咕嚕 肉/生炒 排骨/堅脆 竅門/重點 講解/酒樓糖醋汁秘方公開/在家做好簡單/新手 入門/廣東話/中字
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- čas přidán 16. 01. 2022
- 咕嚕 肉/生炒 排骨/堅脆 竅門/重點 講解/酒樓糖醋汁秘方公開/在家做好簡單/新手 入門/廣東話/中字
recipe
400g豬脢肉/pork blade shoulder
1/4 洋蔥/onion
1.5 個罐頭桃/peach
1/2 青椒/green pepper
1 紅椒/red pepper
1 檸檬/lemon
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/ kerrykitchenbee
Equipment
AMD RYZEN 3 2200G
SONY CX405
NOKIA 7.2
Adobe Premiere Pro cc 2018
Adobe Audition - Jak na to + styl
非常喜歡這個菜式
多洲謝您示範教學
👍👏💯😊🙏
過年在家做啦 純天然 無色素的 這個配方好穩陣
多謝你的指導，欣賞你用心去煮食
多謝你新年快樂
百吃不厭的菜，顏色好靚👍😋
多謝你
好鍾意食咕嚕肉因為有炸肉，個汁無得頂，多謝Kerry好介紹👍👍
這個汁比例無敵 千錘百鍊的 煮完留下來隨時可以用
多謝師傅詳細講解，非常有效用的方法，會跟著做，謝謝。
多謝你支持 盡量用生粉 脆一點的
要整， 要整， 謝謝Kerry!
好食 經典的菜式
謝謝🙏分享脆脆古嚕肉🎉！甜甜酸酸好開胃🤤！大人小朋友也喜歡💕食！多謝🙏好細心教導！好正！👍👍👍👍👍👍👍👍💯
好啊這個咕嚕肉汁放雪櫃可以存放一段日子 想再做就省了點時間啦
多謝分享糖醋手抄秘笈，一定要學吓整🍻🍻
好啊 多謝你 試下做 把配方收藏 有用的 配蝦 雞都得
Kerry哥大師父出馬，將難變易，化繁為簡，深入淺出，新手跟住做都煮得好食，好波！好多人煮餸好食，但係未必識教人。多謝。
我有點臉紅😊 多謝你
按照配方做，個汁真係好好味👍👍
是啊 經過好幾代人優化的成果啊
多謝Kerry，你教每一個菜式都想食😋😋，亦多謝在天國裡的爸爸兒時教育，不可揀飲擇食，睇你的影片可減壓，增知識，好滿足！
係啊 家教 我從不擇飲揀食
我作了咕噜排骨，按照你的方法，好好味😋
排骨可以啊 就是有骨更香
好正，流曬口水😋😋👍👍
試試做 一步步來 簡單的
非常好的分享！一定試做。🙏🙏👍👍👍
多謝你信任😆
我女兒的至愛菜式😍
做出來啦
多謝您教學🙏🏻我小朋友食得好滋味🎉😊
好啊最緊要家人開心 哪個汁可以存放的 下次做就方便啦
師傅教用二次生粉,從來不知,太好了多謝
這樣才耐脆啊 試試啦
多謝曬！第一次整到甘完美嘅咕嚕肉，酸甜汁按配方比例調，簡單好操作，味道啱啱好
多謝信任 新年快樂 這個汁的比例超穩定 很中性的
从小到大，我的 favorite! Thank you!
大家咁話 我現在也很喜歡食😃
正，好鍾意睇你煮啲餸，因為一定學到嘢好正
多謝你 做來食下啦 好正的
嘩, 不得了不得了。這個是我期待已久, 一直都覺得只有在酒樓才可以吃到的菜式, 終於可以跟著 Kerry 的教學, 在家試試做了。
Kerry, 你絕對是最棒的！ 👍👍👍
多謝你 在家做唔難 出邊食好q貴 又少 食得唔過癮 我的配方絕對無問題 行業用了很多年 不斷優化的結晶
酸酸甜甜，好味又送饭，简直就是桌上必备好菜，👍👍
這個甜酸汁的配方 比例無敵的 收藏啊 蝦 魚都用得的
好正
多謝你
呢個唔簡單啦喂!😋😋一定好味👍多謝Kerry💛🧡🤍
但糖醋汁先備好 然後買排骨或梅肉 隨時可以做 好食啊值得的 全家都鐘意食
讲的很清楚好师父。
多謝 最緊要你們容易做到
的確幾靚仔，唔難做。👍👍👍👍💪💪💪
唔難做 慢慢一步步來 在家做食得過癮過外邊的
好食譜. 😋😋😋👍👍👍!!!
