#45- Receta de ganache de chocolate
Vložit
- čas přidán 21. 11. 2017
- Hola a todos acá les comparto la receta.
en el vídeo use una receta de más cantidad pero te dejo la informacion básica para que tu puedas hacer cualquier cantidad sin problemas.
Ganache de chocolate blanco.
La regla es 3x1 esto significa que 3 partes chocolate blanco y una parte crema para batir.
✔ Batidora de mano
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Receta del ganache
600 g. chocolate blanco
200 g. de crema
Ganache de chocolate oscuro
la regla es 2×1 esto significa 2 partes chocolate 1 parte crema para batir (whipping cream).
600 g. chocolate regular
300 g. crema
chocolates que recomiendo
Ghirardelly
Nestle
Hershey
entre otros
Si quieres usar los candy melts. Si puedes usarlos pero usa la regla del chocolate blanco. 3×1
datos extras:
Chocolate negro. Debe contener, como mínimo, un 43% de cacao. Cuanto mayor es el contenido de cacao, más amargo resulta su sabor, y menor es el porcentaje de azúcares y grasas.
Chocolate con leche. La definición es sencilla, ya que el chocolate con leche es, así de simple, el tipo de chocolate al que a los característicos ingredientes de este producto se le ha añadido leche.
Chocolate blanco. Se trata de un producto elaborado con manteca de cacao, azúcar y materias sólidas de la leche. - Auta a dopravní prostředky
Si hubiera un concurso de todos los reposteros de youtube ti ganaras hermosa. Hacia muchisimas recetas de otros youtubers, como pasteles,cakepops y todo esto de la reposteria y mesas d postres y verdaderamente eres la mejor. Todo lo que preparas es delicioso ,muy bien explicado, y todo sale ala perfeccion si trucos al instante . Dios te bendiga ahora cualquier cosa que necesito rapidito me vengo a tu canal 🥰.
Gracias, muy buenas recetas y bien explicado
Gracias,Por compartir tu tiempo y tu amor con nosotros.Estoy muy feliz en la forma en que detallas todas tus recetas,Es una manera muy inteligente que nunca me dejas con ninguna duda.Tu carisma es increíble y te seguiré en cada video que bajes.Me hubiera gustado vivir más cerca para aprender más.Dios te continué Bendiciendo siempre y que siempre tengas más Técnicas para nosotros.
Muchas gracias x compartir mil bendiciones
Gracias amiga por compartir tus recetas .bendiciones
Se mira bien rico gracias por compartir👍😘
Gracias amiga...muchas bendiciones..
Gracias x la receta hermosa bendiciones
Gracias por compartir , nunca lo he probado pero se mira riquísimo, creo que lo voy a hacer para mi próximo pastel. 😍
Riquísimo amiga cada día aprendo más de ty gracias por Compartir😘😘😘
delicioso, gracias
Gracias por el.tips para el.brillo!!! 👍🌹
que rico se ve muchas gracias amiga Dios te Bendiga
Karen Guerrero me encanta como explicas ti vídeos me gustaría saber pq se abre los pasteles cuáles serían las causas
No sabía que habías subido más vídeos gracias por enseñarnos lo que sabes a mí me ayudas muchísimos Dios te bendiga .
Muy buenas y ricas resetas amiguita Saluditos y Like 😊
Muchísimas Gracias Sra.hermosa x compartir sus recetas 😘q lo pase de lo mas hermosa estas dias de fiestas bendiciones para usted y su familia 😘
Martha Castro , muchas gracias hermosa. Dios te bendiga siempre 😘💕💕
Mil gracias 🙏 e probado muchas recetas y nunca me quedaban porque no eran correctas ahora que veo tu video se porque gracias gracias 😊
riquísimo este ganache gracias es lo k nesecitaba para un pastel k tengo gracias 😘😘 Y FELIZ THANKSGIVING K TENGA UN MARAVILLOSO DIA ENCOMPAÑIA DE SUS FAMILIARES
Norma Montes , Hola hermosa muchas gracias igualmente que la pases de maravillas rodeada se tus seres amados. Dios te bendiga siempre
Mill gracias sra. Ya la encontre.
Muy buena la receta como todo lo que usted hace
Josefina Reichlin 😗💕 feliz día de Acción de Gracia. Dios te bendiga y que nunca falte el alimento en tu mesa. 😙
Gracias un abrazo para ti
Hola este ganache se deja reposar de un día para otro fuera del refrigerador? Y al rellenar la torta si se lleva a la nevera se endurece o sigue quedando cremoso?
