Тут я призадумалась. Смотрю разных блогеров, а всему научилась у вас. Все виды сыров , сгущёнку, тушонку и т.д. Козу приобрела и содержать и лечить тоже благодаря вам. Вот и банок с шевром в холодильнике полно. Спасибо вам за все за все.
Любимый мой блогер Надежда Ивановна, выздоравливайте. Красиво у вас во дворе, радостная картинка для глаз и души. Как много работы за день вы делаете, я удивляюсь.
Здоровья Вам Надежда Ивановна 💖🌼. Я использую эту идею к новогоднему столу. Сейчас наготовлю этот сыр, разложу в красивые баночки на созревание, а к новому году можно украсить свой стол и на продажу. Пока молоко есть, а зимой девочки опять в запуске будут. Я в том году сыр хранила в масле полгода и он не испортился, только добавила винный уксус капельку. Спасибо!
Здравствуйте Надежда Ивановна. Выздоравливайте поскорее☕🍋.Завтра опять буду пробовать делать шевр,он у меня тоже всплывал наверх, но был как бы вспученный.🌺
Попробуйте шапочки медицинские, одноразовые. Прекрасно отцеживает шевр. А рикота( если разбежалась) весь собирается. Сыворотка прозрачная. А ещё их в электросушилке использую, если мелкое сушу. Можно стирать, в ручную.
Доброе утро 🌞 Надежда Ивановна, скорейшего выздоровления Вам!!! От кашля попробуйте: пол стакана тёплого молока + чайная ложка масла сливочного+ чайная ложка мёда+ соду на кончике ножа+ один желток… это целебный, волшебный напиток, хорошо помогает. А если болит горло, то полоскать хлорофиллиптом спиртовым. На пол кружки тёплой воды чайную ложку хлорофиллипта. У меня дома нет ни брызгалок ни таблеток от горла, помогает этот способ. Скорейшего выздоровления!!!! Рада буду если воспользуетесь и вам поможет ❤️
Надежда Ивановна, дорогая, надеюсь, что выздоровели уже. Не нагревайте до температуры внесения фермента, ниже должна быть, примерно 20 * Я поймала эту золотую середину. Стоит 10 час при температуре 23 *. И просаливаю немного. Сыворотка отлично отходит. Между пластами. При отвешивании поддавливаю. Вся семья обожает этот сыр. И да, если нет времени, убераю в холодильник. Потом чеснок, ещё соль. И делаю один большой ком, прямоугольный. . На бутерброды супер. И добавки любые. Шарики делаю маленькие. В любые блюда отличная добавка. Даже в борщ, соус.
Здравствуйте Надежда Ивановна. Здоровья вам и творческих сил . Позвольте подсказать, что когда делаете шевр в прямоугольную форму шарики сыра можно делать кубиками 🧊, Тогда масла уйдёт значительно меньше.
Добрый вечер🌙 👍. Надежда Ивановна он у вас наверх всплыл не утонул так тоже можно. Просто я смотрела как то там сказали если он всплывает значит попали бактерии. И я "дурочка" его выбрасывала.
Все делают шевр соленым и с чесноком, я его презентую как творог, делаю чизкейк, ем с сахаром, вареньем, творожные сырки, варенники, сырники делаю. А ещё из шевра получается обалденный плавленный сыр. Излишки замораживаю.
👍да,я слышала про сладкий вариант Шнара,но руки пока не доходят до этого,пока съедается все в таком варианте..ничего не остаётся,но надо когда то попробовать😀
У Оксаны Кузнецовой из Тюмени ,Вы знаете её,Таня брала Ваша у неё сыр,я покупала в баночке такой сыр,вес точно не помню грамм 150 ,цена была 260 руб точно знаю,около года назад.
