Graffe napoletane spettacolari impastate a mano facilissime corso di pasticceria
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- čas přidán 28. 04. 2021
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Graffe napoletane fritte
dose per circa 9 graffe da 100g ognuna
250g farina Manitoba
250g farina 00 con almeno 9 g proteine in poi
15g zucchero semolato
10g sale fino
50g burro
120g uova (circa 2 grandi)
80g latte fresco o a lunga conservazione
100g acqua a temperatura ambiente
la buccia di mezzo limone e arancio grattugiati
12g lievito di birra fresco
300g zucchero fino per rifinitura
un pizzico di cannella in polvere
un pizzico di vaniglia in polvere
zucchero a velo q.b.
olio di arachidi per friggere 800ml
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Fried Neapolitan staples
dose for about 9 staples of 100g each
250g Manitoba flour
250g 00 flour with at least 9 g proteins onwards
15g granulated sugar
10g fine salt
50g butter
120g eggs (about 2 large)
80g fresh or long-life milk
100g water at room temperature
the peel of half a lemon and grated orange
12g fresh brewer's yeast
300g fine sugar for finishing
a pinch of ground cinnamon
a pinch of vanilla powder
icing sugar to taste
peanut oil for frying 800ml
Facebook / pasticcierenapoletanodoc
Instagram / simon_expo_pastry
#simoneespositopasticciere #graffenapoletane #pasticcerianapoletana #Edenlandia
Sono un figlio della terra campana trasferito al nord per lavoro... entrando una volta in una pasticceria locale mi venne " apprecundia" da allora seguo le tue ricette per assaporare i dolci e sopratutto quelli della nostra terra... non sarò mai bravo come lei maestro, ma almeno seguendo e realizzando queste meraviglie mi sembra di stare a casa...grazie
Ah bene mi fa piacere trasmettere ciò 😊grazie 🙏
Mi associo sono al nord anche io, però le specialità della nostra terra fanno venire in mente l"adolescenza trascorsa in Campania, grazie per questi ricordi!!!!💙
Ricetta vogliamo grazie.
Di cosa?
Grande appecundria di "Piniana" memoria
Le ho fatte e sono venute benissimo! Grazie per le ricette, ed i suoi video continui così!🙂
Bene grazie 😊
Salve Simone 🎉fatte le sue Graffe napoletane ❤SUPER Buonissimeeeeee❤🎉Grazie 🎉per le sue splendide ricette 👏👏👏👏👏👏❤le auguro buona serata ❤🎉
Bravissimo maestro!
Grazie Simone ☺👍👍👍👍🌟
Salve maestro,ho provato a fare queste meravigliose graffe oggi e sono venute alla perfezione. Grazie mille per le sue straordinarie ricette😊😊
Ah bene mi fa piacere ☺
Graffe fatte molto bene, con arte e pazienza, le faremo di sicuro.
Grazie ☺
Complimenti di voi mi piace oltre ciò che condividete,il modo in cui spiegate il tutto con semplicità chiarezza e comprensibilità,buon proseguimento.
Sei bravissimo e straordinario ho ripetute quasi tutte le tue ricette grazie per la tua disponibilità e trasparenza delle tue meravigliose ricette ti saluto alle prossime
Meravigliose!!!!!!!!!! Bravissimoooooo!!!!!!!!!!!👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👋
Grazie 😊Paola
Spettacolareeeeee sei bravissimo e un Vero napoletano!!! 👍❤️👏
Grazie 😊
Pasticcerie veramente in gamba!!!!! Dolci dall'aspetto delizioso!!!! E sicuramente anche ottimi!!! Bravo bravo bravo!!!!👏👏👏
Grazie infinite 😊
Bravo
Grazie ☺
BRAVISSIMO! COMPLIMENTI! MAI VISTE DELLE GRAFFE COSÌ SPLENDIDE!!! NOI AD ANCONA LE CHIAMIAMO ZEPPOLE! GRAZIE, PROVERÒ LA TUA RICETTA! 😋😋🤗🤗💯💯💯💯
Da vero spettacolo! Grazie!