Gracias x tus tips amiguita,yo usaba ese de chip,pero no me salia y lo deje x la paz jijk ocupo de los especiales para derretir. Nunca e hecho el blanco,lo voy a hacer
hola buenos dias. hermoso canal. 👍🏽😃🙋🏻♀️SALUDOS !!
Gracias.
Hola amiga que rico gracias por compartir tus recetas y contestar tan amablemente nuestros comentarios feliz dia de accion de gracias saludos desde Alemania un besito amiga
Mary Ebner, Hola hermosa. Abrazos y besos. Espero hayas disfrutado mucho junto a tus seres amados. Dios te bendiga siempre.
Espero su receta sra. Gracias
Hola amiguita bella me encanta el ganache de chocolate.... aquí en México no he logrado conseguir el de la marca Nestlé pero si encontré otra marca Allypezi y aquí he funcionado de maravilla 😍... mi chas Gracias hermosa por compartir y deseo que pases un bello día de acción de gracias que Dios te llene de bendiciones siempre y a tu familia que nunca les haga falta nada en su hogar y que tengan gozo, amor y salud mis mejores deseos siempre tqm ❤️💕😘⭐️
Raquel Cantú , ahh gracias por compartir la información, lo agregare a la lista de chocolates que recomiendo 😘 muchas gracias hermosa te quiero montón 😙💕
Dulces Adicciones Gracias amiguita bella sii es muy buen chocolate y lo venden de colores también es muy bueno par hacer paletas de chocolate jiji ... subí un nuevo video amiguita para cuando tengas un tiempito le heches un ojo 👁 jiji tqm amiguita bendiciones ❤️💕😘🌹
Saludos! muchas gracias, me encanto, Dios la siga bendiciendo Happy Thanksgiving Day!!🤗😘
Lara 1999 , muchas gracias linda igualmente a ti. Dios continúe bendiciendo tu vida y la de tu familia. Que siempre tengas lo necesario y que nunca falte el alimento en tu mesa. Abrazos y besos 😙🤗
Buenos días me encanta como explica y las opciones que nos brinda, a que le llaman crema, para hacer la comparación acá en Costa Rica. Lo que me encanta es que va al grano en las recetas y no como otros que solo saludos y nada de receta, muy profesional a la hora de realizar los videos. Mil bendiciones
le hablo desde perú q rico se ve gracias por tu receta se ve muy rico
en un video me puede enseñar como hacer un pastel de tentación de lucuma
Mmm interesante no se como se me avía pasado este vídeo no recuerdo averlo🤓🧐😋 visto
Buenísima tu receta me encantó ocupó volver a verlo para hacer mis apuntes 😁 estaba buscando en tu canal la receta d Butter cream la que lleva mantequilla y manteca vegetal no la tienes
Mi video del brownie, solo confío en tus recetas y tengo uno para el 25 de este mes. Ufff me urge jjjjjj
Uyyy que rixooo
Feliz Thanksgiving Sra. Bendiciones
Norma Parra, muchas gracias hermosa igualmente para ti. Que lo disfrutes mucho al lado de tus seres amados. Dios te bendiga 😙💕
Hola, a mi me gusta más el chocolate blanco, voy a tratar... y sí son de chispitas mejor, gracias por la receta . Saludos 👍🏼
Amiga Saluditos! Excelente como siempre!! Espero que pases un maravilloso dia de Acción de Gracias mañana junto a tu familia. No te tardes en subir videos.. 😂Besos y abrazos! Dtbm!
Deborah’s Valle, gracias linda 😘 igualmente para ti 😘 que pases un día maravilloso al lado de tu seres amados. Dios te bendiga y guarde de todo mal. 😙
Muy rico se ve .pero me quede esperando la crema de chocolate please y gracias por compartir sus recetas
Uky Salinas, 😄 si pronto la subiré pero esta es la base.
Pregunto calentó el chocolate o la crema, para hacerlo así como lo puso antes de batir
Ojitoooos 😂 se te extraña regresa
Hola dulce adicciones, enamorada de tú canal y tú forma de explicar bendiciones 🙏.
Tengo una inquietud quiero hacer en ganache pero compré el chispita de chocolate oscuro sin azúcar puedo usarlo? Algún consejo para que no quede amargo. Gracias de antemano 😉
Adalisis Reynoso Hola linda muchas gracias 😘... si no tienes manera de conseguir el semidulce. Puedes agregarle azúcar al chocolste amargo, una vez lo estés derritiendo. Lo debes hacer a baño maria y poco a poco agregarle azúcar al gusto. Dios te bendiga 😙
Eso se ve delicioso. Porfa aganos un pastel espejo. Y sobre q bases lo podemos poner. Especificamente si se puede sobre merengue italiano.