Здравствуйте, Надежда Ивановна. Очень жаль, что здоровье хромает. Вирус поселяется в ослабленном организме. Отдыхать надо побольше. Хотя по себе знаю в селе некогда отдыхать, если хозяйство держишь. Я Вам писала про свою козочку, (кровь в молоке) пришлось заколоть, хотя молоко в ветлабораторию на анализ возила, все в порядке, нет ни мастита ни какой другой патологии, сказали слабые капилляры. Как только чуть прибавляет молока - сразу кровь. Приобрели другую молодую козочку, от этой же хозяйки. Будем ждать окота и посмотрим, что будет. Теперь только одна дойная козочка, но сыр, благодаря Вам , все равно делаю, пусть и в меньшем количестве. Спасибо Вам за все и скорейшего выздоровления.
А у меня муж пару дне назад, звонит мне, он был на работе. Позвонил и рассказывает, что его ночью трясло , очень замёрз, насморк начался. Ну пипец.... приехал с работы и у меня на следующий день тоже горло заболело, но насморка пока нету. Хорошо что дома граммидин был от горла. Всё хорошо у нас в нашем военном городке, но аптеки нету поэтому стараюсь что бы дома хотя бы минимум был лекарств. Город хоть и рядом, 15 мин и доехал, действительно 15 мин., но до этой аптеки надо добраться......
Здравствуйте, Надежда, я очень вас внимательно смотрю, учусь, скажите, а вы закваску мезафильную вместе с фементом кладете. Фермента- 2 капли. Понятно. А сколько закваски на 6 литров? Я не поняла, извините.
Если шарики полностью покрыты маслом, то сыр в холодильнике дольше месяца может храниться. У меня как то три месяца стоял. Но если шарик будет торчать из масла, то он заплесневеет.
@@user-bi8uk8bo5g извините. Не поняла. В том смысле что масло не чисто оливковое или из разных бутылок 30 процентов оливкового,а остальное подсолнечное. Простите я новичек,хочется узнать подробнее.
Добрый вечер.Надежда Ивановна что то вы в последнее время частенько прибаливаете.выздоравливайте,болеть вам нельзя, столько дел.пусть у вас всё будет хорошо.
Доброе утро, Надежда Ивановна и Николай Александрович! Попробуйте в часть теста для кноликов добавить горчицу зернённую, прикольно получается, их можно уже не обваливать ни чем))
сгусток должен опуститься на дно, т.е. сверху д.б. сыворотка, сам сгусток должен быть однородным по структуре, такой пористый сгусток -некачественный , какая -то бактерия попала, несколько раз такой сгусток тоже получался, его дальше в работе не использую, не отвешиваю и сыр не готовлю, но это моё личное мнение конечно.
да.Сначала катаю шарики,затем каждый шарик в разной специи обваливаю и складываю в баночки и заливаю маслом.По рецепту надо смешанное с оливковым,но если зальете хорошим растительным,никто не отравится (шутка)
Как бы посчитала я... Молоко 6 литров*120 р, дальше, закваска плюс фермент, так например плюс 100 р, плюс ваши травы и приправы... Самое малое думаю рублей 200, вот, итого молоко 720+300, плюс масло 200, получается 1200 плюс минимум за работу 300, итого 1500, там у вас шариков примерно 30+-, вот, шарик 50 р. Как то так. Да, можно посмотреть цену на авито в вашем регионе, сравнить и уже плюсовать я думаю 😂
Да по разному…в основном это те люди,которые не один год берут у нас молоко.Просто я предлагаю им сыр.Кто хочет даю домой небольшую порцию сыра ,а там как пойдёт.
@@user-ch7ts1kh1lзакваска состоит из кисломолочных бактерий, которые повышают кислотность и придают вкус сыру или творогу, с помощью фермента(обычно сычужного) образуется сырный сгусток, без него получится просто творог.
Тут я призадумалась. Смотрю разных блогеров, а всему научилась у вас. Все виды сыров , сгущёнку, тушонку и т.д. Козу приобрела и содержать и лечить тоже благодаря вам. Вот и банок с шевром в холодильнике полно. Спасибо вам за все за все.
Вера😘где были?
@@user-bi8uk8bo5g Надежда Ивановна, я была в забое цыплят.
Любимый мой блогер Надежда Ивановна, выздоравливайте. Красиво у вас во дворе, радостная картинка для глаз и души. Как много работы за день вы делаете, я удивляюсь.