把配方收藏慢慢用配魚蝦都得
跟著煮……系成功𠺢🎉，亞仔話好味。謝謝❤
最緊要家人話好味 辛苦煮值得
😊😊👏👏👍👍very delicious 生炒 排骨👍👍👏👏😊😊
多謝支持
好正，一定要試吓👍👍
試試啦好食 片中份量很堅的
百食不厭，永恆的菜式💪🏻😋
😄
感謝分享❤
多謝支持啊
正呀 好味😋👍🏼👍🏼🙌🏻
多謝支持
好吃
多謝支持😆係好好食的
咕嚕肉👍酸酸甜甜
由细食到大😆熟悉的味道啊
kerry 出埋珍藏🩷配方堅正
多謝kerry 😘😊經典食譜教學
正啊這個
好鍾意❤️
多謝支持
@@kerryskitchen 唔覺意看到Kerry’s clips, they all are very easy to follow especially with full recipes both in Chinese and English. Thanks again! Will keep on following Kerry! 👍🇨🇦🏹
@@annho9937 thanks ok
一流
多謝多謝😆你 我以前的片也很正啊有空看看
就黎8 萬啦
加油呀
快啦希望過年前 8萬 然後復活節前10萬😃
一定要
呢道餸我媽好鍾意食
多謝你kerry老師🙏🏻🙏🏻 覺得你寫啲字幾靚下👍🏼👍🏼
試試做啦 不難的 多謝支持
Thank you for showing this sweet & sour pork.
多謝你
好中意这个频道，专业出身，会学到好多小技巧，要点亦都提示到位，而且声音好好听哈哈哈
哈哈哈哈 多谢你支持 我还有很多视频有空看看啊😀
+1，Kerry 哥把聲真係幾好听。
多謝你分享糖醋汁，我自己調過失敗😅，呢味餸是我明知熱氣都好鍾意食的👍
化繁為簡將餐廳的餸用住家工具煮到👏👏👏
試試我的方法 得的
Kerry, long time no see! 好親切 的音聲! 😊
哈哈哈哈多謝支持
Good 👍
多謝支持 新年快樂
好正呀😋🤤
好食啊 慢慢來跟我做 一定得 在家做和外邊食沒分別 只會食得更舒服😊
多謝分享,整得好靚!🤤😋
wow nice cooking
nice
thanks
這個餸班友仔初一煮到初十都唔厭，年廿九都要買定4至5磅豬梅肉先掂，真是開工大吉，生意興隆啦，kerry哥你都係呀！新一年啦，祝生活工作兩愉快。🥰🥰🥰
大家咁話 生意興隆 身體健康 日日食都唔厭 紅檔檔 老黎啊
各位欣賞趁熱kerry哥的朋友，Ok汁兩大超市一定買到的，行多幾間实會找到很普遍的調味汁，多會放近茄汁欄中。✌💪
用作炸雲吞的沾醬都唔錯架
會不會太甜啊 需加些酸的東西調一下
@@kerryskitchen👌
yummy yummy
誠下做 step by step 簡單啊
I like most of your recipes, this is simple and effective. Thankyou very much.
thanks
原來個糖醋汁咁樣整，好方便呀！可以整定多啲留返下次用☺️
⋯⋯喜歡你的煮食操作看到很乾乾淨淨😅
煮食的時候一定要干淨 整齊 這絕對影響人的情緒思路 這個能放很長時間的 需要的時候就拿出來用
@@kerryskitchen _
多謝kerry。你真的是大㕑嚟嘅。因為我哥哥都是。☺️
多謝支持多謝支持
我昨晚跟你條方整, 我無ok汁所以改用意大利黑醋2湯匙, 用腩排&罐頭菠蘿, 真係堅好味!!!
好啊多謝分享另外的方法 ok汁是果醋比較柔的 黑醋比較強烈 但碰上甜味就變柔
馬上些呀比老友👍👍
多謝多謝 感激 我還有很多的菜式 有空看看 分享比老友啊😄
👍👍👏👏
谢谢分享
多謝你
正!!!!!!
做來食啊 放完炸肉撈一撈攪掂啊 一定脆
呢味餸真係好like呀，必叫的一味餸😋👍🏻
屋企做也很正 還可以多食一點😆
谢谢你
多謝支持
👍正
是啊 做出來食下
@@kerryskitchen 一定😄
Kerry, love this receipe. Really delicious. Thank for sharing. I have one question, when do you use the lemon?.
thanks😬 finally, sprinkle some lemon juice over the meat
Another amazing dish!
First time spending 3 minutes watching ad.....
THANKS 😆😆😊😊😄😄😃
好鍾意你教煮餸，清楚又容易明。請問用山楂煮汁代替OK 汁可以嗎？
可以的 傳統是用山渣汁的 OK汁也是果味的甜酸味道的汁
学到野
試下做 簡單的一步步來就得
我最愛用罐頭茄荔枝
荔枝可以啊
Kerry, 想問個 Lemon 用嚟做乜呀？ 煮汁阿時用嗎？ 唔該， 繼續出多啲片。 👍👍👍
最後上菜时擠一些檸檬汁在肉上面 會清香很多的
正
多謝支持
我整左你教的橙汁豬扒，超好味，淡淡的橙皮香，客人超讚
點解你咁耐都未有新片睇嘅，我係支持你的💪🏼👍🏼🙏😀
有啊逢週一三五都上啊
等你呢個菜好耐啦，終於都等到啦👍👍👍👍
咩係ok汁呀？
OK汁超市有賣的 是果茸汁
❤thank you,yummy
thanks a lot😀
赞👍
多謝你
師傅：你好！很喜欢你的制作，不啰嗦但詳细，色泽自然（无花红粉）网友有问必答，并不是每个频主都这样做，非常有职业水准。猪肉要熟透才可以进食 ，所以请问梅头肉大概要炸几分钟呢？明白尺寸不同就有所分别，我说的是你视频里的猪肉（大概），谢谢你的指教！
共炸5分鐘就更安全啦 中火4分鐘 大火一分鐘左右
@@kerryskitchen 谢谢你！
我周時上街吃飯,叫咕嚕肉；廚房出來變咕嚕骨！
現在外邊很少做咕嚕肉 估計寫錯菜單😄😃😄😃😄😀
good, support
多謝支持
👍👍👍
多謝支持
Any other Great Dish....................................Chef...............
