【簡単にたくさんコーヒーを淹れる方法】美味しく安定する多杯ドリップ抽出レシピ&どの円錐ドリッパーが一番美味しいか検証してみた
Vložit
- čas přidán 4. 09. 2024
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新生活にぴったりなたくさんのコーヒーを安定して美味しく抽出するレシピとどのドリッパーでどんな味わいがでるのかを検証してみました。
最強の多杯ドリッパーは誰の手に？
【暮らしと珈琲のドリップレシピ】
小さいドリッパーがおすすめ
①最小ドリップ 15g 200ml
30mlで30秒蒸らし 30mlずつ240mlまで注湯
②マグ１杯分20g 300ml
30mlで30秒蒸らし 30mlずつ330mlまで注湯
③小さめマグ２杯分25g 400ml
30mlで30秒蒸らし 30mlずつ450mlまで注湯
大きいドリッパーがおすすめ
④マグ２杯分30g 500ml
50mlで30秒蒸らし 50mlずつ600mlまで注湯
⑤小さめマグ３杯分35g 600ml
50mlで30秒蒸らし 50mlずつ700mlまで注湯
※すべてサーバーの目盛りで予定量が来たら途中で止めます
#コーヒードリップ #ハンドドリップ #多杯ドリップ
普段から500mlを抽出するので参考になってます。また2023年版の多杯どりの比較をしてみて欲しいなと思ってます。気になるドリッパーとしてはコーノとクリスタルドリッパーかな？その他おすすめのドリッパーなどあればうれしいです。
600mlとる事が多いですが豆は40gから最近45gまで試しいます。
ドリッパーはV60基本で後はLOVERAMICSという所のを使ってます。
その量はディープ無双の領域ですな！機会があればぜひ😊
フラワーで42gの豆を粗めに挽いて、軟水(30度)で400ml最大3分で抽出した後に加水して700mlにしてます。時間をかけ過ぎると雑味が出てしまうので時間だけ注意してます。
ありがとございます😊水の柔らかさか！なるほどなるほど。
@@life_and_coffee 硬度別に飲み比べたら、60度になると苦味がかなり出るので、それを求める人には良いかなと思いました。
多杯どり、参考になりました。ありがとうございます。私は、700の時は、メリタを利用しております。メリタとの比較も是非お願いします。
扇形編もいずれやらねばですね😊
求めてたレシピです！ありがとうございます😭
Origamiを持っていますが、もしかするとSが一杯分、Mが二杯分までで、多杯取りには不向きで、一人で楽しむには丁度いいドリッパーかもしれませんね。
私個人としては、バランス型のフラワーを多杯用…否、水筒用に買ってみたいと思いました！
公式レシピまぢで早く出してほしいですよね。フラワーいいですよ😊
濃ゆいという言葉に九州感が★
18まではほぼ九州だったのでぽろっとでます笑
いつもフラワーかV60を使って二杯分豆30グラム450mlから500mlで淹れていました。量が多くても30mlずつ注げばよいのかとおもってやっていました。味が濃すぎたり、苦味が強く出たりなので、オリガミならどうかと思ったらアッサリ出過ぎたり悩んでいました。フラワー50mlずつ注水を明日の朝試してみようと思います！
ディープドリッパー欲しくなりますね···
いつもわかりやすい情報ありがとうございます！
ぼくもあまりしない量だったんですが今回の企画で発見しました！また感想教えてくださいね😊
@@life_and_coffee
フラワードリッパーで動画の通りに淹れてみたら、まろやかで美味しく淹れられました！多杯取りをすると抽出時間が長くなるのであまり長くならないようにお湯を入れる速度やタイミングもかなり大事なんだろうなと思っています。好みの味が出るまで色々試そうと思いました！
@@user-iv8cn4pc9i 良かったです😊また色々試してみてくださいね😊
平日は朝DDPで40g750cc抽出してます。マグで２杯飲んで、残りはポットで持って出て昼に飲みます。割とDDPの縁いっぱいまで使い切りますよ。安定して美味しくいただけますが、たま〜に苦いものができたりします。（注湯が遅い？）そんな時の味方が再生備前焼マグ！助かってます(^^)
完璧な組み合わせ！ありがとございます😊
ディープドリッパーで30gの600抽出を毎朝してます。ペーパーは、アバカ4を深めに折って使用してます。30gでは充分な大きさです。アバカの方がディープ専用ペーパーに比べて、まろやかな味に感じます。そして安い。
ですが、折り重なりの厚い部分が味に影響ありますかね？私には、分かりません。その答えはディーププラスの回に期待します。
明日から一点注湯やってみます。また、報告します。
楽しい動画ありがとうございました。
早速、今朝、一点注湯で淹れてみました。いつもよりスッキリ目な味に感じます。美味しいです！
今日のポットは、山善でしたが、心なしか珈琲考具のツーカップポットでは味が変わる気がしますので、また一点注湯で試して見ます。
今日、細口ケトルで一点注湯しました。山善よりこちらの方が少し味が増した感じがします。
また、どちらもでも雑味が少なくなったためか、ステンレスボトルに入れて数時間経っても味の濁りが少ない様に感じます。
これで毎日の珈琲暮らしがアップグレードしました。ありがとうございました。
今朝、ディープ専用ペーパー、細口ケトル、一点注湯の組み合わせで淹れました。これも美味しかったです。
量が多いので1人で同時に飲み比べは出来ませんが、アバカ、細口ケトル、一点注湯の組み合わせが一番豊かな味に感じました。そうなると、いよいよディープアバカプラスペーパーに期待が膨らみますね。
