This is a excellent guide to make a very wonderful and classic dish. I just tried it for my Dad's birthday and it came out falling apart delicious in your mouth. My dad said it was better than the restaurants outside by far. Thank you again for another great recipe Chef SingSing.
![[撈飯首選] 梅菜扣肉 Braised Pork Belly With Preserved Mustard Greens](http://i.ytimg.com/vi/fmsfLKLdnZ0/mqdefault.jpg)
![[撈飯首選] 梅菜扣肉 Braised Pork Belly With Preserved Mustard Greens](/img/tr.png)
![[師奶仔廚房] 梅菜扣肉 pork With Preserved Vegetable 入口即溶 (附字幕翻譯)#賀年菜 #賀新年](/img/n.gif)
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星星每煮一個餸，都好詳細解釋材料特點，整個過程要留意落料先後，真唔簡單，無私奉獻自己幾拾年艱苦學習功夫，我真心佩服。
🙏
我琴日買埋五花肉照著整梅菜扣肉，真係好多工序，從琴晚開始搞到今日先整好，好香，入口即化，真係值得花心機去整的一道菜！多謝星星師傅的分享，另到新手師奶仔偶爾也有發光發亮的時候。😄😄🙏🙏
心機烹調回報🙏🙏
星星大師！超級偶像！一句説話超正！👍👍👍多謝無私分享！
唔好客氣感謝支持
This is a excellent guide to make a very wonderful and classic dish. I just tried it for my Dad's birthday and it came out falling apart delicious in your mouth. My dad said it was better than the restaurants outside by far. Thank you again for another great recipe Chef SingSing.
🙏
真正的美食是值得用时间和心思去做的👍
我老公今日煮咗這個餸，超級好味!110分!多謝你的分享。我老公當你係偶像!
⭐️💫師傅，好嘢盡在不言中，總知系（正），冇嘢講😋😋😋👍👍👍
同大家分享製作過程 真係好好食整得太少
經歷過60年代也是10號風球温黛之威力, 今趟山竹的破壞, 與港人感同身受. 大風之後, 學做個梅菜扣肉壓下驚, 謝謝星師傅的分享了!
梅菜扣肉同大家分享下製作過程 呢個餸菜 出街食 係會比較好
🌟🌟師傅，實事求事，絕不浮誇，清楚教導整心機菜，除咗支持，還要多謝👍👍👍
感謝支持
客家名菜做得一流，👍👍👍 我個人喜歡用一半鹹梅菜一半甜梅菜，泉章居同埋佐敦醉瓊樓都做得太甜， 鹹香好 送飯
你好你好叻 多謝分享有時間多啲過嚟吹下水
星星師傅，按照你所教，今晚終於完成，效果也十分令大家滿意，一個字『正』！！👍👍👍
多謝你好介紹🤓 雖然煮了很久，但正如你所説是十分值得比心機去做這菜。♥️♥️♥️
睇到都已經流晒口水了，師傅👍👍👏👏
師傅用嘅方法簡單方便 賣相好正宗 而家即刻去試做 多謝師傅分享🙏🏻🙇♀️🤗
星级廚師，用心教授，多謝分享！
Hello from Australia! This is my comfort food, thanks for showing us how to cook this delicious dish! I can't wait to cook this soon.
🙏
This is my favourite dish, is super delicious.
赞 ！星星师傅真的用心教 ！谢谢 ！
把下厨当作进入艺术殿堂后一切都那么轻松惬意。我的厨房经验是喜爱就是成功🏅
So much work. Takes forever to nurse this dish. But, it’s soooooo worth it. Thank you for sharing tips.
感受到香氣四溢！ 好想即刻整番個畀屋企人食， 自己去初學者， 都好希望學呢種傳統嘅菜式。 星星哥， 多謝你嘅分享！
可以試下 可以唔用油炸 豬肉 都一樣咁好食
@@singsingkitchen唔用油?
睇似覆習，但完成後嘅滿足感，難以言論，俾食此餸還滿足…星哥哥100满份👍👍
感謝收睇 希望你都感受到烹調過程中 心機內心時間同家人分享 我 星星 幾時 都講 今日嘅恩 出年嘅果 我生存到今時今日都係靠一股正能量 希望你都感受到
頂級勁颱風、遇上特色餸！師傅真出名。視頻頂呱呱！
多謝收睇
真係好花心機既送！多謝師傅分享！👍🏻
多謝收睇我好多時都用兩三日時間去烹調一個餸菜 最長係4日上年我做過曬臘肉做咗四日 有時間就睇下
support!!!!