Maria Villanueva, buena idea haré
Mmmmm deli deli estoy compartiendo en facebook tus hermosas obras de arte saludos
Silvia Garcia Garcia, que linda 😙💕 muchas gracias. Miles de besos para ti hermosa amiga. Dios te bendiga.
Hola aqui en Perú no hay ese chocolate de Nestlé en blanco...yo derreti de la narca negusa cuando ke puse mantequilla se cortó y tuve q derretir otro para hacer lineas a unas fresas...mi pregunta es? Si preparo cake pops podré deretir solo chocolate blanco y ponerle colorante a la grasa para bañarlos o como lo haria?...ojalá puedas ayudarme..gracias
Una preguntitaaaa .. en la proporcion 2x1 en chocolate negro, estara bien para un clima caluroso con mucha humedad??? o me aconsejas reducir la proporcion???? le pondre fondant encima..... muuuuuuchas gracias por tu respuesta y todos tus tips amiga linda...=)
Que tanto pusiste de mantequilla?
Hola linda,muchas gracias por tus videos,me gustan mucho tus videos,solo quería decirte si nos puedes dar las medidas en taza,para hacer el de chocolate blanco y el negro también porque no..eres excelente,muchas gracias por tu tiempo y dedicación,bendiciones que Dios te bendiga..🤗😘😘
Hola linda muchas gracias está es la única receta que no se puede hacer en tazas. Porque 1 taza de chocolate no es lo mismo que una taza de crema. Así que se debe pesar en una báscula. Si lo haces en tazas no te saldrá bien.
Dulces Adicciones muchas gracias de igual manera me an ayudado mucho tus videos, bendiciones. Que Dios te cuide..♥️♥️
Hola amiguita porque no haces un video de como trabajar con una vascula habemos muchas personas q no sabemos plis q Dios te bendiga saluditos desde pensylvania🙏🙏
Hola mil gracias por tus recetas,cuanto podria durar el ganache en el refrigerador,y cuanto podria durar en el congelador? Hecho con nata vegetal graciasss
Hola linda, dos días a temperatura ambiente, 1 mes refrigerado y hasta 3 meses congelado.
hola gracias x la receta,puedo usar la crema batida k no sea de esa marca--_
Si también 😊😘
Buenos días maestra , quisiera saber si este ganache se puede utilizar para decorar fresas...gracias 🙏🏻
Te recomiendo sólo el chocolate fundido, este queda muy suave.
Dulces Adicciones , gracias por tomarse el tiempo para responder!🙏🏻😘
Hola hermosa!
Amé tu receta, sabe delicioso a morir
Solo que no lo pude sacar del molde ☹️☹️
Pero ya casi me lo acabo a cucharadas
Algún tip para que no se me pegue?
Se desmorona muy fácil está riquísimo
Gracias!!
Gaby Caudillo, hola linda mil disculpas que hasta hoy encontré tu pregunta. Antes de usarlo debes derretirlo un poco ya que si toma esa consistencia más sólida una vez lo llevas al refrigerador. Puedes llevarlo a tu microondas por unos 10 segundos o hasta que llegue la consistencia manejable. O a baño maria.
Realmente si no fuera por sus vídeos estaría completamente perdida 😱😱😱. No sé si ya lo tiene pero necesito hacer un bizcocho de chocolate y un sirope de chocolate. Si ya lo tiene, me lo puede facilitar??? Gracias anticipadas 😘😘😘
Hola linda muchas gracias, tengo la receta del pastel de chocolate casero y modificado de cajita comercial. Entra al canal y preciona la opción de vídeos y te saldrá la lista de todos los vídeos que les he compartido. Dios te bendiga 😘❤
@@dulcesadicciones un millón de gracias por responder rápido, lo necesitaba. Gracias 💖💖💖
A mi me gusta el ganache de chocolate oscuro con leche condensada....
Puedo utilizar crema para la comida en lugar de crema para batir???
No hermosa, debe ser crema para batir (whipping cream)
🙋🏽Hola tengo una consulta la crema que se usa para el ganash es la misa que se usa para batir y decorar los pasteles 🙈disculpe la pregunta 🤭
Hola hermosa, si 😊❤
@@dulcesadicciones gracias muy amble 🙋🏽🙏bendiciones
Hola disculpa ese ganache se puede usar para forrar pasteles en fondant???