はたしてお値段以上なのか？
楽しみです。
併せて、アイスコーヒーでの比較もお願いしたいです。
ディープドリッパーって、スピードがあげられるコーノって感じですね。
角度が違うので似て非なるものかな？コーノ忘れてたからまたTwitterとかでやらねば！と思い出しました。ありがとございます🙇🏻♂️
普段はクレバーのLで30ｇ500cc淹れています。
間違いないやつですな！
この動画でますますディープドリッパー欲しくなっちゃいました笑笑
ディープドリッパーの最大抽出量ってどれくらいなんでしょうね？？
暮らしと珈琲さんに是非ディープドリッパーの限界に挑戦してほしいです笑
オリガミコーヒードリッパーに関して、最近思うのですが、浅煎りは円錐ペーパーが良いのですが、中深煎り(深煎りは他のドリッパー使用します)はウェーブペーパーが良いと思うのですがいかがでしょうか？
あとは紙の匂いとの兼ね合いですね。
浅煎りには、
クレバーL + アバカ 30gで500ml
その他には、
フラワー + アバカ 30gで500ml
ディープドリッパー 40gで750ml
で使ってます。
ディープドリッパー 苦みのマンデリン35gで600ml を指定の方法で淹れてみました。
いつもより濃く入りましたが、渋みを強く感じたので、次は温度を82℃にして挽目を荒くして淹れてみます。
ディープドリッパーで50gでいれるには900mlくらいでしょうか？
1000m淹れるのに適した豆の量は55gぐらいでしょうか？
（1000mlの計量カップ ムラノ
BMZ2403耐熱温度130℃ の上にドリッパーに合わせて穴を開けた角バット用アミ 工房アイザワ
70270 をのせて使ってます。）
いろんな評価見るとディープうちには合わないかもなあ、と思いながら、やっぱりこちらの動画見るとどうしても欲しくなります。ペーパー購入のハードルもあるのでなかなか踏み切れませんが(笑) あとは注湯一点でやるとドリッパーの設計の違いが顕著に出るかもしれないですが、ハリオ等円錐の良いところは挽目や入れ方による味の調整幅が大きいので、なれるとある程度寄せていけますね。クレバー多杯取り行けるようなきもしますが順位つけるとどの辺に入ってくるのでしょうか…。
私も含めてですが、コメ欄見ていると家庭では4杯どりドリッパーで抽出して、ボトルに入れて小分けにして飲まれている方が多いように感じました🤔
ですね！ぼくも思いました！そっちパターンはわかってなかったので良き学びになりました😊
横からすみません。
我が家も700ml抽出して350mlマグボトル２本に毎朝分けてます。
ハンドドリップする時間無くてコーヒーメーカーです。今回ハンドドリッブの勉強になりました。
多杯取りと言いますが、普段500mmlぐらいのがぶ飲みスタイルが多いので、私にとっては一杯取りのようなもの。
本当、この量での淹れ方をやっていただけるとありがたいです。ありがとうございました。
良かった良かった😊また感想もおしえてくださいね😊
磁器陶器と樹脂製の味の違いはなんでしょう。温度とかかな。
コメントありがとございます。陶磁器の方は釉薬でリブがなだらかになり角度が変わるので樹脂に比べちょっとゆっくり落ちます。結果、樹脂はすっきりめ、陶磁器はまろやかになるような傾向があります😊
@@life_and_coffee
なるほどです！CZcams通じて専門的なことが聞けるとは…ありがとうございました！
いつも楽しい動画ありがとうございます。
いろんな銘柄、酸いも甘いも飲んできた身なのですが、暮らしと珈琲で取り寄せるとしたら何がおすすめですか？
まずは甘みのブラジルをのんでいただきたいです。違いを楽しむなら甘みのブラジルを含む初めてセットもおすすめです😊
オリガミはSは1杯用Ｍは2杯用で多杯どりはおすすめしませんって言われました～
多杯用のレシピをお聞きしたら多杯するのではなく回数を分けて入れてくださいと教えていただきました～
ん？そうなの？メーカーさんからは聞いてませんが、どうなんでしょ？ちなみに500mlまでは問題なく出来ました😊
ちなみにやすさんの多杯は何mlくらいですか？よかったら教えてください😊
早々に返信ありがとうございます。
鈴木さんではありませんが名古屋トランクコーヒー本店に結構前からいるバリスタさんにお聞きしました。
私はいつも1杯どりですがお店に多杯どりレシピに関する問い合わせ電話があったときにその場にいてあ～それきになってたー私も知りたいなーなんて話から教えていただきました。粉さんとお湯さんの触れてる時間とかスピードなどなど幾つか理由を教えていただけました。1杯用に適しているため面倒かもしれないけど1杯ずつで回数分けてほしいそうです。
なつみ店長かわいい🥰
多杯どり、ありがとうございます。30ml、蒸らし、30mlを続ける…で、淹れてました（豆30g、仕上がり500ml）。時間が3分40秒〜4分近くかかっていて、悩んでました。σ(^_^;)
明日から、多杯どりの時は今回教えていただいたレシピベースで楽しんでみます。(^^)
ぜひぜひ😊またよかったらやってみた感想も教えてくださいね😊
@@life_and_coffee 50mlで淹れる方法でやってみました。30mlの時より早く淹れられて、抽出した珈琲はイガイガした感じが無くなった様な気がします。σ(^_^;)
おりがみドリッパー見た目が可愛いので買おうと思うのですが自分一人用だったらSで大丈夫ですかね？普段一度に1~2杯のむのですが足りないと心配…
一度に300-400mlであればsでいけますよ。参考にしてみてください😊
@@life_and_coffee ありがとうございます！ターコイズのS買ってみます〜！