星星师傅，谢谢你无私的分享，最近跟着你学煮餸之后都不想到外面吃了。尤其梅菜扣肉从末食过咁好味。多謝🙏
我自己都好鍾意食有好多網友都整咗上載咗facebook職人吹水群組同大家分享
學到梅菜整法也巳經不錯了👍🏻
師傅早晨，梅菜扣肉見到真係流哂 口水喇，工序太多了，我都係幫襯舖頭好了，不過都好多謝師傅嘅分享啊！😋😋😋😋👍👍
感謝支持
梅菜扣肉加一個鹽焗雞.完全是客家名菜!好吃!!!!!!!!!!
老友、我系客家人、非常讚同你的留言。
我通常去泉章居吃.你有什麼好介紹?
@@anjos5894 我自己整。泉庒居一年去得三、四次咁上下。
跟師傅做過, 好好味, 多謝🙏
梅菜扣肉真係唔簡單, 咁煮法, 真係原汁原味!
梅菜同新鮮豬肉嘅原味係最正
呢味餸堪稱classic! 條片剪接技巧大進步👍加油💪 大力支持✌️
感謝支持 我會不斷改善
正...手法正宗, 一定超美味！
請問師傅，為什麼要放雪櫃一晚先再燉，唔一次過燉三個鐘呢？
十分之精彩, 這不健康的食制居然是全家至愛黎架.
師兄 10號風球有冇煮嘢食呀我食豬肉 梅菜家人食 真係好食叫做番多啲運動
梅菜扣肉真係好食到不得了，膽固醇萬歲！多謝師傅分享廚藝心得☺🤗
感謝支持
正宗功夫菜星師傅好心機
哎呀、師傅 ! 食你隻梅菜要等兩日 ? 口水都流亁啦～攞命 ！
星星⋯⋯跟住你嘅步驟去整，我成功咗。。。😃👍🏻
星師父，香港茶餐廳味道，正✌️😆
好犀利啊！
跟足做法, 出來味道一流!
星哥，看见都流口水啊。
我自己都好回味
我的至愛🤤😘
寻日睇左马田做，笑完过来睇翻滴专业做法
好肚餓呀
謝謝你的分享👍
多謝星星師傅教導 真係簡要詳明
感謝支持
愛心菜, 看起來好味道 👍
好多網友 都叫我 整個梅菜扣肉 跟住就同大家分享下
非常怀旧，正宗。谢谢分享。
过夜够晒入味，未试就知道正啦。
虽然听不懂广东话，但是感觉这种做法比较正宗，是我小时候吃过的扣肉的样子
🙏
嘩！睇完都留口水！👍
🌟🌟師傅早呀～10號風啦…買唔到豬肉就學定先，睇完再碌上床瞓過🤣🤣🌊🌊🌊🌬🌬🌬
中秋節前兩日整就啱啱好喇 過節食品
@@singsingkitchen 都啱呀😎
😋😋😋流口水！
香港市面上唔多餐廳仲有個扣肉，願意正正經經做就更小，願
正經做，又做得好食就唔知有冇五間。我個人就好鍾意食扣肉，但係起外面食D亂咁煮嘅話，我情願唔食。不過好星星咁做我願意用多幾倍嘅價錢去食，因為知道一定係正野。
多謝收睇
星哥：好掂👍👍👍👍👍👍
感謝支持
@@singsingkitchen 不用客氣！星哥今天的支持，就是你的努力，加油，(我是香港人，但在美國己定居40餘年)默默支持你！👍👍👍👍👍👍
Mr star very niceand good cooking 😋
🌟🌟師傅，又是我們最愛吃的
跟足師傅撚返個小菜先
謝謝你啊！👍👍👍
💃💃💃🌷
感謝你每日收睇
🌟🌟都是你的菜色夠吸引
我有排學有排睇😁
🤟🤟🤟
我整左啦, 屋企人話好好食, 不過步驟有D唔同, 因為阿媽幫我預先切左D肉先, 所以我上左色就煎香左D肉先 ,因為煎左好多油出黎, 所以做出黎既效果好似無咁多油, 但肉身較老, 多謝星星師傅
我鍾意食🥰🥰原來要炸一炸😮😮好怕呢個過程😭😭
嘩梅菜扣肉好正喎
梅菜扣肉原來咁多步驟時間心機煮，以後出街食呢味，會諗係你煮嘅時間步驟畫面，會覺得梅菜扣肉係好抵食！
🙏
係廣東人先會將食物由濕整乾, 再由乾整返濕黎食~
呢個梅菜處理, 我充分睇到由梅菜由濕>乾>濕>乾>濕, 但唔咁做又做唔到咁惹味XDD
多謝你個留言同分享
这是客家菜，不是广东菜
