danke für dass tolle Rezept.Sie sind eine sehr sympathische und tolle Frau. Liebe Grüße ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Vielen lieben Dank ❤️
Klingt super, danke❣️👍
Sehr gerne 😊