🌷
Привет всем!!! Надя Выздоравливайте!!!!!!☀👍🍀
Некогда болеть и хандрить, столько дел... Выздоравливайте и не болеть!
🌷
Никогда не ела такой сыр. Не шевр, а шедевр 😂😍
Попробуйте-это вкусно👍
Спасибо большое за рецепт. Вам скорейшего выздоровления
Выздоравливайте!💞
Доброй ночи 🫂 спасибо за рецепт 💝 никак не соберусь дела еще сыры 🤷♂️ выздоравливайте 🙏🙏🙏
Вы молодцы здоровья вам не болейте я по вашим видео буду учиться сыр варить спасибо большое
Доброе утречко Вам! Выздоравливайте!
😘
Добрый день Надежда Ивановна, спасибо вам за рецепт сыра , выздоравливайте быстрее.
Надя какая красота я тоже делала такой сыр, только без масла, спасибо за ролик, выздоравливсй болеть нельзя.
Здравствуйте, Надежда. Вам крепкого здоровья. Сыр - просто фантастика!
🌷
Надежда Ивановна, не болейте, выздоравливайте скорее! 👍👍👍 Ждём новых роликов!)))
🌷
Молодец❤
не сыр а шедевр .
Надежда Ивановна, выздоравливайте❤️🏵️🌺🌷
🌷
Здравствуйте Надежда Ивановна и Николай Александрович всего доброго и хорошего успехов не болейте поправляйтесь здоровья вам и вашим родным 👍👍👍🤗🤗🤗
Добрый вечер Веселое подворье. Выздоровления вам Надежда Ивановна! Успехов вам во всём!
🌷
Благодарю за видио!
Здоровья Вам Надежда Ивановна 💖🌼. Я использую эту идею к новогоднему столу. Сейчас наготовлю этот сыр, разложу в красивые баночки на созревание, а к новому году можно украсить свой стол и на продажу. Пока молоко есть, а зимой девочки опять в запуске будут. Я в том году сыр хранила в масле полгода и он не испортился, только добавила винный уксус капельку. Спасибо!
спасибо за совет
Доброго здоровья вам, Надежда Ивановна!
❤️
Не лягу болеть, а лягу выздоравливать ☝️
Надежда Ивановна добрейшего вам денечка, привет с Кубани, выздоравливайте моя дорогая.🙏🙏🙏
Выздоравливайте, дорогой мой друг.
💕
Благодарю.🌹🌹🌹
Надежда Ивановна, выздоравливайте🌺🌺🌺
❤️
Здоровья, здоровья, здоровья!!!!! 💝🌹
🌷
Да ёлки палки Надежда Ивановна не болейте вам нельзя , надо больше отдыхать , дела подаждут 😉😍🤔
Что теперь уж делать…прочихаюсь😀
Здравствуйте Надежда Ивановна. Скорейшего вам выздоровления.
🌷
👋👍💐💐💐выздоравливайте!🙂
🌷
Я тоже заметила, когда висит, лучше стекает. Тоже пользуюсь такой конструкцией
😉😊
Надежда Ивановна , выздоравливайте!!! А сыр если суховат , можно взбить блендером будет очень нежный 👍
Выздоравливайте
🌷
Спасибо большое вам огромное за сыр шевр Буду. делать сыр. Шевр🍚🍚🍚🍚😊😊😊👍
🌷
Н.И.выздоравливайте
🌷
Спасибо
Надежда, привет. Здоровья вам. Пробовала один раз Шевр, сыворотка была тягучая, подумала, что испортила и отдала поросятам.
Здравствуйте, Надежда Ивановна и Николай Александрович, выздоравливайте.
🌷
Добрый вечер Надежда Ивановна и Николай Иванович!!!
🌷
Наденька здоровья вам! А сыр чудо!
❤️
👌🐐👌💐💕
Здравствуйте Надежда Ивановна. Выздоравливайте поскорее☕🍋.Завтра опять буду пробовать делать шевр,он у меня тоже всплывал наверх, но был как бы вспученный.🌺
Если вспучится-проверьте молоко ,значит что то не так
@@user-bi8uk8bo5g На мастит проверяла ,все нормально.Заквашивала сметаной может из за нее что то не так. сегодня пробую с закваской.