Questa receita spetaculare🌟
Grazie Simone ☺👍👍👍👍
Bravissimo complimenti 👏👏👏👏
Grazie mille 😊
Mi hai fatto fatto sognare quando le hai assaggiate bravooo
Ahah grazie 😁
Mai spiegazione fu piu' accurata e dettagliata... proprio non si puo' sbagliare nel replicare la ricetta! grazie Simone, sei come al solito professionale e competente in materia, fatte da te le ricette sono accessibili a tutti! Sei un grande!!!! Buona serata a te e famiglia! 💖💖🌺🌺💐💐💋💋😋😋👍👍
Buona serata 😊
Uno spettacolo puro, fantastiche e da fare🥰😘
Grazie 😊
Grazie per le tue belle ricette,da poter rifare anche a casa,complimenti , per i tuoi video
Quanti ricordi.... Sono una "ciociara", vissuta 4 anni in provincia di Caserta, durante i quali ho lavorato con pasticceri napoletani. Ho scoperto una miriade di dolci, tutti più buoni uno degli altri 🥰 Ora, vivo da 10 anni a Parigi, dove lavoro. E posso dire che, a parer moi, la "famosa" pasticceria francese non regge il confronto. Sono felice di aver trovato il suo canale dove ho ritrovato molte ricette che, purtroppo, avevo perso. E quando faccio i dolci per i miei amici francesi, non rimane nemmeno il vassoio 🤣 Un bacio ed un abbraccio da Parigi 😘
Grazie 😊 un'abbraccio alla bella Parigi 😍
Complimenti ,veramente belle da vedere,saranno super buoneee,proverò a farle
Grazie 😊
Complimenti sei un grande 👍 grazie per le tue meravigliose ricette,ne metto in pratica parecchie e riesce tt alla perfezione,sei eccezionale anche per come illustri le tue ricette 👏👏👏👏👏
Grazie mille ☺
Non si può commentare questa delizia …. Hai detto giusto *SPETTACOLARE* !!!! Proverò ad eseguire questa ricetta con la speranza di un buon risultato 🤗
Grazie Raffaela ☺🙏
ciao simone 😉😉 ....finalmente le aspettavo ,😋😋le mie preferite 🤗🤗, come sempre,grande pasticcere 👍👍 ci mettiamo subito all' opera 🤗 super 😉😉
Grazie Margherita
Da un pasticciere ci si aspetta sempre il meglio ma.....che dire....un "BRAVO" è .a dir poco una misera cosa , lei merita un grandissimo APPLAUSO ed una STANDING INNOVATION, cosa dire una persona veramente in gamba, I MIEI COMPLIMENTI, ho provato la ricetta e ne sono rimasta E TI U S I A S TI A
ECCELLENTEEEEEEEEEEE👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Grazie mille cara mi fa piacere ☺
Sei un mito🥰
Bravo!hai spiegato benissimo saranno proprio buone👍
Complimenti...le tue ricette sono estremamente chiare , semplici, ma soprattutto deliziose...
Grazie Maestro anche questa ricetta è spettacolare ( non avevo dubbi 😍) Ho appena finito di fare le graffe , che dire sono superlative ❤️
Grazie mille mi fa piacere ☺
Che tortura guardare senza mangiarle...sono troppo belle. Complimenti Chef.
Grazie 😊Mary
Vero sono d'accordo, una tortura 😋
Ahaha no dai fatele anche voi😊
@@SimoneEspositoPasticciere infatti, 😂😂😂🤗
Carissimo ragazzo toujours magnifique
Spettacolo...bellissime,sei un’artista,non smetterò mai di ripetermi
Grazie 😊troppo gentile
Graffe napoletane maraviglia !!!
Super successo!!!
Grazie Simone ☺🌟🌟🌟👍👍👍
Mi viene la aquilino in bocca le farò sicuramente
Bene 😊
Io ho assaggiato quasi tutto delle tue delizie!! Ricordo ancora le 100 e più graffe che facesti a tutto il villaggio deliziando i palati di piccoli e grandi!! Sei il numero uno fratello
Ahaha grazie caro ricodo benissimo tutto a mano e senza bilancia 😊💪
@@SimoneEspositoPasticciere à
Complimenti davvero molto interessante come lavorate con una grande esperienza nel settore
Grazie 😊
@@SimoneEspositoPasticciere se li vorrei riempire di chre.ma si puo fare
Si certo
buonasera MAESTRO sei un grande in tutto ,sei chiaro a insegnare i tuoi capolavori , mai viste in altri video delle graffe bellissime grazie di esistere , ti auguro un meraviglioso Natale ciao
Bravissimo, preciso e professionale!
Sei proprio bravo e simpatico! 😍 Da napoletana, sono contentissima di averti scoperto! 😊
Grazie 😊Naty
Baš lepo svaka čast pozdrav
Spettacolari! Le farò sicuramente grazie
Bene 😊
Grandiose veramente bravo complimenti... Anche per la tua spiegazione
Grazie mille cara 😊
Salve sono abbastanza espera in cucina, ma non mi riuscivano mai le zeppole di San Giuseppe al forno, ne le graffe, così come le tue, professionali. Facevo le zeppoline... Devo farti i complimenti perché hai il grande dono di saper dare.. Sai insegnare.. Da ex insegnante ti posso dire che è il dono più importante.. La pasta bignè è stata ok
Oggi proverò le graffe Grazie, buona vita 👍
Grazie detto da te è un onore 😊
Bravissimo nelle sue chiare spiegazioni, proverò a farle sicuramente...Da un altro video ho sperimentato la sua pastiera, eccezionale e molto più leggera del solito ( dopo numerose ricette e sperimentazioni).Ho ricevuto molti apprezzamenti ma il merito va tutto a Lei.Grazie ancora e buona strada!!!
