How to make Hakusai No Tsukemono(Japanese Pickled Napa Cabbage) - Superb Preserved Food
Vložit
- čas přidán 13. 01. 2020
- Hakusai No Tsukemono filled with crunchy crunchy and napa cabbage flavor,In winter I will want to eat asexually!
It is the best for accompaniment of white rice XD
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[INGREDIENTS]
- 1 hakusai(4kg)
- 120g salt (3% of the weight of hakusai for Shitazuke)
- 20g salt (0.5% of the weight of hakusai for Honzuke)
- 20*20㎝ kelp
- 3-4 Red pepper
[RECIPE]
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#PreservedFood #Tsukemono #Hakusai #recipe #howtomake - Jak na to + styl
とても勉強になりました、ありがとうございます。
ご視聴およびコメントありがとうございます！
いつもながら とても洗練されていて見やすい画面でした。
ザワークラウトから この番組ファンになりました。😄
今回も ひとつひとつの素材が生き生きしてますね❗。
視聴者側に立って良く細部まで研究なさって動画を制作しているといると感心しております。
みられた方が同じように作っていただけるようにと思いながら動画にしています。ありがとうございます！！
勉強になりました。
ありがとうございます✨
ありがとうございます！
美味しそう✨
早速漬けてみます✌️
ありがとうございます。ぜひ漬けてみてください😊
やっぱりご飯に漬け物ですね👍白菜漬け美味しそう
この通りに作ってみたくなりました🥬
ごはんに漬物さいこうですね😊ぜひ作ってみてください！！
オイラの父方の実家、宮城県や、母方の実家東京都内でも年代的な違いか？塩を少し多めにしてます、で、食べる時はボウルに水を張って、サッとすすぎ、絞ってから昆布や、鷹の爪等で3日位漬けてから食べますが、この方法だと、一度漬けると2月終わり位迄食べられます！
ちなみに今年も白菜を30カブ程漬けて、早速食べ始めてます、それと、2度漬けから、キムチにも変更して食べたりしてます！便利ですよ。
塩が多いほうが保存がききそうですね！参考にさせていだきます！キムチに漬け直すのはわたしもよくやります😊
素晴らしいです。何でも、きちんとやると手間がかかるものなんですよね。
ありがとうございます！！
大変、参考になりました。ありがとうございました。挑戦したいと思います。
ありがとうございます！ぜひ作ってみてください😊
有難うございます。こんなに美味しい白菜の漬物は子供の頃に母が漬け込んだのと同じで感激しました。
ありがとうございます！！そんなふうにいっていただき大変うれしいです😊
白菜漬け美味しそうですね。
前に投稿していたキムチや塩辛もそうですが、これもチャレンジしてみたいです。
これからも楽しみにしています。
ありがとうございます！！ぜひぜひお試しいただければと思います。
とてもわかりやすい動画ありがとうございます。チャンネル登録させていただきました。いろんなお漬物を楽しんで作ってみたいと思います。
白菜、早速漬けてみました。味見するのが楽しみです。ありがとうございました😀
ご登録いただきありがとうございます！今年の白菜漬け、わたしも漬け中です。できあがりが楽しみですね😊
返信ありがとうございます。
白菜漬け出来ました。風味があって塩加減も丁度良く美味しく出来ました。ご飯泥棒⤴⤴⤴最高のレシピありがとうございました😀
挑戦してみます。
ぜひ！
めっちゃうまそう・・・！！
ありがとうございます！！
分かりやすくて漬けたくなりました❗こんな風にして漬けるんですねー❤️有難うございます☺️
ありがとうございます！ぜひ漬けてみてください😊
今日初めてザワークラウトから他にも色々な動画を見させて頂きました♪
とっても美味しそうな動画をありがとうございます！チャンネル登録もさせて頂きました！
白菜漬け、５年くらい前からやってみたいと思いつつ仕事や家事が忙しいと言い訳をしてずっと挑戦していません笑
そしてこれからも私はずっと言い訳をして作らないでしょう
この動画を見ながらご飯を食べることにしました
ご飯とっても美味しいです🍚
ありがとうございます！白菜漬けは失敗が少ないし、美味しいのでいつかぜひ😊
参考に、
なりました
ありがとうございます。
とっても参考になりました。ありがたく早速に作ってみます。
ありがとうございます！ぜひ作ってみてください😊
2度漬けに挑戦します👌
ぜひやってみてください😊
裏の畑に行って早速漬け込みました
美味しそうだ❗️ やり方は少しずつ、各ご家庭や地方によっても違うのだろうけれど、
漬け物会社の子供が言うのだから間違いない！(←第一子なのに現在
跡はついではいないけれど。)
私事、幼稚園の頃から、大人の従業員さん達に混じって、マイ樽をあてがわれてつけておりましたぞ😃
お漬け物はそれだけでも美味しいけれど、いろんな料理やスゥイーツにもなれるから。 楽しんでください。
ありがとうございます！幼稚園の頃からマイ樽とはすごいです！！お漬物大好きです😊
温かい飯と一緒に食いたいです～
わかります～
早速今から挑戦してみます。
コメントありがとうございます！もしよかったら結果も教えて下さい(‘ᴗ’)
ソライロパスタさんの動画は見ている側に立って余分なものをカットして、とても爽やかで見易いです。😄
