【🥰什麼！電鍋也能變出白斬雞！】香嫩白斬雞！
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- čas přidán 24. 09. 2022
- #電鍋也能煮白斬雞 ! 又香又多汁!😍
夏天煮白斬雞要顧火跟一大堆水感覺很累齁
上次分享完滷五花肉後，我覺得可以試試做些電鍋料理
沒想到白斬雞還蠻成功的!😘
而且剁雞的時候還可以發現到源源不決的雞汁流出來
真的是口水快流出來了啦! 🤗
✅食材：全雞約兩斤半、鹽適量
✅電鍋：有放蒸架、外鍋兩杯半的水
✅步驟：
➡先將雞處理好、洗乾淨
➡將雞抹上一層淡淡的鹽巴，口味喜歡重一點看個人調整
➡如有空檔時間可將雞靜置十分鐘
➡將雞放入電鍋中，外鍋水準備兩杯半蒸煮
➡蒸煮完成後燜約半小時，再等待雞肉變得涼一些再剁即可
當天看完馬上回家試作 平常不愛吃飯的小孩 居然配肉、雞湯吃了兩碗飯!隔天再用剩下的雞湯做蒸蛋 比放滴雞精好吃!謝謝愛珠姐姐!
我習慣是外鍋2米杯的水.等跳的時候再給它悶個20分鐘.〈雞是差不多3斤半〉.切開雞肉熟度剛剛好.味道也蠻鮮甜的.這是我個人的做法.
我是客家人，一定要試做你的電鍋做法。非常想吃小時在家媽媽做的白斬雞，尤其是過年過節時。 媽媽已走了20多年了。😭我出國也五十多年了。
愛珠你的厨藝真好！並且你的國語解說明白清楚易学易懂，真是高手中的高手，謝謝你的分享！如今我很会作炒米粉也是跟你学的，明天我要試試白斬雞相信一定好吃！ 謝謝你的指導！祝福你及家人平安健康！積德之家必有後福！
太棒了新年快樂幸福平安健康順心
喜歡這集謝謝您
看起來好簡單。謝謝分享❤
哇！簡單方便，又保留了雞的鮮甜滋味，太棒了！
我用雞腿試做，一樣外鍋2杯半水，果然是好吃，雞湯還可以留著煮麵用，太棒了
謝謝您的分享🎉
謝謝分享❤❤❤
妳的刀很好很利哦！❤❤❤
可以試試看
謝謝愛珠的煮白斬雞分享👍👏
素食
剁得超漂亮!
佛經
感謝分享
謝謝你分享..太棒了.感覺好好吃喔
謝謝您的分享…感恩一切…🙏🤩…
謝謝你的分享
簡單說明，非常值得一試，
哇..原來這麼方便及簡單.太謝謝了😘😘
，好棒的白斩鸡❤😊
太感謝！
超棒！原汁原味古早味白斬雞👍
楼主真的很厉害，分享的知识技巧非常好，一看就是这个行业的高手啊
生的時候除了抹塩能再抹酒去腥?謝謝
今天做了超簡單好吃的，期待其他的大同電鍋料理方式❤
讚
很简单有省钱的料
愛珠您好:
您這是隻"古早雞"耶，
牠適合白斬或燉湯，
紅燒亦可，
肉質久煮不柴，
超讚的!👍👍👍
太好了第一次看到你的節目超級好看簡單明瞭。讚👍謝謝你。
讚😅
看起來很簡單喔，改天試試看吧👍👍👍
純素
Uujjjjjnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn
我懶的剁 也只喜歡吃雞腿和雞翅膀而已
所以我只買雞腿和雞翅膀來蒸，可以嗎?
另外請問，為何電鍋內，要個墊子放下面?
謝回覆。
我也都是用電鍋蒸土雞 我沒有蘑鹽 直接蒸 蒸比用水煮好多了 營養都在
雞 陳殺嗎
謝謝分享，我每次煮白斬雞不是太熟就是沒熟，今天看到這一集，我在過幾天要來煮看看，照您的方法試作再告訴您。
哇好多雞精😯❤❤❤
我們廣東人不會叫白斬雞叫白切雞。我們會放一些羌䓤入雞內腔而且通常是浸熟啲。
老师，我想知道你的蒸锅是什么牌子，盖子够高，是不是饭锅？
你的刀很好用我也好想買。
这是一只我们广东人叫的生鸡，我们做白切鸡一般是用细细只的鸡项仔！
谢谢分享❤
要斬肉的時候，棧板上的肉汁隨時迴一下，可以避免汁液一直噴喔！謝謝分享這麼漂亮可口的白斬雞。
屠夫是陳嗎
請問如果是大的土雞腿 外鍋要多少水呢？
請問：那如果是半隻雞或1-2隻雞腿呢？外鍋水要加幾杯🙏
没有台湾的电锅，能不能用电饭锅呢？怎么做，有没有什么办法。谢谢你啊！
家有賢妻，如有仙氣…..🎉
流口水😝真會剁雞肉
需要蔥薑水跟米酒嗎？怕有腥味
兩斤半，是殺好後的重量嗎？
❤
❤采潔
要剁雞肉的刀子，看起來需要用有厚度和大隻的菜刀。
阿姐頭髮漂亮欸！年輕10歲😂
哇實在太棒了一定很鮮甜又簡單明瞭
請問老師，蒸好的雞汁如何變化料理，謝謝您
建議擺放或拿取內鍋時將插頭先拔起，以免觸電。
因本人曾有觸電經歷，滿恐怖的；因此建議擺入後再插插頭，取出前，先將插頭拔掉。
你的電鍋有問題了 我怎麼不用拔插頭呢？也不會被電。😊
The rice cooker is special, the cover is high for you to cover the chicken😊
愛珠姐
光抹鹽巴就可以去腥嗎?
