Vložit
- čas přidán 15. 05. 2020
- 粽子，其實不分節日，想吃隨時都可以在店裡買到，或者自己在家裡做，都是非常容易的。
每個地方的粽子，口味都不一樣，對於我來說，最好吃的莫過於從小吃到大的香菇肉粽，白吃不膩。
端午節要到了，這期的影片，和大家分享我們特別好吃的肉粽的做法。
大約35粒粽子
幹粽葉一捆
乾香菇100克
去皮綠豆1杯
糯米1kg
五花肉1kg
蔥白4根
大蒜一整個
醃肉調味：
鹽2茶匙
糖1茶匙
生抽3湯匙
料酒1茶匙
粽子，肉粽，福建肉粽 - Jak na to + styl
謝謝你的福建棕子和加了绿豆，很美味。我也很喜歡吃棕子，我上次再包棕時，將洗糯米的米槳水倒在浸粽葉的水內，將棕葉浸一晚上，第二天用廚房紙抹棕葉，發覺所有污漬都沒有了，也不用用掃子來清洗，倒掉後再用熱水浸一下便可以，很方便，特別與你和喜歡吃棕的朋友分享。
谢谢你的意见，我将你的评论置顶，希望可以让更多朋友看到😊
@@user-rd4ii4tf7g 。。'
@@user-rd4ii4tf7g 請問不能吃糯米可以用紅米或五色米嗎?
•
好棒
真不错～融合才是最棒的～
謝謝福建方式的分享。影片做得很好～。這糯米我個人喜歡+10分之一的大米、吃起来没有那么腻～。
多谢您的分享，很受用。
静生做美食，总有艺术美🍀
好棒的香菇🌹
多謝分享，學到了包糭子的新手法了
谢谢您♥️👍
看您做得很輕鬆!
在台灣都加花生，我覺得你放緑豆仁好像更好，端午節快到了，我也來試試你的做法，謝謝你的分享
放绿豆真不错呢，毕竟没那么油腻，有绿豆的清香😄
放绿豆应该是广东那边的习惯，我们福建有些粽子也放花生😄
哗，连粽子也包，太牛了
因为我们这店里卖的粽子，里头包的通常是一坨肥肉，带一点瘦肉丝的那种😂想吃必须得自己做😄
五花肉十分靚啊
😄😄😄
以前都都是媽媽做的，看完你做的這麼好真想試試
好喜欢你，也是福建人
谢谢老乡😊
现在就去泡糯米！明天就来包！谢谢你！
真的很想試做呀！ 不知能否成功？！謝謝！
這兩天一定試試這個沒做過沒吃過的包法。
謝謝您🙏🙏🙏。
😁😁这个包法我觉得是最简单的包法，不过也可能是我从小看多了，包习惯了，所以觉得特别顺手😆
靜生廚房 しししししししし
靜生廚房 ああ
さ
靜生廚房 かかかか
吃過福建粽子，再也不想吃別的棕子啦！
吃全素、不殺生、不吃肉、多放生 可保健康且長壽！
請問那一個牌子的香菇再好?
支持妳的影片，我也是福建人哦，这棕子看了好想吃呀
真的跟平常吃到的不一樣.我沒吃過加綠豆的好好奇！ 直接把糯米蒸熟有點像台灣的南部粽.我超愛吃南部素粽加四神湯（流口水🤤）
加绿豆好像是广东一带的做法😄
以前有许多福建人去了台湾，咱们饮食有些类似也是情理之中😊
@@user-rd4ii4tf7g 是的姐 我看過一些介紹福建飲食的影片 吃的口味真得很像
台灣粽餡料都會加五香粉 台灣粽都是4個角
我也是把米和肉类加在一起~
包粽子~。这样包粽子方便很多~又美味~。
🤝🤝🤝
今天农历4月25日，眼看端午节还有10天就到了，但是闰了一个四月，还要一个多月10天到端午
😄😄😄那可以有大把的时间慢慢包粽子☺️
靜生廚房 🌺🌸🌻
你真的什麼都會做。肉粽很美味呀！
😄😄😄谢谢您
你好静生，糯米加碱面，這样要放在鍋里炒吗？
生米的时候放食用碱，变黄了再炒。炒米是为了让米吃起来更香呢☺️不过有很多地区的粽子不炒米呢，您看看怎么方便怎么来，毕竟加了碱面后粽子也有特别的碱的香味😋
Could any body help to explain,what she said about the shitake/hioko mushroom? Thankyou
I'm banana too. Flat ones are more fragrant. Water from soaking them can be used for either braised meat or frying glutinous rice.