ありがとうございます！！白菜漬け、大好きなので毎年作ってます。ご参考になればと思います。
ありがとうございます❣️
今は亡きおばあちゃんが作ってくれる白菜の漬物は、このような手間がかかっていたのですね。
だ〜い好きでした。
にんにくも入っていたかな。親族で漬物の作り方を継承する人間がいないので、終わりになりますが😢
ありがとうございます！うちもおばあちゃんの白菜漬けが理想の味なので、今でも少しでも近づけるように試行錯誤してます😊
何でも、きちんと作ると手間がかかる。その分おいしい←ソライロさんに学びました。ただなぁ、やっぱり1人暮らしでは…コンビニ🏪のお世話になりますな。あれはあれでおいしいし(比べるの自体間違ってますが。)なんと言っても楽で……。
わかります😊コンビニ楽ちんだし、じゅうぶん美味しいですものね。
白菜のお新香 大好きなお新香是非真似してつくります。ありがとう(^人^)
ありがとうございます！ぜひ真似してみてください～(^o^)
さつひすく、つけてみす！
ぜひやってみてください！
おいしそうですね。とても分かりやすかったです^ ^
ありがとうございます！！
初めて白菜漬けします。とてもわかり安く説明されているので参考にさせていただきたいのですが、本漬けの時の塩は下漬する前の白菜の0.5％でいいのですか？教えて頂きたいです。
よろしくお願い致します。
下漬け後に水気を絞り重さを測ってます。それに対して0.5％で漬けています。少なすぎると感じたら1％くらいまで増やしてもいいかと思います。塩気が強くないほうが食べやすいですが、保存性は低くなります。そのあたりはお好みで加減してみてください。
・・意外と手間の掛かるものなんですねぇ。……… 向かいのスーパーで出来上がってるの、買お。
手間をかけて作るのも楽しいですが、スーパーのほうがお手軽ですものね(‘ᴗ’)
ソライロパスタ さん
返信内容が優しい☺️
日本人なら白い🍚に白菜漬け❗
わかります😊
地方によって漬け物は大きく異なります
白菜は大抵 カブ漬け
をする地方や人が大半です
私は カブ漬け はしません
白菜の葉をバラバラにして漬けす
順番は
白菜➡️塩➡️白菜➡️塩
の繰り返しで漬け込みます
塩加減 ❗と言うようにこの時 白菜に振っていく塩は 少なくてもダメ
多くてもダメ
微妙な塩加減です
湖北の冬の定番の漬け物です 畳漬け
貴重な情報ありがとうございます。滋賀県湖北地方の伝統料理なのですね！畳漬け、こんど作ってみようと思います。お漬物は塩が命ですね。
食べる時は洗った方がいいですか 、
そのままでも大丈夫ですか。
洗わなくて大丈夫です。汁がだいぶ出ているので、水気を絞って食べた方がおいしいと思います。
鷹の爪の種ってなんで使わないんですか？
辛みがあって良いんだけどね。
質問です❗️洗わずにそのまま食べるレシピですか？
干したあとに白菜を洗ってから漬けてます。
私がつけるといつも塩が利きすぎでうまく出来ません。参考になりました。
いつもこのくらいの塩加減で作ってます。ご参考になれば幸いです。
1年前の動画に質問してすみません。
白菜は洗わずに干すんですか？
汚れてませんか？
洗ってから干すと水気がつき乾きにくいように感じるので、わたしは干してから洗うようにしてます。どちらでもいいかなと思います。
作って何日ぐらいは保存できますか？ 何日くらいで食べきれる量を作る感じですか？
発酵食品なので冷蔵庫に入れておけば長期間保存可能です。ただだんだん酸っぱくなるので、2週間くらいで食べきるのがいいと思います。なのでご自身が2週間くらいで食べ切れそうな量を作ってみてはいかがでしょうか？
@@sorairopasta レスありがとうございます。そうなんですよね でも好きなのですがそんなに一回の量が多くなく だからと小量では上手く漬からないと思いある程度の量で作り消費をしりたかったのです。
実家ではかなりの量を作ってて 今や家族がばらばらとなると 昔の様な味にならんので 最低限の量でも旨味ある頃合いを求めてました。 レスに感謝ですありがとうございました。
めちゃくちゃ美味しそう(*´﹃`*)
ありがとうございます！！
いつになったら食べられるでしょうか
大まかな流れはこんな感じです。
1.干す：2日くらい
2.下漬け：1-2日くらい
3.本漬け：3日くらい
トータルで6日-7日かかります。上記を必ず守らなければならないわけではございません。適当に加減してみてください。美味しくできますように😊
ナスビとキュウリとダイコンの漬け物もお願いします 。。
コメントありがとうございます！いろんな漬け物動画あげていこうと思っておりますので、気長におまちくださいませ・・・m(__)m
小桜舞子のわたらいばし
私も質問です。
食べごろに漬かって容器から出したら、水で洗ってから食べるのでしょうか。それとも、容器から出したら絞るだけで洗わず食べるのですか？
洗わずに水気を軽く絞って召し上がっていただくといいかと思います。
早速のご返答ありがとうございましたm(_ _)m
失礼しますm(_ _)m
最初に干さないで漬けても大丈夫ですか？
四つ切りにして半日干すだけでもよいので、干したほうが美味しくなります。でも干さなくてもちゃんと漬けられます。できるやり方でぜひやってみてください！
酸味がある方が好きです
わたしの場合は少しだけ酸味があるくらいが好みです😊
酸味、すっぱいのが美味しいのに、トホホ
重さの殆どが水分
コチジャンはめたらキムチかいな
る
H
一度干す作業が必要なのは何故ですか？
干すことによって白菜が持っている甘みが引き出されます。また水分を抜くことで少し柔らかくなり漬けやすくなると思います。
ソライロパスタ 回答ありがとうございます😊干さないと出てこない甘みがあるんですね👀
Nie lubie w obcym jezyku
?
Prosze nie pisac w chinskim jezyku bo ja nie rozumnie