Лучший способ приготовления сладкого песочного теста I Pâte sablée I Французская выпечка
Vložit
- čas přidán 6. 10. 2023
- Для песочного теста вам потребуется (для пирога на 4 человека):
✔️ сливочное масло 78 г
✔️ яйца 32 г
✔️ мука 110 г
✔️ сахарная пудра 50 г
✔️ миндальная мука 20 г
✔️ кукурузный крахмал 11,5 г
✔️ соль 1 г
*для формы 26 см или пирога на 8 человек все ингредиенты нужно умножить на 2
Футболки и фартуки Шеф Вивьен 👇👇👇
chefvivien.vsemaykishop.ru/
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик, 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #ПесочноеТесто #Пирог - Jak na to + styl
🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥:
Французская классика:
czcams.com/video/QFlrHT-aGes/video.html
Закуски:
czcams.com/video/QFlrHT-aGes/video.html
Советы шефа:
czcams.com/video/C9m9wJ8SbIc/video.html
Азия:
czcams.com/video/RxWv-kt4tcU/video.html
Овощи:
czcams.com/video/K0Z1I8oU-9E/video.html
Супы:
czcams.com/video/Ban3oOLJECQ/video.html
Рыбы и морепродукты:
czcams.com/video/DYtlX8F47_U/video.html
Праздник:
czcams.com/video/qo4YchcBuvU/video.html
Десерты:
czcams.com/video/URuJFL3GZeM/video.html
Пожалуйста можно одеть фартук🙏
После роликов Шефа Вивьен начала замечать, что в обычной жизни тянет сказать с ударением на последний слог "масло' сливошное' :)) merci beaucoup!
❤
Как бы я хотела владеть французским языком так же, как Шеф Вивьен владеет русским…, трогательный акцент. 😁
Рецепты великолепны
Вроде бы не первый год смотрю нашего любимого шефа, и каждый раз что-то новое узнаю)
🤡🤡🤡
Хочется сказать: отдельное спасибо уважаемой мадам, что убедила Вивьена записывать передачи для русскоязычных зрителей. Наверное были споры о том, что шеф недостаточно владеет русским языком? Но об этом Вивьен может не беспокоиться, французский акцент не только ничего не портит, но и добавляет ему особого обаяния. Содержание записей очень интересно, а для тех, кто хочет уметь готовить по-настоящему хорошо, это просто бесценные уроки, так что, спасибо огромное вам, прекрасная мадам, за вашу работу!
Что ещё интересно,просто по факту существования вашего канала? Лично я, когда смотрю ваши передачи, постоянно вспоминаю не только то, что в русскую кухню пришло очень много хорошего и интересного из Франции, но вспоминаю любимую литературу, как бы освежаются в памяти Жюль Верн, Александр Дюма, Оноре Бальзак. Постоянно вспоминаю двух обжор - королевского шута Шико и его приятеля, монаха Горанфло. Кстати, Шико ведь тоже был гасконец? :) Ещё меня по-доброму веселит одна особенность французской литературы, и она именно кулинарная. Когда читаешь французов, то нападает обжорство, потому, что на каждой странице, описывающей чуть ли ни любое событие, обязательно присутствует описание какой нибудь еды. Почитайте Жюля Верна "Дети капитана Гранта", и вас тоже позабавит, что знаменитая экспедиция не пробовала на вкус разве что только камни андских гор. Очевидно, что кулинария во Франции - одна из сильнейших и богатейших национальных традиций, и это просто здорово. Потому, что застолье отлично объединяет людей любых взглядов и национальностей.
Блин, ведь оно мне не нужно - люблю другое тесто, но всё равно смотрю! Такое удовольствие просто слушать объяснение Мастера. Столько тонкостей и эстетики!
Какой умничка, любимый шеф! На чужом и не очень лёгком для него языке так отлично всё объясняет. Коротко и ясно! И мило😊
Шефу Вивьену
22.11.2023
Я восхищаюсь Вами
Каждый раз,
Просматривая видео
С рецептами.
Вы уникальны,
Ваш талант
Творит и создаёт шедевры
Из специй и продуктов.
Вы дарите нам радость
Бытия и ошущенье вкусов.
Испробовав их,постепенно
Мы все становимся французами.
И радуемся жизни,
И еде, что приготовили
По Вашему рецепту,
И открываем Францию,
Страну, достойную хорошего
И лучшего!