Che meraviglia!
Sono un capolavoro di pasticceria, complimenti per la maestria e grazie mille per la spiegazione dettagliata, alla prossima 🥰👍❤
Prego 😊Rita
Complimenti, definirle sublimi è poco. La maestria si vede eccome, sembrano facili ma saranno buonissime. Grazie infinite. Un saluto. 😀
Grazie 😊gentilissima saluti
Bravissimo
Grazie 😊
Scusami per quante ore deve criscere
Non c'è un tempo dipendente dalle temperature comunque lo indico nel video
Delicioso esse pastel . Muito ...muito saboroso huau...
Obrigada 🙏🙏🙏🙏🙏🇧🇷🇧🇷
Obrigada☺
@@SimoneEspositoPasticciere Favolose!!!!
Complimenti sei bravissimo e spieghi molto bene Grande
che meraviglia!grazie per la ricetta🥰
Grazie ☺
Grande pasticciere , Complimenti, bravissimo anche come spiega , grazie mille
Grazie 😊
MAMMA MIA CHE OPERA D'ARTE😍😋👍
VOGLIO VENIRE A NAPOLI A FARE TANTI SACRIFICI CON TE!!!😄😄😄😉👋🌞
Ahaha grazie Giulia 😊
Maestro complimenti adoro le graffe e le sue sembrano sublimi...
Se impasto la sera e friggo la mattina va bene lo stesso?
Si va bene
Grazie ! Consigli preziosi .fantastiche
Grazie 😊
Grazie Maestro, sto preparando le graffe,non avevo mai aromatizzato lo zucchero con le scorze degli agrumi,,un profumo incredibile ha invaso tutta la cucina
Quell'unico non mi piace che hanno messo, vorrei vedere lui come le fa....🤣🤣
Bravissimo Simone
Ahahah ma quelli sono iscritti apposta solo per mettere il dislike 🤣🤣
Non sono napoletana, ma quando la mamma di una mia compagna di scuola le preparava a casa... Che merende😍 Non so se il tocco magico fosse dato principalmente dalle mani sapienti di una mamma partenopea, ma non ne ho mai più mangiate di così buone da allora. Le sue, maestro, me le ricordano moltissimo. Grazie🌻
Grazie 😊Mari
Bello girarli con due bastoncini !!!!!
Che meraviglia !!!!
Eh ☺
Grazie Simone che con le tue delizie ci delizi.Viva la pasticceria napoletana
Troppo bravo complimenti faccio quasi tutte le vostre ricette e proverò anche questa grazie grazie 😘😘👏👏👏👏👏👏🎂🎂🎂🍰🍰🍰🎂🎂😄😄❤
Bene 😊Pasqua
Domani proverò a fare queste delizie, bravo maestro! 🍹🥯
Ah bene 😊
Le ho fatte buonissime
Bene 😊
Grazie non immagini quanto li abbia graditi grazie auguri anche a te le tue graffe li ho preparate ai primi di novembre un successone vogliono che li rifaccia di nuovo sono piaciti a tutti. Spettacolari. Grazie e tantissimi auguri felice anno
Bravissimo maestro!
Grazie per il video!
Saluti dal Canada!
Grazie 😊saluti da Napoli
Spettacolari , Bravissimo ! Complimenti !😊
Gentile Simone Esposito, oltre alla professionalità e bravura, sei una montagna di simpatia.
Grazie mille
Nooo troppo spettacolari queste graffe ..uff ora bisogna assolutamente farle ..bravo Simone sei super come sempre
Grazie Marina
Bravissimo e spiegazione super dettagliata e accurata!!! Da buon napoletano posso solo che fare i complimenti!!!!!
Grazie ☺🙏
@@SimoneEspositoPasticciere scusami non ho il latte posso usare solo acqua?
👏👏👏 Buoneeee meravigliose!! 😍😍😍 Bravissimo!!!!
Grazie 😊
Che meraviglia ho l'acquolina in bocca 😋domani le provo grazie per la ricetta ✌ottima spiegazione
Grazie mi fa piacere ☺
Bravo bravo bravo, sei un campione nella spiegazione e nel fare dolci buonissimi!!!
Grazie 😊
Queste si che sono le vere graffe, spettacolari, le farò al più presto! Sei bravissimo!
