Beef Rolls (Spanish Birds)
Vložit
- čas přidán 14. 04. 2022
- The name of the dish comes from the court of Emperor Rudolf II. His mother was Maria of Spain, and therefore Spanish cooks also cooked at the imperial court. They prepared veal rolls with stuffing.
Today I share my best recipe for modern Czech Spanish birds (without toothpicks) with rice. Enjoy!
Beef Rolls (Spanish birds):
40 g butter
30 g lard
120 g onion
1000 g rear beef
50 g flour smooth
20 g mustard
15 g salt
1g pepper
bay leaf, allspice, whole pepper
Refill:
2 pcs boiled eggs
120 g pickled cucumber
80 g onion
120 g Gotha salami
30 g bacon
Steamed rice:
1/2 onion
5 pcs cloves
250 g rice
425 ml water
30 g butter
#bakedbeefrolls #dnesvaříděda #španělsképtáčky - Jak na to + styl
Pane Holube, když jsem byla mladá, tak byly pouze kuchařské knihy konkrétně Kuchařka naši vesnice nebo něčí recepty v časopisech.Teď vidím, o co jsem přišla. Mohu se na Vás dívat celý den.
Vaše pohodové vaření se mi velice líbí. Děkuji 🌹
Nádherná práce. Zítra se do nich pustím. To jak vyplachujete smetanu. Nebo vyskrabavate hrnce. To je paráda. Taky to tak dělám. Ale co nemám rád je potírání masa lžící a pak ji dát do hořčice 🤭 já osobně bych ji vyhodil. Osobně si na každé maso nakydam bobek pak rozetřu ale lžíci bych do hořčice už nedal. To samé nemám rád když si do toho někdo namáčí třeba buřty. Taková moje malá fóbie 😊
super prace mistre, diky
Líbí se mi že vaříte především české recepty je radost se na vás dívat
výborná finta to narvat do kastrolu na pevno 👌pěkně bez provázku a drží nádherně super 🙌🙌🙌
Rád pozerám vaše recepty, sú zrozumitelné, jasné a vidieť vaše skúsenosti.Krásne domáce varenie...ďakujem.
Moc se mi líbí váš zbusob vaření. Je přesně takový jaký mě učila moje mamka a vařím podobně. 👍👍😀
Můj první pokus o ptáčky, super to dopadlo a moc chutnalo všem, dokonce i dětem.
Tak uvařeno dle Vašeho receptu na zítřejší oběd. Tak chutnou šťávu k ptackum jsem ještě nejedla a to jsem si myslela, že dobře vařím 😊. Jste mistr a Vaše videa jsem doporučila dál. 👍👍
Teda vy mě ale děláte chutě!!! 😱😱Krásný, srozumitelný, přehledný a hlavně v češtině s podrobným videem!!!👏👏👏👍👍👍🌹☘️🥀🌼🍀🍀🍀🌸💝💮🍀🍀🍀🌹🌹🌹
Děkuju. To mě velmi těší.
Jste moc šikovný, jídlo vypadá chutně.
" U mně dobrý" , nie, je to fakt super , fantázia,, ste šikovný.
Pane Pepo opět exkluzivní práce v kuchyni. No musím to vyzkoušet jako vy bez nitě.Naši kluci se vždy zlobí😂 že jsem tam dala asi 1km nitě.
Z toho hrnce kouká ta láska k tomu vaření. A to je polovina úspěchu. Zkrátka ať si říká, kdo chce, co chce, není nad pořádnýho ptáka. 😀
Váš recept se mi moc líbí. Při nejbližší příležitosti podle něj ty ptáčky udělám.
Pepo, Tebe musí rodina MILOVAT !!!
Výborný recept.
Super, to je dobrota
Pepo,na ptáčky se chystám zítra🤗
Za mě nejlepší příloha je rýže👍
A když je pečená,tak to je největší luxus😉
Zdravíme vařili jsme podle vašeho videa, sice ne z hovězího, ale z pečeně, nicméně talíře jsme doslova vyskrabali jak to bylo chutné, prostě žrádlo 👍👍👍díky, dáváme odběr :-)
Pane Holub. Je vidět že jste Kumštmajstr a dáváte to lehce. Byl jsem překvapen tou přípravou natěsno bez nití. Já to taky zkusím podle vás, ty niťe mi vždy fakt vadí. Muj tata (86) motal ptáčky dlouhou nití a poté to bylo nutno dlouho rozmotávat. Přěji Vám pěkné Velikonoční svátky. Milan z Dolného Kubína
je to fakt super☕
Jsem vyučená kucharka-servirka,ale kam se na vás hrabu.👩🍳😍👍
Opět paráda👍😉
Pane Holube, "Řád zlaté vařečky" byste zasloužil,
co recept, to lahoda🎉
Toho ježka z cibule a hřebíčku dělala moje babička😀 a potom nechávala rýži dojít v kastrolu pod peřinou.......