Si claro 😊💐
Hola amiga una pregunta el ganache se usa apenas se termina de hacer o se deja reposar antes de aplicarlo a un pastel q cubrire con fondant... te agradecere tu respuesta bendiciones hermosa
Hola hermosa, lo mejor es dejarlo reposar hasta que tome una cositencia como crema de cacahuetes o maní. Yo la preparo un día antes y la dejo reposar toda la noche. Abrazos Dios te bendiga
Dulces Adicciones Q linda gracias x responder u ayudarme a despejar mis dudas, Dios te bendiga
Este ganache es el q usas para las cake pops de vainilla
Si 😊💐
Quiero u a batidora manual como la tuya, fijate como es su nombre y donde la compraste y enviamelo por favor me encanta y ese ganach lo hago por que se q esta riquisimo gracias besitos
Ena Navarro, hola hermosa, con mucho gusto acá te comparto el enlace. 😙💓 besos
www.amazon.com/dp/B075CVVMR1/ref=cm_sw_r_other_apa_5VZvAb8SDZ77A
Para hacer un pastel cubierto en fondant q va a estar expuesto a temperatura alta .. Este es el chocolate q hay q usar para cubrir el pastel en vez del buttercream?
Si, también el buttercream italiano que ya está en mi canal O el americano aguantan altas temperaturas.
Amiga buenas tardes tú no has hecho un pastel relleno de mousse de chocolate?
Mousse no uso en mis pasteles porque es muy suave. Pero tengo otros rellenos como el queso crema de chocolate muy delicioso 😋 o el buttercream de chocolate.
Dulces Adicciones muchas gracias amiga muchas bendiciones y éxitos en tus proyectos, muchas gracias por compartir con nosotras tus logros
Y otra pregunta con el chocolate tu le das el mismo procedimiento .. Como dejarlos toda una noche cubiertos con la crema y al siguiente dia lo forras en fondant?
Si así mismo, lo único que el chocolate se seca por fuera entonces para cubrirlo con fondant debes rosear un poco de agua en la superficie para que pegue bien el fondant.
muchas gracias x la receta, una pregunta, puedes rellenar el pastel con merengue italiano y luego cubrir tu pastel con ganache? pregunto porque he tenido problemas con mis pasteles que los cubro con merengue italiano y se suaviza muy pronto y mi fondant empieza a resbalarze. gracias de antemano. bendiciones
Te aconsejo mejor uses la crema de mantequilla italiana, esa es la única que yo uso. El merengue italiano puede ser muy húmedo para el fondant, por eso se te resbala. En mi canal encontrarás la receta del buttercream italiano. Y puedes usar ganache. Pero sin merengue italiano. Dios te bendiga
Hola se puede hacer el recoge miga y el damp con la mantequilla italiana y luego cubrir con ganache ? Gracias 😊
Hola otra es que tengo miedo que la mantequilla se despegue del ganache...
Carolina River, si yo lo he hecho varias veces. Queda muy bien.
Gracias señora de los ojos bonitos😊
Cuando se hace el ganachs queda como cortado eso es normal??
No, se debe ver fluido y suave no cortado.
Hola tengo una pregunta si le pongo 200 gr chocolate amargo que tiene 60% de cacao cuánto tendría que poner de crema de leche para realizar la ganache?
Veronica Salazar, Hola hermosa la regla es 2 partes chocolate y 1 parte crema. Entonces 200 gr. Chocolate y 100 gr. Crema. En la cajita de descripción del vídeo les comparti la receta. Y otra información.
Dulces Adicciones no importa el porcentaje de cacao que tenga el chocolate?
No, no importa. Eso sólo determinará el sabor amargo o no tan amargo.
Dulces Adicciones muchas gracias por su respuesta, después que hago la ganache la dejo reposar toda la noche en la refrigeradora?
10:44
Hojitos me quedo muy líquido 🤪qe puedo hacer esta en el Refrijerador desde anoche no endureció
Derrite un poco más de chocolate y lo revuelves
Hola ya no encuentro recetas nuevas de dulces adicciones😊😮
HOLA QUE ES CREMA
CREMA DULCE. O ES CREMA PARA BATIR
Diana Marisa Villalibos, Hola hermosa si es crema para batir. Abrazos
Dulces Adicciones puedo cubrir yrellenar
Hola Holaaaa que rico de veras!!! me acabo de suscribirrrr♥ espero puedas suscribirte a mi canal tambien, muchos saluditos
esa marca de chocolate nestle es de aquí de Venezuela y a pesar de eso aquí no se consigue
Sauly Aldama, de veras ! ☹ confió en Dios que vendrán tiempos mejores. Tu hermosa Venezuela esta en mis oraciones. Dios te bendiga hermosa y guarde de ti y tus seres amados. 😙💕
w
delicioso, gracias