Спасибо вам, Вивьен, мадам Оператор, за отличное видео. Как всегда, очень интересно.
Шеф и ,😂вправду, классный. Когда с душой, - всегда чувствуется:))). Шефу, вдохновения, и оператору, тоже 😊
Спасибо, шеф Вивьен, что учите нас готовить! Французской кухне - виват!
Спасибо,шеф Вивьен и мадам оператор! Хлеб уже делала 3 раза,делала и рыбный хлеб. Благодарна вам за рецепты. Все с юморком и непринужденно. Нравится очень. Желаю дальнейшего процветания вам и вашему каналу!❤🎉🍞
Сколько раз встречала: натрите замороженное масло в муку и сделайте крошку. Но я-то всегда в старых книгах читала: соединить размягченное масло с мукой и сахпудрой!!!!!!!!!! Шеф Вивьен!!!! Вы меня просто спасли!!!!!!!!!! Я буду делать так, как делаете Вы и делала я когда-то. БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!
Лучший рецепт! Постоянно встречаю вариант с просто мукой, а ведь в магазинах мука сильная! Я методом тыка сама дошла, что муку разбавлять надо. Только я рисовой мукой, миндальная - ещё интереснее! Спасибо, Вивьен!❤
Спасибо мастеру за новые знания, стараюсь соответствовать и делать как учит Вивьен
Даа, грядут холода, время пирогов и выпечки))
Объяснения понятные.
Благодарю Вас и вашего оператора за рецепт и видео.
👍👍👍 🤩🤩🤩
🙏🙏🙏 Благодарим!
🔥🔥🔥 И потрясающей красоты тортики промелькнули в кадрах!!! 👏👏👏
Супер! Спасибо ❤🙏. Жду продолжения красоты. Чем заполнить ещё!
Каждый ролик - шедевр👍 Спасибо❤
Рассыпчатое тесто, начинающий кулинар👌
Приветствую шефа! Пошла на кухню...повторять..
Большое спасибо за рецепт и маленькие "премудрости" французских поваров. Это, безусловно, скрашивает жизнь. Всех Благ!
Merci beaucoup вам,шеф Вивьен! ❤
Спасибо, мадам оператор и шеф Вивьен, за мастер класс❤
Спасибо, Шеф, буду пробовать!
Обожаю ваш канал! Обожаю ваши рецепты! Всегда жду новые! Спасибо!!!❤❤❤❤
Долгожданный рецепт! ❤
Благодарю за прекрасный, познавательный рецепт!!! Удачи!!!
Шеф Вивьен, какой же Вы молодец! Огромное, огромное спасибо! Рецепт в закладки сразу. Песочное тесто - капризное, но так, как делаете Вы - все будет как надо!
Идеальный варинт песочного. Я уже всем говорю, что учусь у выдающегося французского шефа. Все спаршивают а где? Я улыбаюсь, делаю важный вид и молчу)))
😂😂😂😂
Ролик - супер, ставлю на бОльшую скорость ( время всегда поджимает ), и получается веселее, секретики очень нужные, не помню, чтобы кто то таким делился, спасибо, дорогой Вивьен!
Благодарю за рецепт и объяснение нюансов❤
Спасибо вам за ваши труды! И добро!
Спасибо уважаемому шефу! Смотрю с удовольствием и пользой для себя. Удачный формат, деловой подход и мастерство. Удачи во всех начинаниях. С теплом из Казахстана.
Боже,какое счастье что вы есть!!!
Вивьен, спасибо за такой замечательный рецепт! Благодаря совместному видео про печень с Владимиром Емельяненко нашла вас
Красота!😃
Превосходно!
Спасибо,дорогой учитель-шеф! Талант!
Спасибо за подробное описание. Обязательно приготовлю по Вашему рецепту. Буду в дальнейшем смотреть все Ваши видео.
Шикарно!❤❤❤
Большое спасибо ❤
Спасибо за чудесный рецепт песочного теста
Благодарю, 🌹за рецепт
Стоит попробовать😮
Класс 👍 спасибо Шеф
Спасибо,интересно.
спасибо за тонкости! 🙏
Спасибо за рецепт! ❤
Мой друг, очень приятно видеть и слышать тебя, спасибо за твой труд. Русский язык не самый легкий для изучения. Понимаю, что для тебя слово верёвочка стало визитной карточкой канала, но есть синоним, это «шпагат». Посмотри в словарях. Успехов Вам! В каждом ролике вижу новые важные детали для себя!