我怎么那么喜欢你呢？
Hello 靜生，這種錐子形狀的棕子是否需要大片的棕葉才能包得到？我實習過了，棕葉不夠大，只能捲出小型的錐子，放不了多少餡料呢！請指教！ 謝謝！
是挺看叶子的，尤其是澳洲卖的棕叶，一包里面大小不一，小叶子做出来比较小个，您可以两张叠在一起，变得宽一些再卷，会包的大个些。
是呀！ 加拿大賣的棕葉也是大、小片拼成一包賣的，很氣人呀！ 我會試用兩片把它加寬，看能否成功！多謝你的指導！
粽子的好吃與否，我覺得粽葉的清香也占很大一比率呢。這個季節新鮮的粽葉很容易入手，一年四季也有真空包裝的賣，包出的粽子會讓你更加分我想。
不怕您笑话，我到现在还没见过新鲜的粽叶😅不过如果有鲜粽叶，那清香味想想就觉得非常美妙☺️
靜生廚房 市場上不容易見到的話，網購會很容易買到吧🍃看見了可以試試，你的手藝這麽好
米里没有放盐吗，因为五花肉的盐也不是很多的
米是淡淡的米香和棕叶香，因为肉和香菇均匀分布，所以大部分情况是米连着肉一起吃到，咸淡刚合适，喜欢口味重一些的，可以在煮粽子的水里加盐。
shld Add Hot water not cold water to cook.
看得我流口水，可惜买不到粽叶，我这边只能买到干的竹叶，我试过用干竹叶包粽子，感觉没有粽叶香！
你的粽叶指的是新鲜的叶子吗？好像北方有新鲜的苇叶包粽子，我那从来都是干粽叶，好像是某种竹子的叶子，你这么一说，我倒真想有机会试试新鲜叶子包出来的粽子😄
小时候妈妈包的粽子是用新鲜的粽叶，但因为是用两种不同的粽叶，大的叫柊叶，小的我不知道中文叫什么名字不到一个巴掌大，在两张大粽叶里叠上六张小粽叶，包出来的长型粽子有1公斤重，我们家都是用小水缸来煮粽子，一次30个粽子要煮九个小时，这种大粽子都是过年的时候包的，端午节包的三角粽是用小粽叶包的。
@@user-rd4ii4tf7g 一般市面上賣的棕葉是箬竹的葉子，比較大，好包。
Sorry， 靜生，我今天會用你的 recipe 學包棕子。但我不明白如何計算繩子的長度？ 每條棕子需要85 cm , ( x 16 條 ？？), 那麽 180 cm 是甚麽意思？ 是否要預多長度用來綁煲耳？ 但180 cm 是很長呀！ 請指教， 謝謝！
我是绕在锅盖的把手上，180cm是给2个粽子，（85x2=170,多余的10cm预留出来打结绑在锅把手上），您怎么方便就怎么减裁绳子，我包的粽子中等大小，您要是包的比较大，绳子可能要更长些，一般要绕两圈，粽子才包得紧☺️
祝你们端午节快乐☺️
Hello 静生, 非常多謝你的回覆！ 希望我能成功！ 🙏🙏😘
可以问一下这一共包了多少个粽子吗？
35个，一片叶子包一个，有些叶子比较小，粽子也小个，不过应该至少可以包30个中等大小的粽子。
@@user-rd4ii4tf7g 感谢！！！哈哈哈，我对象是福州人，他当时听你视频里说话立马就说“她是福建人吧。”哈哈哈~
很简单的做法
请问没有去皮的绿豆，带皮的该怎么弄呢
要么就不放绿豆，要么就连皮一起包进粽子，不建议自己给绿豆去皮，你会挑绿豆皮挑到怀疑人生😂
绿豆去皮方法是绿豆放温水里长时间浸泡，直到皮软可以拨开，一些绿豆皮会浮在水面上，不自动脱壳的绿豆就得手动一粒一粒剥壳。
@@user-rd4ii4tf7g 好的😆，谢谢
没有绿豆的粽子没有灵魂。越多越好。
看来您也是绿豆的真爱粉😄
我从不喜欢加绿豆的粽子，我从小到大都是吃红豆粽子，也可以加眉豆
1
再加入鹹鴨蛋黃，給妳另外的口感 。
許久未聽聞『爐灶』有點親切，回歸阿嬤的年代 。
