Домашнее пиво: оцениваем результаты брожения и обсуждаем способы карбонизации
Vložit
- čas přidán 14. 11. 2018
- 👉 Подпишитесь на наш CZcams канал, чтобы не пропустить другие видео: / @russkayadymka
Купить сусловарочный котел Wein rdshop.ru/shop/pivovarenie/pi...
Купить солод для пива rdshop.ru/shop/pivovarenie/so...
Купить хмель для пива rdshop.ru/shop/pivovarenie/hm...
Продолжаем делать домашнее пиво. Сегодня - розлив пива и карбонизация пива. Обсудим ваши комментарии, результаты брожения и плотность пива, а также различные способы карбонизации. Как измерить плотность пива? Как связаны начальная плотность сусла для пива, конечная плотность пива и алкоголь, который набраживают дрожжи. Продемонстрируем измерение плотности пива и оценку его крепости при помощи калькуляторов плотности пива на сайте rdshop.ru/kalkuljatory-dlya-piva
❓ Понравилось видео? Поставьте лайк ❤️, поделитесь видео с друзьями и близкими 🚀, пишите ваше мнение в комментариях 👇
⚠️ Все товары из данного видео можно купить на сайте и в магазинах “Русская дымка”: rdshop.ru/? ⚠️ Самая крупная сеть товаров для приготовления натуральных продуктов - 200+ магазинов в России и СНГ! Своё собственное производство, розничные и оптовые поставки! Каждый месяц новые скидки и акции. В ассортименте есть всё для самогоноварения, копчения, консервирования, пивоварения, виноделия и сыроварения.
🎁 Дарим до 1500 рублей новым друзьям, переходи по ссылке и регистрируйся: ▶️ rdshop.ru/account/account/log...
Подписывайтесь на Телеграм чаты, общайтесь с любителями натурального, обменивайтесь рецептами и опытом, задавайте вопросы:
✅ t.me/samogon_rd - самогоноварение
✅ t.me/konserv_rd - консервирование и автоклавы
✅ t.me/pivovar_rd - пивоварни, пиво и пивоварение
✅ t.me/vinodel_rd - виноделие и вино
✅ t.me/syrovar_rd - сыроварение, сыроделие и сыры
✅ t.me/kopchenie_rd - копчение и коптильни
Хотите зарабатывать на любимом хобби от 250 000 рублей в месяц ? Станьте нашим партнером и откройте СВОЙ магазин натуральных продуктов под брендом "Русская Дымка". Открыть свой магазин легко и просто : 👍 franchise.rdshop.ru/?... - Jak na to + styl
Респект тем, кто занимается домашним пивом! 👍
Не из лёгких занятий!
Добрый день. Вопрос такой сварил жигулевское эль. Плотность была 11.5, прошло 2 недели меряю плотность показывает 5, хотя по инструкции должно быть 3.5. Не добродило или готово?
а облизывать по шоферски разливочный клапан перед розливом не повредит дезинфекции?
Не, он же рот продезинфицировал!😂
Добрый день, спасибо за видео. Вот ни разу не пробовал такой метод карбонизации, но заинтересовали...попробую обязательно. Скажите, а как результат получился, может сняли видео по разнице осадков в бутылках? Единственное, что меня печалит в домашнем пиве, это осадок в бутылках...треть литра можно списывать в утиль...а жаль.
Сколько по времени кипятите праймер?
Что если при брожения А05 -ых дрожжей температура меняется на 2-3 градуса
после дображивания пива в пет таре, осадка много на дне бутылки?
Осадка будет не так много, он распределится в ямках на дне бутылки. Я заметил такую штуку .... при карбонизации сахаром, декстрозой - осадок получается плотный и при розливе пива по бокалам практически остаётся на дне, а если карбонизировать праймером то осадок легко поднимается и муть легко перемешивается. Я с 1.5 бутылки сантиметра 2 оставляю. Первый бокал идет прозрачным, а второй уже немного мутноватым. Я перешёл на карбонизацию праймером. И дрожжей пачки много, я сыплю пол пачки на 25л. И почему-то после карбонизации чувствуется небольшой привкус дрожжей
Подскажите, как правильно разбавлять сусло до необходимой плотности? на сайте не сказано ничего
на сайте русскаядымка.рф/ есть специальный калькулятор разбавления
просто добавляете чистую воду в охлажденное сусло, измеряете плотность, если все по рецепту(желанию) то вносите дрожжи
@@RusskayaDymka спасибо!
Вопрос, возился с зерном месяца 3, очень малый выход АС с 6-7 кг зерна 600-800 гр, йодная проба всегда была синия, не важно ферменты, солод (менял и ферменты и солод) на термометры тоже грешил, один раз даже 65-66 градусов держал 3 часа толку нет.