不用放蔥薑嗎？
每個人調味不同，可以依自己喜愛調味
今天買到一隻三斤雞，用了三杯水，因為用墊的話會蓋不起來所以沒有墊，結果肉有點老，不知是水太多蒸老了，還是雞肉本身比較硬（家樂福買的，好像是土雞）
還是要墊比較好喔！，市面賣加高的蓋子
最棒的教學 原味健康好吃
怎麼外鍋不用放水？
如果用雞腿可以嗎？
雞腿需要多少杯水？
雞腿如果去骨的1杯，帶骨1.5杯煮好悶5分鐘再打開
要先去買剁刀吧！😂家裡的刀...😅
谢谢分享厨艺。请问这在电锅里鸡蒸几分钟？谢谢
全雞兩斤半，電鍋要放兩杯半的水來蒸，等開關跳起來，插頭要拔掉，燜三十分鐘，等冷卻斬雞肉才不會出血水，最後擺盤在淋上電鍋蒸雞肉的原汁既可。
谢谢回复。
刀好利
那把真的非常锋利，好像很轻松把鸡斩了，厨师也是高手，可见她是家庭主妇一名，真是太棒，我定会试试这样煮鸡，🤤🤤🤤🤤。
有的電鍋放了蒸架，附的鍋子就放不下了.
請問哪8斤雞 外鍋要幾杯水
是火雞嗎？電鍋可能要15人份以上哦！但也未必放置的下😅😂
請問雞重兩斤半， 是多少公斤？ 謝謝！
600G X 2.5 = 1,500G= 1.5 KG
@@vincenthsu0605 🙏😀
謝謝！雞頭可以不要裝盤嗎？
請問兩杯半的水杯子多大的？謝謝
量米杯，約180cc
只要骨頭熟透😩肉就不滑嫩了～白肉紅骨才好吃
若用蒸籠請問蒸的時間大約要多久？
🐱👍😊😊👍🐱
可以先剁好再蒸嗎？
外鍋水份減半？
哈哈，如果鸡肉斩后才蒸，鸡肉就不滑了，吃起来就不好吃
白斬雞就是要吃鎖住的原汁原味，剁好再蒸容易造成混濁血湯水，肉質也不滑嫩。
老師好 雞肉要先燙過嗎 謝謝
可以先用沸水過水
对不起，白斩鸡，肚子不放点姜，不会腥吗，放点姜会比较香，煮得很好，给你赞👍
是否放薑，依個人平時料理調味為主
請問這個大同電鍋是6人份還是10人份大小？謝謝～
10人份
為什麼雞要立著放
雞汁才好流出啊
阿姐，如果家裡人口少半隻雞可以用電鍋一樣的方式嗎？
還是外鍋水需要減少
建議用雞腿，
用半隻雞蒸雞湯汁容易流失，半隻雞外鍋1杯半，雞腿1杯
👍👍👍👍
那如果五斤土雞就五杯水嗎？
有一種東西叫做 Google
抱歉喔 五斤的土雞電鍋放不下喔 😂不然買個大電鍋！
5:36
我不敢剁雞肉，可用牙籤在雞腿戳洞，抹上鹽巴好入味，在放在電鍋上蒸，可行嗎？
也是可以
不用放薑和葱在锅底来蒸吗？
请问能教一下白斩雞的沾醬吗？谢谢了。
醬油蔥蒜頭辣椒 或在一 起 水餃沾醬依樣 [醬油膏加蕃茄醬 也可以]
這是老套了
別人家的媽媽總是不會讓人失望
好像那個要選高雄市長的
这鸡烧的太老了，时间过长了，鸡肉看上去会硬，
買仿土雞，煮起來怎麼不會金黃色的。
你会这麼說，那是因為你沒吃過台灣的雞肉，跟中國的雞肉真的很不一样
正正正! I also love this explanation video czcams.com/video/1joagZar4q0/video.html
這位小姐，講話有點像原住民朋友
長的就是了！不過，也可能是母親和漢人生的孩子
看到妳就想到我的母親！她也跟妳一起賢慧又煮得一桌好菜⋯⋯
刀子好利