福建有些地方的粽子也有加咸蛋黄，我已经有十来年没在国内吃过粽子，前几天特意问我妈，家里现在卖的粽子加不加咸蛋黄（或者干贝海米之类的）她说没见街市卖这类的粽子，可能成本高，卖的贵了也卖不出去😅所以我就没有在粽子里加其他的食材，最简单的搭配但是接受度应该最广😄
不过我们倒是很想尝试些不同口味的粽子，改天可以做些不一样的😋
中間加干貝是裹蒸糭嗎？
@@user-rd4ii4tf7g 各地的粽子 包紮的手法各異，裡面的餡料都是迎合自己喜歡的口味，干貝 、花生、香菇 、豬肉、雞肉 、蛋黃、 栗子 、都是平常能看到；蒸煮的火候也是一門學問 。
～端午佳節倍思鄉愁～
願遠方的妳，全家和樂平安 。
五香粉没有。。
我们那做菜其实很少会放五香粉呢，各地饮食还是有不小的差异呢☺️
我也不喜歡五香粉的味道！
Hello , 靜生，包棕時棕葉要分底、 面嗎？謝謝！
分的，摸起来比较光滑不扎手的用来和米接触，煮熟的粽子米不会粘粽叶。
多謝你的回覆！
Hello 靜生, 你的壓力鍋容量是多少？ 我的壓力鍋容量是 8 qt , 約 8 公升，能否容納 16 條糭子啊？謝謝！
我的高压锅比较小呢，是6L的☺️
多謝你的回覆。買好材料就可以試包棕子了。我是廣東人，我會把些少蝦米爆香加入食材，增加香甜味！！謝謝！😘
你跟包的是一样的形状
8
请问静生是哪里人
视频里她不是说了福建人
想知道福建哪里的😀
不是闽东就是闽西 我猜的😬
我猜是閩西的，口音不是閩東的。閩北的肉粽，米是不炒的。閩南的會加海貨，蝦幹或者魷魚幹。😊
应该就是闽南粽了
今年是吃不到福建粽子了，看你的影片怀念一下~
不是闽南肉粽
没有海产干货，不是闽南粽，像客家粽
不是閩南肉粽，閩南肉粽裡面有1/4滷蛋, 魷魚幹或者蝦幹，還加炸好的紅蔥酥。
J
B
.
บ
T
什么地方的文化什么东西都叫一粒粒的！！连西瓜这么大的物体也叫粒做單位的！为什么不能叫個呢？把肉冬菇米豆全混在一起觉得不好外面一米再到一层豆中間是肉和香菇再到绿豆跟米！我都是喜欢广东这一帶的四角形底部一个尖角的
Chichiu tung, don't be rude.
一看你包棕子就是个外行！为什么将馅都包在中间就是为了不让肉馅的鲜味煮到水里去而是被包住的米吸收了棕子才好吃。绿豆混合糯米绝对是个错误，因为绿豆一混合糯米就不那么糯了，破坏了棕子的糯的特色，所以绿豆糯米通常是不混合的。用大蒜和葱也不怎么对，不符合棕子的味道，用红葱头味道才符合且更香！另外用冷水煮棕子根本不是可取的，不论炒过大米或没炒过的都不能在水里间隔时间太久（容易夹生）所以才必须用开水将米粒马上煮熟封住鲜味在棕叶里，你还是先学习学习。
各地文化不同吧，都有各自的特色，取长补短即可。我这也是融合了闽粤两地的特色而制成的粽子，分享我们的做法，你觉得不适用，按照自己喜欢的方式包粽子就好。
冷水煮粽子就是避免夹生，热水煮，煮的时间需要更长。
@@user-rd4ii4tf7g 你这个人太不谦虚了，难怪能包出这么奇葩的粽子。要我是你一定会说声谢，有经验的厨师妈妈们应该一眼就能看出我教你的是几十年的经验，可你不学却还在狡辩。
感谢你的意见！
@@user-rd4ii4tf7g 好吧，接受！
black lion 喂，兄弟還是姐妹🙏，你對人家態度不滿，但，您覺得您的態度好過人家多少呢👀，一單還一單👌我對你的包糭這篇理論是滿讚同的👍，我小時候在香港常吃你所述的廣式肉糭，吃的時候可再選擇淋砂糖吃或淋甜豉油吃，在香港天天都可有糉吃，酒樓必備的一款點心，一般的粉麵粥店也是必賣的，福建糉我也吃過包花生和肉的，包法就是靜生這種樣式的、竹葉只用一張👍，但是、米和肉炒過後才包、在我所知的福建人範圍內未曾見過，但靜生也說了、她是綜合家裡的各人喜歡而做的特別糉😃，比如，本沒有綠豆，但是孩子爸爸喜歡，叫她一定要這麼做的😅