師付就是師傅
🙏
星師傅！真係好正，不過我已經唔敢食扣肉好耐啦！雖然係曾經至愛，但睇見都開心！上次你段做“梅菜排骨“嘅視頻，我問過你炆梅菜時，好似有一小段被cut了，應該就是加冰糖和壕油吧！還有扣肉要炸幾耐呀？油溫要大約幾度？多謝師傅
你好呀 拍攝中途 有部分 影唔到 豬肉 用160度油溫 炸 豬皮炸一分鐘 其餘部分在一分鐘 就可以
星師傅，多謝你的回覆。可能今次剪輯出現了小問題，有些步驟睇得唔清楚，但好多謝師傅嘅分享！梅菜是否用來炆排骨或扣肉都是同樣的處理呀？謝謝
星星：好正啊睇見好想吃，讚👍👍🙏🏼🙏🏼🙏🏼
好多時出街都會食
星師傅見到你做呢款餸.雖然覆雜但好想試整謝謝指教
近期一間仲差58元扣肉飯，扣肉得4件麻雀牌一樣大还簿片！只係食D梅菜送飯！
整得好靚
感謝收睇
好味😋
抵比個赞你嘅咁辛苦
多謝收睇
⭐️⭐️師傅，見到你食都流囗水😜去街市買舊五花腩試煮，點解你把刀咁利嘅。👍🏻
其實我把刀一般
好味！
🙏🙏
👍👍👍👏👏👏🙏🙏🙏😋😋😋😋😋喜愛的一道菜, but 現今街外食到嘅一係啲肥肉不夠溶口, 一係個梅菜味唔同咗, 有機會要在home try your way 🙏🙏🙏😋😋😋😋😋
🙏
呢D好野梗喺自己屋企整，出面边食到吖！
😋😋
星星師傅功夫菜,👍
心機時間 菜餚 係同大家分享
冇得顶呀！師傅……多谢您分享！
🙏
最爱！但現時食店50元一客得幾片簿片吾係一件件成半寸厚！
Soo yummy and delicious.🤤🤤🤤👍🔔🙏🤝
好味
一個字....正👍👍👍👍
感謝支持
嘩！師傅勁呀👏👏👏👏
多謝收睇
簡單無敵👍超好食👍謝師博🙏🏻
🙏
一流👍👍👍谢谢分享
感謝
系一定要放冰格。放完出来。那个脂肪都像雪糕一。入口溶
的確係好食
對做這個菜🈶️😱, 又愛吃又驚做，曾經因為🐷未完全乾，而去炸🔥，哈哈😄！差點炸了個廚房。但在🏠做，用的材料會👌些🤔🤔拍下心口，會再跟👨🍳🌟試做。
炸豬肉 係會爆得好犀利 要用蓋冚住 在安全啲
🌟🌟師傅一個字形容正🍷
多謝收睇
無與倫比！🎉
睇到都想食呀 一於跟你學師父無私奉獻
翠蓮 好感謝你嘅支持
好似很好吃不過太多功序。有沒有些比較容易做的。謝謝
😋😋
excellent!!
Thank you
早晨星星師傅！你真勤力！👍👍👍今日我都係整南乳芋頭扣肉！
靚女你好叻呀 南乳芋頭扣肉梗係好食啦
@@singsingkitchen 星星師傅 ! 小時候打風媽媽都係整罐頭梅菜扣肉，豆豉鯪魚，午餐肉，沙甸魚，茄汁豆！😋😋
靚女你好 小時候 一打風真係冇舖頭會開門 係要食罐頭
星師傅：你整嘅梅菜扣肉真係好正呀！你下次可唔可以教整紅燒扣肉呀？thx🤗☺
我最近做一個梅菜 炆腩仔可以參考下
星星師傅，我想請教你梅菜扣肉如果用保鮮紙包住嚟蒸係唔係會令膄肉部分特別硬食落口感好似煲完湯咁，又或者蒸時間過長就會咁呢？但肥肉部分無問題，唔該你
開唔倒英文字幕？ 求教🙏🏼🙏🏼😅
我用iPhone 🙏🏼😅
👍👍👍好耶！
🙏🙏🙏谢谢你师傅。
感謝對我長期嘅之前
星星你D汁呢?😆埋番個芡影相呀嘛😋頂唔順掛住食😂😂😂
呢個餸唔埋芡架
@@TLB7414 碟頭飯就唔埋 如果跟煲仔會埋😉
十號風球 使唔使返工呀
@@singsingkitchen 要呀 鬼死咁多人食野😂
我请教过客家人，这视频介绍的是正宗做法。
太厚 ，薄一半，更好味。
師傅想請教下， 如果果塊豬肉已烚熟左同切左薄片， 而家啲肉硬實， 請教會唔會有方法可以整到又軟又滑的梅菜扣肉？
你個問題問得相當之好
我遲啲再做多一個版本 比較簡單到時參考下
好， 期待期待🤩