Ricetta graffe quantità degli ingredienti
Buonissime mi ricordano la mia infanzia, le farò sicuramente grazie mille per la ricetta
Prego 😊
Sei molto bravo e simpatico. Grazie per le tue ricette eccezionali
Spettacolo💖! Ci proverò☺️.....grazie infinite!
Prego ☺
Ecco l'uomo delle tentazioni!!!! Li farò quanto prima.....Grazie per questa bellissima ricetta
Ah 😊bene fatti tentare
Bravissimo come sempre...👍💯👏👏
Grazie 😊Chris
Bravissimo che spettacolo 👏👏👏
Grazie 😊Rosaria
Grazie mille, mi sono uscite fantastiche. 🤗
Bene 😊
Grazie per la ricetta ,sono venute buonissime ,ho seguito i consigli per friggere devo dire tutto perfetto grazie mille
Complimenti per il canale 💯
Fatte oggi.. sono Spettacolari..non cambierò mai più la ricetta! Grazie mille 💯
Bene ☺
Uno spettacolo le proverò, grazie maestro 👍👍👍💯💯
Bene ☺
Simone mi devi credere sei fantastico.....in tutto come spieghi come fai con amore il tuo lavoro complimenti veramente di cuore ❤️faro le graffe con il tuo metodo...ti farò sapere
Grazie ☺
Le ho preparate ieri. Son venute perfette soffici. Grazie mille per i consigli e i trucchetti. Non tutti li svelano
Sei davvero un maestro .BRAVOOOO
Grazieee ☺
Adoro quest'uomo per la sua sincerità, bravo ti auguro il meglio
Meraviglia🙀🙀🙀👏🏻👏🏻👏🏻
Salve, devo assolutamente provare a replicare questa ricetta....superlative queste graffe😋👋👋👋💯💯🔝
Grazie 😊
Grazie Simone Esposito Sei un maestro perfetto. Una fonte inesauribile!
Grazie mille gentilissima
Ciao Simone adire che 6 bravao e poco fai venire voglia ma ti chiedo una cortesia se la ricetta puoi metterla in un angolo così si può scrivere io non sono brava a cercare,,,, quella degli angioletti non lo preso,,,,, complimenti 👍👍👍👍❤️
Ciao vedi sotto i miei video a destra clicca c'è la descrizione con le ricette per ogni video
Buonasera Simone, la sua spiegazione esaustiva e professionale è degna di Lei
Grazie della ricetta, l'ho seguita passo passo ed il risultato è stato eccellente sebbene sicuramente non al livello del Suo
Buona serata
Ah bene mi fa piacere ☺
Bravissimo come sempre complimenti,👏👏👏😍😍😍💪
Bellissima ricetta! Grazie
Prego 😊
Super fantastic!!!
Spettacolari graffe, grazie maestro 👏🏻🤩
Vero buonissime
Grazie a entrambi
Grazie mille. ..Da fare immediatamente un abbraccio...caspita mentre le cucinavi. .Un voglia matta di assaggiarle bravissimo
Ahaha ti capisco
Buonissime... grazie mille per la ricetta😇
Prego 😊Antonella
Complimenti ✌️ grazie mille molto dettagliato bravoooo
Bravissimo. Spettacolari le tue craft mi viene voglia di farli
Bene mettiti all'opera 😊
Meravigliose bravissimo 👏👏👏
Grazie 😊
Le ho fatte😀 grazie per la ricetta facile, veloce e anche economica..👍
Infatti 😊👌
Grazie mille per la ricetta, le ho appena fatte,sono buonissime😋
Bene mi fa piacere ☺
Spettacolari... ho cercato una ricetta così per tantissimo tempo ma nessuna ricetta mi piaceva... questa è la graffa che volevo ... complimenti sono squisitissime
Ah bene mi fa piacere 😊
Complimenti.. Impeccabile come sempre. Li farò sicuramente...
Appena finito di friggere ...chef... Spettacolari....come sempre...lei...è tutta un' altra storia
Bene mi fa piacere che sei contenta della riuscita 😊
Veramente stupende👏👏
Grazie 😊
Bravissimo! Di ogni ricetta ne fai un capolavoro 🔝👏👏👏
Grazie mille
Stupende, bravo!!
Grazie 😊
Complimenti...
Ci proverò sicuramente!
Grazie 😊bene provaci
Grazie Simone. Le farò sicuramente
Prego 😊
Buonissime queste graffe.. Si vede che sei molto bravo.
. Complimenti.. 👍
Grazie 😊
Grazie Simone per questa gustosissima ricetta
Proverò a realizzare anch'io queste meravigliose graffe
Continua a deliziarci con nuove ricette
Buon ferragosto 😘
Sei bravissimo e spieghi molto bene
Grazie