Попробуйте шапочки медицинские, одноразовые. Прекрасно отцеживает шевр. А рикота( если разбежалась) весь собирается. Сыворотка прозрачная. А ещё их в электросушилке использую, если мелкое сушу. Можно стирать, в ручную.
я шапочки при дойке использую.....надо попробовать
@@user-bi8uk8bo5g А для процеживания использую нетканые салфетки в рулонах.
Да хрониться хорошо если в стеклянной таре и винтовой крышке. А пластмасовой плоховато храниться я как-то эксперементировала в прошлом году.
А сколько хранится в стеклянной банке?
Доброе утро 🌞 Надежда Ивановна, скорейшего выздоровления Вам!!! От кашля попробуйте: пол стакана тёплого молока + чайная ложка масла сливочного+ чайная ложка мёда+ соду на кончике ножа+ один желток… это целебный, волшебный напиток, хорошо помогает. А если болит горло, то полоскать хлорофиллиптом спиртовым. На пол кружки тёплой воды чайную ложку хлорофиллипта. У меня дома нет ни брызгалок ни таблеток от горла, помогает этот способ. Скорейшего выздоровления!!!! Рада буду если воспользуетесь и вам поможет ❤️
спасибо
Надежда Ивановна, дорогая, надеюсь, что выздоровели уже.
Не нагревайте до температуры внесения фермента, ниже должна быть, примерно 20 *
Я поймала эту золотую середину.
Стоит 10 час при температуре 23 *.
И просаливаю немного. Сыворотка отлично отходит. Между пластами. При отвешивании поддавливаю. Вся семья обожает этот сыр. И да, если нет времени, убераю в холодильник. Потом чеснок, ещё соль.
И делаю один большой ком, прямоугольный. . На бутерброды супер. И добавки любые. Шарики делаю маленькие. В любые блюда отличная добавка. Даже в борщ, соус.
спасибо
Здравствуйте Надежда Ивановна. Здоровья вам и творческих сил . Позвольте подсказать, что когда делаете шевр в прямоугольную форму шарики сыра можно делать кубиками 🧊, Тогда масла уйдёт значительно меньше.
Так шарики то быстрей😀
Здравствуйте все! Здоровья Вам и отдыхайте, хоть немного, организм уже не выдерживает Ваш темп жизни!😀
видимо да....
Добрый вечер🌙 👍. Надежда Ивановна он у вас наверх всплыл не утонул так тоже можно. Просто я смотрела как то там сказали если он всплывает значит попали бактерии. И я "дурочка" его выбрасывала.
😳😳😳😳
Все делают шевр соленым и с чесноком, я его презентую как творог, делаю чизкейк, ем с сахаром, вареньем, творожные сырки, варенники, сырники делаю. А ещё из шевра получается обалденный плавленный сыр. Излишки замораживаю.
👍да,я слышала про сладкий вариант Шнара,но руки пока не доходят до этого,пока съедается все в таком варианте..ничего не остаётся,но надо когда то попробовать😀
💐🙋💐
Надежда Ивановна, а у меня 2 в одном, это мезофильная и термофильная. Можно ею добавить в шевр. Одной мезофильной у меня нет.
я думаю,что большой разницы нет....
У Оксаны Кузнецовой из Тюмени ,Вы знаете её,Таня брала Ваша у неё сыр,я покупала в баночке такой сыр,вес точно не помню грамм 150 ,цена была 260 руб точно знаю,около года назад.
надо взвесить.....да,Таня мне тоже об этом говорила...
Здравствуйте, Надежда Ивановна. Очень жаль, что здоровье хромает. Вирус поселяется в ослабленном организме. Отдыхать надо побольше. Хотя по себе знаю в селе некогда отдыхать, если хозяйство держишь. Я Вам писала про свою козочку, (кровь в молоке) пришлось заколоть, хотя молоко в ветлабораторию на анализ возила, все в порядке, нет ни мастита ни какой другой патологии, сказали слабые капилляры. Как только чуть прибавляет молока - сразу кровь. Приобрели другую молодую козочку, от этой же хозяйки. Будем ждать окота и посмотрим, что будет. Теперь только одна дойная козочка, но сыр, благодаря Вам , все равно делаю, пусть и в меньшем количестве. Спасибо Вам за все и скорейшего выздоровления.