Скажите это у всех так?
Выход слишком маленький. Возможная причина - слишком низкий гидромодуль и отсутствие промывок. Какой гидромодуль использовали?
Может быть при работе с фуражным зерном(для корма скота), очень маленькая плотность как правило, может пробу не пройт
Что будет если бродить при температуре 28 градусов?
А если в меньшем количестве воды декстрозу разводить? Чем это черевато
Где можно купить зернодробилку как у Вас?
русскаядымка.рф/shop/pivovarenie/oborudovanie-dlya-prigotovleniya-susla/melnitsa-jernovaya
Подскажите, чем отличаются декстроза от глюкозы???
названием
Одно и тоже
Строение молекулы зеркальное. Все свойства идентичны.
А почему именно 10% воды от объёма ? Пиво ж прилично разбавится. Много читал, где нужно воды столько же, сколько и декстрозы
Лично мое мнение карбонизация в стекле проходит лутьше , пластик не герметично закрывается в домашних условиях.
Без обид, не стоило так сливать пиво... Я обычно ставлю эту приблуду на кран, через силиконовый переходник(с учётом размера баклажки) и спокойно розливаю. Всем приятных напитков!!!
Что-то я вообще запутался)Так крепкость зависит от начальной плотности или от длительности паузы в 62 гр.???
и от того и от другого
Скорее так - НП зависит от количества сахаров в сусле,чем их больше,тем она выше. А вот от длительности 62 паузы зависит количество выработанных сахаров.
Теперь знаю, куда 2 литра голов деть.
к суслу добавили 10 процентов воды, соответственно плотность изменилась и расчетный градус
Получаеться там уже не 4.5 % алкоголя
как головами дезенфицируете оборудование ?
мне нравится головы разбавленные до 70 залить в пульверизатор и опрыскивать все, что будет контачить с суслом. беру бродильную емкость, в нее загружаю оборудование, густо опрыскиваю емкость изнутри вместе с оборудованием и крышку, крышку закрываю и оставляю на 15 минут или больше, как процесс пойдет
Багато води!
200 г воды+ декстроза
Ребят, а для чего ждать час, просто перемешайте хорошо, да разливайте, зачем терять время на лишнее
Нельзя перемешивать,сусло обоготиться кислородом,а этого делать ненужно,дабы кислород сгубит карбонизацию.
@@xsx83 ты серьёзны )))они уже пять раз открыли емкость и связали её с кислородом.ааааай ты шайтан мысли.
Ну зачем же клапан то в рот тянуть,заразу занести легко,есть же переливной сифон с помпой и фильтром,кстати на вашем же сайте.Сифон + Клапан - Рот Артема = Чисто .Зачем на пару недель ??? !!! Карбонизации достаточно 5-7 дней (при той же температуре ,что и брожение),а вот потом в холод на 2-3 недели.
пивные они или дикие немогу определить. такой вопрос какой запах у правильных пивных дрожжах к примеру пекарские дрожжи пахнут кислым тестом.
@@user-vm9gz7nj3u пекарские дрожжи не подходят для сбраживания пива,нужны именно пивные дрожжи,и для разного стиля определенный штамм.
Т.е. вы в 15 литров пива добавили полтора литра воды с декстрозой? Даже в советское время так пиво не разбавляли. Ну и хорошенько его аэрировали кислородом.
сахар в пиво - это не стиль. напиток совсем другой выходит. опьяняет иначе
Не ребят. Так не пойдёт. Надо сварить так что бы ничего покупать не приходилось. Я понимаю что смысл ваших роликов что бы люди у вас заказывали товар и это безусловно хорошая реклама. Но смысл пива в том, что его варили за несколько ТЫСЯЧ! лет до нашей эры. Есть подозрения что зерновые начали выращивать ИМЕННО ради пива а не хлеба. И вот сейчас, в 21 веке, нас с экрана говорят что "Ой, вот тут так, тут надо что бы не попало ничего, тут надо декстрозу, тут точную температуру, а тут а вот тут и тут..." Ну. Я не спорю конечно, видно что технологию знаете. Но это не то что требуется массе. Хотите хайпануть? Сделайте простое пиво без всего. из того что можете сделать и вырастить сами. Вот тогда будет вам очередной большой респекет!
То что пили несколько тысяч лет назад, я бы даже сказал 200 лет назад вы бы пить не стали.
Промывать головами? Вы серьезно?
абсолютно серьезно, коллега
@@RusskayaDymka вы если про пиво показываете,то людям головы головами не забывайте. Перекись еще никто не отменял.
А чем головы плохи?Тоже использую головы и всё норм.