Спасибо за рецепт, очень интересно ❤❤❤❤
Классный рецепт! 👍👍👍👍👍
Красота и простота! Спасибо!
Шеф Вивьен-Вы просто замечательный,обожаю ваши рецепты!!!❤❤❤❤❤❤❤
Спасибо, классный рецепт!
Благодарю за подробный рецепт ❤
Вы супер👍🏻
Спасибо, за объяснения! 🍀❤️
Чудо,как всегда!
Спасибо!
Дякую, за такі базові рецепти. На їх основі можна багато чого приготувати
Спасибо Вам огромное что делитесь секретам
красииво!))
Спасибо Вивьен! Вы лучший кондитер!❤️👍
Спасибо, шеф, что передаете нам свой кулинарный опыт, это бесценно❤
Спасибо
Большое спасибо за рецепт!!! Обязательно попробую сделать.
Чудесный рецепт теста! Попробую такое для печенек ❤
Спасибо очень все доступно благодарю за рецепты
Странно, что у этого видео так мало лайков. Отличная инструкция для хорошего результата.
Класс, здорово, спасибо вам большое за рецепт!!!👍✌️💓💓💓😋🥰
Как же классно смотреть мишленовского шефа!
Merci, Vivien! Спасибо за рецепты и особенно за маленькие, но важные детали. А можно, пожалуйста, рассказать как сделать черничный пирог на песочном тесте (tarte aux myrtilles) ?
Не каждый так сможет приготовить👍
Классная футболка😂
merci!
J'adore 😌👍🏻😋
Когда смотришь, всё просто, а когда сам делаешь всё криво - косо - подгорело.
Спасибо, шеф!😊
😂😂😂😂
Бывает😅
Знаю, что делать не буду, но с удовольствием смотрю😅
Очень интересно будет посмотреть.
У Ивлева все очень просто и вкусно. Неужели еще вкуснее и ненамного сложнее?
Очень круто и интересно! Спасибо большое❤ покажите пжста, как готовят pate en croute 🙏
Manifique!
Дорогой Vivian, не могли бы Вы поделиться рецептом пирога «Бурдалу» с грушей,благодарю Вас за все Ваши великолепные рецепты и за то, чтоВы ими делитесь.❤❤❤
Спасибо шеф! Заложила в закладки, но очень жаль, что вы разломили оставшуюся печеньку, чтобы показать насколько тесто рассыпчатое , это важно. придется поверить вам на слово))))
Отличное тесто- реально песок!! Готовила тарт с миндальным кремом и инжиром. Но при запекании в такой форме как у вас бортики теста опустились на 5мм. Интересно, так должно быть или что-то с температурой.. В целом, для первого раза результат чудесный!
Looks good. Can be helpful if you put ingredients under video,so I know what I need before I start cooking. Thanks. Good luck
❤
А можно рецепт рождественского, плоского пирога с ореховой начинкой пралинэ?
Костюм, боярский нервно курит в сторонке. Всегда было интересно почему артисты редко выступают в роли блогеров. Например как правильно загримировать лицо в дедушку🎉
Недавно узнал, что песочное тесто должно быть с очень золотистой корочкой)) я всю жизнь выходит "сырое" светлое тесто ел)))
Золотистая корочка будет при наличии сахара, без сахара сильной золотистости не получится, ну или если доводить именно золотистости - будет твердое и сухое
👍👍👍👍
👍👍👍👍👍👍👍
🙏❤😊
😎👍
Масло сливошное
Пекарный бумашка
🤗
Ох и замудрёно, но ШЕФ.., я вот не шеф, посему сделаю печёную антоновку с орехами и мёдом)
Добрый день, уважаемый Шеф. Сделал все согласно Вашего рецепта, однако тесто получилось не такое эластичное как у Вас. В чем может быть причина? Спасибо.
Приветствую! Люблю ваш канал, смотрю🖐️ ребята, решила попробовать это тесто, заморочилась с граммами и опробовала рецепт… что-то не то получилось- тесто не слиплось в ком, как у шефа, а когда наконец слиплось- не каталось, а рассыпалось… на вкус хорошее, но ну очень твёрдое.. что я не так сделала? Там с граммами всё правильно? Может руки, конечно мои не шефские💪🏻 но проверьте плиз.
Это точно проблема с пропорциями ингредиентов
А после морозилки нужно оттаивать заготовленный круг из теста?