может надо было ее доить три раза?Да что сейчас уж говорить....
@@user-bi8uk8bo5g К сожалению, три раза не получается. Работаю я за 15 км от села.
Добрый вечер, Надежда Ивановна может быть вы плесени надышались
Ага,до кашля и соплей🤣🤣🤣🤣нееее,это вирус😀
А у меня муж пару дне назад, звонит мне, он был на работе. Позвонил и рассказывает, что его ночью трясло , очень замёрз, насморк начался. Ну пипец.... приехал с работы и у меня на следующий день тоже горло заболело, но насморка пока нету. Хорошо что дома граммидин был от горла. Всё хорошо у нас в нашем военном городке, но аптеки нету поэтому стараюсь что бы дома хотя бы минимум был лекарств. Город хоть и рядом, 15 мин и доехал, действительно 15 мин., но до этой аптеки надо добраться......
Здравствуйте. Как называется у вас фермент, скажите пожалуйста)
обычный жидкий фермент,он там обычно один,выбор небольшой
Здравствуйте, Надежда, я очень вас внимательно смотрю, учусь, скажите, а вы закваску мезафильную вместе с фементом кладете. Фермента- 2 капли. Понятно. А сколько закваски на 6 литров? Я не поняла, извините.
да немного,меньше половины чайной ложки,а кладу "на глаз"
Если шарики полностью покрыты маслом, то сыр в холодильнике дольше месяца может храниться. У меня как то три месяца стоял. Но если шарик будет торчать из масла, то он заплесневеет.
Так и есть,поэтлмуторчащиес будут съедаться первыми😀
Здравствуйте. Все понятно,один вопрос вы этот сыр в ёмкостях заливает оливковым маслом?
не совсем...30% оливкого,а остальное подсолнечное.....
@@user-bi8uk8bo5g извините. Не поняла. В том смысле что масло не чисто оливковое или из разных бутылок 30 процентов оливкового,а остальное подсолнечное. Простите я новичек,хочется узнать подробнее.
Здравствуйте, подскажите после заливки масла, его можно кушать сразу или есть какой то срок выдержки?
я думаю,что сразу....а масло для хранения
Фермент у всех разный. Я кладу третью часть нормы.
Покажите когда есть будете
Сделай,а потом ещё и покажи,как есть будем..🤣🤣🤣🤣
Добрый день Надежда! Сколько надо че нока на кг шевра, где сушить и как долго? Всё на ваш вкус! Спасибо вам за ранее!
Сегодня как раз делаю шевр…придётся показать 😀
@@user-bi8uk8bo5g Спасибо Николаю привет
Надежда Ивановна, здравствуйте. Спасибо за повтор шевра. Вы покупателям предлагаете в какую цену? Поправляйтесь! Здоровья Вам и сил. А
большая форма за 450 руб берут
Надежда Ивановна, здравствуйте. Как Ваше самочувствие? А большая форма, это сколько мл?
А я слышала что до 6 месяцев даже хранится. Тоже не пробовала, он быстро уходит.
Добрый вечер.Надежда Ивановна что то вы в последнее время частенько прибаливаете.выздоравливайте,болеть вам нельзя, столько дел.пусть у вас всё будет хорошо.
🌷
Спасибо большое вам за подробную инструкцию. Но я не услышала, сколько чеснока и соли на 6л вы положили. Ещё раз спасибо
Я кладу соли полтора процента от веса , а чеснок по вкусу-примерно пять зубков на тесто из 10 л молока.
Соль по вкусу…немного,а чеснока пару средних дубочков.Вы разок попробуйте,а дальше сами сорейтнируетесь
Здравствуйте ,вы контейнеры чем то обрабатываете?
мою с содой....