Tohle je TOP recept. 20 let se seru s jehlama a provazem a nikdy mě nenapadlo takhle uvařit omáčku. Jen tam mám rád chut slaniny tak jsem ji do cibule přidal a cibulku jsem dvakrát sjednotil vývarem. Zdá se mi,že se lépe pasíruje. Jste super. Děkuji👋👍
👍😊
Zdravím, takže dneska máme uvařený vaše ptáčky a Frankfurt polévku.Navic jsme pořídili nový sporák a příště nádobí....diky😊
Líbí se mi, že to maso v náhledovce vypadá jako hlava sochy z Velikonočních ostrovů. Jinak skvělej recept 👍
Vsimla jsem si zajimaveho tipu: nekdo naklepava maso pres igelitovou folii hladkou stranou palicky (bez vzoru) aby se kousky masa nedostaly do vzoru na povrchu palicky. Spatne se to cisti. A naklepani je stejne efektivni! 😇🤩
Snadno se neurazíte dědo, ale nemůžu si pomoci, pobavilo mě, že Holub dělá španělský ptáčky. Jinak parádní klasický jídla, občas vařená jinak, něž znám já.
Ano jednoduchy a pochopitelný pro každého jinak zdravim s Frankfurtu a co ukázat jak udělat kachnu nebo husu?
Dobrý den, děkuji za komentář, kachna i husa bude Martin se blíží 😄
Дякую за добрий рецепт! Й за прийом біженців з України! Češi vy jste dobří ve všem! Nadavate na nas! Ale my jsme vás rádi. Ne rozuměli jsme vás kdy Rusové udělali u vás vojnu i stříleli české lidě! Teď rozumíme i velice vážíme! Vy nejlepší ne jenom ve vaření. Vy jste nejlepší ve světě!
Je vidět, že to máte v ruce i v oku, nejlépe vše řeknou recenze lidí, kteří totéž vařili dle Vás a tím se řídím, takže to bude určitě chutné. Jen můj muž vyžaduje, abych do omáčky dala sladkou smetanu, že prý to je chutnější, tak mé argumenty, že se to tak nedělá, neobstojí.
PARÁDA
Já do omáčky přidám hořčici a dělám ji na smetaně - je to o moc chutnější. A malá technická poznámka: Když maso potírám hořčicí lžičkou, tak nikdy ne z té celé prodejní nádoby, ale jen z nějaké malé misky, kam jsem si část hořčice oddělil, aby se "nic" z masa do té nádoby nepřeneslo a nezačalo tam hnít.
Děda ukazuje jak se vaří španělské ptáčky ne hovězí na smetaně . A určitě neřeší skladování hořčice . Je borec
@@jackblack7141... ze syrového masa lžičkou kontaminuje hořčici, to je teda fakt :-(
Liga
Dobrý den, pán je moc šikovný, my jsme doma dělali ptáčky s omáčkou se smetanou (jenom trochu smetany, na toto množství tak 100ml asi 30 procentní, zbytek do mrazáku napříště) a s knedlíkem, do ptáčků slanina, okurek, vajíčko, ptáčky orestovat na tuku (svázané i obyčejnou šicí nití), dozlatohněda cibulku, dát do tlakáče + kořeni (ani nemusí) + ptáčky a vodu, po uvaření přecedit, do omáčky záklehka, nakonec smetana nebo trošku kysané smetany, do segedínského guláše jsme smetanu a mléko nikdy nedávali, ani si to neumím s tímto představit.
Segedínsky guláš bez zakysané smetany??? Vyskoušejte, třeba jen na talíře až pak můžete posoudit...
@@olgapalesch5569 segedín bez smotany naozaj nie je segedín tam musí ísť veľa papriky a ja dávam len šľahačku
Moc se mi líbí Vaše videa, ale nevyváženost zvuku mě strááášně irituje....
Já bych přišla na oběd :D a mám otázečku, vy jste vyučený kuchař ?
Dobrý den, ano jsem, jestli se chcete dozvědět více, mám tady na CZcams dva články 👍
No a co tak s křenem ? Nastrouhanym....
Vyzera to pekne chutne,ale nemam Cesky hrniec,sorry
Pekný, ale já nemám rád okurky, když místo nich dám tři stroužky česneku......co Vy na to?
Kdž nemáte rád okurku tak to udělejte bez a česnek máte-li ho rád nic proti tomu.
@@dnesvarideda Díky !😃
Proč to dělat jednoduše, když to jde složitě..... Vše se to dá dělat v jedné nádobě , žádná nesmyslná práce s jakousi "vydušeninou ".... Nejdřív "vydušeninu" redukujeme, tzn. vyvařujeme, abychom do ní zase nalili vodu.... Zbytečné.
Restovani je jeden ze základních postupu v tradiční české a nejenom v české kuchyni, bez toho to opravdu nejde.
Cim vic se to redukuje , tak tim intezivnejsi bude mit omacka chut , ale to by jsi mohl vedet , kdyz si napsal takovy chytry komentar 🙈
Koukám že se vyznáš 🤣🤣
@@dnesvarideda Dobrý večer, no jo, Prayer je děsnej machr, napsal příručku ,,Ako se stať machrom,,,( copak Vy jste ji nečetl !??) Tak si nechte poradit!!🤦🙋😉
Tvl baterka ve slánce 😱