多謝你支持😀
今晚整呀
好啊😃
如無意外，你整嘅一定好食過我阿媽整嘅，阿媽整嘅比較求其，不過阿媽走左，比較求其嘅都食吾番，幫你睇廣告，比like
阿媽的味道是最好的 這是一定的 多謝你
先多謝分享。另外想問下京都骨既汁點做? 網上有教, 但點都做唔到出面食既味道, 出面食偏甜和橙色。THANKS.
我之前有片做京都骨的 你有空看看我以前的片找找
請問師父OK汁和喼汁有何分別？在食普裡面是唔是一定要一齊用這兩款汁？
ok汁是果味的汁 喼汁是黑醋
睇落吾錯，一定要試吓，請問可否介紹中式牛柳？
中式牛柳 好 遲些上
@@kerryskitchen 🙏🙏
你好 师傅 ok汁通常一支多重
我沒有紀錯 300g左右
😋😋😋
多謝支持
谢谢分享这美味的食谱，请问Ok汁是什么？哪里可以买到？谢谢！
ok汁是如果沒有就不用放 啦
可唔可以用氣炸鍋？一般家庭都好少油鑊炸嘢
氣炸鍋是可以的 但速度很慢 我盡量在片裡用最簡單的設備 即一鑊攪掂😊
Please do an air fryer version.
air fryer暫時不會😃
👍
多謝你支持
炸肉之前放一粒蒜頭會香好多，
是嗎下次試試
我用紅椒粉上色
紅椒粉辣啊 你能食辣而且很辣 否則顏色不好看
kerry 如果我預先炸好；人齊才回鍋？啲肉會唔會冧呢？
會冧的 啦這樣 汁先煮好 菜碼先切好 肉預先炸一次 靜置 這樣都7,8成熟 客人來啦 把肉高溫油炸一次就脆 很快的 然後炒菜碼煮汁放肉一撈就攪掂
識得用水蜜桃係相當好👍👍
元朗大榮華滔哥佢都係好主張用水蜜桃🙏🙏
其實我個人就認為肉炸咗兩次備用，然後爆炒三色椒，水蜜桃備用，跟住煮酸甜汁推到起膠，食用嘅時候帶有起絲效果，最後將肉粒回獲混和醬汁配料食用，請見諒🙏🙏🙏🙏我可能打擾到你🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
不會打擾我 有討論才有進步 你講的方法可以試下 我未試過 要測試下 可能要調一下酸甜汁的份量 我試一下 效果好 我做條片介紹給大家.....多謝你
你有冇諗過整個炒鮮奶呀？
Kerry's你好！今年的年菜我会分享你的生炒糯米飯＋咕噜🥩 👍需然睇落好简单但我希望能做到😜 如没有ok 汁可以用什么代替呢？
沒有ok汁就不放啦 不會差太遠
@@kerryskitchen ok ! 謝謝！
師傅我日日都看你片，煮唔使煩😅
Pls can you tell what is 生粉？ Is it the same as wheat flour ou corn flour??
potato starch
👍👍🌷
多謝支持
用茄膏代提茄汁可以嗎？
你用少許茄膏加水然後加糖 調到差不多茄汁的甜度就ok
油揸肥膩,可否用氣炸鍋呢?
可以只不過慢一點沒哪麼香脆 漂亮
Hello Kerry 老师好！請間你所说的生粉是马铃薯粉嗎？
對的
@@kerryskitchen
謝謝你！剛剛也煮了，很成功，很好吃😊！感恩🙏你用心的講解👍😊
Can we have an English translation please? Thank you
暫時沒有
原來 酒樓等食肆 個 糖醋配方 都差不多, 我果個係10醋 : 8糖. 其他味料就有少少不同. 我個人炒法就都係咁上下做法. 不過以前師父教落的做法就少少不同, 係炒好晒D料, 要干身, 加入炸好D肉, 再快炒裹上一層糖醋汁, 好多時D配料太生, D糖醋味太勁, D客不喜歡.
試試我的分法 現在已經有很多變化 有些汁另上 配方也變化很大
冇生粉，用鷹粟粉可以嗎？
可以的
Hi Kerry, What is OK sauce ？
ok sauce is a mixed fruity sauce