Доброе утро, Надежда Ивановна и Николай Александрович! Попробуйте в часть теста для кноликов добавить горчицу зернённую, прикольно получается, их можно уже не обваливать ни чем))
это какую? что то не соображу...
Горчица по дижонски, или французская это горчица готовая с зерном ( семенами).
А что у вас за фермент я тоже заказываю в Здоровенного у меня сгусток не встанет из 2 капель я 25 кладу на 5 литров
Обычный жидкий фермент..это смотря какой сыр.красота на 10 л -12-15 капель,а 2 капли это на шевр из 3х л молока
сгусток должен опуститься на дно, т.е. сверху д.б. сыворотка, сам сгусток должен быть однородным по структуре, такой пористый сгусток -некачественный , какая -то бактерия попала, несколько раз такой сгусток тоже получался, его дальше в работе не использую, не отвешиваю и сыр не готовлю, но это моё личное мнение конечно.
я конечно не спец......но сыр получается совершенно нормальный......а может я лучшего не едАла.....все может быть....
Пористый сгусток - это кишечная палочка или дрожжи. Для здоровья не полезно, тем более для клиентов.
А что у вас за порода, как называется порода коз?
Козы беспородные,с приливом от Козлов нубийской крови
Здравствуйте.А по какой цене Вы продаёте Шевр? Я не знаю какую цену поставить на 0,5 ьаночку с сыром
в этом году готовая баночка сыра 500руб,с учетом того,что 1л молока у нас стоит 130руб
@@user-bi8uk8bo5g Спасибо.Здорово
Надежда Ивановна ,это вы готовый сыр заливает оливковым маслом ,просто готовлюсь сделать первый раз
да.Сначала катаю шарики,затем каждый шарик в разной специи обваливаю и складываю в баночки и заливаю маслом.По рецепту надо смешанное с оливковым,но если зальете хорошим растительным,никто не отравится (шутка)
@@user-bi8uk8bo5g спасибо за ответ ,это мой следущий этап научиться делать этот чудесный сырок
Как бы посчитала я... Молоко 6 литров*120 р, дальше, закваска плюс фермент, так например плюс 100 р, плюс ваши травы и приправы... Самое малое думаю рублей 200, вот, итого молоко 720+300, плюс масло 200, получается 1200 плюс минимум за работу 300, итого 1500, там у вас шариков примерно 30+-, вот, шарик 50 р. Как то так. Да, можно посмотреть цену на авито в вашем регионе, сравнить и уже плюсовать я думаю 😂
говорят,что кг стоит 1500р
Поправляйтесь
🌷
Здравствуйте! Надежда Ивановна скажите пожалуйста,а как вы людям предлогаете сыр? Вы их всех домой заводите и показываете? На улице как то не удобно.
Да по разному…в основном это те люди,которые не один год берут у нас молоко.Просто я предлагаю им сыр.Кто хочет даю домой небольшую порцию сыра ,а там как пойдёт.
Я тоже плохо себя чувствую! (
выздоравливайте))))))
А молоко козье нынче почем?
Здравствуйте! В каждом регионе своя цена на молоко
У нас 100р
На канале секрет хороших урожаев продает 0,5 баночку 550 руб.
Оооооо,у нас немсного подешевле))))) на 100руб
Здравствуйте, я сыр шевр, продаю по 300р (250г. контейнер)
а зачем нужен фермент?
так без фермента не получится сгусток
@@user-bi8uk8bo5g а закваска тогда зачем?
@@user-ch7ts1kh1lзакваска состоит из кисломолочных бактерий, которые повышают кислотность и придают вкус сыру или творогу, с помощью фермента(обычно сычужного) образуется сырный сгусток, без него получится просто творог.
Просто организм устал и решил отдохнуть
Наверно
У нас шевр стоит 800₽, там шт 8
ого....АбАлдеть
Доброго дня, хочется услышать рецепт побыстрей, очень уж долго рассказываете
Тоже с вами соглашусь: много ненужной говорильни. Пока дождалась рецепта….
👋👍💐💐💐выздоравливайте!🙂
🌷